กินขนมไหว้พระจันทร์อย่างไรให้สบายใจ ไม่ต้องกังวลเรื่องเบาหวานหรือน้ำหนักขึ้น?

การเพลิดเพลินกับขนมไหว้พระจันทร์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเบาหวานหรือน้ำหนักขึ้นนั้นเป็นไปได้อย่างแน่นอนหากคุณรู้จักเลือกเค้ก แบ่งส่วนอาหาร ปรับสมดุลโภชนาการ และออกกำลังกายอย่างเหมาะสม

ขนมไหว้พระจันทร์ถือเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์มาช้านาน เนื่องจากมีความหมายถึงการกลับมาพบกันอีกครั้ง การกลับมารวมตัวของครอบครัว และความสวยงามของเทศกาล

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่หวานและรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ แต่เค้กประเภทนี้มักสร้างความกังวลให้กับผู้ที่ชื่นชอบ เนื่องมาจากส่วนผสมที่มีพลังงานสูง เช่น แป้ง น้ำตาล และไขมัน

สุภาษิตเช่น “กินเค้กหนึ่งถ้วยเท่ากับข้าวหนึ่งถ้วย” หรือ “เสี่ยงเป็นเบาหวานและน้ำหนักเกิน” มักถูกกล่าวถึงเป็นคำเตือนเกี่ยวกับผลต่อสุขภาพจากการบริโภคอาหารจานอร่อยนี้

แล้วมีวิธีใดบ้างที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเทศกาลไหว้พระจันทร์พร้อมทั้งดูแลสุขภาพของคุณไปด้วย?

ขนมไหว้พระจันทร์ - "แคลอรี่บอมบ์"

พายรวมแต่ละชิ้นซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมจะมีพลังงานระหว่าง 700 ถึง 1,000 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบเท่ากับเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการพลังงานที่จำเป็นต่อวันของผู้ใหญ่

นอกจากนี้ เค้กชนิดนี้ยังมีปริมาณน้ำตาลและไขมันสูงเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเค้กพระจันทร์แบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของน้ำมันหมู เมล็ดแตงโม และแยมฟักทองเป็นจำนวนมาก

เรื่องนี้ทำให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ภาวะก่อนเบาหวาน น้ำหนักเกิน หรือโรคอ้วน รวมถึงผู้ที่ควบคุมแคลอรีอย่างเคร่งครัด

อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ "การห้ามอย่างเด็ดขาด" ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำความสำคัญของการบริโภคขนมไหว้พระจันทร์อย่างสมเหตุสมผลและชาญฉลาด เนื่องจากขนมไหว้พระจันทร์ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันล้ำลึกที่เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความเชื่อมโยงในชุมชน

(ภาพ: My Phuong/VNA)

หลักการที่ 1: กินปริมาณน้อยแต่เลือกคุณภาพ

- แบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ: แทนที่จะกินเค้กทั้งชิ้น คุณควรตัดเค้กออกเป็นชิ้นเล็กๆ 6-8 ชิ้น แล้วแบ่งให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูง วิธีนี้ไม่เพียงช่วยลดปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาบรรยากาศการพบปะสังสรรค์ในช่วงเทศกาลอีกด้วย

- ให้ความสำคัญกับการเลือกไส้ที่หวานน้อยและไขมันน้อย ไส้ต่างๆ เช่น ไส้ถั่วเขียวน้ำตาลน้อย ไส้เมล็ดบัว ไส้ชาเขียว หรือไส้เผือกไขมันต่ำ มักจะมีพลังงานต่ำกว่าไส้ประเภทรวมมิตร ไส้ไข่เค็ม ไส้ทุเรียน หรือไส้ช็อกโกแลต ซึ่งมีไขมันและน้ำตาลสูง

- เลือกขนมไหว้พระจันทร์ขนาดเล็ก (มินิเค้ก): โดยทั่วไปแล้ว ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีน้ำหนัก 50-70 กรัม จะให้พลังงานเพียง 200-300 กิโลแคลอรีเท่านั้น ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่ทานได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกังวลเรื่องพลังงานส่วนเกิน

หลักการที่ 2: รับประทานอาหารในเวลาที่เหมาะสม

- ไม่ควรรับประทานขนมไหว้พระจันทร์แทนอาหารจานหลัก เนื่องจากขนมประเภทนี้มักขาดสารอาหารสำคัญ เช่น ไฟเบอร์และวิตามิน ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างกะทันหันได้

- เน้นการทานเค้กในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย เพราะเป็นช่วงที่ร่างกายยังมีพลังงานเพียงพอต่อการใช้พลังงาน จึงลดความเสี่ยงต่อการสะสมไขมันส่วนเกินได้

- หลีกเลี่ยงการกินเค้กใกล้เวลานอน: การบริโภคน้ำตาลและไขมันมากเกินไปในตอนเย็นจะทำให้ระบบย่อยอาหารประมวลผลได้ยาก ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมไขมันหน้าท้องอีกด้วย

หลักการที่ 3: สร้างสมดุลพลังงานตลอดทั้งวัน

ก่อนอื่น หากคุณตัดสินใจทานขนมไหว้พระจันทร์ ควรปรับขนาดรับประทานในมื้ออื่นๆ ของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากอาหารประเภทข้าว ก๋วยเตี๋ยว เฝอ หรืออาหารประเภทแป้ง วิธีนี้จะช่วยจำกัดการบริโภคแคลอรีที่มากเกินไปและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

นอกจากนี้ ควรเพิ่มผักใบเขียวและใยอาหารในมื้ออาหารหลักของคุณอย่างสม่ำเสมอ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นมากมายเท่านั้น แต่ยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสมดุลทางโภชนาการเมื่อคุณเพลิดเพลินกับขนมหวานประจำเทศกาลวันหยุด

สุดท้าย อย่าลืมออกกำลังกายเบาๆ หลังรับประทานอาหาร คุณสามารถเลือกเดินเล่นผ่อนคลาย เล่นโยคะเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น หรือปั่นจักรยานเบาๆ เพื่อเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกิน การออกกำลังกายเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษารูปร่าง แต่ยังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและช่วยปรับปรุงอารมณ์ให้ดีขึ้นอย่างมาก

หลักการที่ 4: เลือกเค้กที่ดีต่อสุขภาพ

ปัจจุบันมีแบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์มากมายที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งขนมเหล่านี้มักมีลักษณะดังต่อไปนี้:

- ใช้สารน้ำตาลธรรมชาติโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เช่น สตีเวีย หรือ มอลทิทอล

- ลดปริมาณแป้งแบบดั้งเดิม ให้ใช้แป้งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น แป้งข้าวโอ๊ต หรือแป้งอัลมอนด์ แทน

- ไส้เค้กทำมาจากเมล็ดพืชแห้ง ผลไม้ธรรมชาติ และลดไขมันให้น้อยที่สุด

อย่าลืมอ่านข้อมูลโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์นะคะ คำว่า "น้ำตาลต่ำ" ไม่ได้หมายความว่าเค้กชิ้นนี้ไม่มีแคลอรีเสมอไป

หลักการที่ 5: เพลิดเพลินไปกับมันอย่างสบายๆ

เทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวและแบ่งปันความรัก แทนที่จะกังวลกับเค้กทุกชิ้น ลองคิดว่านี่เป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับความสุขและความสัมพันธ์ เคล็ดลับอยู่ที่การควบคุมปริมาณและวิธีการรับประทาน: รับประทานเพียงชิ้นเล็กๆ 1-2 ชิ้น ผสมกับชาเขียวหรือชาสมุนไพรสักถ้วย เพื่อความสมดุลระหว่างความหวานและความอิ่ม

นักโภชนาการกล่าวว่าการกินขนมไหว้พระจันทร์เพียงไม่กี่ชิ้นจะไม่ทำให้คุณเป็นโรคเบาหวานทันที ทั้งโรคเบาหวานและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นล้วนเกิดจากวิถีชีวิต ที่ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ และพฤติกรรมการกินในระยะยาว ไม่ใช่แค่จากวันหยุดสั้นๆ ของปีเท่านั้น

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/lam-the-nao-de-an-banh-trung-thu-thoai-mai-khong-lo-tieu-duong-tang-can-post1063589.vnp