เมื่อเรื่องราวทางวัฒนธรรมถูกบอกเล่าผ่านอาหาร

ตามที่อุปทูตอิหร่านในเวียดนาม Mohammad Mirali Mohammadi กล่าว การแนะนำอาหารอิหร่านในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารปี 2025 แสดงให้เห็นถึงประเพณีทางวัฒนธรรมที่มีมายาวนาน ซึ่งช่วยเสริมสร้างมิตรภาพระหว่างประชาชนทั้งสองให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

อุปทูตประจำสถานเอกอัครราชทูตอิหร่านประจำเวียดนาม โมฮัมหมัด มิราลี โมฮัมมาดี ยืนยันว่า การเปิด ตัวอาหาร ของประเทศตะวันออกกลางในเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารปี 2025 ถือเป็นการสืบสานประเพณีทางวัฒนธรรมอันยาวนาน และช่วยเสริมสร้างมิตรภาพระหว่างสองประเทศให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น (ภาพ: แจ็กกี้ ชาน)

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ ประจำปี 2568 ภายใต้แนวคิด “การเดินทางแห่งรสชาติ - การเดินทางลิ้มรสข้ามห้าทวีป” จัดโดยกรมบริการคณะ ทูต ร่วมกับหน่วยงานต่างๆ ของกระทรวงการต่างประเทศ จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-23 พฤศจิกายน ณ กองทูตวันฟุก เลขที่ 298 กิมหม่า กรุงฮานอย เทศกาลนี้ถือเป็นงานประจำปีที่โดดเด่น ดึงดูดความสนใจและการมีส่วนร่วมของสถานทูต ศูนย์วัฒนธรรมต่างประเทศ หน่วยงานการต่างประเทศท้องถิ่น และธุรกิจมากมาย ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและอาหารระหว่างเวียดนามและประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ในโอกาสนี้ หนังสือพิมพ์ The World และ Vietnam มีโอกาสพูดคุยกับนาย Mohammad Mirali Mohammadi อุปทูตประจำสถานเอกอัครราชทูตอิหร่านในเวียดนาม เกี่ยวกับความสำคัญของเทศกาลในปีนี้

อุปทูตที่รัก สถานเอกอัครราชทูตอิหร่านประจำเวียดนามคาดหวังอะไรจากงานนี้ โดยเฉพาะในการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศคุณ?

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สถานเอกอัครราชทูตอิหร่านประจำเวียดนามได้เข้าร่วมกิจกรรมเทศกาลต่างๆ อย่างแข็งขันมาโดยตลอด เราเป็นสมาชิกประจำของโครงการทางวัฒนธรรมที่กระทรวงการต่างประเทศเวียดนามจัด ณ กรุงฮานอย และเรารู้สึกภาคภูมิใจเสมอที่ได้มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างสองวัฒนธรรมของอิหร่านและเวียดนาม ช่วยให้ประชาชนของทั้งสองประเทศเข้าใจกันอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ท่ามกลางการพัฒนาอย่างก้าวกระโดดของสื่อและอินเทอร์เน็ต การก้าวออกจากโลกเสมือนจริงเพื่อพบปะ แลกเปลี่ยน และรับฟังความคิดเห็นของประชาชน กลายเป็นสิ่งที่กิจกรรมทางการทูตมุ่งหวังจะนำเสนอ กลายเป็นสิ่งจำเป็นยิ่งกว่าที่เคย เทศกาลนี้เปิดโอกาสให้เราได้ใกล้ชิดกับประชาชนด้วยความจริงใจและความอบอุ่น เราให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสัมพันธ์นี้ เพราะประชาชนคือรากฐานของความร่วมมือทวิภาคี

ในวัฒนธรรมอิหร่าน มีสุภาษิตและสำนวนมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งแสดงถึงการต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ เช่น "sakhāvatmand" ซึ่งแปลว่า "คนใจกว้าง" หรือ "ครัวของคุณมีขี้เถ้ามากมาย" ซึ่งสื่อถึงความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และความกรุณา ส่วนสุภาษิต "ฉันกลายเป็นทะเลเกลือ" ใช้เพื่อสื่อว่าการได้ลิ้มรสอาหารรสเค็มของเจ้าบ้านจะทำให้แขกรู้สึกถึงความรักและความปรารถนาดี ชาวอิหร่านเชื่อว่า "แขกจะนำพรมาสู่บ้านของเจ้าบ้าน" ซึ่งเน้นย้ำถึงความเคารพต่อแขกผู้มีเกียรติ

ดังนั้น การแนะนำอาหารอิหร่านในงานเทศกาลวัฒนธรรมอาหารปี 2025 ถือเป็นแนวทางของเราในการรักษาประเพณีทางวัฒนธรรมอันยาวนาน และช่วยเสริมสร้างมิตรภาพระหว่างคนทั้งสองให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

สถานทูตอิหร่านในเวียดนามนำความพิเศษอะไรมาสู่เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารครั้งนี้ครับ?

นี่เป็นครั้งแรกที่คุกกี้หญ้าฝรั่นจากแบรนด์อิหร่านชื่อดังได้นำเข้ามาเวียดนามอย่างเป็นทางการ และสถานทูตจะเป็นผู้แนะนำในงานเทศกาลนี้ เราเชื่อว่ารสชาติอันละเอียดอ่อนของคุกกี้เหล่านี้จะครองใจคนรักอาหารเวียดนาม

นอกจากนี้เรายังนำชาหญ้าฝรั่น ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของอิหร่านมาเสิร์ฟ ผสมผสานกับ ไก่ทาชิน และ โซลเอซาร์ด อาหารจานเคียงสองจานนี้ล้วนเป็นอาหารขึ้นชื่อ มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และค่อนข้างใกล้เคียงกับรสชาติของชาวเวียดนาม

ถัดไปคือ ไก่ทาชิน ซึ่ง เป็นอาหารที่ทำจากข้าว หญ้าฝรั่น ไก่ และเครื่องเทศพิเศษ ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอิหร่าน จนได้เปลือกสีทองสวยงามด้านนอกและไส้ที่นุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน สร้างประสบการณ์รสชาติที่ไม่มีวันลืม

นอกจากนี้ ของหวาน อย่าง sol e zard ก็เป็นไฮไลท์ของบูธเราเช่นกัน ขนมหวานจานนี้ใช้หญ้าฝรั่นเป็นส่วนผสมหลัก มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจเฉพาะตัว ผสมผสานกับรสหวานละมุนละไม เรามั่นใจว่าจะเป็นเมนูที่ชาวเวียดนามหลายคนชื่นชอบ

เราหวังว่าอาหารพิเศษของประเทศเราในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารปีนี้จะนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำใครให้กับนักชิมชาวเวียดนาม และช่วยให้ทุกคนเข้าใจวัฒนธรรม ผู้คน และการต้อนรับของชาวอิหร่านได้ดียิ่งขึ้น

ผ่านรสชาติอันเลิศรสเหล่านี้ สถานทูตอิหร่านในเวียดนามปรารถนาที่จะมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม มิตรภาพ และความเชื่อมโยงระหว่างอิหร่านและเวียดนาม โดยทำให้แต่ละจานไม่เพียงเป็นประสบการณ์การลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมหัวใจและวัฒนธรรมของทั้งสองชนชาติอีกด้วย

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ ประจำปี 2568 ภายใต้แนวคิด “การเดินทางแห่งรสชาติ - การเดินทางลิ้มรสข้ามห้าทวีป” จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-23 พฤศจิกายน ณ กรุงฮานอย (ภาพ: แจ็กกี้ ชาน)

คุณสามารถแบ่งปันเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการของสถานทูตอิหร่านเพื่อแนะนำอาหารจานพิเศษของประเทศให้กับสาธารณชนชาวเวียดนามในเทศกาลปีนี้ได้หรือไม่?

