ใน หนังสือพิมพ์ซิดนีย์มอร์นิงเฮรัลด์ เบน กราวด์วอเตอร์ เขียนว่า: ตอนนี้เวลา 7 โมงเช้าที่โฮจิมินห์ซิตี้ อากาศเย็นสบาย ผมตื่นขึ้นมาแล้วคิดว่าจะกินอะไรดี และอาหารเวียดนามจานแรกที่นึกถึงคือเฝอ
ไม่มีอะไรจะน่าพอใจไปกว่าการนั่งที่โต๊ะโยกเยกท่ามกลางฝูงชนในเมืองที่พลุกพล่านที่สุดของประเทศในตอนเช้าตรู่ โดยกลิ่นไอเสียรถจักรยานยนต์แทบจะถูกกลบด้วยกลิ่นโหระพาสับ และน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่อยู่ตรงหน้าคุณ
โฟเป็นอาหารเวียดนามจานโปรดของเบ็น กราวด์วอเตอร์
ภาพ: SMH
ฉันกินเฝอมาเยอะแล้ว เฝอเวียดนามรสชาติกลมกล่อมลงตัว น้ำซุปหอมสมุนไพร เส้นนุ่มเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวตุ๋นไฟปานกลาง ถั่วงอกกรอบ หัวหอมซอยบาง ใบโหระพาสด และสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย ฉันรู้จักเฝอดีและชอบเฝอมาก
แต่นี่คือ pho ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานมา
นี่คือร้านเฝอฟู่หว่อง ร้านอาหารแนะนำจากมิชลิน แม้จะไม่ใช่ร้านเฝอธรรมดาๆ ในโฮจิมินห์ แต่ก็ไม่ใช่ร้านที่หรูหราที่สุดอย่างแน่นอน โต๊ะสแตนเลส เก้าอี้พลาสติก บริการเป็นกันเอง แต่น้ำซุปกลับอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและวิเศษมาก
ฉันมีเวลาอยู่ในเมืองไม่ถึง 48 ชั่วโมงก่อนจะล่องเรือแม่น้ำโขงไปพนมเปญ และฉันตั้งใจว่าจะกินอาหารอร่อยๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในไซ่ง่อน นี่คือเมืองที่มีอาหารเลิศรสที่สุดแห่งหนึ่ง แถมยังแพงกว่าแค่ไม่กี่ดอลลาร์อีกต่างหาก...
ฉันเดินทางมาถึงเมืองในตอนเย็นวันหนึ่งโดยมีเวลาพอดีที่จะเช็คอินเข้าโรงแรม Fusion Original Saigon Centre จากนั้นจึงเดินตามทางเท้าที่มีผู้คนพลุกพล่านไปยังร้านอาหารมิชลินสตาร์ Co Lieng ในเขต 3
ร้านอาหารเก่าแก่สไตล์ไซ่ง่อนที่เรียบง่าย โดดเด่นด้วยเตาถ่าน ตู้โชว์กระจกด้านหน้า และการจัดโต๊ะแบบเรียบง่ายในพื้นที่คับแคบ เมนูเด่นคือเนื้อในใบชะพลู เนื้อวัวบดหมักห่อด้วยใบชะพลูแล้วย่าง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักดอง และแผ่นแป้งข้าวเจ้า
เมนูเนื้อห่อใบชะพลูของร้านโกเหลียง ได้รับการบรรจุอยู่ในคู่มือมิชลิน
ภาพ: SMH
ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และมีกลิ่นรมควันที่ลงตัวกับ อาหาร เวียดนาม และยังเป็นอาหารประเภทที่หรูหราจนสามารถเหลือพื้นที่ไว้สำหรับอาหารจานอื่นได้อีกด้วย
ฉันจึงต้องกินขนมปัง
โชคดีที่ร้าน Huynh Hoa Banh Mi อยู่ห่างออกไปแค่ช่วงตึกเดียว ฉันสั่งขนมปังบาแกตต์แบบดั้งเดิมสอดไส้ด้วยปาเต มายองเนส เบคอนหั่นบาง หัวไชเท้าดอง แครอท และหมูหยองสูตรพิเศษของร้าน
เช้าวันรุ่งขึ้น ผมเดินไปร้านกาแฟ Trung Nguyen Legend ใกล้โรงแรมตอน 6 โมงเช้า เพื่อดื่มกาแฟเวียดนามใส่นมข้นหวานและน้ำแข็ง เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีมาก
เมื่อกลับมาที่โรงแรม บุฟเฟ่ต์ของร้านอาหารจะมีเฝอเนื้อสดชามขนาดกลางที่อัดแน่นไปด้วยทุกอย่างที่คุณคาดหวัง
ก๋วยเตี๋ยวน้ำปูไม่ใช่อาหารทานง่ายสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายๆ คน
ภาพ: SMH
ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในสถานที่ที่เต็มไปด้วยฝุ่นละอองของเขตดาเกา เขต 1 บนถนนเหงียนคานห์จัน ซึ่งเป็นร้านขายขนมปังที่คึกคัก
น้ำซุปนี้ไม่เหมาะกับคนใจไม่สู้ น้ำซุปทำจากมะเขือเทศและปูทะเล เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือกระดาษห่อข้าว หมูหั่นและหนังหมู หัวปลีสับ สมุนไพรสด และเลือดหมูต้มด้านบน ฉันรู้สึกสร่างเมาขึ้นมาทันทีหลังจากได้กินชามร้อนๆ
มื้อเย็นต่อมาคือก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเหนียวนุ่ม ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปู 87 ในเขต 1
และในที่สุด วันรุ่งขึ้น ก็ได้กินเฝออร่อยที่สุดในชีวิต ฉันกินเฝอฟู่หว่องอีกมื้อ บั๋นก๊วนกุ้งหมูอีกจาน ก่อนจะรีบออกไปนอกเมือง แต่เฝอจะอยู่ในใจฉันตลอดไป เป็นสิ่งที่ฉันตามหามาตลอดและไม่มีวันลืม
ที่มา: https://thanhnien.vn/khach-uc-khoe-an-het-mon-viet-ngon-nhat-sai-gon-trong-48-gio-185250317152644275.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)