วิธีเลือกกระเทียมที่ดี
เพื่อให้ได้กระเทียมทอดแสนอร่อยสักกระปุก สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกกระเทียมให้ถูกต้อง เวลาเลือกกระเทียม ควรเลือกหัวกระเทียมที่มีสีม่วงอ่อน เนื้อแน่น และไม่ใหญ่เกินไป
อย่าซื้อกระเทียมที่แห้งเกินไป มีแกนเป็นรูพรุน หรือกระเทียมที่ช้ำหรือนิ่มเกินไป เพราะจะทำให้กระเทียมทอดไม่กรอบและมีกลิ่นหอมตามที่ต้องการ หลังจากเลือกกระเทียมชนิดที่ดีแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
วิธีผัดกระเทียมให้ เหลือง กรอบ ไม่ต้องกังวลเรื่องความขม
ปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว
- วิธีที่ 1 - แช่กระเทียมในน้ำร้อน : ระหว่างที่ปรุง ให้นำกระเทียมไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นคนเบาๆ ด้วยมือ เปลือกกระเทียมจะแยกออกจากกันได้ง่าย
การจะได้กระเทียมทอดอร่อยๆ สักขวด ก็ต้องเลือกชนิดกระเทียมที่ถูกต้องเสียก่อน
วิธีที่ 2 - เขย่ากระเทียมเพื่อแยกเปลือก: ใส่กระเทียมลงในชามเล็ก จากนั้นปิดด้วยจานและเขย่าอย่างแรง เปลือกกระเทียมจะแยกออกโดยอัตโนมัติ
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
คุณสามารถตัดกระเทียมเป็นรูปร่างต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม ความชอบ และความต้องการของครอบครัวของคุณ:
- กระเทียมสไลซ์ : กระเทียมที่หั่นเป็นแผ่นแนวนอนหรือแนวตั้งจากกลีบกระเทียม เหมาะกับการทำอาหาร เช่น หมูตากแห้ง ไก่ตากแห้ง ...
- กระเทียมสับ: กระเทียมสับเป็นที่นิยมมากกว่ากระเทียมหั่น เพราะอาหารทอด ผัด และสลัดส่วนใหญ่ใช้กระเทียมสับทอด หากต้องการผัดกระเทียมจำนวนมาก สามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลาได้!
ดำเนินการผัดกระเทียม
- ใส่แป้งทอดลงในกระเทียมสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมกรอบนานขึ้น
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ระวังอย่าให้น้ำมันท่วมกระเทียมตอนใส่ลงไป วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมสุกและกรอบทั่วถึงกันมากขึ้น
เติมน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะ โดยให้แน่ใจว่าเมื่อคุณใส่กระเทียมลงไป กระเทียมจะจมอยู่ในน้ำมัน
เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป ผัดเบาๆ เพื่อให้กระเทียมคลายตัวและป้องกันไม่ให้ไหม้ อย่าลืมผัดกระเทียมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กระเทียมเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ให้นำกระเทียมออกมาวางบนกระดาษทิชชู่หรือกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วโดยไม่ลังเล เพราะกระเทียมจะเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้มอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้กระเทียมมีรสขมและมีรสชาติเข้มข้น
เก็บกระเทียมทอดให้ถูกวิธี
หลังจากสะเด็ดน้ำมันกระเทียมแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงในขวดแก้วหรือขวดพลาสติก ปิดฝาให้สนิท คุณสามารถเก็บกระเทียมทอดไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็น และนำออกมาใช้เมื่อต้องการ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-phi-toi-vang-uom-gion-ngon-khong-lo-bi-dang-17225061121513711.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)