ในช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวหลายพันคนได้เข้าร่วมงานเทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย ซึ่งจัดขึ้นที่สวนสาธารณะทงเญิ๊ต งานเทศกาลนี้ได้รวบรวมบูธอาหารกว่า 80 บูธ ที่มีสินค้าขึ้นชื่อของฮานอยมากมาย รวมถึงจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีก 8 จังหวัดในประเทศ (ห่าซาง, เซินลา, ลางเซิน, หุ่งเอียน, บั๊กนิญ, คั๊ญฮวา, แถ่งฮวา, กวางบิ่ญ ) และสถานทูต 16 แห่ง เช่น อินเดีย ญี่ปุ่น มองโกเลีย ลาว ฝรั่งเศส ฯลฯ
จุดที่โดดเด่นที่สุดของเทศกาลนี้คือพื้นที่ “เฝอโซฮาถั่น” ซึ่งมีหุ่นยนต์อัจฉริยะคอยเสิร์ฟเฝอให้กับลูกค้า ในช่วงเย็นของวันที่ 29 พฤศจิกายน และช่วงบ่ายของวันที่ 30 พฤศจิกายน ลูกค้าที่มารับประทานอาหารต่างหลั่งไหลเข้ามาในพื้นที่นี้เพื่อชม “หุ่นยนต์ทำเฝอ” บางคนต้องรอคิวนานหลายชั่วโมงเพื่อรอรับบริการ
รูปลักษณ์ของหุ่นยนต์ทำให้ลูกค้าเกิดความอยากรู้อยากเห็น จากการสังเกต หุ่นยนต์สามารถเทน้ำซุปลงในชามเฝอด้วยความเร็วประมาณ 5 วินาทีต่อครั้ง ขั้นตอนต่างๆ เช่น การลวกเฝอ การใส่ส่วนผสมลงในชาม และการเทน้ำซุป ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
เครื่องเคียงจะถูกวางลงในถาดในตำแหน่งที่กำหนด แขนหุ่นยนต์จะยื่นมือออกไปคว้าถาดและเทลงในชาม ในบางจุด หุ่นยนต์จะส่งสัญญาณกลับไปยังเครื่องเพื่อให้เจ้าหน้าที่ช่วยเหลือแก้ไขปัญหา
ในความเป็นจริง การจะเสิร์ฟเฝอให้ครบชามนั้น ทางร้านยังต้องอาศัยการสนับสนุนจากพนักงานในหลายขั้นตอน เช่น การชั่งน้ำหนัก การแบ่งส่วนผสม หรือการยกชามเฝอขึ้นรถหุ่นยนต์ขนส่ง
ผู้จัดงานกล่าวว่าหุ่นยนต์ไม่สามารถแทนที่มนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์ในการปรุงอาหารและการเสิร์ฟอาหารเฝอ อุปกรณ์ปัจจุบันเป็นรุ่นทดสอบเพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้รับประทานอาหาร
ที่ร้านนี้ ลูกค้าสามารถสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อสั่งอาหารก่อนนั่งที่โต๊ะได้ แต่ในบางช่วงเวลา ทางร้านอาจหยุดรับออเดอร์ใหม่เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก
ในพิธีเปิด รองประธานคณะกรรมการประชาชน ฮานอย Vu Thu Ha กล่าวว่า ฮานอยภูมิใจที่เป็นท้องถิ่นที่มีมรดกทางวัฒนธรรมจำนวนมากในประเทศ ซึ่งอุดมไปด้วยความกว้างและความลึกด้วยการผสมผสานวัฒนธรรมทังลองกับภูมิภาคทางวัฒนธรรมของ Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac และ Son Nam Thuong
นอกจากงานข้าวเขียวเม่ตรี งานข้าวเหนียวฟู่เทิง และงานชาดอกบัวกว๋างอานแล้ว ในปี พ.ศ. 2567 เฝอฮานอยยังได้รับการยกย่องให้อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว งานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เป็นเกียรติและความภาคภูมิใจของชุมชนเจ้าภาพและผู้ที่รักอาหาร การขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมยังเป็นพื้นฐานทางกฎหมายที่สำคัญในการดำเนินมาตรการเพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเฝอฮานอย” คุณหวู่ ทู ฮา กล่าว
แผงขายอาหารพิเศษของฮานอย เช่น ทอดมันกุ้งโฮไต ทอดมันฟูโด ข้าวเกรียบเขียวหมู่บ้านวอง ปอเปี๊ยะทอด โจ๊กฮาโม แฮมและไส้กรอกอ็อกเล ฯลฯ ล้วนดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก
ในพิธีเปิดเมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายน หมู่บ้านหัตถกรรมแฮมและไส้กรอก Uoc Le ได้ดึงดูดความสนใจด้วยแฮมน้ำหนัก 150 กิโลกรัมที่ผลิตโดยช่างฝีมือ 10 คน วันที่ 30 พฤศจิกายน ผู้คนจำนวนมากยังคงมารวมตัวกันอย่างตื่นเต้นที่บูธนี้เพื่อชมช่างฝีมือสาธิตการทุบแฮมและไส้กรอกด้วยมือ
 |  |
ช่างฝีมือเล เตียน อึ้ง กล่าวว่า ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน แฮมอู๊กเลผลิตด้วยกรรมวิธีอันพิถีพิถันมาโดยตลอด เนื้อหมูที่ใช้ทำแฮมต้องสด ยืดหยุ่น เหนียว และมีสีเข้ม ขั้นตอนการทุบเนื้อมีความสำคัญอย่างยิ่ง ต้องใช้ความสม่ำเสมอและทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความเหนียว หากขาดประสบการณ์ เนื้อจะถูกบดละเอียด ทำให้ไม่สามารถทำแฮมแสนอร่อยได้
 |  |
ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ ขั้นตอนต่างๆ ในการทำแฮมและไส้กรอกได้ถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรแล้ว อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนต่างๆ เช่น การคัดเลือกเนื้อและการห่อแฮมยังคงดำเนินการโดยคนเอง
เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดชาวฮานอยและนักท่องเที่ยวภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมาก ครอบครัวของ Itay Klir จากไอซ์แลนด์ ชื่นชอบไอศกรีมที่ตกแต่งเป็นรูปทรงต่างๆ ของทิวทัศน์อันโด่งดังของฮานอยเป็นพิเศษ
“บรรยากาศในงานเทศกาลน่าตื่นเต้นมาก เราได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายของฮานอย เมืองนี้สมควรได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองแห่งอาหารชั้นนำของโลก” นักท่องเที่ยวชายคนหนึ่งกล่าว
แขกต่างชาตินั่งกินเฝอมิชลินบนทางเท้าที่ฮานอย พลางอุทานว่าอร่อยแค่ไหน ที่ร้านเฝอมิชลินบนถนน Au Trieu แขกต่างชาติสองคนนั่งอย่างมีความสุขบนเก้าอี้พลาสติกบนทางเท้า ซดอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ในราคา 65,000 ดองต่อที่
การแสดงความคิดเห็น (0)