หัวมันชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดจากประเทศบราซิล และถูกนำเข้าสู่ประเทศจีน และกลายมาเป็นอาหารจานอร่อยทันที

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในบราซิล และนำเข้ามาสู่จีนในช่วงทศวรรษ 1820 ปัจจุบันมีการแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ มากมาย เช่น ไข่มุกมันสำปะหลังในชานมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ซึ่งก็คือมันสำปะหลังนั่นเอง

มันสำปะหลังฟังดูคล้ายกับมันเทศและมันฝรั่ง แต่จริงๆ แล้วตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากมีสารพิษร้ายแรง หากรับประทานอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดพิษได้

มันสำปะหลังมีสองชนิด คือชนิดหวานและชนิดขม แต่ทั้งสองชนิดมีพิษ อย่างไรก็ตาม มันสำปะหลังหวานมีพิษน้อยกว่า แต่ไม่สามารถรับประทานได้โดยตรง ต้องปอกเปลือก ล้าง และปรุงให้สุกก่อนรับประทาน ในทางกลับกัน มันสำปะหลังรสขมมีพิษร้ายแรง ประกอบด้วยสารลินามารินชนิดหนึ่ง ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำปฏิกิริยากับกรดในกระเพาะอาหารจนเกิดเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเป็นสารพิษต่อระบบประสาท

ดังนั้น ก่อนรับประทานมันสำปะหลังรสขม คุณจำเป็นต้องปรุงมันสำปะหลังให้สุกก่อนรับประทาน ในชนบท ผู้สูงอายุมักพูดว่า "กินมันสำปะหลังมาก ๆ จะทำให้เมา" ซึ่งเป็นสัญญาณของการได้รับพิษเล็กน้อย

เนื่องจากมันสำปะหลังมีพิษ คุณจึงต้องจำไว้ว่าอย่ากินมันดิบหรือปรุงไม่สุก มิฉะนั้นคุณจะได้รับพิษ

มันสำปะหลังได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งแป้ง" แม้ว่าจะมีพิษ แต่ก็กลายเป็นอาหารของผู้คนเกือบ 600 ล้านคนทั่ว โลก ปลูกกันอย่างแพร่หลายในกว่า 100 ประเทศและดินแดนทั่ว โลก

หากผ่านการแปรรูปอย่างถูกวิธี กำจัดสารพิษได้หมดจด มันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงตับ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ล้างสารพิษ ป้องกันมะเร็ง เพราะมีสารพิเศษบางชนิด เช่น เคอร์ซิติน แคมเฟอรอล รูติน เบต้าแคโรทีน ... มีประโยชน์ต่อร่างกาย

มันสำปะหลังสดมีอายุการเก็บรักษาสั้น และควรบริโภคภายใน 2 วันหลังการเก็บเกี่ยว หากต้องการเก็บรักษาไว้ได้นาน ควรแช่แข็งหลังจากปอกเปลือก หรือแช่น้ำ

ก่อนทศวรรษ 1950 ชาวจีนปลูกมันสำปะหลังเป็นพืชอาหารหลัก ต่อมาในช่วงทศวรรษ 1980 ปัญหาเรื่องอาหารและเสื้อผ้าของประชาชนก็ได้รับการแก้ไข ชาวจีนจึงไม่ได้ใช้มันสำปะหลังเป็นพืชอาหารอีกต่อไป แต่หันมาใช้มันเป็นส่วนผสมหลักในการแปรรูปอาหารและแอลกอฮอล์

ในประเทศจีน มันสำปะหลังส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง มณฑลกวางตุ้ง มณฑลไหหลำ และที่อื่นๆ พื้นที่เพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในมณฑลกวางตุ้งและกว่างซี

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในรูปของแป้ง สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น เค้ก แป้งมันสำปะหลัง เส้นหมี่ บะหมี่ ส่วนผสมชานมไข่มุก...

เนื้อแป้งมันสำปะหลังที่ปรุงสุกแล้วจะมีความใส เหนียวนุ่ม และสวยงาม ชาวจีนจึงนิยมนำมาใส่ในการทำแผ่นเกี๊ยวและเม็ดมันสำปะหลังสีสันสวยงามซึ่งดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-nguon-goc-tu-brazil-du-nhap-vao-tq-lien-bien-thanh-mon-ngon-192567988.htm