หน่อไม้ขม

รสขมนั้นเมื่อได้รับประทานแล้วจะจดจำไปตลอดชีวิต รสขมนั้นเริ่มที่ปลายลิ้นแล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรสหวานที่แพร่กระจายไปทั่วปาก รสขมนั้นเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้ขมซึ่งเป็นผลผลิตจากภูเขาและป่าทางตะวันตกเฉียงเหนือ

ตามคำบอกเล่าของผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้าน “ในสมัยก่อน เมื่อชีวิตยากลำบาก ชาวบ้านต้องเข้าป่าไปล่าสัตว์และเก็บหาของ ในสมัยนั้นหน่อไม้ขมถือเป็นอาหารเพื่อบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ในปัจจุบัน ชีวิตที่นี่อุดมสมบูรณ์ หน่อไม้ขมจึงได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารชั้น เลิศ ” ดังนั้นทุกๆฤดูหน่อไม้ขม ไม่ว่าจะเป็นผู้สูงอายุหรือเด็กๆ ก็มาขายหน่อไม้ตามตลาดต่างๆ แม้แต่ริมถนนก็ตาม

พอร์ทัลข้อมูลจังหวัด