ข้าวอินทรีย์มีส่วนสำคัญในการเพิ่มมูลค่าข้าวเวียดนาม

ข้าวออร์แกนิกและข้าวสะอาดต่างก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ข้าวอื่นๆ ข้าวออร์แกนิกมีราคาขายสูงกว่า และตลาดการบริโภคทั้งในและต่างประเทศก็ใหญ่กว่าข้าวทั่วไป

Gạo hữu cơ có giá bán cao hơn nhiều so với các loại gạo thông thường

ข้าวออร์แกนิกมีราคาแพงกว่าข้าวทั่วไปมาก

สหกรณ์น้ำเกือง (Nam Cuong Cooperative) ในเขตเตี่ยนไห่ จังหวัดไทบิ่ญ มุ่งมั่นพัฒนารูปแบบการปลูกข้าวอินทรีย์อย่างยั่งยืน โดยนำรูปแบบใหม่มาใช้อย่างกล้าหาญ นอกจากการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากการเกษตรและอุตสาหกรรมประมงทะเลที่สะดวกต่อการหมักปุ๋ยจุลินทรีย์เพื่อทดแทนการใช้ปุ๋ยยูเรียหรือปุ๋ยเคมีอย่างสมบูรณ์แล้ว รูปแบบนี้นอกจากจะช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังมีตลาดผู้บริโภคและราคาขายที่สูงกว่าราคาผลผลิตทั่วไปถึงสองเท่า คุณโด ดึ๊ก เทียน ผู้อำนวยการสหกรณ์น้ำเกือง กล่าวว่า ในปี 2565 (ฤดูปลูกฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง) สหกรณ์มีพื้นที่เพาะปลูกเกือบ 1.3 เฮกตาร์ สามารถเก็บเกี่ยวข้าวได้ 4 ตัน (หรือ 2.7 ตัน) ลูกค้าต่างชื่นชมคุณภาพข้าวว่าอร่อยกว่าข้าวพันธุ์เดียวกันในท้องตลาดมาก ราคาข้าวอินทรีย์สูงกว่าข้าวพันธุ์อื่นถึงสองเท่า นำมาซึ่งความสุข กำลังใจ และแรงบันดาลใจให้กับสมาชิกสหกรณ์น้ำเกือง

ข้าวอินทรีย์มีช่องทางส่งออกสู่ตลาดต่างประเทศที่กว้างขวาง

สำหรับตลาดยุโรปนั้น มาตรฐานคุณภาพข้าวส่งออกยังต้องคำนึงถึงปัจจัยด้านความชื้น ผลผลิตข้าวสาร และขนาดด้วย โดยเฉพาะข้าวคุณภาพสูง ไม่มีกลิ่น มีความชื้นสูงสุด 13% ผลผลิตข้าวสาร 63% โดยน้ำหนัก (อัตราส่วนเมล็ดข้าวหัก 3%) พร้อมทั้งเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง การดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) ฯลฯ

คุณเหงียน ไท บิ่ง ประธานคณะกรรมการสถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์และพาณิชย์ดิจิทัล ได้กล่าวถึงโอกาสการส่งออกข้าวของเวียดนามว่า ปัจจุบัน เวียดนามมีแบรนด์ข้าวมากมายที่ผู้บริโภคทั่วโลกเลือกใช้ วิสาหกิจและสหกรณ์ท้องถิ่นหลายแห่งกำลังค่อยๆ ปรับเปลี่ยนมาใช้รูปแบบการผลิตข้าวอินทรีย์เชิงพาณิชย์ตามมาตรฐาน USDA/EU ของสหรัฐอเมริกาและยุโรป อย่างไรก็ตาม ปัญหาการขยาย พัฒนา และส่งเสริมการบริโภคสินค้าในวิสาหกิจและสหกรณ์หลายแห่งยังไม่ประสบผลสำเร็จ เนื่องจากการผลิตข้าวอินทรีย์ต้องอาศัยความร่วมมือจากวิสาหกิจในเครือ การสนับสนุนด้านวัตถุดิบ กระบวนการทางเทคนิค และการบริโภคสินค้า เพื่อให้บรรลุประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ตามที่คาดหวัง

Ông Nguyễn Thái Bình, Chủ tịch Hội đồng Quản lý Viện Ứng dụng Công nghệ AI và Thương mại số.

นายเหงียน ไท บิ่ญ ประธานกรรมการสถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI และการพาณิชย์ดิจิทัล

ประธานกรรมการสถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์และพาณิชย์ดิจิทัล เน้นย้ำว่า โดยพื้นฐานแล้ว ข้าวอินทรีย์ก็ไม่ได้แตกต่างจากข้าวทั่วไปมากนัก อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังเมล็ดข้าวอินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกาย คือมาตรฐานและความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านของกระบวนการเพาะปลูกและการดูแล ตั้งแต่การปลูกในดิน แหล่งน้ำ ปุ๋ย ไปจนถึงกระบวนการเก็บเกี่ยว

สำหรับข้าวอินทรีย์ ข้าวต้องปลูกบนพื้นที่ที่ได้มาตรฐาน ผ่านการบำบัด ปราศจากมลพิษ ห่างไกลจากเขตอุตสาหกรรม โรงพยาบาล แหล่งขยะ ไม่มีสารเคมีตกค้างหรือโลหะหนัก... หากพื้นที่เพาะปลูกเคยใช้ปุ๋ยเคมีมาก่อน จำเป็นต้องบำบัดด้วยปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์อย่างน้อย 3 ครั้งติดต่อกัน ขณะเดียวกัน แหล่งดินต้องอุดมไปด้วยสารอาหาร เพื่อให้ข้าวมีสภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดีที่สุด ด้วยดินที่มีสภาพภูมิอากาศเอื้ออำนวย จะทำให้ได้ข้าวอินทรีย์ที่ไม่เพียงแต่ปลอดภัยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

