ผักฤดูหนาวรสขมหวานชนิดนี้ติดอันดับ 1 ใน 10 ผักที่ดีที่สุดในโลก ช่วยบำรุงปอด ป้องกันมะเร็ง และเข้ากันได้ดีกับข้าวเพียงแค่ผัดกับกระเทียม

GDXH – ผักฤดูหนาวรสขมอมหวานนี้ติดอันดับ 1 ใน 10 ผักที่ดีที่สุด ในโลก ผักสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู แต่เพียงแค่ผัดกระเทียมก็เข้ากันได้ดีกับข้าว คุณค่าทางโภชนาการของผักยังช่วยเสริมสร้างปอดและป้องกันมะเร็งอีกด้วย

10 อันดับผักที่ดีที่สุดในโลก

นอกจากกะหล่ำปลีและเก๊กฮวยเขียว... ที่มีขายในฤดูหนาวแล้ว กะหล่ำปลีจีนยังเป็นผักฤดูหนาวที่ไม่ควรพลาดอีกด้วย ในฤดูหนาว กะหล่ำปลีจีนจะมีรสชาติที่หวาน กรอบ และอร่อยกว่า กะหล่ำปลีจีนยังได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 10 ผักที่ดีที่สุดในโลกจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) อีกด้วย

จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ก้านของผักมีรสหวาน ใบมีรสขม และสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารที่มีประโยชน์ได้หลากหลาย คุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้อยู่ที่ 62.49 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผักคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินซี เอ และแร่ธาตุที่จำเป็น จึงสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคทั่วไป เช่น ไข้หวัดใหญ่และหวัดในฤดูหนาวได้

งานวิจัยหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าผักคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งซัลโฟราเฟน ฟลาโวนอยด์ เช่น แคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีความสามารถในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

แพทย์ทั่วไป Bui Dac Sang ระบุว่า การรับประทานผักชนิดนี้ในปริมาณมากในฤดูหนาวยังช่วยเสริมวิตามินซี บำรุงปอด และบำรุงสายตาอีกด้วย ด้วยรสขมเล็กน้อย ผักชนิดนี้ช่วยกระตุ้นต่อมรับรส และใยอาหารสูงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เพียงแค่เตรียมอย่างง่ายๆ กะหล่ำปลีจีนก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่เพิ่มรสชาติอร่อยให้กับมื้ออาหารของครอบครัว

กะหล่ำปลีผัดกระเทียม

แค่ผัดกะหล่ำปลีกับกระเทียมเล็กน้อยก็อร่อยได้เมนูฤดูหนาวแสนอร่อยแล้ว วิธีทำกะหล่ำปลีผัดกระเทียมก็ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

+ ผักคะน้า 1 กำ ประมาณ 500 กรัม

+ กระเทียม 2 หัว

+ เครื่องปรุงรส : ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, ผงปรุงรส, ผงชูรส...

วิธีทำผักคะน้าผัดกระเทียม :

ขั้นตอนที่ 1: เด็ดและทำความสะอาดกะหล่ำปลีจีน เด็ดส่วนและรากเก่าออกให้หมด เพื่อไม่ให้มีกากใยเมื่อรับประทาน จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกกระเทียม บด และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

เพื่อเก็บกะหล่ำปลีเขียว ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือและน้ำมันพืช ลวกก้านประมาณ 20 วินาที จากนั้นลวกใบกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำผักออกมาสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียม แล้วใส่ผักลงไป ปรุงรสตามชอบ เมื่อผักเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เมื่อผักสุกแล้ว จัดใส่จาน รับประทานร้อนๆ

ซุปกะหล่ำปลีจีนพร้อมซี่โครง

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีจีนกับซุปกระดูกหรือซุปซี่โครงได้ ต้มกระดูกให้เดือดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่หวาน นำเนื้อออก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีจีนสับลงไป เมื่อนิ่มแล้ว ยกลงจากเตาและรับประทานได้เลย

วัตถุดิบ:

+ ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม

+ เห็ด

+ เกลือ, น้ำตาลทรายขาว, น้ำมันพืช, ผงชูรส

+ กระเทียมปอกเปลือกสับสักสองสามกลีบ

+ หัวหอมครึ่งหัว

+ ผักคะน้า

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ต้มซี่โครงสักครู่ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเทน้ำออก ล้างด้วยน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักซี่โครงกับเกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส และน้ำตาล อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 10-20 วินาที จากนั้นใส่ซี่โครงลงไปผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่น้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที ตักฟองออกจากกระทะเป็นครั้งคราว แล้วนำหัวหอมออกจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ผักคะน้าและเห็ดลงไปแล้วปรุงจนผักสุก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm