เคล็ดลับการผัดกระเทียมให้เหลืองกรอบอร่อยไม่ต้องกังวลเรื่องความขม

GĐXH - การทอดกระเทียมดูเหมือนจะง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้วิธีทอดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบโดยไม่ขม มาเรียนรู้วิธีทอดกระเทียมที่ถูกต้องในบทความต่อไปนี้กัน

วิธีการเลือกกระเทียมที่ดี

หากต้องการกระเทียมทอดที่อร่อย คุณจำเป็นต้องเลือกประเภทกระเทียมให้เหมาะสมเสียก่อน เมื่อเลือกกระเทียม ควรเลือกหัวกระเทียมที่มีสีม่วงเล็กน้อย เนื้อแน่น และไม่ใหญ่เกินไป

ไม่ควรซื้อกระเทียมที่แห้งเกินไป มีแกนเป็นรูพรุน หรือกระเทียมช้ำหรืออ่อนเกินไปในการเจียวกระเทียม เพราะจะทำให้กระเทียมไม่กรอบและหอมตามต้องการ หลังจากเลือกชนิดกระเทียมที่ดีแล้ว ให้ดำเนินการเจียวกระเทียมตามขั้นตอนต่อไปนี้

วิธีผัดกระเทียมให้ เหลือง กรอบโดยไม่ต้องกังวลเรื่องความขม

ปอกกระเทียมแบบรวดเร็ว

- วิธีที่ 1 - แช่กระเทียมในน้ำร้อน : ระหว่างที่กำลังต้ม ให้นำกระเทียมไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส นาน 5-10 นาที จากนั้นค่อยๆ คนด้วยมือ เปลือกกระเทียมจะแยกตัวออกได้ง่าย

การจะได้กระเทียมทอดอร่อยๆ สักขวด ก็ต้องเลือกประเภทกระเทียมให้ถูกต้องเสียก่อน

วิธีที่ 2 – เขย่ากระเทียมเพื่อแยกเปลือกออก: ใส่กระเทียมในชามเล็ก จากนั้นปิดด้วยจานและเขย่าแรง ๆ เปลือกกระเทียมจะแยกตัวออกโดยอัตโนมัติ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถหั่นกระเทียมเป็นรูปร่างต่างๆ ได้ ตามรสนิยม ความชอบและความต้องการของครอบครัวของคุณ:

- กระเทียมสไลซ์ : กระเทียมที่หั่นเป็นแผ่นตามแนวนอนหรือแนวตั้ง เหมาะสำหรับทำอาหาร เช่น หมูตากแห้ง ไก่ตากแห้ง ...

- กระเทียมสับ: กระเทียมสับเป็นที่นิยมมากกว่ากระเทียมหั่น เพราะอาหารผัด ผัด และสลัดส่วนใหญ่ใช้กระเทียมสับทอด หากต้องการผัดกระเทียมในปริมาณมาก สามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลาได้!

ดำเนินการผัดกระเทียม

- ใส่แป้งทอดลงไปในกระเทียมสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมกรอบและอยู่ได้นานขึ้น

- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ โดยระวังอย่าให้น้ำมันท่วมกระเทียม เพราะจะทำให้กระเทียมสุกและกรอบทั่วถึงกัน

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ โดยให้แน่ใจว่าตอนที่ใส่กระเทียมลงไป กระเทียมจะจมอยู่ในน้ำมัน

เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดเบาๆ เพื่อให้กระเทียมคลายตัวและป้องกันไม่ให้ไหม้ อย่าลืมผัดกระเทียมตลอดเวลาเพื่อให้กระเทียมมีสีน้ำตาลทอง

- เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เอาออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดครัวหรือกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างรวดเร็ว โดยไม่ลังเล เพราะกระเทียมจะเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้มอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้กระเทียมมีรสขมและมีรสชาติที่เข้มข้น

เก็บกระเทียมทอดให้ถูกวิธี

หลังจากสะเด็ดน้ำมันกระเทียมแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บกระเทียมทอดไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น และนำออกมาใช้เมื่อต้องการ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-phi-toi-vang-uom-gion-ngon-khong-lo-bi-dang-17225061121513711.htm