นักเรียนป่วยอาหารเป็นพิษต่อเนื่อง ผู้ปกครอง “กระสับกระส่าย”

ติดตามทุกมื้ออาหารของลูกน้อยของคุณ

เมื่อไม่นานมานี้ มีกรณีนักเรียนจำนวนมากที่อาหารเป็นพิษจนผู้ปกครองรู้สึก "กระสับกระส่าย" โดยเฉพาะช่วงบ่ายของวันที่ 23 กันยายน นักเรียน 12 คนจากโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายเกียนไห่ ( เกียนซาง ) ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลพร้อมกัน เนื่องจากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ

เมื่อวันที่ 9-10 ตุลาคม นักศึกษาของวิทยาลัย ลาวไก จำนวน 40 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารที่โรงอาหาร โดยมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียน

ในวันเดียวกัน คือวันที่ 10 ตุลาคม โรงเรียนมัธยมศึกษา Le Quy Don (เขต 3 นครโฮจิมินห์) พบนักเรียน 6 คนมีอาการปวดท้องและอาเจียนหลังรับประทานอาหารกลางวัน นักเรียน 5 คนถูกนำส่งโรงพยาบาลไซง่อนเจเนอรัล ส่วนนักเรียนที่เหลือพักผ่อนในห้อง พยาบาล ของโรงเรียน

ขณะนี้สุขภาพของนักเรียนอยู่ในเกณฑ์ปกติแล้ว และทางโรงเรียนกำลังประสานงานกับเจ้าหน้าที่เพื่อตรวจสอบสาเหตุ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นคำเตือนเกี่ยวกับสุขอนามัยอาหารในโรงเรียน นอกจากค่าเล่าเรียนในช่วงต้นปีการศึกษาแล้ว ผู้ปกครองยังมีความกังวล "หนักหนาสาหัส" อีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับมื้ออาหารของบุตรหลาน

Học sinh liên tục ngộ độc thực phẩm, phụ huynh đứng ngồi không yên - 1 — ผู้ปกครองหลายคนขอให้บุตรหลานถ่ายรูปอาหารแต่ละมื้อที่โรงเรียนไว้ตรวจสอบ (ภาพ: NVCC)

คุณครูดี.ที. เขต 8 นครโฮจิมินห์ มีลูกเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 และพักอยู่ที่โรงเรียนประจำ เธอรู้สึกกังวลมากเมื่อเห็นนักเรียนจำนวนมากได้รับอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานอาหารที่โรงเรียน เธอมักจะเตือนลูกให้สังเกตปริมาณอาหารอย่างระมัดระวัง และรายงานครูเมื่อพบสัญญาณผิดปกติเพื่อการจัดการอย่างทันท่วงที

เพื่อความสบายใจ ผู้ปกครองท่านนี้จึงขอให้บุตรหลานถ่ายภาพอาหารประจำวันของตนเองเพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบและสังเกต คุณดี.ที. หวังว่าทางโรงเรียนจะร่วมมือกับผู้จำหน่ายอาหารที่มีชื่อเสียง เพื่อให้มั่นใจว่านักเรียนจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัย

คุณเล จุง เกียน ผู้ปกครองที่มีลูกชั้น ป.6 ในเขตเตินฟู ก็มีความรู้สึกเช่นเดียวกันนี้ แสดงความเสียใจเช่นกันว่า “ผมรู้สึกสบายใจทุกวันเมื่อเห็นลูกกลับมาจากโรงเรียน ผมรู้ว่าโรงเรียนได้ริเริ่มที่จะดูแลความปลอดภัยของนักเรียน แต่ผู้ปกครองไม่สามารถมั่นใจได้ 100% ในเมื่อยังมีกรณีอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นอยู่มากมาย”

เช่นเดียวกับคุณที คุณเคียนมักเตือนลูกๆ ของเขาให้ดูอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าปลอดภัยหรือไม่ ดมอาหารก่อนรับประทานเพื่อดูว่าเน่าเสียหรือไม่ จากนั้นจึงเริ่มรับประทาน

ทุกวันที่เขากลับบ้าน เขาจะเล่าให้ฉันฟังว่าวันนี้อาหารในห้องเรียนเป็นยังไง เค็มหรือหวานแค่ไหน เมื่อเขาบอกว่าวันนี้อาหารอร่อย ฉันจะส่งข้อความไปขอบคุณครู แต่ถ้าอาหารไม่ถูกใจเขา ฉันจะส่งข้อความไปขอให้เขาใส่ใจมากขึ้น ฉันคิดว่าความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งที่โรงเรียนและผู้ปกครองต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษตลอดเวลาและทุกสถานที่” คุณครู Kien กล่าวเสริม

ในทำนองเดียวกัน นายแอลเค เขต 6 นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เนื่องจากบ้านของเขาอยู่ไกลมากและพ่อแม่ทำงานทั้งคู่ เขาจึงให้ลูกกินข้าวกลางวันที่โรงเรียนเพื่อความสะดวก

เขากล่าวว่าผู้ปกครองไม่อนุญาตให้บุตรหลานออกไปกินข้าวนอกบ้าน เพราะต้องการสุขอนามัยที่ดี และรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อโรงเรียนเป็นผู้รับผิดชอบ อย่างไรก็ตาม จากการติดตามข่าวสาร เขาพบเห็นนักเรียนจำนวนมากมีอาการอาเจียน ปวดท้อง และต้องเข้าโรงพยาบาล ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กๆ

