สัมมนาอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำขนมเค้กแบบโบราณ มุ่งพัฒนาการท่องเที่ยว

เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม สหภาพสมาคม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีประจำจังหวัดร่วมมือกับศูนย์วิจัยการอนุรักษ์และส่งเสริมวัฒนธรรมชาติพันธุ์ประจำจังหวัด จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการปรึกษาหารือ วิพากษ์วิจารณ์ และประเมินผลทางสังคมในหัวข้อ "แนวทางแก้ไขเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมในจังหวัดฟู้เถาะ ซึ่งมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาการท่องเที่ยวสู่รากเหง้าของชาวเวียดนาม"

ภาพรวมของการอบรมเชิงปฏิบัติการ

ผู้ที่เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์ในจังหวัด ตัวแทนจากหัวหน้าแผนกและสาขาต่างๆ ของจังหวัด ตัวแทนจากเขต อำเภอ เมือง ตำบล และสถานประกอบการผลิตในหมู่บ้านหัตถกรรม...

ในปัจจุบัน จังหวัดนี้มีหมู่บ้านหัตถกรรมที่มั่นคง 71 แห่งที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด รวมถึงหมู่บ้านหัตถกรรมทำเค้กแบบดั้งเดิม 4 แห่ง คือ หมู่บ้านหัตถกรรมแปรรูปและก๋วยเตี๋ยว Thach De ตำบล Hung Viet อำเภอ Cam Khe หมู่บ้านหัตถกรรมบริการและก๋วยเตี๋ยวหมู่บ้าน Chua ตำบล Phu Nham อำเภอ Phu Ninh หมู่บ้านหัตถกรรมบริการและก๋วยเตี๋ยวหมู่บ้าน Ha Thach เมือง Phu Tho และหมู่บ้าน Xom ของ banh chung และ banh giay ตำบล Hung Lo เมือง Viet Tri

หมู่บ้านทำเค้กประกอบกิจการในระดับครอบครัว โดยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพในเขต อำเภอ และเทศบาลในจังหวัด ในปี 2566 รายได้ของหมู่บ้านทำเค้กจะสูงถึง 5,500-7,700 ล้านดองต่อปี สร้างงานให้กับคนงาน 681 คน เฉลี่ยแล้วคนงานประมาณ 170 คนต่อหมู่บ้านหัตถกรรม

คณะผู้แทนเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์เค้ก Chung และเค้ก Giay ของหมู่บ้าน Xom ตำบล Hung Lo และเมือง Viet Tri

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทน ผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และโรงงานผลิตเน้นการวิเคราะห์และหารือเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบัน รูปแบบการจัดองค์กรและการดำเนินการ ความสามารถในการจัดการ โครงสร้างพื้นฐาน อุปกรณ์การผลิต การชี้แจงถึงความยากลำบาก ความท้าทาย ตลอดจนโอกาสและศักยภาพในการพัฒนาของหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิม

จากนั้นเสนอแนวทางการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมในจังหวัดให้มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ไปสู่รากเหง้าของชาวเวียดนาม เช่น ควรมีนโยบายสนับสนุนการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมโดยทั่วไปและหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ ดำเนินการสอบสวน สำรวจ และประเมินสถานการณ์ปัจจุบันและความปรารถนาของคนในหมู่บ้านทำเค้กในจังหวัดอย่างครอบคลุม ให้คำแนะนำและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ช่างฝีมือทำเค้กในหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิมสามารถดูแลรักษาเค้กที่มีร่องรอยของผืนดินบรรพบุรุษต่อไปได้

ส่งเสริมการค้า สร้างแบรนด์สินค้าหมู่บ้านอบขนมแบบดั้งเดิม จัดงานแสดงอาหารแนะนำสินค้าในช่วงเทศกาล นำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้เพื่อลดแรงงาน สร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง การออกแบบสวยงาม รับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ปรับตัวตามกลไกตลาด สร้างหมู่บ้านอบขนมที่เป็นเอกลักษณ์ สร้างสถานที่ท่องเที่ยวและสัมผัสประสบการณ์ ให้บริการนักท่องเที่ยว มีส่วนสนับสนุนในการรักษาและส่งเสริมคุณค่าและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติในกระบวนการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงการเกษตรสมัยใหม่

ฮานุง

ที่มา: https://baophutho.vn/hoi-thao-ve-bao-ton-va-phat-trien-cac-lang-nghe-lam-banh-truyen-thong-gop-phan-phat-trien-du-lich-nbsp-215511.htm