การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมในผลิตภัณฑ์ OCOP

การดำเนินโครงการ "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) ภายในสิ้นปี 2567 เมืองซอนลาจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวขึ้นไปจำนวน 20 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว 1 รายการ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปี 2566 ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและชนบทที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยังคงมีร่องรอยทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของชนกลุ่มน้อย มีส่วนช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม สร้างงาน และเพิ่มรายได้

จัดแสดงและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมือง

ด้วยวัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาวไทยในเซินลา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควัน ปลารมควัน และไส้กรอกจึงเป็นอาหารยอดนิยม โรงงานผลิตหลายแห่งในเมืองจึงให้ความสนใจและพัฒนากระบวนการผลิตเพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร โดยยกระดับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP พิเศษ ปัจจุบันเมืองมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวขึ้นไป 12/20 รายการ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์รมควัน ได้แก่ เนื้อควายรมควันและไส้กรอกฮว่าซวน ของครัวเรือนธุรกิจตงถิฮวา หมู่บ้านเลา เขตเชียงเล ปลาคาร์พหลังค่อมแห้งและเนื้อควายแห้งของธัญฟอง ของบริษัทธัญฟอง จำกัด กลุ่ม 8 เขตเกวี๊ยตถัง เนื้อควายรมควัน หมูรมควัน และไส้กรอกรมควันกิมเตียนฟัต ของสหกรณ์กิมเตียนฟัต หมู่บ้านเมบาน เขตเชียงกอย เนื้อควายรมควัน หมูรมควัน ไส้กรอกรมควัน เนื้อวัวรมควัน และหมูสามชั้นรมควันของครัวเรือนธุรกิจ Nguyen Thi Mai Quynh กลุ่ม 2 เขต Quyet Thang

เนื้อควายรมควันของธุรกิจ Tong Thi Hoa ได้ยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ OCOP มาเกือบ 10 ปี และได้รับการยกระดับจากผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวเป็น 4 ดาวตั้งแต่ปี 2566 คุณ Hoa เล่าว่า: เนื้อควายรมควันเป็นอาหารพื้นเมืองของชนเผ่าไทย ดิฉันไม่เพียงแต่รักษารสชาติดั้งเดิมไว้เท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านนวัตกรรม การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิต การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมวัฒนธรรมของชนเผ่าไทย ในหมู่บ้าน Son La

การผลิตและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จามเชี่ยวของบริษัท ABC Tay Bac Joint Stock Company หมู่บ้านกะลาป ตำบลเชียงงาน

จามเชาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศประจำกลุ่มชาติพันธุ์ไทยในเซินลา และกำลังได้รับความนิยมจากลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างที่โดดเด่น ได้แก่ จามเชา จามเชา จากครัวเรือนธุรกิจกัตถิอวน กลุ่ม 8 ตำบลโตเหียว และจามเชา จากสหกรณ์การเกษตรเซินลา ตำบลเชียงเด็น ซึ่งได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว บริษัท ABC Tay Bac Joint Stock กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ "จามเชา" เพื่อให้ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวภายในปี พ.ศ. 2568

คุณโฮ วัน ทัม ผู้อำนวยการบริษัท เอบีซี ไต บั๊ก จอยท์ สต็อก จำกัด หมู่บ้านกะลาป ตำบลเชียงงาน เล่าว่า ครอบครัวนี้ผลิตและจำหน่ายเหล้าจามเชโอมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 หลังจากมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์ โปรโมตผลิตภัณฑ์ และรับฟังความคิดเห็นจากลูกค้ามาเป็นเวลา 3 ปี เหล้าจามเชโอของบริษัทได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากมาย โดยมีปริมาณการบริโภคประมาณ 15,000 - 20,000 ขวดต่อเดือน ปัจจุบัน บริษัทกำลังสร้างแบรนด์และตั้งเป้าที่จะได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ภายในปี พ.ศ. 2568

กาแฟพิเศษของสหกรณ์กาแฟบิ๊กเถ่า ตำบลหัวลา อำเภอเมือง ได้รับการยกย่องให้เป็น OCOP ระดับ 5 ดาวแห่งเดียวในจังหวัด

เมืองเซินลามีผลิตภัณฑ์มากมายที่ตอกย้ำสถานะในตลาดและมีส่วนสำคัญต่อการพัฒนา เศรษฐกิจและสังคม ของท้องถิ่น เช่น กาแฟบดบริสุทธิ์จากสหกรณ์กาแฟบิชเทา น้ำแอปริคอตดองจากสหกรณ์การเกษตรเชียงเซท น้ำผึ้งโฮแซม... สหกรณ์และครัวเรือนผู้ผลิตไม่เพียงแต่ผลิตสินค้าคุณภาพที่ตอบสนองความต้องการของตลาดเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในการสร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานท้องถิ่นหลายสิบคน เพิ่มรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คน ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแต่ละชนิดก็เปรียบเสมือน "ทูตวัฒนธรรม" ที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์และแก่นแท้ของผืนแผ่นดินนี้ เมืองเซินลาจะยังคงร่วมมือกับภาคการผลิต พัฒนาธุรกิจผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมืองต่อไปในอนาคต

ที่มา: https://baosonla.vn/xa-hoi/giu-gin-phat-huy-gia-tri-van-hoa-trong-san-pham-ocop-ahIdTGvNR.html