ผักฤดูใบไม้ผลิมีประโยชน์อย่างยิ่งในการต้านการอักเสบและป้องกันโรคกระดูกและข้อ ชาวเวียดนามควรรับประทานผักเหล่านี้เพื่อยืดอายุ

GĐXH - ต้นหอมถือว่าดีที่สุดเมื่อทานในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นในกระเพาะอาหารและป้องกันการติดเชื้อ

ต้นหอม เป็นอาหารสำหรับทุกฤดูกาล แต่ควรรับประทานในฤดูใบไม้ผลิ ตามตำรายาแผนโบราณ ต้นหอมมีรสชาติหวานและเผ็ด มีคุณสมบัติอุ่น มีฤทธิ์อุ่นกลางลำตัว บำรุงธาตุ บำรุงธาตุ ควบคุมอวัยวะภายใน บำรุงไตและหยาง

ต้นหอมอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น น้ำตาล โปรตีน ไขมัน แคโรทีน วิตามินบี ซี ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย และยังมีสารออกฤทธิ์ที่มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและการอักเสบอีกด้วย

ภาพประกอบ

งานวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่ากุ้ยช่ายอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูกและฟันผุ ไฟเบอร์ในผักชนิดนี้ยังช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ ลดผลกระทบของสารก่อมะเร็งในเยื่อบุลำไส้ และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ กุ้ยช่ายยังมีสรรพคุณในการช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคกล้ามเนื้อหัวใจอีกด้วย

ในฤดูหนาวที่อากาศเย็น คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายต้มดื่มแทนชาระหว่างวันเพื่อช่วยให้กระเพาะอาหารอบอุ่นขึ้นได้ หากรับประทานเนื้อสัตว์จำนวนมาก คุณสามารถดื่มน้ำนี้เพื่อป้องกันอาการท้องอืดได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่าย

ช่วยต่อต้านการอักเสบ

ดร. CKII Huynh Tan Vu ได้แชร์ข้อความในหนังสือพิมพ์ SKĐS ว่ากุ้ยช่ายมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคทางเดินหายใจและโรคลำไส้ในเด็ก นัก วิทยาศาสตร์ ได้วิจัยกุ้ยช่ายว่ามีสารประกอบ ได้แก่ ซัลไฟด์ ซาโปนิน และสารที่มีรสขม... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลิ่นโอโดรินในกุ้ยช่ายถือเป็นยาปฏิชีวนะเฉพาะที่ใช้รักษาเชื้อแบคทีเรียสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส และแบคทีเรียบาซิลลัส โคไล

นอกจากนี้ เมล็ดกุ้ยช่ายยังมีอัลคาลอยด์และซาโปนิน น้ำกุ้ยช่ายสดมีสารปฏิชีวนะหลายชนิดที่ต่อต้านแบคทีเรียหลายชนิด เช่น ยาปฏิชีวนะหลายชนิดสำหรับแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคลำไส้ เช่น สแตฟิลโลคอคคัส ออเรียส, ซาโมเนลลา ไทฟี, เชื้อ Sh Flexneri และ Subtilis, colipathogene และ Coli bethesda คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะชนิดนี้ค่อนข้างเสถียร

ภาพประกอบ

ช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับกระเทียม ต้นหอมมีสารอัลลิซิน ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันการสร้างคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งช่วยกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดีต่อผิว

เนื่องจากกุ้ยช่ายมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา จึงดีต่อผิวหนังและยังช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อที่ผิวหนังได้อีกด้วย กุ้ยช่ายสามารถใช้แทนครีมทาภายนอกเพื่อรักษาสะเก็ดแผลและสมานแผลเปิดได้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ กุ้ยช่ายจึงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

นอกจากสรรพคุณข้างต้นแล้ว กุ้ยช่ายยังช่วยป้องกันปัญหาไม่สบายตัวในระหว่างตั้งครรภ์ ป้องกันลิ่มเลือด และป้องกันสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ต้นหอมอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินที่ดีต่อสุขภาพกระดูก ผู้หญิงมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนมากกว่าผู้ชาย ดังนั้นการรับประทานต้นหอมเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้

ควรกินกุ้ยช่ายปริมาณเท่าไรจึงจะดีที่สุด?

ภาพประกอบ

ต้นหอมเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สามารถนำมาปรุงอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย เช่น รับประทานดิบๆ ใช้ทำซุป ผัด... หรือจะใช้ตกแต่งจานอาหารให้ดูน่ารับประทานก็ได้

ต้นหอมเป็นผักที่ค่อนข้างปลอดภัย แต่ควรบริโภคอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป ควรบริโภคแต่พอประมาณ มิฉะนั้นอาจเกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้ง่าย สำหรับผู้ที่มีประวัติแพ้หัวหอมและกระเทียม ควรระมัดระวัง เพราะอาจเกิดอาการแพ้เมื่อรับประทานต้นหอมได้

นอกจากนี้ ควรทานอาหารที่มีส่วนผสมของกุ้ยช่ายทันทีหลังจากปรุงเสร็จ และไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะไม่เช่นนั้นอาจเกิดอาหารเป็นพิษได้ง่ายมาก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-giup-khang-viem-va-phong-benh-xuong-khop-cuc-tot-nguoi-viet-nen-an-de-tang-cuong-suc-khoe-172250208172839148.htm