ไม่มีเบียร์แต่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นสูง ต้องอาศัยวิทยาศาสตร์เพื่อยืนยันชื่อ

Nhiều người không uống bia vẫn có nồng độ cồn - Ảnh: GETTY IMAGES — หลายคนที่ไม่ดื่มเบียร์ยังคงมีระดับแอลกอฮอล์ - รูปภาพ: GETTY IMAGES

ไม่มีแอลกอฮอล์แม้ไม่ดื่มเบียร์ก็ไม่มีใครเชื่อคำอธิบาย

CNN เคยรายงานกรณีศึกษาวิจัยของศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยริชมอนด์ในนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) ว่ามีชายคนหนึ่งในนอร์ธแคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) ถูกตำรวจจับกุมในข้อหาต้องสงสัยว่าขับรถขณะมึนเมา

ชายวัย 50 ปี ปฏิเสธที่จะเป่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์ของตำรวจ และถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล ซึ่งพบว่าระดับแอลกอฮอล์ในเลือดเบื้องต้นของเขาอยู่ที่ 0.2 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสูงกว่าที่กฎหมายกำหนดเกือบ 2.5 เท่า หรือเทียบเท่ากับการดื่ม 10 แก้วต่อชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เขายืนยันซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเขาไม่ได้ดื่มอะไรเลย แน่นอนว่าตำรวจไม่เชื่อเขา และแพทย์ก็ไม่เชื่อเช่นกัน

จากนั้นนักวิจัยที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยริชมอนด์ในนิวยอร์กก็ค้นพบว่าเขากำลังพูดความจริง เขาไม่ได้ดื่มเบียร์หรือค็อกเทล แต่เอนไซม์ในลำไส้ของเขาสามารถเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้เป็นแอลกอฮอล์ได้ นี่คือรูปแบบหนึ่งของ "ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ภายในร่างกาย"

ผลการศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร BMJ Open Gastroenterology ชายคนนี้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหายากที่เรียกว่า auto-brewery syndrome (ABS) หรือที่รู้จักกันในชื่อ gut fermentation syndrome

กลุ่มอาการนี้เกิดขึ้นเมื่อยีสต์ในระบบย่อยอาหารทำให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปเป็นแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้มักเกิดขึ้นที่ทางเดินอาหารส่วนบน ซึ่งรวมถึงกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ฟาฮัด มาลิก หัวหน้าทีมวิจัยและหัวหน้าแผนกอายุรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอลาบามาที่เมืองเบอร์มิงแฮม (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ผู้ป่วยเหล่านี้มักมีอาการคล้ายกับผู้ติดสุรา ได้แก่ มีกลิ่นตัว หายใจลำบาก ง่วงนอน และการเดินเปลี่ยนไป

ในกรณีของชายที่ถูกกล่าวหาว่า "ผิด" ข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่ายาปฏิชีวนะที่เขากินเมื่อหลายปีก่อนทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของเขาเปลี่ยนไป และสร้างสภาวะที่ทำให้เชื้อราเจริญเติบโตในร่างกายของเขา

จากนั้นนักวิจัยจึงใช้ยาต้านเชื้อราและโปรไบโอติกเพื่อช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ของเขา เขายังคงใช้วิธีการนี้มาจนถึงทุกวันนี้ และมันได้ผล

แน่นอนว่ามีบางครั้งที่เขากินพิซซ่ามากเกินไปหรือดื่มโซดามากเกินไป อาการป่วยเก่าของเขาก็กำเริบอีกครั้ง และระดับแอลกอฮอล์ของเขาก็พุ่งสูงขึ้นราวกับว่าเขาเพิ่งดื่มหนักไป

แต่หลังจากเริ่มศึกษาได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง เขาก็สามารถกินอาหารและดื่มเครื่องดื่มได้ตามปกติ แต่ยังคงตรวจวัดระดับแอลกอฮอล์ในลมหายใจของตนเองเป็นครั้งคราว

ในกรณีใดบ้างที่การวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะไม่ถูกต้อง?

Máy đo nồng độ cồn có nhiều cách hoạt động - Ảnh: Shutterstock — เครื่องวัดแอลกอฮอล์ทำงานหลายวิธี - รูปภาพ: Shutterstock

เครื่องวัดแอลกอฮอล์หรือเครื่องวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจเป็นอุปกรณ์ที่วัดปริมาณแอลกอฮอล์ในอากาศที่บุคคลหายใจออก ซึ่งสามารถคำนวณความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือด (BAC) ได้

โดยปกติหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ ร่างกายจะดูดซึมเอทานอลในแอลกอฮอล์ผ่านเยื่อบุกระเพาะอาหารเข้าสู่กระแสเลือด เนื่องจากเอทานอลเป็นสารระเหย เมื่อเลือดอิ่มตัว แอลกอฮอล์จะผ่านเส้นเลือดฝอยในถุงลมปอด เอทานอลที่ระเหยไปเล็กน้อยจะแพร่เข้าสู่ถุงลมและผสมกับก๊าซในปอด

เครื่องวัดแอลกอฮอล์หลายชนิดอาศัยปฏิกิริยาเคมี ไอแอลกอฮอล์ในลมหายใจของคนจะทำปฏิกิริยากับสารละลายสีส้มในเครื่องที่เรียกว่าโพแทสเซียมไดโครเมต เครื่องบางเครื่องคำนวณว่าเมื่อได้รับลมหายใจ ลำแสงอินฟราเรด (IR) จะถูกส่งผ่านห้องเก็บตัวอย่างอากาศ

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อผลการทดสอบแอลกอฮอล์ ซึ่งรวมถึงสารประกอบอื่นๆ ในลมหายใจ อุณหภูมิ และสุขภาพของผู้ที่ถูกทดสอบ นอกจากนี้ เนื่องจากไขมันในร่างกายไม่สามารถดูดซับแอลกอฮอล์ได้ คนอ้วนจึงมีแนวโน้มที่จะมีระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูง เนื่องจากเนื้อเยื่อไขมันของพวกเขามีแอลกอฮอล์มากกว่า

ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนอาจพบว่าค่า BAC ของตนเองสูงเกินระดับ BAC ที่แท้จริง เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่ฟุ้งกระจายจากกระเพาะอาหารที่ยังไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอาจถูกสูดดมเข้าสู่ลมหายใจผ่านการเรอ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักมีผลตรวจที่สูงเกินจริง เนื่องจากเลือดของพวกเขามีอะซิโตนในระดับสูง ซึ่งเครื่องตรวจวัดแอลกอฮอล์อาจเข้าใจผิดว่าเป็นเอธานอลได้

คุณสามารถ "หลอก" เครื่องวัดแอลกอฮอล์ได้หรือไม่?

ดร. ไมเคิล ฮลาสตาลา นักศึกษาเอกสรีรวิทยา ชีวฟิสิกส์ และการแพทย์จากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน (สหรัฐอเมริกา) ใช้เวลาค้นคว้าวิธีการบอกต่อแบบปากต่อปากซึ่งกล่าวกันว่าสามารถ "หลอก" เครื่องวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ได้

วิธีที่นิยมทำกันคือการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือลูกอมรสมินต์ อย่างไรก็ตาม การเคี้ยวหมากฝรั่ง ลูกอมรสมินต์ หรือสเปรย์ ทำได้เพียงกลบกลิ่นเท่านั้น ไม่ได้เปลี่ยนปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจ น้ำยาบ้วนปากเย็นๆ บางชนิดมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และสามารถเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ในเลือดได้

บางคนบอกว่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลกับผู้สูบบุหรี่ ซึ่งก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน อันที่จริง ผู้สูบบุหรี่มีระดับอะเซทัลดีไฮด์ (สารประกอบอินทรีย์) ในปอดสูงกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่มาก

กลวิธีที่เคยใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา คือการเลียหรือดูดเหรียญ เนื่องจากเชื่อกันว่าการกระทำดังกล่าวสามารถ "ทำให้แอลกอฮอล์ในปากเป็นกลาง" ได้ ซึ่งจะช่วยลดระดับแอลกอฮอล์ในเลือดโดยอ้อม

อย่างไรก็ตาม อากาศที่วิเคราะห์ในอุปกรณ์เหล่านี้มาจากปอดของคุณ ไม่ใช่ปาก ดังนั้นการเอาแอลกอฮอล์ออกจากปากจะไม่ส่งผลต่อผลการวัด

แหล่งที่มา Tuoitre.vn