ทุ่งผักโขมน้ำเขียวเปรียบเสมือนพรมยักษ์ในนครโฮจิมินห์

โฮจิมินห์ - ช่างภาพ Nguyen Khanh Vu Khoa แบ่งปันชุดภาพถ่ายของทุ่งต้นกระถินณรงค์ในเขตที่ 12 ขณะที่ผักสีเขียวชอุ่มกำลังถูกเก็บเกี่ยว

Báo Lao Động•11/05/2025

นอกเหนือจากอาคารอพาร์ตเมนต์สูงตระหง่าน ถนนสายทันสมัยในนครโฮจิมินห์ยังมีพื้นที่สีเขียวที่มีการทำการเกษตรเป็นหลัก เช่น เขต Thoi An, Thanh Xuan, Hiep Thanh... ในเขต 12 ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีบ่อน้ำสำหรับปลูกผักกระเฉด

ก่อนหน้านี้ ผักโขมน้ำที่ขายในนครโฮจิมินห์ส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ชาวเขตชานเมืองเขต 12 และอำเภอฮอกมอนปลูกผักกระเฉดกัน

อาชีพปลูกผักกระเฉดของเขต 12 เกิดขึ้นเมื่อคนก่อนหน้าสอนคนต่อมา จนในที่สุดสถานที่แห่งนี้ก็กลายเป็น “หมู่บ้านผักกระเฉด” คนส่วนใหญ่ที่นี่จะมีทุ่งนาหรือเช่าทุ่งนามาปลูกผักบุ้ง ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวและฤดูวันหยุด เราจะทำงานทั้งวันทั้งคืนเพื่อจัดหาผักให้เพียงพอสำหรับจุดซื้อ เช่น ตลาดขายส่ง ร้านอาหาร ร้านอาหารต่างๆ... ในนครโฮจิมินห์

อาชีพปลูกผักกระเฉดของเขต 12 เกิดขึ้นเมื่อคนก่อนหน้าสอนคนต่อมา จนในที่สุดสถานที่แห่งนี้ก็กลายเป็น “หมู่บ้านผักกระเฉด” คนส่วนใหญ่ที่นี่จะมีทุ่งนาหรือเช่าทุ่งนามาปลูกผักบุ้ง ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว วันหยุด ฯลฯ เกษตรกรจะทำงานกลางวันกลางคืนเพื่อจัดหาผักให้เพียงพอต่อจุดซื้อ เช่น ตลาดขายส่ง ร้านอาหาร ภัตตาคาร ฯลฯ ในนครโฮจิมินห์

ร่อนรุต (หรือร่อนรุต) เป็นพืชตระกูลถั่ว อาศัยอยู่บนผิวน้ำและทะเลสาบ ใบของต้นไม้ชนิดนี้จะคล้ายใบมะขามแต่มีขนาดเล็กกว่า ลำต้นที่หนาจะแบ่งออกเป็นปล้องๆ เหมือนทุ่น เพื่อช่วยให้ต้นไม้ลอยตัวอยู่บนผิวน้ำได้ ผักบุ้งมีรสชาติเหนียวนุ่ม กรุบกรอบ นิยมนำมาปรุงอาหารจานร้อน ซุปเปรี้ยว ซุปปลา... เนื่องจากมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

บ่อน้ำที่ปลูกผักบุ้งมักจะต้องมีเชือกที่ยืดออกเพื่อให้ต้นไม้เกาะและเติบโตได้ ต้นไม้ชนิดนี้ปลูกง่าย ลำต้นที่พันรอบเถาวัลย์จะแตกใบอ่อนที่เขียวชอุ่มซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากประมาณ 10 วัน ผักจะเจริญเติบโตได้ดีขึ้นในสภาพอากาศแดดมากกว่าสภาพอากาศฝน