ข้าวอินทรีย์มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มมูลค่าของข้าวเวียดนาม

ข้าวอินทรีย์และข้าวสะอาดต่างก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดอื่น ข้าวอินทรีย์มีราคาขายสูงกว่า และตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศก็ใหญ่กว่าข้าวทั่วไป

Gạo hữu cơ có giá bán cao hơn nhiều so với các loại gạo thông thường

ข้าวอินทรีย์มีราคาสูงกว่าข้าวทั่วไปมาก

ด้วยตระหนักว่าการทำนาข้าวอินทรีย์เป็นแนวทางที่ยั่งยืน สหกรณ์น้ำเกืองในหมู่บ้านเตียนไฮ จังหวัด ไทบิ่ญ จึงได้นำรูปแบบใหม่นี้มาใช้ นอกจากการใช้ผลพลอยได้ทางการเกษตรและใช้ประโยชน์จากอุตสาหกรรมประมงในการทำปุ๋ยหมักจุลินทรีย์ ซึ่งทดแทนปุ๋ยยูเรียหรือปุ๋ยเคมีได้อย่างสมบูรณ์แล้ว รูปแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและมีตลาดรองรับผลผลิตเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มราคาขายเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม นายโด ดึ๊ก เทียน ผู้อำนวยการสหกรณ์น้ำเกือง กล่าวว่า ในฤดูกาลเพาะปลูกปี 2022 (ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง) ด้วยพื้นที่เกือบ 1.3 เฮกเตอร์ สหกรณ์เก็บเกี่ยวข้าวเปลือกได้ 4 ตัน (ข้าวสาร 2.7 ตัน) ลูกค้าต่างชื่นชมคุณภาพข้าวว่าหอมและอร่อยกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ ในตลาด ข้อเท็จจริงที่ว่าข้าวอินทรีย์ขายได้ในราคาสองเท่าของข้าวพันธุ์อื่นๆ นั้น นำมาซึ่งความสุข กำลังใจ และแรงผลักดันให้กับสมาชิกของสหกรณ์น้ำเกือง

ข้าวอินทรีย์มีโอกาสส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศอย่างกว้างขวาง

สำหรับตลาดในยุโรป มาตรฐานคุณภาพข้าวส่งออกต้องคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณความชื้น ผลผลิตจากการสี และขนาด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ข้าวคุณภาพสูง ไม่มีกลิ่น มีปริมาณความชื้นสูงสุด 13% ผลผลิตจากการสีเมล็ดข้าวสมบูรณ์ 63% โดยน้ำหนัก (โดยมีเมล็ดเปล่า 3%) พร้อมทั้งเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง และสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs)

นายเหงียน ไทย บินห์ ประธานคณะกรรมการบริหารสถาบันเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และการพาณิชย์ดิจิทัล ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับโอกาสในการส่งออกข้าวของเวียดนามว่า ปัจจุบันเวียดนามมีแบรนด์ข้าวมากมายที่ผู้บริโภคทั่วโลกเลือกใช้ และธุรกิจและสหกรณ์ท้องถิ่นหลายแห่งกำลังค่อยๆ เปลี่ยนไปใช้รูปแบบการผลิตข้าวอินทรีย์ตามมาตรฐาน USDA/EU จากสหรัฐอเมริกาและยุโรป อย่างไรก็ตาม การขยายตัว การพัฒนาโมเดล และการส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์ในธุรกิจและสหกรณ์หลายแห่งยังไม่ประสบผลสำเร็จอย่างแท้จริง เนื่องจากเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ตามที่คาดหวัง จำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากภาคธุรกิจต่างๆ การจัดหาวัตถุดิบ กระบวนการทางเทคนิค และการสนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์

Ông Nguyễn Thái Bình, Chủ tịch Hội đồng Quản lý Viện Ứng dụng Công nghệ AI và Thương mại số.

นายเหงียน ไทย บินห์ ประธานกรรมการบริหารสถาบันเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และการพาณิชย์ดิจิทัล

ประธานคณะกรรมการบริหารสถาบันเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และการพาณิชย์ดิจิทัลเน้นย้ำว่า โดยพื้นฐานแล้ว ข้าวอินทรีย์ไม่ได้แตกต่างจากข้าวธรรมดามากนัก อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังเมล็ดข้าวอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหารนั้น คือกระบวนการเพาะปลูกและการดูแลที่เป็นมาตรฐานและมีความเชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่ดิน แหล่งน้ำ ปุ๋ย และแม้กระทั่งกระบวนการเก็บเกี่ยว

สำหรับการปลูกข้าวอินทรีย์ ต้นข้าวต้องปลูกในที่ดินที่ได้รับการรับรอง ผ่านการบำบัด ปราศจากมลพิษ ห่างไกลจากเขตอุตสาหกรรม โรงพยาบาล และสถานที่ทิ้งขยะ และปราศจากสารเคมีตกค้างหรือโลหะหนัก หากก่อนหน้านี้เคยใช้ปุ๋ยเคมี ต้องทำการบำบัดด้วยปุ๋ยอินทรีย์จากจุลินทรีย์อย่างน้อยสามฤดูกาลติดต่อกัน ในขณะเดียวกัน ดินต้องมีธาตุอาหารที่อุดมสมบูรณ์เพื่อให้ต้นข้าวเจริญเติบโตและพัฒนาได้อย่างเหมาะสม พื้นที่ที่มีสภาพภูมิอากาศเหมาะสมจะให้ผลผลิตข้าวอินทรีย์ที่ไม่เพียงแต่ปลอดภัย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

