อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็น "ผงชูรส" ของคนรวย ราคาแพงแต่ยังคงเป็นที่ต้องการ

หนอนทะเลแห้งราคา 4 ล้านดองต่อกิโลกรัมยังคงเป็นที่ต้องการสูง กว่า งนิญ : ท่าเรือประมงมุ่ยหง็อกคึกคักช่วงปลายฤดูประมงปี

ในประเทศเวียดนาม หนอนทะเล หรือที่รู้จักกันในชื่อ หนอนทะเล หนอนทราย ไส้เดือนดิน... มีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกับไส้เดือน แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็นสัตว์ชนิดหายากชนิดหนึ่ง

ไส้เดือนทะเลมีสองประเภท ได้แก่ ไส้เดือนทะเลสดและไส้เดือนทะเลแห้ง ไส้เดือนทะเลสดมีเนื้อนุ่ม เหนียวนุ่ม และกรอบ แต่ก็มักถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อย เช่น ผัดกะหล่ำปลี ซุป โจ๊ก ฯลฯ ไส้เดือนทะเลแห้งมีรสชาติอร่อยเพราะความกรุบกรอบ สามารถเก็บรักษาและนำไปใช้ได้นาน

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

ไส้เดือนทรายมีรูปร่างเหมือนไส้เดือนดิน ภาพ: Cam Pha Seafood

ปัจจุบันไส้เดือนทะเลมีราคาขายค่อนข้างสูง ไส้เดือนทะเลสดหนึ่งกิโลกรัมมีราคาสูงถึง 300,000-650,000 ดอง ส่วนไส้เดือนทะเลแห้งมีราคาอยู่ที่ 4-7 ล้านดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้เดือนทะเล โดยเฉลี่ยไส้เดือนทะเลสดประมาณ 10-12 กิโลกรัม สามารถผลิตไส้เดือนทะเลแห้งได้ 1 กิโลกรัม หลังจากเก็บไส้เดือนทะเลสดแล้ว จะต้องล้างทรายให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด แล้วนำไปตากแห้งบนเตาถ่านเพื่อให้แห้งเร็วและยังคงความสวยงาม

หนอนทรายจะปรากฏในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เช่น วันดอน มงกาย นาตรัง ฟูก๊วก เกียนซาง ... อย่างไรก็ตาม หนอนทรายในพื้นที่ชายฝั่งทะเลกวานลานยังคงเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

หนอนทรายเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของทะเลวันดอน-กว๋างนิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนอนทรายถูกนำมาใช้เป็นอาหารของ อาหาร เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอาหารเอเชียโดยทั่วไป

หนอนทรายเป็นหอยชนิดหนึ่ง ไม่มีกระดูก คล้ายกับไส้เดือนดิน มีสีน้ำตาลแดง ลำตัวมีแถบแนวนอนเล็กๆ ไม่มีอวัยวะภายใน มีเพียงลำไส้บางส่วนเชื่อมจากหัวถึงหาง ภายในมีแต่ทราย ความยาวเฉลี่ยโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 5-10 เซนติเมตร บางตัวอาจยาวได้ตั้งแต่ 10-40 เซนติเมตร หนอนทรายถือเป็นยาอันทรงคุณค่าในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก มีฤทธิ์เย็นและเสริมสร้างสุขภาพ ช่วงเวลาที่มีหนอนมากที่สุดคือเดือนมกราคมถึงพฤษภาคมตามปฏิทินสุริยคติ

หนอนทรายอาศัยอยู่เฉพาะบนชายหาดทรายที่น้ำขึ้นน้ำลง พวกมันมักจะซ่อนตัวอยู่ในโพรงทรายและถ้ำตามชายฝั่ง บางครั้งอาจพบที่ก้นทะเลที่ระดับความลึกถึง 30 เมตร

หนอนทะเลแห้งราคา 4-7 ล้านดอง/กก. ภาพ: Cam Pha Seafood

รูปร่างของอาหารทะเลชนิดนี้คล้ายกับไส้เดือนดิน มีสีน้ำตาลแดง บนลำตัวของไส้เดือนทะเลมีเส้นเล็กๆ ตามแนวยาวคล้ายเส้น แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสว่างกว่า ลำไส้ของมันเป็นท่อที่ทอดยาวจากหัวจรดเท้าและบรรจุทรายไว้

หนอนทะเลสดมีความยาว 7-15 ซม. ลำตัวหนา เมื่อแห้งแล้วหนอนทะเลจะมีความยาวเพียง 6-10 ซม.

หนอนทรายมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ หนอนทรายชนิดนี้มีราคาแพงเทียบเท่าทองคำ เนื่องจากมีกรดอะมิโน อะลานีน กรดซัคซินิก และแร่ธาตุมากมาย การเลือกซื้อหนอนทรายแสนอร่อย ควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

เมื่อซื้อหนอนทะเลสด

เพื่อเลือกซื้ออาหารทะเลสดใหม่ ควรเลือกแบบที่ใหญ่และหนา เลือกแบบที่ไม่มีทรายและมีกลิ่นเฉพาะตัวของทะเล

หนอนทะเลที่ซื้ออย่างรีบร้อนมักมีคุณภาพไม่ดี ควรเลือกอย่างระมัดระวัง เพราะถึงแม้หนอนทะเลจะมีหน้าตาและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ไม่ได้มีคุณภาพดีที่สุด

เมื่อซื้อหนอนทะเลแห้ง

นักท่องเที่ยวมักซื้อหนอนทะเลแห้งเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง เมื่อซื้อหนอนทะเลแห้งชนิดนี้ ไม่ควรเลือกชนิดที่เปลี่ยนสี เพราะอาจเก็บไว้นานหรือมีเชื้อรา ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน ควรเลือกชนิดที่หนาและสม่ำเสมอ อาหารทะเลแห้งชนิดนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่คาว และมีสีขาวงาช้าง

หนอนทะเลที่ซื้อมาจะมีทรายติดอยู่ข้างในอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณต้องตัดปลายทั้งสองด้านของหนอนทะเลออก แล้วทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช จากนั้นใช้มือถูเบาๆ เพื่อเอาทรายออกให้หมด แล้วเติมน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อหนอนทะเลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน แสดงว่าสุกแล้ว

แหล่งที่มา