ผักที่มีสารเพนนิซิลิน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพิ่มภูมิต้านทาน ป้องกันโรค

มีผักหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต่อต้านยาปฏิชีวนะและต้านการอักเสบ เช่น กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, เห็ด...

นี่คือผักสด 3 ชนิดที่แสนอร่อยและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณ

ในช่วงฤดูร้อน เชื้อแบคทีเรียและไวรัสหลายชนิดสามารถแพร่พันธุ์ได้ง่าย ทำให้ผู้คนป่วยเป็นไข้หวัดใหญ่และโรคทางเดินหายใจได้ง่าย เพื่อปกป้องตนเอง ผู้คนควรล้างมือเป็นประจำ เปิดหน้าต่างบ่อยๆ รักษาฟันและสิ่งแวดล้อมให้สะอาด...

มีผักหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต่อต้านยาปฏิชีวนะและต้านการอักเสบ เช่น กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, เห็ด...

นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มความต้านทานเพื่อต่อสู้กับโรคโดยการรับประทานผักและอาหารที่มีสารต้านการอักเสบจากธรรมชาติ

ใบหัวผักกาด

ใบหัวไชเท้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีแคลเซียม 150 ถึง 350 มิลลิกรัมต่อใบ 100 กรัม ปริมาณแคลเซียมในใบหัวไชเท้าจัดว่าดีที่สุดในบรรดาผัก แซงหน้านมและถั่วเหลือง

ผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต ลดเสมหะ ลดอาการไอ ย่อยอาหาร และลดแก๊สในกระเพาะอีกด้วย

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูก ช่วยให้การเสริมแคลเซียมมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงได้รับการขนานนามว่า “เม็ดแคลเซียมธรรมชาติ”

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีลักษณะอบอุ่น ซึ่งทำให้ใบหัวไชเท้ามีคุณค่ามากในหมู่ผักใบเขียว และยังมีเพนิซิลลินอยู่เป็นจำนวนมากอีกด้วย

ผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต ลดเสมหะ ลดอาการไอ ย่อยอาหาร และลดแก๊สในกระเพาะอีกด้วย หากคุณเจอผักชนิดนี้อย่าพลาด!

ใบหัวไชเท้าผสมกระเทียมและพริก

ส่วนผสม : ใบหัวไชเท้า, กระเทียม, พริก

การทำ:

- คุณสามารถดองหัวไชเท้าทั้งหัวไว้หรือตัดส่วนเก่าทิ้งก็ได้ แต่คุณไม่ควรตัดหัวไชเท้าออกทั้งหมด เพราะหัวไชเท้าดองก็อร่อยมากเช่นกัน

- จากนั้นล้างน้ำข้าวให้สะอาด เทน้ำข้าวใส่หม้อ เติมเกลือลงในน้ำประมาณ 1 ช้อนชา ใส่ใบหัวไชเท้าลงไป ลวกในน้ำเดือด ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที จากนั้นปิดไฟทันทีเมื่อใบหัวไชเท้าเปลี่ยนสี

- เทผักและน้ำลงในหม้อใหญ่ ปิดฝาด้วยหม้ออีกใบแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนขณะที่ยังร้อนอยู่ วิธีการนี้จะทำให้ผักมีเนื้อกรอบอร่อย

- วันต่อมาเมื่อเปิดกระถางก็ได้กลิ่นหอมชัดเจน สีของใบหัวไชเท้าก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงามมาก

- หลังจากนำผักออกมาแล้ว ให้คั้นน้ำออกก่อน จากนั้นใช้มีดหั่นผักให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามสะอาดขนาดใหญ่ ใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ไวน์ขาวและซอสพริกสับ 1 ช้อนชา

- เติมเกลือเล็กน้อย เพื่อการเก็บรักษาที่ง่ายขึ้น

- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ใช้ต่อไป เมื่อบรรจุกระป๋อง ให้พยายามกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ การทำเช่นนี้จะช่วยไล่อากาศออกจากจาน และช่วยให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการจัดเก็บ

ผักชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนและยังคงมีรสชาติอร่อย เวลารับประทานก็ตักผักออกมาผัดกับน้ำมันหมูหรือหมูสับ อร่อยมาก เผ็ดกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของคุณ

ผักโขมหั่นบาง

ผักป่าชนิดนี้ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากมายแก่เราในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในการปรุงอาหารอีกด้วย

ฉี่ไทเป็นผักป่าที่เจริญเติบโตในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง ใบของมันเป็นสีเขียวอ่อนและอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แคลเซียมและสารอาหารอื่นๆ

นอกจากนี้ขึ้นฉ่ายยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และรักษาสุขภาพลำไส้อีกด้วย ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศเย็น ผักป่าชนิดนี้ทั้งอร่อยและยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการบำรุงและรักษาสุขภาพ

ในตำรายาแผนโบราณ ชี่กงมีรสหวาน สรรพคุณเป็นกลาง มีฤทธิ์ฟอกตับ ควบคุมม้าม ควบคุมเลือดและขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต ใช้รักษาโรคบิด บวมน้ำ ริดสีดวงทวาร อาเจียนเป็นเลือด อุจจาระเป็นเลือด ตาแดง บวม ปวด...

ผักโขมหั่นบาง ไข่ แครอท

ส่วนผสม : ผักโขมหั่นบาง, ไข่, แครอท, กระเทียม, ผักชี, หัวหอม

การทำ:

ฉี่ไทเป็นผักป่าที่เจริญเติบโตในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง ใบของมันเป็นสีเขียวอ่อนและอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แคลเซียมและสารอาหารอื่นๆ

- นำผักกาดน้ำหั่นชิ้น 200 กรัม ตัดรากเก่าออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ จากนั้นใส่ตะไคร้หั่นแว่นลงไป ลวกในน้ำเดือด ลวกประมาณ 30 วินาที แล้วตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น เมื่อผักเย็นแล้วบีบน้ำออก

- วางผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ

- เตรียมไข่ไก่จากไก่บ้าน 3 ฟอง ตอกใส่ชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำแครอทครึ่งหัว ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

- ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำไข่ลงไป ผัดจนสุก ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ผัดจนนิ่ม

- เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่แครอท ไข่ ผักชีสับ เกลือ น้ำซุปไก่ ซอสหอยนางรม แล้วคนให้เข้ากัน

- จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด 50 กรัมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง 80 กรัม ผสมให้เข้ากัน เพื่อป้องกันแป้งเกาะตัวกันเป็นก้อน คุณสามารถค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งเกาะติดกับส่วนผสมอื่นๆ

ถ้ารู้สึกแห้งให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ถ้ารู้สึกเหลวให้เพิ่มแป้งอีก ขอให้นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยไม่แตกออกจากกันแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ หยิบแป้งขึ้นมาเล็กน้อย บีบให้แน่นแล้วปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ

- จากนั้นนำเกี๊ยวที่นวดแล้วไปแช่น้ำสะอาดก่อน จากนั้นปั้นแป้งเป็นวงกลม แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก

- ต้มน้ำในหม้อ เทน้ำลงในหม้อนึ่ง ปูแผ่นกาวทับหรือใช้แปรงทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

จากนั้นใส่ผักเค้กลงไปโดยเว้นช่องว่างไว้ตอนวางเพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 6 นาที เพียงนึ่งจนแป้งสุก

ทอดมันผักนึ่งพร้อมน้ำจิ้มตามใจชอบ รสชาติของสะระแหน่สับผสมกลิ่นหอมของไข่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นผักเนื้อนิ่มรสชาติดี อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี และสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อการเสริมภูมิคุ้มกันและเสริมความแข็งแรงของร่างกาย

นอกจากนี้เห็ดนางรมยังมีรสชาติที่อร่อย เหมาะกับการทำอาหารจานอร่อยๆ มากมาย อีกทั้งยังเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเลี้ยงในฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย เห็ดนางรมมีสารเพนนิซิลลินซึ่งสามารถเสริมภูมิคุ้มกันได้

เห็ดนางรมผัดพริกเขียว

ส่วนผสม : เห็ดนางรม, พริกเขียว

การทำ:

- ใช้มือฉีกเห็ดนางรมให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน แช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที แล้วล้างออก ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดนางรมลงไป ลวกประมาณ 3 นาที แล้วตักออกมาแช่น้ำเย็นให้เย็นลงเร็วๆ แล้วใช้มือบีบน้ำด้านในเห็ดออกมา

- เอาเมล็ดพริกเขียวออกแล้วหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน ต้นหอมซอย ขิงสับ

- เตรียมน้ำจิ้มรสเด็ด : ใส่น้ำปลากระเทียม น้ำมันพริก ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ในปริมาณที่พอเหมาะลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย ใช้ตะเกียบคนตลอดเวลาจนเข้ากันดี

- ตั้งน้ำมันในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ต้นหอมและขิงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงไป ผัดต่อด้วยไฟแรง หลังจากนั้น 1 นาที จึงใส่พริกเขียวหั่นสับลงในกระทะ ใช้ช้อนผัดต่อจนสุก

เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ แล้วตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

(ตามคำบอกเล่าของโถ่วเถียว)

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-co-penicillin-chong-viem-hieu-qua-tang-suc-de-khang-giam-benh-tat-192240517174006843.htm