ผักขมและหวานชนิดนี้จัดอยู่ใน 10 ผักที่ดีที่สุดในโลก ผักสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง แต่เพียงแค่ผัดกระเทียมก็เข้ากันได้ดีกับข้าว สารอาหารในผักช่วยเสริมสร้างปอดและป้องกันมะเร็ง
10 อันดับผักที่อร่อยที่สุดในโลก
นอกจากกะหล่ำปลีและเก๊กฮวย… ที่มีขายในช่วงฤดูหนาวแล้ว กะหล่ำปลีก็เป็นผักฤดูหนาวที่ไม่ควรพลาดเช่นกัน ในฤดูหนาว กะหล่ำปลีจะมีรสชาติหวาน กรอบ และอร่อยกว่า กะหล่ำปลียังได้รับการจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 10 ผักที่ดีที่สุดในโลกตาม CDC ของสหรัฐอเมริกาอีกด้วย
ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา คะน้ามีลำต้นที่หวานและใบที่ขม และสามารถใช้ปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลายอย่าง คุณค่าทางโภชนาการของคะน้ามีคะแนนทางโภชนาการอยู่ที่ 62.49 และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ผักคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินซี เอ และแร่ธาตุที่จำเป็น จึงสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคทั่วไป เช่น ไข้หวัดใหญ่และหวัดฤดูหนาวได้
การศึกษามากมายยังแสดงให้เห็นว่าผักคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะซัลโฟราเฟนและฟลาโวนอยด์ เช่น แคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
แพทย์แผนจีน บุ้ย ดั๊ค ซาง เผยว่า การรับประทานผักชนิดนี้ในปริมาณมากในช่วงฤดูหนาวยังช่วยเสริมวิตามินซี ทำให้ปอดชุ่มชื้น และช่วยให้ดวงตาสดใสอีกด้วย ผักชนิดนี้มีรสขมเล็กน้อยซึ่งช่วยกระตุ้นต่อมรับรส และมีปริมาณไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เพียงแค่เตรียมอย่างง่ายๆ กะหล่ำปลีก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสำหรับครอบครัว
กะหล่ำปลีผัดกระเทียม
แค่ผัดกะหล่ำปลีกับกระเทียมเล็กน้อยก็สามารถสร้างเมนูน่ากินในฤดูหนาวได้แล้ว วิธีทำกะหล่ำปลีผัดกระเทียมก็ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้
วัตถุดิบ:
+ ผักคะน้า 1 กำ ประมาณ 500 กรัม
+ กระเทียม 2 หัว
+ เครื่องปรุงรส : ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, ผงปรุงรส, ผงชูรส...
วิธีทำผักคะน้าผัดกระเทียม :
ขั้นตอนที่ 1: เด็ดและทำความสะอาดกะหล่ำปลีจีน ตัดส่วนและรากเก่าออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีเส้นใยเมื่อรับประทาน จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกกระเทียม บดให้ละเอียด แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
วิธีเก็บกะหล่ำปลีสีเขียว ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือและน้ำมันพืช ลวกก้านประมาณ 20 วินาที จากนั้นลวกใบกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำผักออกมาและสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียม จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงรสตามชอบ เมื่อผักใกล้สุกแล้ว ใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เมื่อผักสุกแล้ว จัดใส่จานรับประทานร้อนๆ
ซุปกะหล่ำปลีซี่โครง
คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีจีนกับน้ำซุปกระดูกหรือน้ำซุปซี่โครงได้ ต้มกระดูกให้ได้น้ำหวาน นำเนื้อออก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีจีนที่หั่นแล้ว เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มแล้ว ให้ตักออกจากเตาแล้วรับประทานได้เลย
วัตถุดิบ:
+ ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
+เห็ด
+ เกลือ, น้ำตาลทรายขาว, น้ำมันพืช, ผงชูรส
+ กระเทียมปอกเปลือกสับหยาบๆ สักสองสามกลีบ
+ หัวหอมครึ่งหัว
+ ผักคะน้า
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ต้มซี่โครงเป็นเวลาสองสามนาที เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทออก ล้างด้วยน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักซี่โครงด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส และน้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2: ใส่กระเทียมและผัดจนหอม จากนั้นใส่หัวหอมและผัดต่อประมาณ 10-20 วินาที จากนั้นใส่ซี่โครงและผัดอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นใส่น้ำลงในกระทะและต้มจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ตักฟองออกจากกระทะเป็นครั้งคราวและเอาหัวหอมออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 3: ใส่ผักคะน้าและเห็ดแล้วปรุงจนผักสุก
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)