ผลพลอยได้จากการเกษตรนำไปทำอะไร?

ไฮฟองได้รับการยกย่องว่าเป็น “เมืองหลวงทางการเกษตร” ของภาคเหนือ ด้วยพื้นที่การผลิตขนาดใหญ่หลายแห่ง อย่างไรก็ตาม ขยะและผลพลอยได้ทางการเกษตรจำนวนมากจำเป็นต้องได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม

ผลิตภัณฑ์หมักเนื้อ Roca ของบริษัท Xuyen Viet Production and Trading Joint Stock เป็นที่รู้จักของหลายๆ คน

"เหมืองทองคำ"

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์พลอยได้ ทางการเกษตร นายเล วัน เวียด ประธานกรรมการบริหารและผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท Xuyen Viet Production and Trading Joint Stock Company (ตำบลเกียฟุก) ยืนยันว่านี่คือ "เหมืองทอง" ที่ยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิผลโดยเกษตรกรในไฮฟองโดยเฉพาะและทั้งประเทศโดยรวม

เพื่อเป็นการพิสูจน์ คุณเวียดจึงได้นำเสนอผลิตภัณฑ์หมักเนื้อ Roca ที่ผลิตโดยบริษัทของเขาเอง ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากก้างปลานิลไฮโดรไลซ์ ผสมกับเนื้อปลาและเครื่องเทศหลากชนิด ก่อนหน้านี้ ก้างปลานิลมักถูกทิ้งหลังจากแล่เนื้อออก แต่ปัจจุบัน บริษัทได้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ วางจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งทั่วประเทศ นอกจากการหมักบาร์บีคิวแล้ว บริษัทยังใช้เกล็ดปลาเพื่อผลิตขนมขบเคี้ยวที่กรอบ อร่อย ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ “หากคุณรู้วิธีใช้ประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้ ผลพลอยได้จะกลายเป็นแหล่งกำไรที่สำคัญ” คุณเวียดกล่าว

ฟางนำมาใช้เป็นวัสดุในการปลูกเห็ด

ไม่เพียงแต่ในภาคการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเท่านั้น เกษตรกรในไฮฟองก็กำลังค่อยๆ เรียนรู้ที่จะใช้ประโยชน์จากของเสียจากไร่นา สำหรับผู้เพาะเห็ด ฟางไม่ใช่ของเสีย แต่เป็น “ทองคำสีน้ำตาล” อันทรงคุณค่า ที่บริษัทผลิตเห็ดไห่ เซือง จำกัด (ตำบลตูกี) ในแต่ละฤดูกาลเพาะเห็ดใช้ฟางไปหลายสิบตัน “ในขณะที่หลายพื้นที่เผาฟางทำให้เกิดควันและฝุ่น แต่เราถือว่าฟางเป็นวัสดุเพาะเห็ดที่ให้ผลผลิตและคุณภาพสูง” คุณเหงียน ถิ แทงห์ ซวน ผู้จัดการฟาร์มกล่าว

แม้จะมีคุณค่าและสร้างมูลค่ามหาศาล แต่ผลพลอยได้ทางการเกษตรก็ยังไม่ถูกใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ จากสถิติของ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท พบว่าผลผลิตพลอยได้ทางการเกษตรในประเทศของเรามีปริมาณประมาณ 158.8 ล้านตันต่อปี โดยเป็นผลผลิตพลอยได้หลังการเก็บเกี่ยว 88.9 ล้านตันจากพืชผล การแปรรูปทางการเกษตรของอุตสาหกรรมเพาะปลูก (คิดเป็น 56.7%) มูลสัตว์และสัตว์ปีกจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ 61.4 ล้านตัน (คิดเป็น 39.1%) และเกือบ 1 ล้านตันจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ผลพลอยได้จากการเกษตร ป่าไม้ และประมงมีจำนวนมากแต่ไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟางข้าว 43 ล้านตัน มีเพียงประมาณ 52.2% เท่านั้นที่ถูกเก็บรวบรวมและนำกลับมาใช้ใหม่ ขยะจากปศุสัตว์ก็ยังไม่ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ โดยมีเพียง 48% ของปริมาณขยะในครัวเรือน อย่างไรก็ตาม หากนำผลพลอยได้จากการเกษตรมาแปรรูปและนำกลับมาใช้ใหม่อย่างถูกต้องในเวียดนาม มูลค่าจะอยู่ที่ 4-5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี แต่ในความเป็นจริงแล้วกลับมีมูลค่าเพียงไม่ถึง 10% ของมูลค่าดังกล่าว

การสร้างห่วงโซ่คุณค่าจากผลิตภัณฑ์รอง

แม้จะมีศักยภาพสูง แต่การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากการเกษตรและสัตว์น้ำยังไม่สามารถสร้างภาคเศรษฐกิจที่ชัดเจนได้ ผลพลอยได้จากการเกษตรจำนวนมากยังคงถูกทิ้งหรือไม่ได้รับการบำบัดอย่างทั่วถึง ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

คุณเลือง ถิ เกี๋ยม รองอธิบดีกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การแปรรูปผลพลอยได้ให้เป็นทรัพยากรนั้น จำเป็นต้องจัดระเบียบห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่การรวบรวม แปรรูป และบริโภค ปัจจุบัน ขั้นตอนการเก็บรวบรวมยังคงเป็น “คอขวด” ที่ใหญ่ที่สุด เนื่องจากแหล่งผลิตที่กระจัดกระจาย ระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้น และต้นทุนการขนส่งที่สูง

การใช้ฟางคลุมแปลงแครอทช่วยลดวัชพืชและเพิ่มความร่วนซุยของดิน ภาพถ่าย TM

อันที่จริง แบบจำลองที่เป็นไปได้บางแบบแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงเมื่อนำไปปฏิบัติอย่างเป็นระบบ ตัวอย่างเช่น บริการรีดฟางหลังการเก็บเกี่ยวสามารถจัดเป็นทีมช่างกล รวบรวมฟางจากไร่โดยตรง ขายให้กับฟาร์มเห็ด ฟาร์มปศุสัตว์ หรือโรงงานแปรรูปชีวมวลอัดเม็ด... นี่เป็นวิธีการนำผลพลอยได้จากการเกษตรกลับมาใช้ใหม่ที่มีประสิทธิภาพและง่ายต่อการทำซ้ำ ในพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกแครอทและผักฤดูหนาว สหกรณ์บริการทางการเกษตรสามารถแนะนำเกษตรกรให้ใช้ฟาง ลำต้น และใบผักที่เหลือทิ้งเพื่อทำปุ๋ยหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์ และนำกลับคืนสู่ดิน

ฟาร์มออร์แกนิก Phong Co ในตำบล Nam Thanh Mien ใช้แกลบ เปลือกไข่ และกล้วยสุกที่เหลือทิ้งเพื่อทำปุ๋ยอินทรีย์

ในสาขาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โมเดลของบริษัทเซวียนเวียดโปรดักชั่นแอนด์เทรดดิ้ง จอยท์สต๊อก พิสูจน์ให้เห็นถึงมูลค่าเพิ่มสูงจากการแปรรูปผลพลอยได้เชิงลึก หากขยายขนาดและเชื่อมโยงโรงงานแปรรูปปลา กุ้ง และปลาหมึกในภูมิภาค ไฮฟองจะสามารถก่อตั้งอุตสาหกรรมจากการแปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตรเชิงลึกได้อย่างสมบูรณ์

เมืองไฮฟองสามารถสร้าง “แผนที่ผลพลอยได้” ครอบคลุมทั้งภูมิภาค และนับผลผลิตฟางข้าว แกลบ ผลพลอยได้จากสัตว์น้ำ ผลพลอยได้จากปศุสัตว์ ฯลฯ ตามฤดูกาลและที่ตั้ง เมื่อมีข้อมูลครบถ้วน จะทำให้การเรียกร้องการลงทุนในโรงงานแปรรูปหรือเชื่อมโยงการบริโภคทำได้ง่ายขึ้น ขณะเดียวกัน เมืองไฮฟองจำเป็นต้องมีกลไกจูงใจที่แข็งแกร่งเพียงพอ เช่น การสนับสนุนอัตราดอกเบี้ยเงินกู้สำหรับโครงการลงทุนในอุปกรณ์แปรรูปผลพลอยได้ และการลดหย่อนภาษีสำหรับธุรกิจที่ได้มาตรฐาน “การผลิตสีเขียว”

ผลพลอยได้จากการเกษตรสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสินค้า ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างอาชีพและลดภาระด้านสิ่งแวดล้อม ดังนั้น เกษตรกรจึงสามารถพิจารณาผลพลอยได้จากเหล่านี้เป็นทรัพยากรหมุนเวียนรูปแบบหนึ่งที่จำเป็นต้องนำมาใช้อย่างเป็นระบบและเชิงกลยุทธ์

ไห่ มินห์

ที่มา: https://baohaiphong.vn/lam-gi-voi-phu-pham-nong-nghiep-518250.html