ไปเที่ยวใต้ฉลองเทศกาลเต๊ดแบบดั้งเดิม กินอะไรอร่อยๆ บ้าง? อาหารจานเด็ดประจำเทศกาลเต๊ดใต้ที่ไม่มีวันลืม

เมื่อผืนดินและท้องฟ้าแปรเปลี่ยนตามสายลมเย็นสบายของฤดูใบไม้ผลิ เสียงกลองสิงโตดังก้องไปทั่วหมู่บ้าน นับเป็นช่วงเวลาที่ทุกครอบครัวชาวเวียดนามต่างเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลเต๊ดแบบดั้งเดิมอย่างกระตือรือร้น หากคุณกำลังวางแผนสำหรับวันหยุดตรุษจีนปี 2568 อย่าลืมไปเยือนภาคใต้เพื่อสัมผัสบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์ และเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ เรียบง่าย แต่น่าจดจำ

ฤดูใบไม้ผลิและเทศกาลเต๊ดในภาคใต้ ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสสำหรับการกลับมาพบกันอีกครั้งเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการสำรวจวัฒนธรรม อาหาร อันหลากสีสันในระหว่างการเดินทางครั้งแรกของปี 2568 อีกด้วย

ตารางวันหยุดเทศกาลเต๊ดปี 2025 – โอกาสอันยอดเยี่ยมใน การสำรวจ เทศกาลเต๊ดตอนใต้

ตามตารางวันหยุดเทศกาลตรุษจีน พ.ศ. 2568 ข้าราชการ พนักงานรัฐวิสาหกิจ และพนักงานในหน่วยงานบริหาร หน่วยงานบริการสาธารณะ องค์กรทาง การเมือง และองค์กรทางสังคมและการเมือง จะได้รับวันหยุดติดต่อกัน 9 วัน ตั้งแต่วันที่ 25 มกราคม 2568 ถึง 2 กุมภาพันธ์ 2568 (วันเสาร์ที่ 26 ธันวาคม ถึงวันอาทิตย์ที่ 5 มกราคม) และสำหรับพนักงานทั่วไปจะได้รับวันหยุดอย่างน้อย 5 วันในช่วงเทศกาลวันตรุษเต๊ต (At Ty Tet) (ขึ้นอยู่กับตารางวันหยุดราชการของบริษัท)

ช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดปี 2568 อยู่ที่ 5-9 วัน เหมาะแก่การเดินทางไปทางใต้เพื่อลิ้มลองอาหารเต๊ดแสนอร่อย (ภาพ: รวบรวม)

นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับคุณ ครอบครัว และเพื่อนๆ ที่จะได้สำรวจภาคใต้ ซึ่งบรรยากาศเทศกาลเต๊ดคึกคักและอบอุ่นกว่าที่เคย เทศกาล เต๊ดในภาคใต้ ไม่ได้หนาวเท่ากับภาคเหนือ แต่เต็มไปด้วยแสงแดดอ่อนๆ ของฤดูใบไม้ผลิ ทำให้บรรยากาศผ่อนคลายและอ่อนโยนยิ่งขึ้น และไม่มีอะไรน่าสนใจไปกว่าการได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของเทศกาลเต๊ดเมื่อเดินทางผ่านดินแดนใหม่ๆ

อาหารเวียดนามตอนใต้ – ความงดงามของความกลมกลืนและความอบอุ่น

แตกต่างจากรสชาติอันหรูหราของถาดอาหารเหนือ หรือรสชาติเผ็ดจัดจ้านของถาดอาหารกลาง ถาดอาหารใต้คือการผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติหวาน มัน และหอมกรุ่น ถาดอาหารเต๊ตใต้ไม่ได้ปรุงแต่งอย่างประณีตบรรจง แต่ให้ความรู้สึกเบาสบายและคุ้นเคย อาหารด้านล่างนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงรสชาติอันเข้มข้นและกลมกล่อมของอาหารเต๊ตใต้ ซึ่งใครก็ตามที่เฉลิมฉลองเต๊ตในตะวันตกหรือทางใต้โดยทั่วไปไม่ควรพลาด

1. หมูตุ๋นไข่เป็ด – อาหารเทศกาลเต๊ดรสชาติแห่งความรัก

หมูตุ๋นน้ำมะพร้าว เมนูที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหารของเวียดนามตอนใต้ (ภาพ: รวบรวม)

