จากการศึกษาพบว่าดอกไม้สดในธรรมชาติมีมากกว่า 500 ชนิดที่สามารถนำมารับประทานได้ โดยดอกไม้มากกว่า 160 ชนิดมักใช้ในอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก และในประเทศของเรา อาหารที่ทำจากดอกไม้ก็มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ไม่แพ้กัน
ดอกไม้สดในธรรมชาติที่สามารถนำมารับประทานได้มากกว่า 500 สายพันธุ์
ดอกไม้ถือเป็นอาหารอันทรงคุณค่าจากเหนือจรดใต้ โดยบางชนิดขาดไม่ได้ในอาหารประจำวัน เช่น ผักบุ้ง ดอกบัว ดอกบัวหลวง ดอกโสน ผักตบชวา ฯลฯ
คุณ Quynh Lan (Ba Dinh, ฮานอย) เล่าว่าเมื่อไม่นานมานี้เธอได้ทำดอกฟักทองสอดไส้ โดยเธอได้ยินเกี่ยวกับเมนูนี้ครั้งแรกจากรายงานข่าวเกี่ยวกับงานเลี้ยง ทางการทูต ในประเทศของเรา และรู้สึกประหลาดใจมาก เพราะก่อนหน้านี้เธอรู้จักแต่ดอกฟักทองผัดเนื้อเท่านั้น หลังจากนั้นเธอจึงเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเองและประสบความสำเร็จในครั้งแรก
“ดอกไม้สวยงามเสมอ ดังนั้นเมื่อฉันทำอาหารจากดอกไม้ ฉันจึงนึกถึงอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ฉันชอบวัตถุดิบทุกอย่าง แต่ดอกไม้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันมากกว่า ดังนั้น ฉันจึงทำอาหารที่พิถีพิถัน เช่น เป็ดนึ่ง นั่นคือ ฉันยัดดอกบัวอ่อนลงไปในท้องเป็ด โรยกลีบดอกไม้ไว้ด้านบนแล้วนึ่ง” ควินห์ ลาน กล่าว
นอกจากดอกไม้แล้ว คุณ Phuong Quynh Lan ยังมีรายการอาหารพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ดอกสควอช ผัดดอกผักบุ้งหรือซุปปู ขนมจีบที่ทำจากกลีบดอกบัวห่อด้วยเนื้อสัตว์แล้วทอดหรืออบไอน้ำ
คุณลานเล่าว่าเธอชอบทำอาหารมาก ในอดีตเธอมักจะซื้อและสะสมหนังสือทำอาหารอยู่เสมอ แต่ปัจจุบันมีอินเทอร์เน็ตแล้ว โลก แห่งการทำอาหาร จึงเปิดกว้างมากขึ้นและกระตุ้นให้เธอได้สำรวจโลกมากขึ้น ในอนาคตอันใกล้นี้ เธอจะท้าทายตัวเองด้วยสลัดดอกบานและสลัดดอกราชพฤกษ์
คุณ Tran Kim Anh (Hoang Mai, ฮานอย) ยังคงจำครั้งแรกที่เธอทำซุปผักบุ้งได้ ลูกสาวของเธอถามว่า แม่ ทำไมดอกไม้ถึงกินได้ และนับจากนั้น เรื่องราวของแม่และลูกสาวก็เปิดโลกการทำอาหารด้วยดอกไม้หลายประเภท
“สมาชิกในครอบครัวชื่นชอบอาหารที่ทำจากดอกไม้เพราะมีกลิ่นหอม มีเอกลักษณ์ และอร่อย” คิม อันห์ กล่าว
จากประสบการณ์ของเธอ การทำอาหารจากดอกไม้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความเอาใจใส่ ตั้งแต่การทำความสะอาด การเตรียม การแปรรูป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดอกไม้แตก จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง และขั้นตอนการทำอาหารต้องอ่อนโยนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดอกไม้แตกหรือเสียหาย
การใช้ดอกไม้เป็นส่วนผสมในอาหารแสดงให้เห็นถึงทักษะและความซับซ้อนของชาวเวียดนาม
การใช้ดอกไม้เป็นส่วนผสมในอาหารได้แสดงให้เห็นถึงทักษะและความซับซ้อนของชาวเวียดนาม เนื่องจากดอกไม้สามารถเปลี่ยนสี รูปร่าง และคุณสมบัติได้อย่างง่ายดายผ่านการแปรรูป อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายประเภทตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารหรูหรา ตั้งแต่อาหารธรรมดาไปจนถึงอาหารหายาก ดูเหมือนว่าดอกไม้เพียงไม่กี่ชนิดจะยากต่อทักษะของพ่อครัว
นักข่าว Vinh Quyen ผู้ชื่นชอบอาหาร ยังได้แบ่งปันแรงบันดาลใจที่ไม่มีที่สิ้นสุดจากดอกไม้ในการทำอาหาร เธอกล่าวว่าในอดีต ดอกไม้ไม่ได้ถูกเน้นให้เป็นส่วนผสมของอาหารอย่างในปัจจุบัน แต่ในปัจจุบัน ผู้คนได้เรียนรู้ข้อมูลมากขึ้นและนำไปปฏิบัติจริง ขอบคุณสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นและอินเทอร์เน็ต
“มีดอกไม้บางชนิดที่คุณไม่เคยคิดว่าสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ แต่กลีบดอกลิลลี่กลับถูกนำมาใช้ทำอาหารผัดที่แสนอร่อย ดังนั้น ดอกไม้จึงเป็นกลุ่มส่วนผสมที่ท้าทายการสำรวจของผู้ที่รักการทำอาหาร” นักข่าว Vinh Quyen กล่าว
โดยส่วนตัวแล้ว คุณวินห์ เควียน ก็ชอบทำอาหารจากดอกบัวเช่นกัน เพราะดอกบัวเป็นดอกไม้ที่สวยงาม เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และความงามของอาหารที่ทำจากดอกไม้ก็คือช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินและเชื่อมโยงกับธรรมชาติได้อย่างเต็มที่
“เหมือนกับสุกี้ยากี้สไตล์ตะวันตกที่มีตะเกียบ ผักกระเฉด ดอกบัว ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ท่ามกลางดินแดนตะวันตกที่ร่ำรวย หรือการปรุงซุปผักบุ้ง ดอกบวบ และกุ้งในชามเดียว จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนว่าระยะทางระหว่างเมืองกับชนบทนั้นใกล้กันมาก” นางสาววินห์ เควียน กล่าว
อาหารจานอร่อยทุกจานต้องผ่านกระบวนการปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่นเดียวกับดอกไม้ ดอกไม้มีกลีบดอกหนาและบาง วิธีการปรุงจึงแตกต่างกันออกไป และจุดที่แตกต่างที่สุดคือการรักษารสชาติและสีสันเพื่อสร้างความรู้สึกเหมือนรับประทานดอกไม้
ดอกไม้ไม่เพียงแต่เอาไว้ดูเท่านั้น แต่ยังเอาไว้กินได้อีกด้วย ซึ่งน่าสนใจมากเมื่อนำมาดัดแปลงเป็นอาหาร
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hon-500-loai-hoa-tuoi-co-the-an-duoc-172240901113648817.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)