Papaken (อายุ 35 ปี ผู้สร้างคอนเทนต์) เป็นคนญี่ปุ่นและอาศัยอยู่ใน ฮานอย มานานกว่า 2 ปี

คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันดีในชื่อเล่นว่า คิกิ) เป็นบล็อกเกอร์ชื่อดังชาวญี่ปุ่น ปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ในนครโฮจิมินห์

ในช่อง YouTube ส่วนตัวที่มีผู้ติดตามหลายแสนคน นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นสองคนนี้มักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทางและการทำอาหารในจังหวัดและเมืองต่างๆ ของเวียดนามที่พวกเขามีโอกาสได้ไปเยือนเป็นประจำ

com tam SG 0.png
คิกิ (ซ้าย) และปาปาเคน (ขวา) เพลิดเพลินกับข้าวหักบนทางเท้าในนครโฮจิมินห์

ล่าสุด ในโอกาสที่ Papaken มาเยือนนครโฮจิมินห์ Kiki ได้พาเพื่อนร่วมชาติของเธอไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นบนถนน Co Giang (เขต 1) เพื่อลิ้มลองเมนูข้าวหักอันโด่งดัง

ปาปาเก้นเผยเคยลองข้าวหักที่ฮานอยมาแล้ว และนี่เป็นครั้งแรกที่ทานข้าวหักแท้ๆ ที่นครโฮจิมินห์

กิกิกล่าวว่าถึงแม้จะไม่ใช่จุดรับประทานอาหารยอดนิยมสำหรับ นักท่องเที่ยว แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ดึงดูดทั้งคนในพื้นที่และคนในละแวกใกล้เคียงให้มาเพลิดเพลินกับข้าวหักริมทางเท้าทุกวัน

ที่นี่แขก 2 คนสั่งข้าวหัก 2 ที่พร้อมซี่โครงหมูและเสิร์ฟพร้อมซุปมะระยัดไส้เนื้อสัตว์

ทางร้านมีซุปให้ฟรีค่ะ ถ้าสั่งซุปมะระแยกต่างหาก จะต้องเสียเงินเพิ่มชามละ 15,000 ดองค่ะ

com tam SG 1.png
คิกิสั่งข้าวหักกับสเต็กหมู ในขณะที่ปาปาเก้นกินข้าวหักกับสเต็กหมูและไส้กรอก

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ Papaken ประหลาดใจคือข้าวหักของร้านเสิร์ฟโดยใช้เพียงช้อนและส้อมแทนที่จะเป็นตะเกียบเหมือนร้านอื่นๆ

กิกิอธิบายว่านี่คือวิธีการกินข้าวหักแบบฉบับท้องถิ่น

“ถ้าเคยชินแล้วก็จะดูปกติ เพราะที่นี่เขาไม่มีตะเกียบให้ แต่ถ้าไม่ชินก็จะยากขึ้น” คิกิกล่าว

ก่อนรับประทาน ปาปาเคนจะราดน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวให้ทั่วจานข้าว กิกิบอกว่าจะราดหรือจิ้มก็ได้ตามชอบ

พอได้ชิมซี่โครงย่างชิ้นแรก ปาปาเคนก็อุทานออกมาทันทีว่า “อร่อยมาก” เขาบอกว่าซี่โครงมีสัดส่วนของเนื้อไม่ติดมันและไขมันที่ลงตัว เนื้อย่างนุ่ม หอม และเข้มข้นโดยไม่แห้งเกินไป

“ข้าวหักที่นี่อร่อยมาก เพราะมีกลิ่นควัน พอเอาเข้าปากปุ๊บ กลิ่นหอมฟุ้งกระจายเลย” เขากล่าว

com tam Sai Gon.gif
แขกชาวญี่ปุ่นต่างชื่นชมความอร่อยของข้าวหักต้นตำรับของนครโฮจิมินห์อย่างต่อเนื่อง

ชุงกล่าวว่า กิกิคิดว่าซี่โครงที่นี่หมักมาอย่างดี เครื่องเทศซึมซาบเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง เมื่อรับประทาน กลิ่นควันจะค่อยๆ ละลายในปาก

“ไขมันนี้มันอร่อยมากเลยนะ มันอ้วนแต่ไม่มันเลย” คิกิกล่าว

ในความคิดของ Papaken ไม่ใช่แค่ซี่โครงย่างเท่านั้น แต่ข้าวหักก็อร่อย ข้าวนุ่มและร้อน นอกจากนี้ น้ำปลาหวานอมเปรี้ยวก็กำลังดี เข้ากับรสชาติ และไส้กรอกก็อร่อยมาก

