ผักที่มีสารเพนิซิลลิน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพิ่มภูมิต้านทาน ป้องกันโรค

มีผักหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านยาปฏิชีวนะและต้านการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, เห็ด...

นี่คือผักสด 3 ชนิดที่อร่อยและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณ

ในช่วงฤดูร้อน แบคทีเรียและไวรัสหลายชนิดแพร่พันธุ์ได้ง่าย ทำให้ผู้คนติดเชื้อไข้หวัดใหญ่และโรคทางเดินหายใจได้ง่าย เพื่อป้องกันตนเอง ควรล้างมือเป็นประจำ เปิดหน้าต่างให้กว้าง รักษาสุขอนามัยช่องปาก และรักษาสิ่งแวดล้อมให้สะอาด...

มีผักหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านยาปฏิชีวนะและต้านการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, เห็ด...

นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มความต้านทานในการต่อสู้กับโรคด้วยการรับประทานผักและอาหารที่มีสารต้านการอักเสบจากธรรมชาติ

ใบหัวผักกาด

ใบหัวไชเท้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีแคลเซียม 150-350 มิลลิกรัมต่อใบ 100 กรัม ปริมาณแคลเซียมในใบหัวไชเท้าจัดอยู่ในกลุ่มผักที่ดีที่สุด เหนือกว่านมและถั่วเหลือง

ผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต ลดเสมหะ ลดอาการไอ ย่อยอาหาร และลดแก๊สอีกด้วย

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูก ช่วยให้การเสริมแคลเซียมมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงเรียกกันว่า “เม็ดแคลเซียมธรรมชาติ”

นอกจากนี้ผักชนิดนี้มีธาตุอาหารอุ่น ซึ่งทำให้ใบหัวไชเท้ามีคุณค่ามากในหมู่ผักใบเขียว และยังมีเพนิซิลลินในปริมาณมากอีกด้วย

ผักชนิดนี้ยังช่วยลดความดันโลหิต ลดเสมหะ ลดอาการไอ ย่อยอาหาร และลดแก๊สอีกด้วย อย่าพลาดเชียวถ้าคุณได้ลองทานผักชนิดนี้

ใบหัวไชเท้าผสมกระเทียมและพริก

ส่วนผสม: ใบหัวไชเท้า, กระเทียม, พริก

การทำ:

- คุณสามารถดองหัวไชเท้าทั้งหัวไว้หรือตัดส่วนเก่าทิ้งก็ได้ แต่คุณไม่ควรตัดหัวไชเท้าออกทั้งหมด เพราะหัวไชเท้าดองก็อร่อยมากเช่นกัน

- จากนั้นล้างน้ำซาวข้าวเล็กน้อย เทน้ำซาวข้าวลงในหม้อ เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ ใส่ใบหัวไชเท้าลงไป ลวกในน้ำเดือด ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที จากนั้นปิดไฟทันทีเมื่อใบหัวไชเท้าเปลี่ยนสี

- เทผักและน้ำลงในหม้อใบใหญ่ ปิดฝาหม้ออีกใบ ทิ้งไว้ข้ามคืนขณะที่ยังร้อนอยู่ วิธีนี้จะทำให้ผักมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและอร่อย

- วันรุ่งขึ้นเมื่อเราเปิดกระถาง เราก็ได้กลิ่นหอมอย่างชัดเจน สีของใบหัวไชเท้าก็เปลี่ยนเป็นสีเหลือง สวยงามมาก

- หลังจากนำผักออกแล้ว ให้คั้นน้ำออกก่อน จากนั้นใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามสะอาดใบใหญ่ ใส่พริกสับและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ไวน์ขาว และซอสพริกสับหนึ่งช้อน

- เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อการเก็บรักษาที่ง่ายขึ้น

- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี จากนั้นใส่ลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บไว้ใช้ต่อ เวลาจะบรรจุกระป๋อง พยายามกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ วิธีนี้จะช่วยไล่อากาศออกจากภาชนะ และช่วยให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา

ผักชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยยังคงรสชาติอร่อยเหมือนเดิม เวลารับประทาน ให้หยิบผักออกมาเล็กน้อย ผัดกับน้ำมันหมูหรือหมูสับ รสชาติอร่อยมาก เผ็ดร้อน และกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเข้ากันได้ดีกับมื้ออาหารของคุณ

ผักโขมหั่นบาง ๆ

ผักป่าชนิดนี้ไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์แก่เราในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในการปรุงอาหารอีกด้วย

ฉีไทเป็นผักป่าที่เติบโตในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง ใบมีสีเขียวอ่อน อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ

นอกจากนี้ มันเทศจีนยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยส่งเสริมการขับถ่ายและรักษาสุขภาพลำไส้ ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ผักป่าชนิดนี้ทั้งอร่อยและให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการบำรุงและรักษาสุขภาพ

ในตำรายาแผนโบราณ ชี่ไทมีรสหวาน สรรพคุณเป็นกลาง มีฤทธิ์ฟอกตับ ควบคุมการทำงานของม้าม ควบคุมเลือดและขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต สามารถใช้รักษาโรคบิด บวมน้ำ เยื่อหุ้มปอดอักเสบ อาเจียนเป็นเลือด อุจจาระเป็นเลือด ตาแดง บวม ปวด...

ผักโขมหั่นบาง ไข่ แครอท

ส่วนผสม: ผักโขมหั่นบาง, ไข่, แครอท, กระเทียม, ผักชี, หัวหอม

การทำ:

ฉีไทเป็นผักป่าที่เติบโตในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง ใบมีสีเขียวอ่อน อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ

- นำผักหั่น 200 กรัม เด็ดรากเก่าออก ล้างให้สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อน และน้ำมันพืช 1 ช้อน ลงในน้ำ จากนั้นนำผักหั่นลงไปลวกในน้ำเดือด ลวกประมาณ 30 วินาที แล้วนำขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น เมื่อผักเย็นแล้วให้บีบน้ำออก

- วางผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ

- เตรียมไข่ไก่ 3 ฟอง ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน นำแครอทครึ่งลูก ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำไข่ลงไปผัดจนสุก ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะใส่แครอทหั่นเต๋าลงไปผัดจนนิ่ม

- เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่แครอท ไข่ ผักชีสับ เกลือ น้ำซุปไก่ ซอสหอยนางรม แล้วคนให้เข้ากัน

- จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด 50 กรัมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลี 80 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ค่อยๆ เติมแป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งเกาะติดกับส่วนผสมอื่นๆ

ถ้ารู้สึกว่าแห้ง ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ถ้ารู้สึกว่าเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม ตราบใดที่นวดแป้งได้เป็นก้อนโดยไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ไม่เหนียว หยิบแป้งขึ้นมากำมือหนึ่ง บีบให้แน่น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ

- จากนั้นนำแป้งที่นวดแล้วไปแช่น้ำสะอาดก่อน จากนั้นนำแป้งมาคลึงเป็นวงกลม แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก

- ต้มน้ำในหม้อ เทน้ำลงในหม้อนึ่ง ปูเสื่อเหนียวๆ ไว้ด้านบน หรือใช้แปรงทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

จากนั้นใส่เค้กผักลงไป โดยเว้นช่องว่างไว้ตอนวางเพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 6 นาที นึ่งจนแป้งสุก

เค้กผักนึ่งพร้อมน้ำจิ้มที่คละรสชาติได้ตามใจชอบ รสชาติผักโขมฝอย ผสมผสานกับกลิ่นหอมของไข่ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นผักเนื้อนิ่ม อร่อย อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี และสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย

ยิ่งไปกว่านั้น เห็ดนางรมยังมีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารรสเลิศหลากหลายเมนู และเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในฤดูใบไม้ผลิ เห็ดนางรมมีสารเพนิซิลลิน ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานโรคได้

เห็ดนางรมผัดพริกเขียว

ส่วนผสม : เห็ดนางรม, พริกเขียว

การทำ:

- ใช้มือฉีกเห็ดนางรมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอประมาณ แช่น้ำเกลือประมาณ 5 นาที แล้วล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดนางรมลงไป ลวกประมาณ 3 นาที แล้วนำเห็ดออกมาแช่น้ำเย็นให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แล้วใช้มือบีบน้ำในเห็ดออก

- เด็ดเมล็ดพริกเขียวออก แล้วหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน หั่นต้นหอมเป็นชิ้นๆ แล้วสับขิงให้ละเอียด

- เตรียมน้ำจิ้มรสเด็ด : ใส่น้ำปลากระเทียม น้ำมันพริก ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ในปริมาณที่พอเหมาะลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย ใช้ตะเกียบคนตลอดเวลาจนเข้ากันดี

- ตั้งน้ำมันในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ต้นหอมและขิงลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้าลงไป ผัดต่อด้วยไฟแรง ผ่านไป 1 นาที ให้ใส่พริกเขียวสับลงในกระทะ ใช้ช้อนผัดต่อจนสุก

ราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ จากนั้นจัดใส่จานรับประทานได้เลย

(ตามคำบอกเล่าของโถ่วเถียว)

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-co-penicillin-chong-viem-hieu-qua-tang-suc-de-khang-giam-benh-tat-192240517174006843.htm