ประเพณีจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและแต่ละบ้าน ทำให้เกิดเทศกาลเต๊ตที่เจริญรุ่งเรืองซึ่งชวนให้นึกถึงดินแดนแห่งดอกไม้และเทศกาลอันเร่าร้อนที่จะยังคงปรากฏอยู่ในวัฒนธรรมเวียดนามต่อไป
ของไหว้วันปีใหม่ - ภาพโดย : KIEU ANH PHONG
การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลเต๊ด เทศกาลส่งท้ายปีเก่าของสามภูมิภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ มีความแตกต่างอย่างมาก แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก เพราะทุกภูมิภาคมีความรู้สึกเดียวกัน "ใครก็ตามที่ไปภาคกลาง ภาคเหนือ หรือภาคใต้ ไม่ว่าจะไปที่ไหน ต่างก็จดจำ / กลับมาฉลองกับครอบครัว"
เมืองโบราณแสดงความจงรักภักดี
คุณหวู ถิ เตว็ด นุง เป็นผู้เขียนบทความมากมายเกี่ยวกับ อาหาร ฮานอย และยังเป็นเชฟชื่อดังอีกด้วย เมื่อฤดูใบไม้ผลิของจังหวัดเจี๊ยบ ถิน ใกล้เข้ามา หัวใจของคุณหนุงก็เต็มไปด้วยความตื่นเต้นกับของขวัญส่งท้ายปีเก่าจากเมืองเก่าในอดีต
เธอเล่าว่าตอนนั้นถนนเริ่มมืดแล้ว เธอกับพี่สาวเพิ่งล้างจานเสร็จสำหรับงานเลี้ยงฉลองส่งท้ายปีเก่าในบ่ายวันที่ 30 ของเทศกาลเต๊ด พวกเธอได้ยินแม่กำลังเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงส่งท้ายปีเก่า
เทข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วออก สะเด็ดน้ำ ผ่าฟักข้าวออกเป็นสองซีก ผสมเกลือเล็กน้อยกับไวน์ขาวหนึ่งช้อนจนเนียน แล้วคลุกเคล้ากับข้าว
คลุมข้าวเหนียวด้วยไขมันไก่ แล้วเติมน้ำตาลลงในซึ้งเมื่อสุกแล้ว จากนั้นเตรียมน้ำเดือดไว้สำหรับทำไก่คืนนี้...
ฉันบอกลูกๆ ของฉันอย่างนั้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในถาดถวายอาหารวันส่งท้ายปีเก่าต้องให้แม่เป็นคนเตรียมเอง
ครอบครัวของนางนุงมีพี่สาวน้องสาวหลายคน ดังนั้นก่อนถึงเทศกาลเต๊ต ลูกเขยจะนำไก่เป็นๆ อ้วนๆ ที่ตอนแล้วและไวน์ที่บรรจุใบตองหอมกรุ่นไปฝากพ่อตาและแม่ยาย
อย่างไรก็ตาม ไก่ตัวนั้นใช้เพียงต้ม ทอด ตุ๋นหน่อไม้ และต้มเส้นหมี่เท่านั้น ส่วนไก่สำหรับทำบุญวันปีใหม่ แม่ของเธอต้องไปตลาดหางเบด้วยตนเองหรือขอให้ป้าๆ ในเมืองวันดิ่ญส่งมาให้
เธอมักพูดอยู่เสมอว่าไก่สำหรับถวายพระพรปีใหม่ต้องเป็นไก่ตัวผู้ที่ยังไม่ผสมพันธุ์ น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม เนื้อไก่พื้นเมืองมีกลิ่นหอมและนุ่ม ขาต้องมีสีเหลืองทอง และหงอนต้องมีสีแดงสด
เธอสอนลูกสาวที่บ้านให้ใช้ตะเกียบคีบปีกไก่ ผูกเชือกอ่อนๆ เพื่อพยุงหัวไก่ให้ตั้งตรง ใส่ไก่ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมน้ำและเกลือเล็กน้อย จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออก ปิดไฟ ปิดฝาหม้อสักครู่ จากนั้นนำออกจากหม้อ เทน้ำเดือดที่เย็นแล้วลงไปเพื่อทำความสะอาด
“ถ้าต้มไก่อ่อนนานเกินไป หนังไก่จะแตกและปีกจะหลุด ทำให้ไม่สามารถรับประทานได้” – หลังจากผ่านไปหลายปี เสียงของแม่ยังคงก้องอยู่ในใจฉัน
คุณนายนุงกล่าวต่อว่า “ตอนนั้น แม่ของฉันหยิบกุหลาบอบเชยสีแดงที่มีใบสีเขียวใส่ไว้ในปากไก่ แล้ววางลงบนจาน ไก่มีสีเหลืองทอง ปีกกางออกด้านข้าง ราวกับกำลังบินอยู่สูง...”
