เมล็ดบัวมีรสเย็นและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ควรใส่ใจกับข้อห้ามนี้เป็นพิเศษเมื่อรับประทาน

เมล็ดบัว - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันทุกครอบครัว แต่ไม่ใช่เมนูที่เหมาะกับใครหลายๆ คน

เมล็ดบัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนประกอบหลักคือแป้ง โปรตีน 14.8% (รวมถึงกรดอะมิโน ทรีโอนีน 2.42%; เมไทโอนีน 0.82%; ลิวซีน 3.23%; ไอโซลิวซีน 1.11%; ฟีนิลอะลานีน 12.64%) น้ำมันไขมัน 2.11% (รวมถึงกรดไขมัน พร้อมด้วยแร่ธาตุจำเป็นบางชนิด เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม)

ข้อควรรู้ในการรับประทานเมล็ดบัว

อย่าทิ้งหัวใจบัวเมื่อนำเมล็ดบัวมารักษาอาการนอนไม่หลับ

แพทย์บุ่ยฮ่องมินห์ (อดีตประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออกบาดิ่ญ กรุงฮานอย ) ระบุว่า สรรพคุณในการรักษาอาการนอนไม่หลับและตื่นกลางดึกส่วนใหญ่เกิดจากส่วนประกอบสำคัญในเมล็ดบัวหลวง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เมล็ดบัวหลวงร่วมกับเมล็ดบัวหลวง หรือที่ดีที่สุดคือใช้เมล็ดบัวหลวงเพียงอย่างเดียว

การใช้แกนเมล็ดบัวเป็นเวลานานไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคเสียหายจากความร้อน

แม้ว่าหัวใจดอกบัวจะมีประโยชน์มาก แต่ผู้ที่มีอาการบาดเจ็บจากความร้อนไม่ควรใช้มากเกินไป ในระยะยาวอาจมีอาการอ่อนเพลีย สูญเสียความทรงจำ และหัวใจเต้นผิดจังหวะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้หัวใจดอกบัวเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อการทำงานทางสรีรวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้ความต้องการทางเพศลดลง

หัวใจดอกบัวล้างพิษ

แม้ว่าหัวใจดอกบัวจะเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษอยู่ด้วย ดังนั้น ก่อนนำหัวใจดอกบัวไปชงน้ำดื่มหรือชา ควรล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง และกำจัดสารพิษด้วยการคั่วหรือตากแห้ง

เมล็ดบัวไม่ควรทานอะไรกับอะไร?

แม้ว่าเมล็ดบัวจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้กับอาหารทุกชนิด อาหารอย่างเช่นเนื้อปูและเนื้อเต่า ไม่ควรรับประทานร่วมกับเมล็ดบัว เพราะอาจทำให้เกิดพิษได้

ผู้ที่ได้รับคำแนะนำไม่ให้รับประทานเมล็ดบัว

ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด

ข้อมูลจาก Health and Life ระบุว่าเมล็ดบัวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากเมล็ดบัวมีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ หากต้องการใช้เมล็ดบัวเป็นยา ควรล้างพิษก่อนใช้ สามารถล้างพิษได้โดยการคั่วเมล็ดบัวจนเหลือง แต่อย่าเผาเพื่อให้สารพิษถูกขับออกมาหมด

ควรใส่ใจกับปริมาณการใช้และไม่ควรใช้ติดต่อกันเป็นเวลานาน ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาโรคหัวใจเมื่อใช้เมล็ดบัว ควรนำแกนบัวออกหรือใช้แกนบัวในปริมาณที่พอเหมาะ

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร

ในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก เมล็ดบัวมีฤทธิ์เป็นกลางและไม่มีพิษ ดังนั้นหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสมหรือในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยเสริมสร้างม้าม กระตุ้นการย่อยอาหาร หรือรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม หากใช้อย่างไม่เหมาะสมหรือใช้มากเกินไป เมล็ดบัวอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และท้องผูก เนื่องจากเมล็ดบัวมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นเมื่อมีปัญหาระบบย่อยอาหาร ร่างกายจะดูดซึมได้ยาก

การสูญเสียความทรงจำ

เราทราบดีว่าการนอนหลับมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของสมอง ตลอดจนป้องกันการสูญเสียความทรงจำและการหลงลืม

อย่างไรก็ตาม หากคุณดูดซึมมากเกินไปและ ไม่ได้รับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ ปริมาณยานอนหลับจากยาหรืออาหาร เช่น เมล็ดบัว อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับได้ ในช่วงเวลานี้ คุณจะอยู่ในภาวะง่วงนอนตลอดเวลา การนอนหลับจะยาวนานขึ้น ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความสามารถในการจดจำ และอาจถึงขั้นทำให้อายุขัยสั้นลง

เด็ก

หลายคนมักคิดว่าเมล็ดบัวมีสารอาหารมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลายคนมักบดเมล็ดบัวแล้วนำไปต้มโจ๊กให้เด็กๆ รับประทาน แต่ความจริงแล้ว เมล็ดบัวเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

เนื่องจากเมล็ดบัวอุดมไปด้วยสารอาหาร จึงทำให้เด็กย่อยยาก ระบบย่อยอาหารของเด็กมีความอ่อนไหวมากเนื่องจากยังอ่อนแอ จึงไม่สามารถดูดซึมสารอาหารในเมล็ดบัวได้ ในทางกลับกัน เด็กที่รับประทานเมล็ดบัวอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผื่นขึ้นได้ ดังนั้น ไม่ควรนำเมล็ดบัวมาต้มโจ๊กให้เด็ก เพราะจะทำให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย และเบื่ออาหารในเด็กเล็ก

เมล็ดบัวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานเมล็ดบัว เพื่อให้การรับประทานเมล็ดบัวมีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพของคุณ

รับประทานเมล็ดบัวในปริมาณที่พอเหมาะ อย่ารับประทานมากเกินไป ผสมลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตาม การศึกษา และการฝึกอบรม

ลิงค์ที่มา