แม้จะไม่หรูหราอลังการแต่ก็เปี่ยมไปด้วยรสชาติแบบบ้านๆ หมูตุ๋นไข่เป็ดกับน้ำมะพร้าวระยิบระยับมักจะปรากฏบนถาดอาหารเทศกาลเต๊ดของทุกครอบครัวในภาคใต้ โดยเฉพาะที่เบ๊นแจ๋ ดินแดนที่ขึ้นชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งมะพร้าว หมูสามชั้นนุ่มๆ แช่น้ำมะพร้าวหวานๆ กับไข่เป็ดเยิ้มๆ คือส่วนผสมที่ลงตัวที่ใครได้กินสักครั้งจะจดจำไปตลอดกาล

หมูตุ๋นไข่เป็ดไม่เพียงแต่เป็นเมนูแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความสำเร็จในปีใหม่อีกด้วย หากคุณกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า "กินอะไรดีในวันตรุษจีน" นี่คือเมนูแห่งความรักที่คุณควรลองเป็นอย่างแรกในเทศกาลตรุษจีนปี 2025

2. บั๋ญเต็ด – จิตวิญญาณแห่งเทศกาลเต็ดตอนใต้

เค้กข้าวเหนียวตรากวาน ขนมขึ้นชื่อของตราวินห์ (ภาพ: รวบรวม)

หากบั๋นจุงเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลเต๊ดในภาคเหนือ บั๋นเต๊ดก็คือความภาคภูมิใจของชาวใต้ ขนมปังบั๋นเต๊ดสีเขียวห่ออย่างประณีต ไส้ข้างในทำจากเนื้อมัน ถั่วเขียว และข้าวเหนียวหอม โดยเฉพาะบั๋นเต๊ดในภาคใต้ มักมีไส้หวานๆ เช่น กล้วยสยาม ที่ให้รสชาติอร่อยจนยากจะต้านทาน บั๋นเต๊ดยังเป็นหนึ่งในอาหารประจำเทศกาลเต๊ดที่ขาดไม่ได้บนถาดเครื่องเซ่นของชาวจ่าวิญอีกด้วย

บั๊ญเต๊ดไม่ใช่แค่อาหารธรรมดาๆ แต่ยังมีความหมายว่าขอให้ปีใหม่นี้เจริญรุ่งเรืองและสมบูรณ์ ลองนึกภาพการนั่งหั่นบั๊ญเต๊ดเหนียวนุ่มหอมๆ จิบผักดองกรอบๆ ด้วยกันสิ อะไรจะดีไปกว่านี้อีก!

3. ซุปมะระยัดไส้เนื้อ – เมนู “ขจัดความเศร้าและต้อนรับโชคลาภ”

การเพลิดเพลินกับเทศกาลตรุษจีนในตะวันตก การรับประทานซุปมะระขี้นกนั้นมีความหมายพิเศษเฉพาะตัว (ภาพ: รวบรวม)

อย่าแปลกใจเมื่อเมนู “มะระขี้นก” มักปรากฏบนโต๊ะอาหารของชาวใต้ สำหรับชาวตะวันตก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยคลายร้อน แต่ยังมีความหมายลึกซึ้งอีกด้วย นั่นคือ หวังว่าความยากลำบากและความทุกข์ทั้งหลายจะ “ผ่านพ้น” ไปในปีเก่า เพื่อต้อนรับปีใหม่ที่เต็มไปด้วยความสุข

ซุปมะระเขียวหนึ่งชาม น้ำซุปหวานจากเนื้อยัดไส้ ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังอบอุ่นหัวใจเมื่อคุณเข้าใจถึงหัวใจที่ใส่ลงไปในอาหารแต่ละจาน

4. ไส้กรอกจีน – รสชาติเต๊ตเข้มข้น

หล่ำซวงเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของก๋ายเลและหมี่โถวในจังหวัดเตี่ยนซาง (ภาพ: รวบรวม)

หากถามว่าอาหารรสเลิศประจำเทศกาลเต๊ดภาคใต้จานไหนที่ “น่าจดจำ” ที่สุด คำตอบคือไส้กรอกจีนอย่างแน่นอน ไส้กรอกสีแดงอวบอ้วน หวาน และมัน เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในทุกบ้านในช่วงเทศกาลเต๊ด ไม่ว่าจะรับประทานกับขนมปัง ข้าวเหนียว หรือข้าวสวย ไส้กรอกจีนก็มีเสน่ห์ในแบบของตัวเองเสมอ