แม่ของนางนุงมองดูถาดอาหารที่สวยงามและเป็นระเบียบเรียบร้อย แล้วเชิญสามีจุดธูปบูชาสวรรค์และโลก เพื่อส่งขุนนางเก่าออกไปและต้อนรับขุนนางใหม่ที่จะปกครองโลก
คุณนายนุงรำลึกถึงเทศกาลเต๊ตเก่าๆ ที่ "ผ่านไปตลอดกาล" ทั้งเมืองเงียบสงัดเพื่อฟังคำอวยพรปีใหม่จากลุงโฮ มันศักดิ์สิทธิ์และซาบซึ้งใจเหลือเกิน มารดาของเธอได้อธิษฐานต่อสวรรค์และโลกให้ประเทศชาติมีสันติสุขและความเจริญรุ่งเรือง และครอบครัวมีความเจริญรุ่งเรืองและมีความสุข จากนั้นเธอก็เผาธนบัตร โรยข้าวสารและเกลือลงบนถนน
หลังจากนำถาดอาหารเข้ามาในบ้านแล้ว แม่ของเธอมักจะรินไวน์ใหม่ให้ถ้วยหนึ่ง และพ่อของเธอมักจะรินเลือดต้มให้หนึ่งชิ้น และหั่นข้าวเหนียวผสมฟักข้าวให้ลูกๆ คนละชิ้นเพื่อให้เป็นสิริมงคลในปีใหม่
ถาดเต๊ตแบบดั้งเดิม - Photo: D.DUNG
พิธี หอม เว้ต้อนรับปู่ย่าตายาย
ในเมืองเว้ ในช่วงเทศกาลปีใหม่อันศักดิ์สิทธิ์ เจ้าของบ้านมักจะสวมชุดอ่าวหญ่ายสีดำและผ้าโพกศีรษะ จุดธูปเทียน และสวดมนต์ขอพรต่อสวรรค์และโลก
ภาพนั้นปรากฏอยู่ในหลายครอบครัว ยืนเรียงแถวยาวเหยียดตามท้องถนนในเมืองหลวงเก่าในช่วงวันส่งท้ายปีเก่า เช่นเดียวกับพิธีกรรมอื่นๆ ของชาวเว้ การเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่าของชาวเว้ก็ให้ความสำคัญกับคุณค่าทางจิตวิญญาณอย่างมากเช่นกัน
นักวิจัยด้านวัฒนธรรม พันธุอัน พิธีส่งท้ายปีเก่า - ภาพ: THAI LOC
ของถวายในคืนส่งท้ายปีเก่ามีกลิ่นหอมมาก นอกจากหมาก หมากฝรั่ง เหล้า ธูป กระดาษสา ดอกไม้ และผลไม้แล้ว ยังมีของง่ายๆ อื่นๆ อีกเล็กน้อยที่ช่วยส่งวิญญาณผู้พิทักษ์ปีเก่าและต้อนรับวิญญาณผู้พิทักษ์ปีใหม่
ตั้งแต่วันสิ้นปีไปจนถึงวันที่ 7 มกราคม ชาวเว้จะหลีกเลี่ยงการสัมผัสธรรมชาติและผืนดิน ดังนั้น ชาวเว้ในสมัยโบราณจึงไม่ออกไปเก็บกิ่งไม้และดอกไม้เหมือนที่อื่นๆ
สำหรับชาวเว้ วันสุดท้ายของปีถือเป็นวันสำคัญที่สุด ถือเป็นการเริ่มต้นเทศกาลตรุษเต๊ตของชาวเว้ พิธีนี้เป็นพิธีต้อนรับบรรพบุรุษกลับบ้านเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษเต๊ตร่วมกับลูกหลาน
ตั้งแต่วันนั้นจนถึงวันถวายเครื่องบูชา ประมาณวันที่ 3 หรือ 4 ของเทศกาลเต๊ต แท่นบูชาจะถูกจุดด้วยธูปและเทียนเสมอ
ในแต่ละมื้ออาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด ชาวเว้จะวางถาดอาหารและเค้กและขนมหวานต่างๆ บนแท่นบูชา จุดธูปและเชิญบรรพบุรุษของพวกเขาเหมือนกับว่าพวกเขาอยู่กับลูกหลานของพวกเขาในวันเหล่านี้
