ดอกแอปริคอตสีเหลืองในช่วงฤดูน้ำหลากที่พ่อค้าแม่ค้าต่างแย่งซื้อทุกครั้งที่เก็บได้ที่เมืองลองอัน คือผักป่าชนิดใด?

นายเหงียน วัน ตุง เซา (ตำบลหวิงห์ จิ อำเภอหวิงห์ หุ่ง จังหวัด ลองอาน ) เล่าให้ฟังว่า “ช่วงฤดูน้ำหลาก เรามักจะพายเรือไปเก็บดอกโสน ทำรายได้ประมาณ 200,000 ดองต่อวัน ฤดูกาลนี้ดอกโสนราคา 30,000-40,000 ดองต่อกิโลกรัม”

ฤดูน้ำหลากไม่เพียงแต่จะมีปลาและกุ้งเท่านั้น แต่ยังมีผักป่า เช่น ผักกระเฉด ต้นหอม ผักบุ้งน้ำ ผักโขม ฯลฯ อีกด้วย ซึ่งผักเหล่านี้ก็เจริญเติบโตได้ดี ทำให้เกิดลักษณะเฉพาะตัวของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ

น้ำท่วมทำให้ประชาชนมีรายได้เพิ่มจากสินค้าช่วงฤดูน้ำท่วม

"แอปริคอตสีเหลือง" ในฤดูน้ำหลาก

ฤดูน้ำหลากยังเป็นช่วงเวลาที่ทัศนียภาพของภาคตะวันตกงดงามที่สุด ไม่เพียงแต่จะคึกคักไปด้วยผู้คนที่มาตกปลาเท่านั้น แต่ทุกหนทุกแห่ง ตั้งแต่ริมคลอง ริมบึง ทุ่งนา ฯลฯ ล้วนปกคลุมไปด้วยสีเหลืองของช่อดอกโสนป่า ผสมผสานกับภาพผู้คนเก็บดอกโสนป่าไปขายหรือนำไปประกอบอาหารให้ครอบครัว โสนป่าในฤดูน้ำหลากเปรียบเสมือน "แอปริคอตสีเหลือง"

ดอกโสนมักจะบานเมื่อน้ำกลับมาและสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้มากมาย เช่น แกงส้มดอกโสน ผัดดอกโสนกระเทียม ยำดอกโสนกุ้งสด หม้อไฟดอกโสนน้ำปลา แพนเค้กดอกโสน...

เมื่อได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากดอกฝ้ายป่า ก็คงจะยากที่จะลืมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกฝ้ายป่าชนิดนี้

ดอกฝ้ายป่าเป็นผักประจำฤดูน้ำท่วม ซึ่งเปรียบได้กับ “ดอกแอปริคอตสีเหลืองแห่งฤดูน้ำท่วม” ของเมืองหลงอัน

เพื่อเก็บดอกไม้ ผู้คนพายเรือไปยังทุ่งนาแต่เช้าตรู่เพื่อเก็บดอกตูม เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น ดอกไม้จะบานและสูญเสียความหวานและความกรอบเมื่อนำไปปรุงสุก

นายเหงียน วัน ตุง เซา (ตำบลหวิงห์ จิ อำเภอหวิงห์ หุ่ง จังหวัดลองอาน) เล่าให้ฟังว่า “ช่วงฤดูน้ำหลาก เรามักจะพายเรือไปเก็บดอกโสน ทำรายได้ประมาณ 200,000 ดองต่อวัน ฤดูกาลนี้ดอกโสนราคา 30,000-40,000 ดองต่อกิโลกรัม”

เมื่อน้ำกลับมาทุ่งนาก็จะเต็มไปด้วยสีเหลืองของดอกงาและฝ้ายชนิดนี้ก็สร้างรายได้ให้กับผู้คนได้ดี

รายได้ที่มั่นคงจากการเก็บผัก

เมื่อพูดถึงผักสวนครัวที่ขึ้นชื่อในช่วงฤดูน้ำหลาก คงจะไม่พูดถึงผักชีลาว ผักโขม ผักบุ้งน้ำ ฯลฯ ก็เป็นความผิดพลาดอย่างแน่นอน แน่นอนว่าผักเหล่านี้ก็ปรากฏให้เห็นในฤดูแล้งเช่นกัน แต่จะมีมากในฤดูน้ำหลากมากกว่า