เรามีทีมงานที่หลงใหลในกิจกรรมทางวัฒนธรรมและเชื่อมั่นอย่างยิ่งในความหมายของการอยู่เคียงข้างชุมชน นี่คือแรงจูงใจให้สถานทูตพยายามเอาชนะภาระงานอันหนักหน่วงในกรุงฮานอยและตารางงานที่แน่นขนัดเพื่อเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ

ในเวียดนาม เราโชคดีที่ได้รับความร่วมมืออย่างกระตือรือร้นจากหน่วยงานด้านวัฒนธรรม การทำงานแบบเปิดกว้างและมีส่วนร่วมนี้ได้สร้างรูปแบบเทศกาลใหม่ที่มีประสิทธิภาพ โดยผสานรวมทรัพยากรของสถานทูตและหน่วยงานต่างๆ ในเวียดนามเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน เสริมสร้างความเป็นมืออาชีพและส่งเสริมความเข้าใจซึ่งกันและกัน ชาวเวียดนามให้ความสนใจกิจกรรมเช่นนี้เป็นอย่างมาก เพราะเป็นโอกาสให้พวกเขาได้สำรวจวัฒนธรรมของหลายประเทศ

อย่างไรก็ตาม กระบวนการเตรียมอาหารก็ต้องเผชิญกับความท้าทายบางประการเช่นกัน เนื่องจากตารางงานที่แน่นขนัดของสถานทูตทำให้การจัดเวลาเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้ เพื่อนำเสนอจิตวิญญาณที่แท้จริงของอาหารแบบดั้งเดิม เราจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบอิหร่านแท้ๆ ระยะทางทางภูมิศาสตร์ที่จำกัดการเข้าถึงวัตถุดิบคุณภาพ ส่งผลอย่างมากต่อการถ่ายทอดแก่นแท้ของอาหารสู่สาธารณชนชาวเวียดนาม

ในความคิดเห็นของคุณ เทศกาลวัฒนธรรมอาหารนานาชาติมีบทบาทอย่างไรในการเสริมสร้างมิตรภาพ การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม และความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างเวียดนามและประเทศอื่นๆ?

สำหรับฉัน เทศกาลอาหารนานาชาติปี 2025 ถือเป็นงานที่มีความหมาย มุ่งส่งเสริมมิตรภาพ แลกเปลี่ยน และเรียนรู้วัฒนธรรมการทำอาหารของแต่ละประเทศ เพราะอาหารเป็นส่วนสำคัญของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม สะท้อนวิถีชีวิตของแต่ละชาติ

เมื่อประเทศต่างๆ ทั่วโลกนำเสนออาหารจานดั้งเดิมของตนในสถานที่อันอบอุ่นเช่นนี้ ก็ถือเป็นทั้งการแนะนำอาหารของประเทศตนให้กับเพื่อนต่างชาติได้รู้จัก และยังเป็นการแลกเปลี่ยนคุณค่าทางวัฒนธรรมและเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ภายในอีกด้วย

อย่างที่ทราบกันดีว่าอิหร่านเป็นประเทศที่ให้ความสำคัญกับการต้อนรับขับสู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัฒนธรรมของเรา การรับประทานอาหารร่วมกันมักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อมโยง เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยลดระยะห่างระหว่างผู้คนลง

ดังนั้น อาหารจึงเป็นภาษากลางที่ก้าวข้ามอุปสรรคทางภาษาและศาสนาทุกประการ อาหารแต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ และวิถีชีวิตของผู้คนในพื้นที่นั้น สำหรับอิหร่าน ซึ่งเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมการทำอาหารอันรุ่มรวยด้วยภูมิประเทศที่หลากหลาย ตั้งแต่ทะเลทราย ภูเขา ไปจนถึงชายฝั่ง เทศกาลนี้จึงเป็นโอกาสให้เราได้บอกเล่าคุณค่าเหล่านี้ให้เพื่อนชาวเวียดนามของเราได้ทราบ และในขณะเดียวกันก็ได้สำรวจเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศอื่นๆ อีกด้วย

เราเชื่อว่าเมื่อผู้คนได้ลิ้มลองอาหารจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน พวกเขาก็เปิดใจและเข้าใจกันมากขึ้น ช่วงเวลาอันแสนเรียบง่ายเหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างอิหร่าน เวียดนาม และประชาคมโลกให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

ขอบคุณมาก!

ที่มา: https://baoquocte.vn/khi-cau-chuyen-van-hoa-duoc-ke-bang-am-thuc-335110.html