นอกจากจะมีความแตกต่างกันในคุณภาพของดินแล้ว แหล่งน้ำชลประทานก็มีความแตกต่างกันด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงระหว่างน้ำที่สูบมาจากแม่น้ำ ลำธาร บ่อน้ำ และทะเลสาบในนาข้าวทั่วไป เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำสะอาดที่ผ่านการบำบัดและไม่ปนเปื้อนในนาข้าวอินทรีย์

เพื่อให้มั่นใจถึงสิ่งนี้ แหล่งทั้งดินและน้ำจะได้รับการตรวจสอบก่อนและระหว่างกระบวนการปลูกโดยองค์กรเกษตรอินทรีย์ชั้นนำ เช่น USDA ของสหรัฐอเมริกา และ EU

ข้าวอินทรีย์ให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก แปลงข้าวอินทรีย์แต่ละแปลงต้องปฏิบัติตามกระบวนการปฏิเสธสารกำจัดศัตรูพืช สารกระตุ้น จุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรม และปุ๋ยเคมี เกษตรกรผู้ปลูกข้าวอินทรีย์จะใช้วิธีการเพาะปลูกแบบธรรมชาติ โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยจุลินทรีย์เพื่อความปลอดภัย กระบวนการทั้งหมดนี้จะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นาข้าวอินทรีย์บางแห่งยังใช้ระบบกุ้งสี่เหลี่ยมธรรมชาติ การปลูกข้าว 6 เดือน และการเลี้ยงกุ้ง 6 เดือน ใช้ประโยชน์จากน้ำขึ้นน้ำลงเพื่อกำจัดศัตรูพืช เมื่อเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ตอซังจะถูกนำไปใช้เลี้ยงกุ้ง และปุ๋ยคอกกุ้งจะเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับการเพาะปลูกข้าว ข้าวอินทรีย์จึงถูกให้ความสำคัญในการพัฒนาคุณภาพและความอร่อย โดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ข้าวออร์แกนิกจะเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ปีละ 2 ครั้ง ไม่ใช่นอกฤดูกาล ข้าวที่เก็บเกี่ยวแล้วจะไม่ผ่านการฟอกสี แต่งสี แต่งกลิ่น และสารกันบูด ข้าวจะผ่านกระบวนการตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยตามมาตรฐานออร์แกนิกทุกประการก่อนส่งมอบถึงมือผู้บริโภค ซึ่งไม่เพียงแต่รับประกันความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ข้าวคงคุณค่าสารอาหารและรสชาติอร่อยไว้ในข้าวสวยทุกถ้วย

ตารางแยกข้าวสะอาดและข้าวอินทรีย์:

เกณฑ์	ข้าวอินทรีย์	ข้าวสะอาด
ความปลอดภัย	ปลอดภัย	ปลอดภัย
มาตราส่วน	ขายปลีก	การผลิตแบบรวมศูนย์ขนาดใหญ่
ผลผลิต	ต่ำ ไม่สามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม ไม่ "สม่ำเสมอ"	อุปทานผลิตภัณฑ์สูงและคงที่
มาตรฐาน	การรับรอง ออร์แกนิก ของ USDA และ EU	ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่ VietGap
ปุ๋ย	ปลูกโดยวิธีธรรมชาติ โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยชีวภาพ ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างแน่นอน	การใช้ปุ๋ยเคมีในขอบเขตที่ได้รับอนุญาต โดยมักใช้ยาฆ่าแมลงตามที่กฎหมายกำหนด
กระบวนการเก็บเกี่ยว	การกำกับดูแลอย่างเข้มงวด	โดยปกติจะชัดเจนจริงๆ
ระดับราคา	สูง	พอดี
ความสะดวก	โดยปกติแล้วการซื้อจะยากกว่า	มีจำหน่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายข้าวสารสะอาด

สถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI และการพาณิชย์ดิจิทัลให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการผลิตที่สะอาด

ด้วยความปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในการส่งเสริมการผลิตที่สะอาดและเพิ่มมูลค่าให้กับแบรนด์ข้าวของเวียดนาม ในอนาคตอันใกล้นี้ สถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์และพาณิชย์ดิจิทัล (AI) จะประสานงานกับบริษัท เวียดนาม ไลฟ์ กรุ๊ป จอยท์สต็อค (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) เพื่อสนับสนุนทรัพยากร ร่วมมือกับท้องถิ่นในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตทางการเกษตร สนับสนุนการส่งเสริมการบริโภค และแนะนำวิสาหกิจและสหกรณ์ในท้องถิ่นในการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบให้มุ่งสู่การผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย ประยุกต์ใช้แบบจำลองเกษตรสีเขียวของอิสราเอล เช่น เทคโนโลยีบำบัดน้ำเสียเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ในระบบชลประทานทางการเกษตร ระบบนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ เทคโนโลยีเพิ่มความชื้นในพื้นที่เกษตรกรรมแห้งแล้ง และเทคโนโลยีดัดแปลงพันธุกรรม... เพื่อช่วยให้วิสาหกิจและสหกรณ์ได้รับความรู้และเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากขึ้นในการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวสะอาด ข้าวที่ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สร้างห่วงโซ่อุปทานผลผลิต ขยายการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และเกาหลี... เพื่อเพิ่มราคาข้าวเวียดนามบนแผนที่ข้าวโลก

แหล่งที่มา