“ฉันกินข้าวหักที่ฮานอยและพบว่ามันอร่อย แต่ที่นี่อร่อยกว่า” แขกชาวญี่ปุ่นแสดงความคิดเห็น

กิกิเปิดเผยว่าเขาเคยลองข้าวหักที่ร้านอาหารหลายแห่งในโฮจิมินห์ซิตี้มาแล้ว แต่กลับประทับใจข้าวหักริมทางที่นี่มากกว่า เพราะราคาไม่แพง และเครื่องเคียงอย่างซี่โครงหมูและน้ำปลาก็ปรุงรสมาอย่างดี ไม่หวานเกินไป

ปาปาเคนก็ประทับใจกับรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานของซุปมะระยัดไส้เช่นกัน เขาไม่ได้ลิ้มรสความขม แต่กลับสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานเข้มข้นของน้ำซุป

com tam Sai Gon 2.gif
กิกิแสดงความเห็นว่าข้าวหักนั้น "อร่อยมากจนอยากกินทุกอย่างที่อยู่รอบๆ กระดูก" และปาปาเคนก็กินทุกอย่างที่อยู่บนจานเช่นกัน

เพราะเขาชอบข้าวหักริมทางเท้าในโฮจิมินห์ซิตี้มาก ปาปาเคนจึงกินมันอย่างไม่ขาดสาย เขาเอาอาหารเข้าปาก พยักหน้าและชมเชยว่ามันอร่อยแค่ไหน

“นี่เป็นเมนูข้าวหักที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิตเลย” Papaken กล่าว

คิกิยอมรับว่าจานข้าวหักนั้น “อร่อยมากจนฉันอยากจะกินทั้งจานรอบๆ กระดูกเลย”

com tam Sai Gon 5.gif
ลูกค้าวัย 35 ปี ชื่นชมข้าวหักข้างทาง

ทราบกันว่าร้านข้าวหักที่แขกชาวญี่ปุ่น 2 คนไปทานนั้นเป็นของนางสาวหง็อก ถัน (อายุ 52 ปี) และสามีของเธอ นายตัน ฟอง (อายุ 53 ปี)

คุณถั่นห์เล่าให้ผู้สื่อข่าว เวียดนามเน็ต ฟังว่า ก่อนหน้านี้ เธอและสามีเคยขายข้าวหักบนถนนโกบั๊ก (เขต 1) ประมาณ 10 ปี แล้วก็เลิกขายไป หลังจากนั้น ทั้งคู่จึงกลับมาเปิดร้านอาหารบนถนนโกซางอีกครั้ง และดำเนินกิจการมาประมาณ 4 ปีแล้ว

ร้านนี้เรียกว่าร้านอาหาร แต่จริงๆ แล้วเป็นเพียงรถเข็นขายข้าวหัก ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนโคซาง มีครัวเล็กๆ รถเข็นเต็มไปด้วยอาหารจัดวางอย่างเป็นระเบียบ

ร้านเปิดตั้งแต่ 17.00-23.00 น. ช่วงเย็นจะคึกคักที่สุด

แผงขายข้าวหักริมถนนของคู่สามีภรรยา Thanh และ Phong บนถนน Co Giang

คุณถั่นกล่าวว่าข้าวหักจานนี้ทำและแปรรูปโดยคู่สามีภรรยาเอง นอกจากนี้ พวกเขายังจ้างพี่น้องและญาติพี่น้องมาช่วยงาน ทำให้เกิดงานทำทุกวัน

ในแต่ละวันทางร้านจะขายซี่โครงได้ประมาณ 30 กิโลกรัม

นอกจากข้าวซี่โครงแล้ว ลูกค้ายังสามารถสั่งข้าวเป็นชุดพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หมูตุ๋นไข่เป็ด ปอเปี๊ยะทอด ไก่ทอดตะไคร้พริก กุนเชียง เนื้อย่าง ลูกชิ้น ไข่ดาว เป็นต้น

ราคาอยู่ระหว่าง 35,000 - 50,000 ดองต่อมื้อ ขึ้นอยู่กับความชอบและปริมาณอาหารของลูกค้า

ภาพ: Papaken - ชีวิตครอบครัวในเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกกลับมาฮานอยเพื่อรับประทานอาหารจานโปรดที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "อาหารที่ดีที่สุดที่พวกเขาเคยกินมา" เมื่อกลับมายังฮานอย นักท่องเที่ยวชาวตะวันตก 2 คนได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารริมถนนที่พวกเขาเคยไปเมื่อ 7 ปีก่อน และรู้สึกประหลาดใจที่อาหารจานโปรดของพวกเขายังคงมีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม