สลัดปลาจานพิเศษนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผ่านการเตรียมอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะไปเที่ยวชายหาดตามแทง (ตามกี) ชายหาดตามเทียน (นุ่ยแทง) หรือเดินเล่นตามร้านอาหารทะเลขนาดใหญ่ในตัวเมืองตามกี นักท่องเที่ยวก็สามารถลิ้มลองอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย
ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งจังหวัดกวางนามมักทำสลัดปลาเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ผักรวม และห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้า ส่วนประกอบหลักมักเป็นปลาเฮอริ่งสดที่ชาวประมงท้องถิ่นจับได้โดยใช้แหใกล้ชายฝั่ง ปลาเฮอริ่งสดมีมากที่สุดในช่วงฤดูจับปลาทางภาคใต้ ซึ่งเริ่มต้นในเดือนเมษายนตามปฏิทินจันทรคติ เนื้อปลาเฮอริ่งมีรสหวานและนุ่ม
สลัดปลาเฮอริ่งอันเลื่องชื่อเป็นอีกหนึ่งอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวบ้านในพื้นที่ชายฝั่งน้ำโอ ( ดานัง ) และเป็นที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศเสมอ การมาเยือนน้ำโอแล้วลืมลองสลัดปลาเฮอริ่งที่เป็นอาหารขึ้นชื่อนี้ ถือเป็นการพลาดประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
การได้ลิ้มลองสลัดปลาท้องถิ่น ชื่นชมแม่น้ำกูเด หรือชมวิวทะเลอันงดงามจากหลากหลายทิศทาง จะช่วยเสริมสร้างประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและ อาหารการกิน ของคุณในภูมิภาคนี้ให้ดียิ่งขึ้น
สลัดปลาน้ำโอ ได้ชื่อมาจากหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมชายฝั่ง ห่างจากใจกลางเมืองดานังไปทางเหนือประมาณ 10 กิโลเมตร ชาวบ้านบอกว่ามีวิธีทำสลัดปลาโอสองแบบ คือแบบแห้งและแบบเปียก แต่ละแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้รับประทาน อย่างไรก็ตาม ทั้งแบบแห้งและแบบเปียกทำจากปลาเฮอริ่งสดโดยใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศเหมือนกัน เพียงแต่ขั้นตอนการปรุงสุดท้ายเท่านั้นที่แตกต่างกัน
สำหรับสลัดปลาเฮอริ่งแห้ง ชาวบ้านน้ำโอจะเลือกใช้ปลาสด ล้างให้สะอาด ปรุงรส หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปต้มให้สุก พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำเนื้อปลามาผสมกับเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ผงข้าวคั่ว งาคั่ว ถั่วลิสงคั่ว แผ่นแป้งข้าวเจ้าคั่วบด พร้อมกับน้ำปลาชนิดต่างๆ เกลือ และน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้จะช่วยเคลือบเนื้อปลาด้วยผงเครื่องเทศบางๆ ทำให้เนื้อปลามีรสชาติเข้มข้นและมันอร่อย
ในทางตรงกันข้าม สำหรับสลัดปลาสด ปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหมักกับขิง ข่า กระเทียม และพริกสับละเอียด จากนั้นแช่ในน้ำซุปที่ผสมกับน้ำปลาของน้ำตกโอ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ น้ำจิ้มปรุงตามสูตรของครอบครัว โดยแต่ละคนมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ซึ่งสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับร้านอาหารแต่ละแห่งในน้ำตกโอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สลัดปลาของน้ำตกโอจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีตะกร้าสมุนไพรสดสีสันสดใส รวมถึงใบโหระพา ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆ เช่น ต้นหอมและผักชี...
ในหมู่บ้านชาวประมงชายฝั่งของจังหวัดกวางนามและดานัง การท่องเที่ยว เชิงชุมชนและการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่มีเมนูขึ้นชื่อ จะช่วยเติมเต็มประสบการณ์ช่วงฤดูร้อนของคุณให้ดียิ่งขึ้น
ที่มา: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
การแสดงความคิดเห็น (0)