ไส้กรอกภาคใต้มีรสหวานเล็กน้อย หอมกลิ่นเหล้าข้าว และรสชาติเข้มข้นของเนื้อหมูสด ไส้กรอกเตี๊ยนซางมีความพิเศษกว่าเพราะผ่านกรรมวิธีด้วยมือ ปราศจากสารกันบูด อิ่มอร่อยกับไส้กรอกทอดสีเหลืองทอง ผักดอง และบั๊ญเตี๊ยต สัมผัสบรรยากาศเทศกาลเตี๊ยตทางใต้ได้อย่างเต็มที่ในทริปนี้

5. ผักดอง – รสชาติกรุบกรอบแบบฉบับเทศกาลเต๊ตดั้งเดิม

บัวดอง - รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเทศกาลเต๊ดในก่าเมา (ภาพ: รวบรวม)

ผักดองแม้จะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารตรุษเต๊ตตอนใต้ หัวหอมดอง แครอท มะละกอดอง... ดองเปรี้ยวอมหวาน รับประทานคู่กับบั๋นเต๊ตหรือหมูตุ๋น เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม สดชื่น และอร่อย

ทริปเที่ยวภาคใต้ช่วงเทศกาลเต๊ด - อย่าลืมลิ้มลองอาหารพิเศษของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ

อิ่มอร่อยกับอาหารเช้าที่ตลาดน้ำไกราง (ภาพ: รวบรวม)

ภาคตะวันตก ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องตลาดน้ำไกราง (เกิ่นเทอ) หมู่บ้านดอกไม้ซาเดค (ด่งทาป) ป่าจ่าซู่คาจูปุต (อันซาง) เจดีย์เฉินเกียว (ซ็อกจัง) และทุ่งกังหันลม (บั๊กเลียว) เท่านั้น แต่ยังเป็นสวรรค์แห่งอาหารอันน่าหลงใหลอีกด้วย ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดในตะวันตก คุณสามารถเยี่ยมชม:

• ซ็อกตรัง : สัมผัสความหวานอันเข้มข้นของขนมเปี๊ยะหรือเส้นหมี่
• บักเลียว: ลองชิมแพนเค้กสไตล์ตะวันตกสุดพิเศษพร้อมไส้อาหารทะเลสดๆ
• ด่งทับ: ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องแหนมชัวเท่านั้น แต่ยังทำให้บรรดานักท่องเที่ยวติดใจปลาช่อนเผาห่อด้วยกระดาษข้าวและผักสดอีกด้วย
• กานเทอ: "กุเลา" เป็นอาหารหม้อไฟประจำถิ่นของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในเรื่องเกาะต่างๆ ที่โผล่ขึ้นมากลางแม่น้ำ
• อันซาง: ซุปเปรี้ยวกับปลาลิ้นหมาและดอกผักบุ้งเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบเพื่อบรรเทาความรู้สึกอิ่มระหว่างมื้ออาหารเทศกาลเต๊ต

สัมผัสประสบการณ์ห่อขนมไหว้พระจันทร์ที่เมืองกอนเซิน เมืองกานโธ (ภาพ: รวบรวม)

วันตรุษจีน พ.ศ. 2568 เป็นโอกาสให้เราได้หวนคืนสู่รากเหง้า สัมผัสคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมผ่านอาหารแต่ละจาน และทุกช่วงเวลาแห่งการกลับมาพบกัน อาหารใต้ ไม่ว่าจะเรียบง่ายหรือหรูหรา ล้วนอบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งสวรรค์และผืนดิน รสชาติแห่งความรักในครอบครัว

ทำให้ วันหยุดเทศกาลเต๊ดของคุณในโลกตะวันตก มีความหมายมากขึ้นด้วยการลิ้มลองอาหารพื้นเมืองรสเลิศ อาหารแต่ละจาน ตั้งแต่บั๋นเต๊ด หมูตุ๋น หรือซุปเปรี้ยว ล้วนเป็นเรื่องราวสั้นๆ เกี่ยวกับดินแดนและผู้คนทางใต้ เรียบง่าย อุดมสมบูรณ์ แต่ก็เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์

หากมีโอกาสในช่วงเทศกาลเต๊ดนี้ อย่าลืมมาเที่ยวภาคใต้เพื่อสัมผัสวัฒนธรรม อาหาร และความอบอุ่นของผู้คนที่นี่ ทริปนี้ไม่เพียงแต่จะเติมเต็มรสชาติของคุณเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มความรู้สึกที่ยากจะลืมเลือนอีกด้วย!

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-mien-nam-don-tet-co-truyen-mon-an-ngay-tet-mien-nam-v16356.aspx