ไม่เพียงแต่คุณภาพของดินจะแตกต่างกันเท่านั้น แต่แม้แต่แหล่งน้ำที่ใช้ในการชลประทานก็ยังมีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดระหว่างน้ำที่สูบจากแม่น้ำ ลำธาร สระน้ำ และทะเลสาบในนาข้าวแบบดั้งเดิม กับน้ำสะอาดที่ผ่านการบำบัดและปราศจากมลพิษที่ใช้ในนาข้าวอินทรีย์

เพื่อให้มั่นใจในเรื่องนี้ ทั้งที่ดินและแหล่งน้ำจะได้รับการตรวจสอบก่อนและระหว่างกระบวนการเพาะปลูกโดยองค์กรเกษตรอินทรีย์ชั้นนำ เช่น USDA ในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปในยุโรป

ข้าวอินทรีย์ให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอันดับแรก แปลงข้าวอินทรีย์แต่ละแปลงต้องปฏิบัติตามกระบวนการที่หลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลง สารเร่งการเจริญเติบโต พืชดัดแปลงพันธุกรรม และปุ๋ยเคมี แต่เกษตรกรผู้ปลูกข้าวอินทรีย์จะใช้วิธีการทำเกษตรธรรมชาติ โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยจุลินทรีย์เพื่อความปลอดภัย กระบวนการทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันข้อผิดพลาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นาข้าวอินทรีย์บางแห่งยังนำรูปแบบการเลี้ยงกุ้งแบบธรรมชาติมาใช้ โดยปลูกข้าว 6 เดือนและเลี้ยงกุ้ง 6 เดือน พวกเขาใช้ประโยชน์จากน้ำขึ้นน้ำลงเพื่อควบคุมศัตรูพืชและโรค เมื่อเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ลำต้นข้าวจะนำไปใช้เป็นอาหารกุ้ง และในทางกลับกัน มูลกุ้งจะให้สารอาหารแก่การปลูกข้าว ข้าวอินทรีย์ให้ความสำคัญกับคุณภาพและกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า

ข้าวอินทรีย์เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ปีละสองครั้ง โดยไม่มีการปลูกนอกฤดูกาล ข้าวที่ได้จะไม่ผ่านกระบวนการฟอกขาว สีสังเคราะห์ กลิ่นรส หรือสารกันบูดใดๆ ข้าวจะผ่านกระบวนการตรวจสอบและรับรองอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจว่าได้มาตรฐานอินทรีย์ทุกประการก่อนถึงมือผู้บริโภค ซึ่งไม่เพียงแต่รับประกันความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ข้าวคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยในทุกชามที่หุงสุกอีกด้วย

ตารางแสดงความแตกต่างระหว่างข้าวสะอาดและข้าวอินทรีย์:

เกณฑ์	ข้าวอินทรีย์	ข้าวสะอาด
ความปลอดภัย	ปลอดภัย	ปลอดภัย
มาตราส่วน	ธุรกิจขนาดเล็ก	การผลิตขนาดใหญ่แบบรวมศูนย์
ผลผลิต	ราคาถูก ไม่เหมาะสำหรับการผลิตในระดับอุตสาหกรรม และคุณภาพไม่สม่ำเสมอ	สูงตระหง่าน ทำให้มีการจัดหาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
มาตรฐาน	ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากกระทรวง เกษตร ของสหรัฐอเมริกา (USDA) และสหภาพยุโรป	ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ VietGap
ปุ๋ย	ปลูกโดยใช้วิธีธรรมชาติ โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยจุลินทรีย์ และปราศจากยาฆ่าแมลงโดยสิ้นเชิง	มีการใช้ปุ๋ยเคมีในปริมาณที่อนุญาต และมีการใช้ยาฆ่าแมลงอย่างสม่ำเสมอตามระเบียบข้อบังคับ
กระบวนการเก็บเกี่ยว	การกำกับดูแลอย่างเข้มงวด	โดยปกติแล้ว มันค่อนข้างชัดเจน
ราคา	สูง	พอดี
ความสะดวก	โดยทั่วไปแล้วจะหาซื้อได้ยากกว่า	มีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าที่จำหน่ายข้าวสะอาด

สถาบันเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และการพาณิชย์ดิจิทัลให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ด้วยความปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในการส่งเสริมการผลิตที่สะอาดและยกระดับมูลค่าแบรนด์ข้าวเวียดนาม ในอนาคตอันใกล้นี้ สถาบันเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และการพาณิชย์ดิจิทัลจะร่วมมือกับบริษัท เวียดนาม ไลฟ์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เพื่อสนับสนุนทรัพยากรและให้คำแนะนำแก่ท้องถิ่นในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตทางการเกษตร สนับสนุนการส่งเสริมการบริโภค และให้คำแนะนำแก่ธุรกิจและสหกรณ์ในท้องถิ่นในการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบเพื่อการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย ซึ่งรวมถึงการประยุกต์ใช้แบบจำลองการเกษตรสีเขียวของอิสราเอล เช่น เทคโนโลยีบำบัดน้ำเสียเพื่อนำกลับมาใช้ในการชลประทานทางการเกษตร ระบบการนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ เทคโนโลยีการสร้างความชื้นในพื้นที่เพาะปลูกที่แห้งแล้ง และเทคโนโลยีการดัดแปลงพันธุกรรม ด้วยวิธีนี้ ธุรกิจและสหกรณ์จะได้รับความรู้และเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากขึ้นในการผลิตข้าวสะอาดและข้าวอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง สร้างความเชื่อมโยงด้านผลผลิต ขยายการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และเกาหลี... และเพิ่มราคาข้าวเวียดนามในเวทีโลก

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา