ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

โยเกิร์ตธรรมดามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูง ไขมัน และแบคทีเรียที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ให้แคลอรี่

โยเกิร์ต 100 กรัมมีแคลอรีตั้งแต่ 100-230 แคลอรีขึ้นไป ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและน้ำตาล การเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำเชื่อมผลไม้ น้ำผึ้ง เยลลี่ หรือท็อปปิ้งอย่างกราโนล่า ข้าวพองกรอบ จะช่วยเพิ่มแคลอรีได้ ปริมาณแคลอรีที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 100-150 แคลอรี

ให้คาร์โบไฮเดรตต่ำ

ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย โยเกิร์ตชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) น้อยกว่า และมีปริมาณแลคโตสต่ำกว่าโยเกิร์ตชนิดอื่น ทำให้ผู้ป่วยเบาหวานย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะผู้ที่แพ้แลคโตส

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่าโยเกิร์ตรสธรรมชาติมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าโยเกิร์ตปกติประมาณ 25% ผู้ป่วยควรจำกัดการเติมอาหารที่มีน้ำตาล เช่น นมข้นหวาน ช็อกโกแลต และไอศกรีม ลงในโยเกิร์ต เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต อาหารว่างที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยคือคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10-15 กรัม

โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและลดน้ำตาลในเลือด ภาพ: Freepik — โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหารและลดน้ำตาลในเลือด ภาพ: *Freepik*

อุดมไปด้วยโปรตีน

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อทุกชนิด และเป็นแหล่งพลังงานชั้นยอดของร่างกาย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โปรตีนจะช่วยชะลออัตราการเข้าสู่กระแสเลือดของกลูโคส (น้ำตาล) จึงช่วยรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และช่วยลดน้ำหนัก

โดยทั่วไปโยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนสูงที่สุด โดยมีโปรตีนประมาณ 16 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (170 กรัม) ส่วนโยเกิร์ตธรรมดามีโปรตีนประมาณ 9 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (170 กรัม)

มีไขมันสูง

ไขมันในโยเกิร์ตยังช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สารอาหารนี้ยังจำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินดีและแคลเซียมของร่างกาย การเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันจะช่วยลดปริมาณแคลอรีรวมและไขมันอิ่มตัวได้

จัดให้มีโปรไบโอติกส์

โปรไบโอติกส์คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งช่วยปรับปรุงสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้

จากการทบทวนในปี พ.ศ. 2564 โดยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ประเทศไทย และองค์กรอื่นๆ อีกหลายแห่ง จากการศึกษา 28 ชิ้น ที่มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1,900 คน พบว่าโปรไบโอติกส์มีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยจะออกฤทธิ์รุนแรงกว่าในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควบคุมได้ไม่ดีและไม่ได้ใช้อินซูลิน

การศึกษาวิจัยในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ การแพทย์ Golestan ประเทศอิหร่าน ที่ทำการศึกษากับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 90 ราย พบว่าผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตโปรไบโอติก 100 กรัมทุกวันจะมีระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และความดันโลหิตไดแอสโตลิก (ความดันของเลือดบนผนังหลอดเลือดเมื่อเลือดไหลกลับสู่หัวใจ) ต่ำลง ต่ำกว่าคนที่ไม่กินโยเกิร์ต

ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานโยเกิร์ต ผลไม้ และเยลลี่ที่มีน้ำตาล โยเกิร์ตธรรมดา ไขมันเต็มส่วน หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ ปราศจากน้ำตาล อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ เป็นทางเลือกที่ดีกว่า ควรรับประทานโยเกิร์ตร่วมกับผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณที่พอเหมาะ ควรใช้โยเกิร์ตเป็นดิป ผสมในเค้ก สมูทตี้ สลัด และเครื่องปรุงรส เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารเหล่านี้

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา