พริกไทยเครื่องเทศเวียดนาม คาดราคาพุ่งถึง 200,000 ดอง/กก. ทำไมเกษตรกรยังกลัว?

แม้จะเพิ่งเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวปี 2567-2568 แต่ราคาพริกไทยในเวียดนามก็พุ่งสูงขึ้นกว่า 160,000 ดอง/กก. ถือเป็นราคาที่สูงที่สุดในรอบหลายปี และสร้างผลกำไรมหาศาลให้กับเกษตรกรผู้ปลูกพริกไทย และสร้างรายได้หลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐให้กับธุรกิจส่งออก

ราคาพริกไทยยังคงสูง ธุรกิจส่งออกยังดี

ผู้สื่อข่าวแดนเวียดรายงานว่า ราคาพริกไทยในตลาดภายในประเทศวันนี้ผันผวนอยู่ระหว่าง 157,000 - 159,000 ดอง/กก. ส่วนราคาพริกไทย โลก ณ วันที่ 28 กุมภาพันธ์ ทรงตัว โดยราคาพริกไทยดำลัมปุงในอินโดนีเซียอยู่ที่ 7,318 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ส่วนราคาพริกไทยขาวมุนต็อกอยู่ที่ 10,074 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

ราคาพริกไทยดำ ASTA จากกูชิงของมาเลเซียอยู่ที่ 9,500 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ขณะที่ราคาพริกไทยขาว ASTA จากประเทศนี้อยู่ที่ 12,000 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ส่วนในบราซิล ราคาพริกไทยดำ ASTA 570 อยู่ที่ 6,850 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

ในเวียดนาม ราคาส่งออกพริกไทยดำ 500 กรัม/ลิตร อยู่ที่ 6,900 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน และ 550 กรัม/ลิตร อยู่ที่ 7,100 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน เช่นเดียวกัน ราคาส่งออกพริกไทยขาวอยู่ที่ 9,900 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

เมื่อเทียบกับราคาพริกไทยในประเทศช่วงปลายเดือนธันวาคม 2566 ที่อยู่ที่เพียง 82,000 - 83,000 ดอง/กก. ปัจจุบันราคาพริกไทยในประเทศได้เพิ่มขึ้นเป็น 75,000 - 76,000 ดอง/กก.

ตามข้อมูลจากสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ในช่วง 18 วันแรกของเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 เวียดนามประสบความสำเร็จในการส่งออกพริกไทย 7,535 ตัน คิดเป็นมูลค่าซื้อขายรวม 51.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

โดยบริษัท Phuc Sinh Joint Stock Company เป็นบริษัทส่งออกพริกไทยรายใหญ่อันดับ 1 ด้วยปริมาณผลผลิตพริกไทย 912 ตัน ตามมาด้วย Olam Vietnam ที่ 906 ตัน และ Nedspice Vietnam ที่ 850 ตัน

สมาคมพริก เจียลาย กล่าวว่า ด้วยผลผลิตพริกแห้งเฉลี่ยประมาณ 2.2 ตัน/เฮกตาร์ พริกแต่ละเฮกตาร์สามารถสร้างรายได้สูงถึง 330 ล้านดอง และสร้างกำไรให้เกษตรกรมากกว่า 200 ล้านดอง/เฮกตาร์ ภาพ: TL

เวียดนามยังคงรักษาตำแหน่งผู้ส่งออกพริกไทยอันดับ 1 ของโลกมาเป็นเวลากว่า 20 ปี ครองส่วนแบ่งตลาดส่งออกทั่วโลกถึง 60% ในปี 2567 เวียดนามจะส่งออกพริกไทย 230,000 ตัน คิดเป็นมูลค่าประมาณ 1.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในด้านตลาดส่งออก สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดผู้บริโภคพริกไทยเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดในปี 2567 และช่วงเดือนแรกของปี 2568 โดยในปี 2567 ประเทศนี้บริโภคพริกไทยเวียดนาม 72,311 ตัน คิดเป็น 28.9% และเพิ่มขึ้น 33.2% เมื่อเทียบกับปี 2566

ตลาดถัดไปคือ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ 16,391 ตัน เพิ่มขึ้น 35.1% คิดเป็น 6.5%; เยอรมนี 14,580 ตัน เพิ่มขึ้น 58.2% คิดเป็น 5.8%; เนเธอร์แลนด์ 10,745 ตัน เพิ่มขึ้น 35.2% คิดเป็น 4.3%; อินเดีย 10,617 ตัน ลดลง 17.1% คิดเป็น 4.2%; จีนนำเข้าพริกไทยอยู่อันดับที่ 6 อยู่ที่ 10,549 ตัน ลดลง 82.4% คิดเป็น 4.2% ของส่วนแบ่งตลาด

บริษัทฟุก ซินห์ จอยท์สต็อค ระบุว่า ผลผลิตพริกไทยส่งออกของบริษัทในปี 2567 อยู่ที่ 22,293 ตัน คิดเป็น 8.9% ของผลผลิตพริกไทยส่งออกทั้งหมด เพิ่มขึ้น 41.1% เมื่อเทียบกับปี 2566 แม้จะมีความผันผวนอย่างมากในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัทนี้ส่งออกพริกไทยและกาแฟไปยังยุโรป เยอรมนี ญี่ปุ่น และประเทศในตะวันออกกลางอย่างแข็งแกร่ง เนื่องจากได้รับสิทธิประโยชน์ทางภาษีและความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีใบรับรองที่ยั่งยืนและการแปรรูปที่ล้ำลึก

จากสถิติของ VPSA ปัจจุบันมีผู้ประกอบการแปรรูปและค้าพริกไทยประมาณ 200 รายทั่วประเทศ โดยผู้ประกอบการส่งออกรายใหญ่ 15 อันดับแรกมีส่วนแบ่งการส่งออกคิดเป็น 70% ของผลผลิตรวมของประเทศ อุตสาหกรรมนี้ประกอบด้วยโรงงานแปรรูปเชิงลึก 14 แห่ง รวมถึงวิสาหกิจที่ลงทุนโดยต่างชาติ 5 แห่ง คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดส่งออกเกือบ 30%

ชาวนาเกียลายเก็บเกี่ยวพริกไทย ภาพถ่าย: “Hoang Loc”

ผลผลิตทั่วโลกลดลง เกษตรกรยังคง "กลัว" ที่จะกลับไปปลูกพริก

สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) คาดการณ์ว่าผลผลิตพริกไทยทั่วโลกจะลดลงอย่างต่อเนื่องในปี 2568 ขณะที่ความต้องการบริโภคยังคงทรงตัว นับเป็นโอกาสทองสำหรับการส่งออกพริกไทยของเวียดนามในปีนี้ และสร้างแรงผลักดันที่แข็งแกร่งในการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรม

ใน “เมืองหลวง” ของพริกชูเซ (จังหวัดเจียลาย) พื้นที่ของพริกที่ครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่า “ทองคำดำ” ปัจจุบันเหลือเพียงกว่า 1,000 เฮกตาร์เท่านั้น พื้นที่ปลูกพริกส่วนใหญ่ในปัจจุบันปลูกรวมกับสวนกาแฟ หรือปลูกในพื้นที่โล่งที่มีต้นไม้ให้ร่มเงา

ขณะเดียวกัน นายเหงียน กิม อันห์ หัวหน้ากรม เกษตร และพัฒนาชนบท อำเภอดั๊กดัว กล่าวว่า พื้นที่ปลูกพริกไทยทั่วทั้งอำเภอลดลงกว่า 1,000 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับเมื่อก่อน และปัจจุบันเหลือเพียงประมาณ 2,000 เฮกตาร์ อย่างไรก็ตาม พริกไทยยังคงเป็นหนึ่งในพืชผลหลักของท้องถิ่น

นายฮวง เฟือก บิ่ญ รองประธานสมาคมพริกเจียลาย ให้สัมภาษณ์กับ พีวี ดาน เวียด ว่า "ผมเพิ่งสำรวจจังหวัดสำคัญๆ ที่มีการปลูกพริก โดยปรึกษากับเกษตรกรหลายรายใน 6 จังหวัดของที่ราบสูงภาคกลางและตะวันออกเฉียงใต้ จากการประเมินผลผลิตพริกในสวน พบว่าผลผลิตพริกปีนี้ลดลงประมาณ 10-15% โดยเฉพาะในจังหวัดดั๊กลัก ซึ่งลดลงอย่างมากเนื่องจากต้นกาแฟและทุเรียนค่อยๆ เข้ามาแทนที่ต้นพริก"

ในทำนองเดียวกัน พื้นที่ปลูกพริกไทยในจังหวัดด่งนายและบิ่ญเฟื้อกก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน ผมได้พูดคุยกับพ่อค้าพริกไทยบางรายในบิ่ญเฟื้อก พวกเขาบอกว่ากำลังซื้อหัวพริกไทยไปขายที่จีนเพื่อใช้เป็นยาและปรุงรสอาหาร

นายบิ่ญกล่าวว่า เฉพาะในจังหวัดดั๊กนงเพียงจังหวัดเดียว พื้นที่เพาะปลูกพริกไทยครึ่งหนึ่งทางตะวันออก ซึ่งอยู่ติดทางหลวงหมายเลข 14 เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี แต่อีกครึ่งหนึ่งทางตะวันตกกลับเก็บเกี่ยวได้ไม่ดี ส่วนจังหวัดอื่นๆ ส่วนใหญ่ก็มีผลผลิตพริกไทยลดลงเช่นกัน เมื่อรวมกับปริมาณพริกไทยในคลังที่เกือบหมดลง ผลผลิตพริกไทยในปีนี้จะต่ำกว่าปีที่แล้ว

“เหตุผลที่ผมยืนยันเรื่องนี้ได้ก็เพราะว่าในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา แทบจะไม่มีพื้นที่ปลูกพริกใหม่ในเวียดนามเลย ตั้งแต่ปี 2018 จนถึงสิ้นปี 2022 ไม่มีใครกล้าปลูกพริกอีกเลย แม้กระทั่งทำลายมันไป ตั้งแต่ปี 2023 จนถึงปัจจุบัน มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่เริ่มปลูกพริกใหม่ มีเพียงไม่กี่คนที่ปลูกพริกในพื้นที่ขนาดใหญ่ ด้วยพื้นที่นี้ ต้องใช้เวลาอีก 4 ปีจึงจะมีผลผลิตเพิ่มขึ้น”

นอกจากนี้ พื้นที่ที่ปลูกพริกก่อนปี 2560 ยังมีสวนพริกเก่าอยู่บ้าง ทำให้ผลผลิตลดลงเรื่อยๆ” – นายฮวง เฟือก บิ่ญ กล่าว

ดังนั้น คุณบิญจึงเชื่อว่าในส่วนของเกษตรกรผู้ปลูกพริก ควรศึกษาและทำความเข้าใจตลาด เพื่อวางแผนคำนวณแปลงพริกและปริมาณพริกที่เก็บเกี่ยวได้ ปัจจุบัน ต้นกาแฟและทุเรียนมีรายได้ที่น่าสนใจมาก โดยหากปลูกต้นทุเรียนได้ดี จะสามารถสร้างรายได้หลายพันล้านดองต่อเฮกตาร์หลังหักต้นทุนแล้ว ซึ่งปกติแล้ว ต้นกาแฟจะทำกำไรได้ประมาณ 300-400 ล้านดองต่อเฮกตาร์ ส่วนพริกไทยนั้น กำไรขนาดนี้หาได้ยากมาก

จิตวิทยาของเกษตรกรหลายรายที่ผมได้ปรึกษาคือ พวกเขายังคงกลัวที่จะกลับไปปลูกพริก ประการแรก พวกเขาถูกดึงดูดด้วยผลกำไรที่สูงจากต้นทุเรียนและต้นกาแฟ ประการที่สอง ในช่วงปี ค.ศ. 2000 เมื่อราคาพริกลดลงเหลือ 30,000 ดอง/กก. หลายพื้นที่ถูกแทนที่ด้วยต้นกาแฟหรือทุเรียน ทำให้การปลูกต้นพริกในวงกว้างและรวดเร็วเหมือนในอดีตเป็นเรื่องยากมาก ประการที่สาม คนงานในอุตสาหกรรมพริกส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นผู้สูงอายุ ประการที่สี่ หากใครต้องการปลูกพริกในอนาคต จำเป็นต้องมีเงินทุนเพียงพอ การขอสินเชื่อจากธนาคารเป็นเรื่องยากมาก - คุณฮวง เฟือก บิ่ง วิเคราะห์

เนื่องจากเป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวหลักและราคาพริกสูง เกษตรกรในเจียลายจึงมุ่งเน้นไปที่การเก็บเกี่ยวและตากพริกให้แห้ง ภาพ: TH

คุณบิญกล่าวว่า เมื่ออุตสาหกรรมพริกไทยเกิดวิกฤต ราคาพริกไทยตกต่ำถึงขีดสุด หลายคนล้มละลายเพราะพริกไทย ธนาคารล่าช้าและไม่สามารถชำระคืนเงินกู้ได้ “ดังนั้น ธนาคารบางแห่งจึงระบุว่าจะไม่สามารถปล่อยกู้เพื่อการเพาะปลูกพริกไทยได้ในช่วงเวลาข้างหน้า” คุณบิญกล่าว

จากข้อมูลข้างต้น คุณบิญเชื่อว่าราคาพริกไทยจะเข้าสู่ช่วงพีคใหม่ “ราคาพริกไทยภายในประเทศอาจเพิ่มขึ้นมากกว่า 200,000 ดองต่อกิโลกรัม และอาจกลับไปแตะระดับสูงสุดเดิมที่ 250,000 ดองต่อกิโลกรัม ด้วยราคาปัจจุบัน เกษตรกรผู้ปลูกพริกไทยจึงมีกำไรสูง นี่เป็นเงื่อนไขให้ประชาชนยังคงลงทุนในการผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่สะอาดและยั่งยืน เพื่อเพิ่มมูลค่าของพริกไทย” คุณบิญกล่าว

ด้วยราคาส่งออกพริกไทยในปัจจุบันที่เพิ่มขึ้น 68% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน VPSA เชื่อว่าการส่งออกพริกไทยในปี 2568 จะดีมาก โดยคาดว่าจะสร้างมูลค่าสูงสุดเป็นประวัติการณ์ใหม่ โดยน่าจะสร้างสถิติใหม่ที่ 1.5 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ที่มา: https://danviet.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-cua-viet-nam-du-bao-gia-tang-len-200000-dong-kg-sao-nong-dan-van-so-lam-20250228113505541.htm