คุณเหงียน ถิ ธี มีรายได้ที่มั่นคงจากการเก็บดอกบัวและกุ้ยช่ายในช่วงฤดูน้ำหลาก

ด้วยตระหนักถึงความจำเป็นนี้ เกษตรกรจำนวนมากจึงใช้ประโยชน์จากฤดูน้ำหลากเพื่อหารายได้เสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิต คุณเหงียน ถิ ถี (ตำบลหวิงห์ได อำเภอเตินหุ่ง) กล่าวว่า “กุ้ยช่ายมักขึ้นในพื้นที่ที่มีดินเป็นสารส้ม ในขณะที่บัวหลวงมักขึ้นในพื้นที่ลุ่มและบานเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น ส่วนบัวหลวงจะเหี่ยวเฉาและจมลงไปในน้ำในเวลากลางวัน

เมื่อน้ำกลับมา ต้นกุ้ยช่ายก็เจริญเติบโตได้ดีอีกครั้ง และดอกบัวก็เจริญเติบโตไปพร้อมกับน้ำเช่นกัน เดือนที่แล้ว ฉันขายกุ้ยช่ายและดอกบัวได้วันละกว่า 400,000 ดอง โดยเฉลี่ยแล้วกุ้ยช่ายราคากิโลกรัมละ 25,000 ดอง ส่วนดอกบัวราคา 20,000 ดองต่อช่อ ประมาณ 100 ดอก

เช่นเดียวกับคุณธี คุณเหงียน ถั่น หุ่ง (ตำบลหวิงห์ได อำเภอเตินหุ่ง) ก็มีรายได้ที่มั่นคงจากการขายกุ้ยช่ายเช่นกัน โดยเฉลี่ยเขาเก็บได้ 20-30 กิโลกรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่พ่อค้าสั่งซื้อ คุณหุ่งเล่าว่า “การเก็บกุ้ยช่ายเป็นงานหนักมาก ต้องแช่น้ำไว้ การเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องหลายวันอาจทำให้น้ำกัดกินมือและเท้าได้ อย่างไรก็ตาม การเก็บกุ้ยช่ายก็เป็นอาชีพเสริมในช่วงฤดูน้ำหลากเช่นกัน โดยเฉลี่ยแล้วผมมีรายได้มากกว่า 500,000 ดองต่อวัน”

คุณโฮ ถิ หลาน เก็บมะระขี้นกมาชั่งให้พ่อค้า ขายมะระขี้นกได้กิโลกรัมละ 12,000 ดอง

หลายคนเชื่อว่าผักบุ้งน้ำที่ปลูกในช่วงฤดูน้ำหลากจะมีกลิ่นหอมและหวานกว่าผักบุ้งน้ำที่ปลูกเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องกังวลเรื่องยาฆ่าแมลงตกค้าง ดังนั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของนางโฮ ถิ ลาน (ตำบลหวิง ตรี อำเภอหวิง หุ่ง) จึงได้ใช้ประโยชน์จากคลองหลอ กัจ เพื่อปลูกผักบุ้งน้ำในช่วงฤดูน้ำหลาก

คุณหลานกล่าวว่า “ผักบุ้งไม้เหมาะกับการปลูกในพื้นที่ที่มีน้ำไหลผ่าน เมื่อปลูกในช่วงฤดูน้ำหลาก ผักบุ้งจะโตเร็ว ลำต้นใหญ่ กรอบ ดิฉันมักจะเก็บผักบุ้งตอนตีหนึ่งเพื่อชั่งน้ำหนักให้พ่อค้าแม่ค้า เพราะเก็บตอนเช้า ผักบุ้งยังสดอยู่ พ่อค้าแม่ค้าจึงชอบมาก โดยเฉลี่ยแล้วดิฉันเก็บได้วันละ 40-50 กิโลกรัม ขายได้กิโลกรัมละ 12,000 ดอง นอกจากรายได้จากผักบุ้งแล้ว ดิฉันยังมีรายได้จากการเก็บผักบุ้งขายกิโลกรัมละ 4,000 ดองอีกด้วย”

ฤดูน้ำหลากนำมาซึ่งรายได้ให้กับผู้คนไม่มากก็น้อย รวมถึงการเก็บผักป่า ปัจจุบัน ผักป่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ และเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองจำนวนมาก

ที่มา: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm