ข้าวอินทรีย์มีส่วนสำคัญในการเพิ่มมูลค่าข้าวเวียดนาม

ข้าวออร์แกนิกและข้าวสะอาดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่เช่นกัน เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดอื่นๆ ข้าวอินทรีย์จะมีราคาขายที่สูงกว่า และตลาดการบริโภคในประเทศและต่างประเทศก็ใหญ่กว่าข้าวทั่วไปอีกด้วย

Gạo hữu cơ có giá bán cao hơn nhiều so với các loại gạo thông thường

ข้าวอินทรีย์จะมีราคาขายสูงกว่าข้าวทั่วไปมาก

ด้วยความมุ่งมั่นที่จะให้รูปแบบการปลูกข้าวอินทรีย์เป็นแนวทางที่ยั่งยืน สหกรณ์ Nam Cuong ในอำเภอ Tien Hai จังหวัด Thai Binh จึงได้นำรูปแบบใหม่นี้ไปปรับใช้ด้วยความกล้าหาญ นอกเหนือจากการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากการเกษตรและใช้ประโยชน์จากอุตสาหกรรมประมงทะเลที่สะดวกสบายแล้ว การทำปุ๋ยหมักจากจุลินทรีย์ยังสามารถทดแทนปุ๋ยยูเรียหรือปุ๋ยเคมีได้อย่างสมบูรณ์ โมเดลนี้ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการปกป้องสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังมีตลาดผู้บริโภคและราคาขายที่สูงกว่าการผลิตแบบเดิมสองเท่าอีกด้วย นายโด้ ดึ๊ก เทียน ผู้อำนวยการสหกรณ์นามเกือง กล่าวว่า ในฤดูเพาะปลูกปี 2565 (พืชฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง) พื้นที่เกือบ 1.3 ไร่ สหกรณ์ได้เก็บเกี่ยวข้าวสารได้ 4 ตัน (ข้าวสาร 2.7 ตัน) ลูกค้าประเมินคุณภาพข้าวว่าอร่อยกว่าข้าวพันธุ์เดียวกันอื่นๆ ในท้องตลาดมาก ราคาข้าวอินทรีย์สูงกว่าข้าวชนิดอื่นถึง 2 เท่า นำมาซึ่งความสุข กำลังใจ และแรงบันดาลใจแก่สมาชิกสหกรณ์นามเกือง

ข้าวอินทรีย์เปิดประตูสู่ตลาดต่างประเทศ

สำหรับตลาดยุโรป มาตรฐานคุณภาพข้าวที่ส่งออกจะต้องมีการพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้น ผลผลิตข้าวสาร และขนาด โดยเฉพาะข้าวคุณภาพดี ไม่มีกลิ่น มีความชื้นสูงสุด 13% ผลผลิตข้าวสารสีทั้งเมล็ด 63% โดยน้ำหนัก (อัตราส่วนเมล็ดหัก 3%) พร้อมทั้งเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร สารตกค้างของยาฆ่าแมลง การดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) และอื่นๆ

นายเหงียน ไท บิ่ญ ประธานคณะกรรมการบริหารสถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์และการพาณิชย์ดิจิทัล เปิดเผยเกี่ยวกับโอกาสการส่งออกข้าวของเวียดนามว่า ปัจจุบัน เวียดนามมีแบรนด์ข้าวหลายยี่ห้อที่ผู้บริโภคทั่วโลกเลือกใช้ และยังมีวิสาหกิจและสหกรณ์ในท้องถิ่นจำนวนมากที่ค่อยๆ เปลี่ยนมาใช้รูปแบบการผลิตข้าวอินทรีย์เชิงพาณิชย์ตามมาตรฐาน USDA/EU ของสหรัฐอเมริกาและยุโรป อย่างไรก็ตาม ปัญหาการขยายพัฒนารูปแบบและส่งเสริมการบริโภคสินค้าในวิสาหกิจและสหกรณ์ต่างๆ ยังไม่ประสบผลสำเร็จอย่างแท้จริง เนื่องจากการผลิตแบบอินทรีย์ต้องได้รับการสนับสนุนจากธุรกิจที่เกี่ยวข้อง การสนับสนุนด้านวัตถุดิบ กระบวนการทางเทคนิค และการบริโภคผลิตภัณฑ์ เพื่อให้บรรลุประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจตามที่คาดหวัง

Ông Nguyễn Thái Bình, Chủ tịch Hội đồng Quản lý Viện Ứng dụng Công nghệ AI và Thương mại số.

คุณเหงียน ไท บิ่ญ ประธานกรรมการสถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์และการพาณิชย์ดิจิทัล

ประธานกรรมการสถาบันเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และการพาณิชย์ดิจิทัลเน้นย้ำว่า โดยพื้นฐานแล้วข้าวอินทรีย์จะไม่ต่างจากข้าวทั่วไปมากนัก อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังเมล็ดข้าวอินทรีย์เพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายนั้น คือมาตรฐานและความเฉพาะทางที่สมบูรณ์แบบของกระบวนการปลูกและดูแลตั้งแต่ดิน แหล่งน้ำ ปุ๋ย และแม้แต่กระบวนการเก็บเกี่ยว

สำหรับข้าวอินทรีย์ ข้าวต้องปลูกบนพื้นที่ที่ได้มาตรฐาน ผ่านการบำบัด ไม่ผ่านมลภาวะ ห่างไกลจากเขตอุตสาหกรรม โรงพยาบาล แหล่งขยะ ไม่มีสารเคมีตกค้างหรือโลหะหนัก... หากแปลงเคยใช้ปุ๋ยเคมีมาก่อน ต้องทำการบำบัดโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์ต่อเนื่องอย่างน้อย 3 ครั้ง นอกจากนี้ แหล่งดินยังต้องอุดมไปด้วยสารอาหารเพื่อให้ต้นข้าวมีสภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต ด้วยพื้นที่ที่มีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย จึงสามารถผลิตข้าวอินทรีย์ที่ไม่เพียงปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

นอกจากจะมีความแตกต่างกันในคุณภาพของดินแล้ว แหล่งน้ำชลประทานก็มีความแตกต่างด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงระหว่างน้ำที่สูบมาจากแม่น้ำ ลำธาร บ่อน้ำ และทะเลสาบในนาข้าวทั่วไปเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำสะอาดที่ผ่านการบำบัดและไม่เป็นมลพิษในนาข้าวอินทรีย์

เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งดินและน้ำจะได้รับการตรวจสอบก่อนและระหว่างกระบวนการเพาะปลูกโดยองค์กรเกษตรอินทรีย์ชั้นนำ เช่น USDA ของสหรัฐอเมริกา และ EU ของยุโรป

ข้าวอินทรีย์ให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยแปลงข้าวอินทรีย์แต่ละแปลงจะต้องปฏิบัติตามกระบวนการปฏิเสธยาฆ่าแมลง สารกระตุ้น การตัดแต่งพันธุกรรม และปุ๋ยเคมี ในทางกลับกันเกษตรกรผู้ปลูกข้าวอินทรีย์จะใช้วิธีการเกษตรแบบธรรมชาติโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยจุลินทรีย์เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัย กระบวนการทั้งหมดนี้จะถูกตรวจสอบเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

โดยเฉพาะนาข้าวอินทรีย์บางแห่งก็ใช้ระบบการเลี้ยงกุ้งสี่เหลี่ยมธรรมชาติ ปลูกข้าว 6 เดือน เลี้ยงกุ้ง 6 เดือน ใช้น้ำทะเลเพื่อกำจัดศัตรูพืช เมื่อเกี่ยวข้าวแล้ว ตอซังจะนำมาใช้เลี้ยงกุ้ง และในทางกลับกัน มูลกุ้งก็จะเป็นแหล่งธาตุอาหารสำหรับปลูกข้าวเช่นกัน ข้าวอินทรีย์ให้ความสำคัญในการพัฒนาทั้งในเรื่องคุณภาพและความอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ข้าวอินทรีย์จะเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ปีละ 2 ครั้ง ไม่ใช่นอกฤดูกาล ข้าวที่เก็บเกี่ยวเสร็จแล้วจะไม่ผ่านการฟอกสี ไม่ใส่สี ไม่ใส่น้ำหอม ไม่ใส่สารกันบูด ข้าวจะผ่านการตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ทุกประการก่อนถึงผู้บริโภค ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยให้ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ข้าวคงคุณค่าสารอาหารอันอุดมสมบูรณ์และรสชาติอร่อยไว้ในข้าวสวยทุกชามอีกด้วย

ตารางแยกข้าวสะอาดกับข้าวอินทรีย์:

เกณฑ์	ข้าวอินทรีย์	ข้าวสะอาด
ความปลอดภัย	ปลอดภัย	ปลอดภัย
มาตราส่วน	ขายปลีก	การผลิตแบบรวมศูนย์ขนาดใหญ่
ผลผลิต	ต่ำ ไม่สามารถผลิตในระดับอุตสาหกรรมได้ ไม่ “สม่ำเสมอ”	การจัดหาผลิตภัณฑ์สูงและคงที่
มาตรฐาน	ใบรับรองออร์แกนิกของ USDA และ EU	เป็นแบบฉบับของ VietGap
ปุ๋ย	ปลูกแบบธรรมชาติโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และจุลินทรีย์ ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างแน่นอน	การใช้ปุ๋ยเคมีในขอบเขตที่ได้รับอนุญาต โดยมักใช้ยาฆ่าแมลงตามที่กฎหมายกำหนด
กระบวนการเก็บเกี่ยว	การกำกับดูแลอย่างเข้มงวด	โดยปกติจะชัดเจนจริงๆ
ระดับราคา	สูง	พอดี
ความสะดวก	โดยปกติแล้วการซื้อยากกว่า	มีจำหน่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านข้าวสะอาด

สถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI และการพาณิชย์ดิจิทัลให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการผลิตที่สะอาด

ด้วยความปรารถนาที่จะมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการผลิตที่สะอาดและเพิ่มมูลค่าให้กับแบรนด์ข้าวของเวียดนาม ในอนาคตอันใกล้นี้ สถาบันการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI และการพาณิชย์ดิจิทัลจะประสานงานกับบริษัท Vietnam Life Group Joint Stock Company (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) เพื่อสนับสนุนทรัพยากรและร่วมมือในท้องถิ่นในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตทางการเกษตร สนับสนุนส่งเสริมการบริโภค; ชี้แนะวิสาหกิจชุมชนและสหกรณ์ท้องถิ่นในการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบสู่การผลิตสีเขียวและปลอดภัย การนำแบบจำลองเกษตรสีเขียวของอิสราเอลมาประยุกต์ใช้ เช่น เทคโนโลยีการบำบัดน้ำเสียเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ในระบบชลประทานทางการเกษตร ระบบการนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ เทคโนโลยีการเพิ่มความชื้นสำหรับพื้นที่เกษตรกรรมที่แห้งแล้ง เทคโนโลยีการดัดแปลงพันธุกรรม ฯลฯ เพื่อช่วยให้ธุรกิจและสหกรณ์ได้รับความรู้และเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากขึ้นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวที่สะอาดและข้าวอินทรีย์ สร้างห่วงโซ่อุปทานขาออก ขยายการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลี... เพิ่มราคาข้าวเวียดนามบนแผนที่ข้าวโลก

แหล่งที่มา