ดังนั้น ชาวเว้จึงมักอยู่แต่ในบ้านเพื่อฉลองเทศกาลเต๊ดและถวายเครื่องบูชา และไม่ค่อยได้เดินทางไกล พวกเขาคิดว่าแท่นบูชาคือสถานที่ที่อบอุ่น หลีกเลี่ยงฉากที่ธูปไหม้และแท่นบูชาเย็น ซึ่งเป็นบาปสำหรับบรรพบุรุษ
นักวิจัยด้านวัฒนธรรมเหงียนซวนฮวา กล่าวว่า ชาวเว้ยังคงรักษาประเพณีต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับพิธีกรรมต่างๆ ไว้มากมาย ซึ่งมีความไม่เลือนลาง สับสน และวุ่นวายไม่มากนัก
พิธีกรรมอันเคร่งขรึมที่เชื่อมโยงผู้คนกับบรรพบุรุษ เชื่อมโยงสวรรค์และโลก ไม่ใช่การสวดมนต์หรือความเชื่อโชคลาง โดยพื้นฐานแล้ว ทุกครอบครัวยังคงถือว่าเทศกาลเต๊ดเป็นโอกาสสำหรับการรวมตัวกันและการกลับมาพบกันใหม่ เทศกาลเต๊ดยังคงเป็นโอกาสที่เพื่อนบ้านจะมาเยี่ยมเยียนกัน
จำบท Nom ในวันหยุดตรุษจีน
นักเขียนหนุ่ม เล กวาง จ่าง มาจาก อานซาง ซึ่งเดิมทีชาวบ้านส่วนใหญ่มาจากภาคกลาง ในช่วงฤดูใบไม้ผลิใหม่ เขารำลึกถึงวัฒนธรรมวรรณกรรมของหมู่บ้าน จ่างกล่าวว่า ใครก็ตามที่รู้จักอักษรนอมในหมู่บ้าน จะได้รับความเคารพจากทั้งหมู่บ้าน
ชาวตะวันตกบูชาเทพเจ้าแห่งโชคลาภหลายองค์ เช่น เทพเจ้าแห่งความมั่งคั่ง เทพเจ้าแห่งผืนดิน เทพเจ้าแห่งขุนเขา เทพเจ้าแห่งครัว เทพเจ้าแห่งการเกษตร... พวกเขายังฝึกฝนงานฝีมือต่างๆ มากมาย เช่น การตัดเย็บเสื้อผ้า การก่ออิฐ การช่างไม้ การต่อเรือ การทำเครื่องเงิน... ซึ่งแต่ละอาชีพก็มีผู้ก่อตั้งเป็นของตัวเอง
เมื่อไม่มีภาพบูชา คนส่วนใหญ่บูชาด้วยถ้อยคำ เขียนพระนามเทพเจ้าและคำอวยพรด้วยหมึกจีนลงบนกระดาษสีชมพู ลายเส้นที่คมชัดและบางเบาของคำเหล่านี้ เมื่อเห็นแล้วรู้สึก “มีจิตวิญญาณ” ผู้คนมองดูอักษรนอมและเห็นจิตวิญญาณศักดิ์สิทธิ์ของขุนเขาและสายน้ำ จิตวิญญาณของชาติในวิถีอันศักดิ์สิทธิ์และเก่าแก่
การมอบงานเขียนพู่กันเป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่งดงามทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ตและฤดูใบไม้ผลิ - ภาพ: DO PHU
เล กวาง ตรัง ยังคงจำได้ว่าเมื่อครั้งยังเด็ก เมื่อเทศกาลเต๊ดใกล้จะมาถึง เขามักจะตามคุณยายไปที่วัดใกล้บ้านเพื่อขอให้พระภิกษุฮวีญ ถัน เขียนแผ่นจารึกให้พระอ็อง เตา เม ซาน และพระโท ถัน เพื่อทดแทนแผ่นจารึกเก่าที่ซีดจาง พร้อมทั้งเขียนประโยคคู่ขนานสองสามประโยคเพื่อแขวนไว้ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ด
ครูจำได้ว่าครั้งหนึ่งเขาเคยเขียนคำว่า "ฟุก" ให้เป็นเส้นแนวนอนให้กับหญิงชราคนหนึ่งในหมู่บ้านบน ดังนั้นเขาจึงวิ่งเท้าเปล่าไปที่บ้านของเธอเพื่อเอากลับมาและแทนที่ด้วยม้วนกระดาษอีกม้วนหนึ่ง
"อาจารย์บอกว่าการเขียนเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ การพลาดเขียนก็เหมือนแขนขาด ฉันเป็นบาปจริงๆ ดี ดี"
เมื่ออาจารย์หวิญถันเสียชีวิต เจดีย์ก็ไม่มีใครมาศึกษาอักษรนามเพื่อมาแทนที่ท่านในการเขียนประโยคคู่ขนานและคำบูชาคู่... นับแต่นั้นเป็นต้นมา บ้านหลายหลังในหมู่บ้านก็ไม่ได้แทนที่คำบูชาคู่ด้วยอักษรเต๊ตตัวสุดท้ายของอาจารย์อีกต่อไป
บทกวีที่บูชาพระแม่ซานและองค์เทาแห่งบ้านของอาจารย์แมนดารินยังคงสภาพสมบูรณ์มาหลายปีด้วยหมึกของอาจารย์ ทว่าทุกปี ขณะที่ทำความสะอาดบ้าน พลางครุ่นคิดว่ามีสิ่งใดที่ต้องเปลี่ยนบ้าง เงยหน้ามองแท่นบูชาและเห็นบทกวีที่เลือนราง หัวใจของฉันก็เปี่ยมไปด้วยความปรารถนาและโหยหา
ภาคใต้ที่เจริญรุ่งเรืองในอดีต
นักประวัติศาสตร์พื้นบ้าน Huynh Ngoc Trang เคยกล่าวไว้ในหนังสือเล่มหนึ่งของเขาว่า ในภาคใต้มีประเพณีเก่าแก่ที่สืบทอดกันมาอย่างน้อยก็ก่อนปี พ.ศ. 2488 หรือแม้กระทั่งถึงปี พ.ศ. 2503 โดยผู้คนมักจะทำอาหารสองจานที่แตกต่างกัน
ถาดผลไม้ มีลักษณะคล้ายถาดผลไม้ 5 ชนิด หรือถาดผลไม้ (เรียกว่า "ฉั่ว" เป็น "ฉั่ว" ไม้ 3 ขาที่มี "แผ่นบันได" อยู่ด้านบนเพื่อวางถาดกล้วย)
ผู้คนจะเลือกกล้วยมาทั้งพวง ตัดแต่ละพวงแล้วนำมาเรียงกัน โดยพวงบนสุดจะเป็นพวงเล็กๆ เรียงเป็นหอคอยสามชั้น เครื่องบูชาประเภทที่สองจะวางอยู่ทั้งสองด้านของเตาธูปหลักบนแท่นบูชา ด้านล่างเป็นแตงโม ด้านบนแตงโมเป็นลูกพลับเชื่อม/ลูกพลับแห้ง และด้านบนลูกพลับเป็นส้มแมนดาริน
ในเอกสารวิชาการของ Le Van Phat เกี่ยวกับธรรมเนียมปฏิบัติและประเพณีในภาคใต้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เขาบอกว่าในสมัยโบราณ ภาคใต้มีธรรมเนียมการเข้าหมู่บ้านหรือที่เรียกว่าข้อห้าม โดยเริ่มหลังจากพิธีต้อนรับบรรพบุรุษและการยกเสา นั่นคือตั้งแต่คืนวันที่ 30 ถึงวันที่ 1 จนกว่าบุคคลแรกจะเข้าบ้านในวันปีใหม่
ในช่วงเวลานั้น ทุกคนต้องอยู่แต่ในบ้าน เปิดประตูไว้เล็กน้อย และอยู่เงียบๆ และเด็กๆ จะถูกสอนให้เป็นคนดีเพื่อปีใหม่ที่ดี หลีกเลี่ยงการกวาดบ้าน เปิดตู้ และซ่อนไม้กวาดทั้งหมด...
เรื่องสั้นสองเรื่องนี้แสดงให้เห็นว่าชาวใต้โบราณก็มีธรรมเนียมปฏิบัติมากมายเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน วัฒนธรรมการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลตรุษเต๊ตกลับเรียบง่ายขึ้นมาก ที่สำคัญที่สุด ผู้คนยังคงรักษาจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิอย่างมีความสุข กตัญญูต่อบรรพบุรุษ และพบปะสังสรรค์กับพี่น้อง
ศิลปิน ฮูเชา
ศิลปิน Huu Chau อาศัยอยู่กับคุณยายตั้งแต่ยังเด็กจนกระทั่งเขาอายุ 19 ปี (คุณยายของเขาคือ Tho โปรดิวเซอร์ชื่อดังแห่งคณะงิ้ว Thanh Minh - Thanh Nga - PV) ดังนั้นเขาจึงได้เรียนรู้มากมายจากเธอเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลเต๊ต
ฮูโจวมักจะรับผิดชอบการตกแต่งแท่นบูชาและถวายเครื่องบูชาในวันที่ 30 และวันส่งท้ายปีเก่า
สิ่งที่ปู่ของเขาเคยทำในอดีต ตอนนี้เขากำลังเลียนแบบ สำหรับฮูเชา ช่วงเวลาเหล่านี้ศักดิ์สิทธิ์อย่างยิ่ง
ครอบครัวของเขาจัดพิธีต้อนรับบรรพบุรุษในตอนเที่ยงของวันที่ 30 มีผลไม้พร้อมเสิร์ฟเสมอ ถาดเครื่องเซ่นไหว้ประกอบด้วยหมูตุ๋นไข่เป็ด ซุปมะระ ซุปกะหล่ำปลีห่อ...
ในคืนส่งท้ายปีเก่า ฮูเชาได้นำเครื่องบูชามาวางบนโต๊ะในสนาม มีผลไม้จานใหญ่ มะพร้าว แตงโม ชาสามถ้วย และไวน์สามถ้วย
เขาบอกว่าเขาจุดธูปและอธิษฐานขอให้ปีใหม่ของครอบครัวสงบสุขและหน้าที่การงานราบรื่น “ผมสนุกมากกับการเตรียมและตกแต่งแท่นบูชาในวันสุดท้ายของปี”
ผมพยายามตกแต่งให้สวยงามและเรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ และเชิญชวนพวกท่านมาร่วมฉลองเทศกาลเต๊ดกับครอบครัวของผม หลังจากตกแต่งเสร็จแล้ว ผมก็แค่นั่งชื่นชมและคิดถึงอดีต" เขากล่าว
ศิลปิน คิม ซวน
ศิลปิน ฮ่อง อันห์
Dau Dung - Tuotre.vn
ลิงค์ที่มา





การแสดงความคิดเห็น (0)