ดอกไม้สดมีมากกว่า 500 ชนิดที่รับประทานได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีดอกไม้สดในธรรมชาติมากกว่า 500 สายพันธุ์ที่สามารถรับประทานได้ ซึ่งในจำนวนนี้มากกว่า 160 สายพันธุ์ถูกนำมาใช้ในอาหารของประเทศต่างๆ ทั่ว โลก และในประเทศของเรา อาหารที่ทำจากดอกไม้ก็มีรสชาติเข้มข้นและมีเอกลักษณ์ไม่แพ้กัน

ดอกไม้สดในธรรมชาติที่สามารถรับประทานได้มากกว่า 500 ชนิด

ตั้งแต่เหนือจรดใต้ ดอกไม้ถือเป็นอาหารอันทรงคุณค่า บางชนิดยังขาดไม่ได้ในอาหารประจำวัน เช่น ผักบุ้ง ดอกบัวหลวง บัวหลวง ดอกโสน ผักตบชวา เป็นต้น

คุณ Quynh Lan (Ba Dinh, ฮานอย) เล่าว่าเมื่อไม่นานมานี้เธอเพิ่งทำดอกฟักทองยัดไส้ เธอได้ยินเกี่ยวกับเมนูนี้ครั้งแรกจากรายงานข่าวเกี่ยวกับงานเลี้ยง ทางการทูต ในประเทศของเรา และรู้สึกประหลาดใจมาก เพราะก่อนหน้านี้เธอรู้จักแต่ดอกฟักทองผัดเนื้อเท่านั้น หลังจากนั้นเธอก็เรียนรู้วิธีทำดอกฟักทองยัดไส้เองและประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรก

“ดอกไม้สวยงามเสมอ ดังนั้นเวลาผมทำอาหารจากดอกไม้ ผมจึงนึกถึงอาหารที่ประณีต ผมชอบวัตถุดิบทุกอย่าง แต่ดอกไม้เป็นแรงบันดาลใจให้ผมมากกว่า ดังนั้น ผมจึงทำอาหารที่ค่อนข้างประณีตอย่างเช่นเป็ดนึ่ง นั่นคือ ผมยัดดอกบัวอ่อนๆ เข้าไปในท้องเป็ด โรยกลีบดอกไม้ด้านบน แล้วนำไปนึ่ง” กวีญ หลาน กล่าว

คุณ Phuong Quynh Lan มีรายการอาหารพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ดอกสควอช ผัดดอกผักบุ้งหรือซุปปู ปอเปี๊ยะไส้บัวที่ใช้กลีบบัวห่อด้วยเนื้อสัตว์แล้วทอดหรือนึ่ง

คุณหลานเล่าว่าเธอรักการทำอาหารมาก ก่อนหน้านี้เธอมักจะซื้อและสะสมหนังสือทำอาหารอยู่เสมอ แต่เดี๋ยวนี้มีอินเทอร์เน็ต โลก ของการทำอาหาร ก็ยิ่งเปิดกว้างและกระตุ้นให้เธอได้สำรวจโลกมากขึ้น ในอนาคตอันใกล้นี้ เธอจะท้าทายตัวเองด้วยสลัดดอกบานและสลัดดอกพอนเซียน่า

คุณตรัน กิม อันห์ (ฮวงมาย ฮานอย) ยังคงจำได้ดีถึงครั้งแรกที่เธอทำซุปผักบุ้งไฟแดง ลูกสาวถามแม่ว่า “แม่คะ ทำไมดอกไม้ถึงกินได้” และนับจากนั้น เรื่องราวของแม่ลูกก็ได้เปิดโลกการทำอาหารด้วยดอกไม้นานาชนิด

“สมาชิกในครอบครัวชื่นชอบอาหารที่ทำจากดอกไม้เพราะมีกลิ่นหอม มีเอกลักษณ์ และอร่อย” คิม อันห์ กล่าว

จากประสบการณ์ของเธอ การทำอาหารจากดอกไม้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความใส่ใจ ตั้งแต่การทำความสะอาด การเตรียม ไปจนถึงการแปรรูป เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอ และขั้นตอนการปรุงอาหารต้องอ่อนโยนอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันดอกไม้แตกหรือเสียหาย

การใช้ดอกไม้เป็นส่วนผสมในอาหารแสดงให้เห็นถึงทักษะและความซับซ้อนของชาวเวียดนาม

การใช้ดอกไม้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารแสดงให้เห็นถึงทักษะและความเชี่ยวชาญของชาวเวียดนาม เนื่องจากดอกไม้สามารถเปลี่ยนสี รูปร่าง และคุณสมบัติต่างๆ ได้อย่างง่ายดายผ่านการแปรรูป อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารหรูหรา จากอาหารธรรมดาไปจนถึงอาหารหายาก ดูเหมือนว่าดอกไม้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่จะเป็นอุปสรรคต่อทักษะของเชฟ

นักข่าว Vinh Quyen ผู้รักอาหาร ได้แบ่งปันแรงบันดาลใจอันไม่มีที่สิ้นสุดจากดอกไม้ในอาหาร เธอกล่าวว่าในอดีต ดอกไม้ไม่ได้ถูกเน้นเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารอย่างในปัจจุบัน แต่ในปัจจุบัน ด้วยสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นและอินเทอร์เน็ต ผู้คนจึงได้เรียนรู้และฝึกฝนข้อมูลมากขึ้น

“มีดอกไม้บางชนิดที่คุณไม่เคยคิดว่าจะนำมาทำอาหารได้ แต่กลีบดอกลิลลี่กลับถูกนำมาใช้ทำอาหารผัดแสนอร่อย ดังนั้น ดอกไม้จึงเป็นส่วนผสมที่ท้าทายการสำรวจของผู้ที่รักการทำอาหาร” นักข่าว Vinh Quyen กล่าว

โดยส่วนตัวแล้ว คุณวินห์ เกวียน ก็ชอบทำอาหารจากดอกบัวเช่นกัน เพราะดอกบัวเป็นดอกไม้ที่สวยงาม เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และความงามของอาหารที่ทำจากดอกไม้ก็คือ ช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินและเชื่อมโยงกับธรรมชาติได้อย่างเต็มที่

“เช่นเดียวกับหม้อไฟสไตล์ตะวันตกที่มีตะเกียบ ผักกระเฉด ดอกบัวหลวง ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็รู้สึกเหมือนอยู่ท่ามกลางดินแดนตะวันตกอันมั่งคั่ง หรือจะลองต้มซุปผักบุ้ง หน่อฟักทอง และกุ้ง สักถ้วย ก็จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนระยะทางระหว่างเมืองกับชนบทนั้นใกล้กันมาก” คุณวินห์ เกวียน กล่าว

อาหารอร่อยๆ ทุกจานต้องผ่านกระบวนการปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่นเดียวกับดอกไม้ ดอกไม้มีกลีบดอกหนาและบาง วิธีการปรุงจึงแตกต่างกันออกไป และที่สำคัญที่สุดคือการรักษารสชาติและสีสันให้คงอยู่ เพื่อให้เกิดความรู้สึกราวกับได้รับประทานดอกไม้

ดอกไม้ไม่ได้มีไว้แค่ชมเท่านั้น แต่ยังไว้กินได้อีกด้วย น่าสนใจมาก ๆ เลยที่ได้เปลี่ยนรูปแบบการทำอาหาร

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hon-500-loai-hoa-tuoi-co-the-an-duoc-172240901113648817.htm