เทียน เว้ นักท่องเที่ยวหญิงจากไต้หวัน (จีน) แบ่งปัน วิดีโอมากมายเกี่ยวกับ ประสบการณ์การรับประทานอาหารของเธอในย่านเมืองเก่าของฮานอย

เมื่อไม่นานมานี้ นักท่องเที่ยวหญิงคนหนึ่งได้มีโอกาสเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามที่ทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้า มื้อกลางวันของเธอคือปอเปี๊ยะทอดไส้หมู ช่วงบ่ายเธอทานของว่างอย่างปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอดรวม ปอเปี๊ยะทอด และมื้อเย็นเป็นปอเปี๊ยะทอดสไตล์ตะวันตก

เทียนเว้กล่าวถึงการกินปอเปี๊ยะทอดกับหมูว่าเหมือนกับการกินปอเปี๊ยะสดโดยไม่ทอด ในขณะที่ปอเปี๊ยะทอดร้อนๆ จะกรอบและหอมเหมือนพิซซ่าเวอร์ชันเวียดนาม

นักท่องเที่ยวหญิงรู้สึกประหลาดใจมากขึ้นเมื่อเธอเพลิดเพลินกับปอเปี๊ยะทอดสไตล์ตะวันตกและแสดงความเห็นว่าอร่อยมาก

นักท่องเที่ยวสาวรู้สึกประหลาดใจที่กระดาษห่อข้าวสามารถนำมาทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ภาพ: Travelandrice

เทียนเว้ ลิ้มลองบั๋นแซวที่ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกบนถนนฮังดิ่ว กรุงฮานอย ร้านนี้ติดอันดับ Bib Gourmand ใน คู่มือมิชลินไกด์ ซึ่ง เป็นร้านอาหารอร่อยราคาประหยัด

“ร้านอาหารแห่งนี้เล็กแต่เต็มไปด้วยผู้คน” นักท่องเที่ยวหญิงรายหนึ่งบรรยายเมื่อมาถึงร้านอาหาร

เจ้าของร้านเล่าว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาทานที่นี่มักจะสั่งบั๋นเสี้ยวกรอบ ซึ่งมีรสชาติแบบตะวันตกแท้ๆ บั๋นเสี้ยวของร้านมีไส้ให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่หมู ไก่ เนื้อวัว ไปจนถึงอาหารทะเล

ลูกค้าทำแพนเค้กกระดาษข้าว
ชุดแพนเค้กซีฟู้ดราคา 165,000 ดอง ภาพ: Travelandrice

เทียนเว้สั่งแพนเค้กทะเล บนโต๊ะอาหาร เธอสังเกตเห็นป้ายแนะนำประเภทผักที่ควรทานคู่กับแพนเค้ก และวิธีห่อแพนเค้กด้วยกระดาษห่อข้าว ซึ่งจัดวางอย่างสวยงามและชัดเจน ทำให้ลูกค้าเข้าใจง่าย

เมื่อเค้กสีทองอร่ามร้อนๆ สวยงามถูกยกออกมา เทียนเว้ก็ชมว่า "เค้กชิ้นใหญ่มาก แป้งทำจากแป้งข้าวเจ้าและขมิ้น จึงมีสีเหลืองทอง"

เธอประหลาดใจกับตะกร้าผักสดที่อุดมสมบูรณ์และสดใหม่ที่เสิร์ฟมากับเค้กนี้ อัดแน่นไปด้วยผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม สะระแหน่ ชิโสะ และบาล์มเวียดนาม... ผักหลายชนิดแตกต่างกันมากจนนักท่องเที่ยวหญิงจำชื่อไม่ได้ ไส้เค้กอัดแน่นไปด้วยกุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลา

ลูกค้าทำแพนเค้กกระดาษข้าว
ตะกร้าผักสดรสชาติเข้มข้นที่เข้ากัน ภาพ: Travelandrice

นักท่องเที่ยวหญิงชาวจีนทำตามคำแนะนำแล้วใช้กระดาษห่อข้าวม้วนโรลขนาดใหญ่ที่ใส่ผักสดและแป้งแพนเค้กไว้ แล้วนำไปจิ้มกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว นักท่องเที่ยวสาวพยักหน้ารับพลางพูดว่า "ฉันไม่คิดว่ากระดาษห่อข้าวเวียดนามจะสร้างสรรค์เมนูที่น่าประทับใจได้มากมายขนาดนี้"

ร้านบั๋นเสี้ยวสไตล์ตะวันตกแห่งนี้เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2014 และคึกคักไปด้วยลูกค้าเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากได้รับเกียรติจากมิชลินสตาร์ บั๋นเสี้ยวของที่นี่แต่ละชิ้นค่อนข้างใหญ่ ขอบแป้งกรอบสีเหลืองทองแต่ไม่เยิ้ม ไส้ก็แน่นและน่ารับประทาน

แพนเค้กของทางร้านมีไส้ให้เลือกหลากหลาย

คุณเล ทรอง ก๊วก (รู้จักกันทั่วไปในชื่อคุณเบย์ จาก เมืองเบ๊นเทร ) ซึ่งเป็นทั้งเชฟและเจ้าของร้านอาหาร เคยเล่าให้ PV VietNamNet ฟังว่า วัตถุดิบส่วนใหญ่จะถูกจัดซื้อและขนส่งมาจากฝั่งตะวันตกมายัง ฮานอย (เช่น ผักรสขม ดอกฝ้าย ดอกงา ปลาบู่ ฯลฯ) ดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายและเวลาค่อนข้างสูง

อย่างไรก็ตามเจ้าของร้านอาหารเชื่อว่าอาหารจะต้องมีวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานจึงจะมีรสชาติแบบตะวันตกแท้ๆ

“อาหารของร้านทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของนักทานส่วนใหญ่” นายเบย์กล่าว

นอกจากบั๋นเสี้ยวแล้ว ทางร้านยังมีอาหารขึ้นชื่ออีกมากมาย เช่น เส้นหมี่น้ำปลา ปอเปี๊ยะทอด ปลาบู่ย่าง ปอเปี๊ยะทอด... ทางร้านยังมีปลาบู่หม้อไฟใบเหลียง และหม้อไฟกานเทอน้ำปลา ซึ่งมีรสชาติแบบตะวันตกเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากลูกค้า หลายคนต่างยกย่องรสชาติอาหารตะวันตกต้นตำรับและบริการที่สุภาพและอ่อนโยน ข้อเสียของร้านคือพื้นที่ค่อนข้างเล็ก อาหารจะถูกปรุงทันทีที่สั่ง ทำให้ต้องรอนาน ลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มควรสั่งอาหารล่วงหน้า

ร้านอาหารฝรั่งนี้คนเยอะมาก
'สวรรค์แห่งอาหาร' รอบมหาวิหารฮานอย ดึงดูดนักท่องเที่ยวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ มหาวิหารฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ นอกจากประวัติศาสตร์อันยาวนาน สถาปัตยกรรมโบราณอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว บริเวณรอบโบสถ์ยังได้รับการยกย่องให้เป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" ที่ดึงดูดผู้คนที่รักเมืองหลวงแห่งนี้อีกด้วย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-den-ha-noi-tam-tac-khen-mon-noi-tieng-o-quan-mien-tay-2457922.html