ดังนั้น คุณครูลก.จึงหวังว่าโรงเรียนจะได้เรียนรู้จากประสบการณ์ มีการควบคุมสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด และมีกระบวนการจัดหาอาหารที่สะอาด เพื่อความปลอดภัยแก่นักเรียน เพื่อให้ผู้ปกครองมีความกังวลน้อยลงอีกหนึ่งอย่างในการส่งบุตรหลานมาโรงเรียนทุกวัน

ควบคุมผักทุกพวงและเนื้อสัตว์ทุกปอนด์

Học sinh liên tục ngộ độc thực phẩm, phụ huynh đứng ngồi không yên - 2 — นครโฮจิมินห์ตรวจสอบอาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นประจำเพื่อความปลอดภัยของนักเรียน (ภาพ: NVCC)

ในส่วนของการจัดการเรื่องหอพัก คุณฮวง กง ฟู รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมปลายหวิงห์ล็อก บี นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ปัจจุบันมีนักเรียนมากกว่า 1,200 คนรับประทานอาหารที่ห้องอาหาร นักเรียนมากกว่า 300 คนรับประทานอาหารที่โรงอาหารหรือเตรียมอาหารเองด้านนอก เนื่องจากมีนักเรียนจำนวนมากรับประทานอาหาร โรงเรียนจึงต้องดูแลสุขอนามัย

ตามที่เขากล่าว ก่อนอื่นเลย โรงเรียนต้องเลือกที่จะร่วมมือกับหน่วยงานที่มีชื่อเสียง มีใบอนุญาตถูกต้องตามกฎหมาย และจัดระเบียบการกำกับดูแลขั้นตอนการแปรรูปเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย

“ตั้งแต่สิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ พื้นที่ อุปกรณ์ประกอบอาหาร ไปจนถึงถาดอาหาร ช้อน และตะเกียบ ทุกอย่างต้องได้รับการดูแลอย่างเข้มงวด นี่คือสิ่งจำเป็นเบื้องต้นสำหรับการอยู่รอด” เขากล่าวยืนยัน

เขากล่าวว่าในส่วนของโรงเรียน คณะกรรมการบริหารโรงเรียนประจำจะต้องมีโครงสร้างที่รัดกุม มีการจัดการที่ดี มีการฝึกอบรม และมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับผิดชอบด้านการควบคุมดูแลด้านอาหาร

“บันทึก ใบแจ้งหนี้ และเอกสารเกี่ยวกับวัตถุดิบและแหล่งที่มาของอาหารต้องโปร่งใสและครบถ้วน ผักหนึ่งกำมือหรือเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมต้องได้รับการควบคุมการนำเข้าและนำเข้าจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หากเราละเลย ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษจะสูงมาก” คุณฟูกล่าว

นอกจากนี้ ตามที่เขากล่าว การจัดเก็บอาหารสด ส่วนผสมแห้ง ผักและผลไม้ยังต้องได้รับการดูแลตามเวลาและอุณหภูมิ โดยปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารของทางการอย่างใกล้ชิด

“พ่อครัวแม่ครัวต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ มีใบรับรองการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงถาดอาหารของนักเรียนเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ต้องใช้ความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกรายละเอียด” เขากล่าว

ดังนั้น เขาจึงเน้นย้ำว่า โรงเรียนจำเป็นต้องกำหนดเป้าหมายเพื่อการพัฒนาในแต่ละปี โดยเรียนรู้จากกรณีศึกษาจริงที่เกิดขึ้น โรงเรียนจำเป็นต้องปรับปรุงกระบวนการและปรับเปลี่ยนเพื่อพัฒนาคุณภาพการศึกษา โดยผ่านการประเมินและข้อเสนอแนะจากนักเรียนและผู้ปกครอง

จากสถิติ ปัจจุบันนครโฮจิมินห์มีโรงเรียนมากกว่า 2,400 แห่ง และกลุ่มสถานรับเลี้ยงเด็กเอกชนอิสระเกือบ 2,000 แห่ง เนื่องจากมีนักเรียนจำนวนมาก การดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนจึงเป็นภารกิจสำคัญของภาคการศึกษาของเมืองมาโดยตลอด

เมื่อต้นปีการศึกษา กรมความปลอดภัยด้านอาหาร (DFS) ของนครโฮจิมินห์ได้ออกแผนตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารในโรงอาหารส่วนรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียนต่างๆ ในนครโฮจิมินห์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมตรวจสอบของกรมความปลอดภัยทางอาหารจะประสานงานกับผู้แทนจากกรมการศึกษาและฝึกอบรม และผู้แทนจากหน่วยงานท้องถิ่น เพื่อดำเนินการตรวจสอบที่โรงครัวรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียน หากจำเป็น ทีมตรวจสอบอาจเชิญหน่วยงาน องค์กร และบุคคลที่เกี่ยวข้องมาประสานงาน ระยะเวลาการตรวจสอบคือตั้งแต่วันที่ 15 กันยายน 2567 ถึงวันที่ 31 ตุลาคม 2567

การตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่ประเด็นต่อไปนี้: ใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ; ใบรับรองของสถานประกอบการที่ผ่านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร; การทดสอบน้ำที่ใช้ในการแปรรูป; การตรวจสอบแหล่งกำเนิด สัญญาซื้อขาย ใบแจ้งหนี้ซื้อ ไฟล์ลงทะเบียนสำหรับการประกาศ การประกาศตนเองของผลิตภัณฑ์ เอกสารที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ อาหาร สารเติมแต่งอาหาร หนังสือการปฏิบัติตามระบบการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน เงื่อนไขเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบการ...

กี ฮวง

ที่มา: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm