คู่มือมิชลิน: ค้นพบร้านอาหารเลิศรสและราคาไม่แพง 9 แห่งในเวียดนาม

รายชื่อ Bib Gourmand 2025 ซึ่งเป็นชื่อที่ผู้เชี่ยวชาญมิชลินมอบให้กับสถานที่รับประทานอาหารคุณภาพในราคาสมเหตุสมผล ได้รับการประกาศเมื่อเดือนมิถุนายน

ในปีนี้ จำนวนร้านอาหารและภัตตาคารที่ได้รับรางวัลในเวียดนามเพิ่มขึ้นเป็น 63 แห่ง รวมทั้งมีชื่อร้านอาหารใหม่ 9 ชื่อปรากฏบนรายชื่อเป็นครั้งแรก

ค้นพบจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร ที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพง 9 แห่งในเวียดนามตามคู่มือมิชลิน

ใน กรุงฮานอย มีร้านอาหารใหม่ 5 แห่งที่ได้รับเลือกให้ติดรายชื่อ Bib Gourmand แต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งช่วยตอกย้ำสถานะผู้นำของกรุงฮานอยบนแผนที่อาหารเวียดนาม

อาหารที่คฤหาสน์ห่าถั่น (ฮานอย) ภาพ: คู่มือมิชลิน

คฤหาสน์ห่าถั่น: ตั้งอยู่ในวิลล่าโบราณที่มีอายุมากกว่า 100 ปี น่าประทับใจด้วยพื้นที่ 3 ชั้นที่ออกแบบแยกจากกัน โดยแต่ละชั้นส่งเสน่ห์เฉพาะตัว พาผู้รับประทานอาหารเข้าสู่การเดินทางแห่งการรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยอารมณ์

ร้านอาหารเมาดิช หมายเลข 37: ร้านอาหารสไตล์ย้อนยุคและพื้นที่แบบชนบท ให้บริการอาหารฮานอยแบบฉบับดั้งเดิม เช่น ปอเปี๊ยะสด ปลาดุกทอดกรอบ และข้าวพองผัดเนื้อตุ๋น โดยชวนให้นึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยของมื้ออาหารครอบครัวสมัยก่อน

อาหารปลาไหลที่ร้าน Chan Cam (ฮานอย) ภาพ: Michelin Guide

เส้นหมี่ปลาไหล (ฮว่านเกี๋ยม) ร้านเก่าแก่เกือบ 40 ปี ถือเป็น "อัญมณี" ใจกลางเมืองเก่า มีชื่อเสียงในเรื่องเมนูอาหารปลาไหลที่หลากหลาย เช่น สลัดปลาไหล ปลาไหลผัด เส้นหมี่ปลาไหล โจ๊กปลาไหล และปอเปี๊ยะสดปลาไหล ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

เฝอโบลัม (ฮานอย) ภาพโดยมิชลินไกด์

โฟโบลัม: ดึงดูดลูกค้าด้วยวัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะแกนในของขาวัวที่มีเส้นใยเนื้อนุ่ม แกนกรอบ ให้ความรู้สึกอร่อยน่ารับประทาน

อูดำ : เสิร์ฟเมนูมังสวิรัติตามแบบฉบับดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เน้นความสมดุลทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเบา ช่วยให้ผู้ทานได้สัมผัสความสงบในทุกรสชาติ

นอกจากนี้ เมือง ดานัง ยังมีตัวแทนใหม่ 4 รายในรายชื่อ Bib Gourmand ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของอาหารภาคกลาง:

ร้านอาหาร Banh Xeo 76 (ดานัง) ภาพถ่าย: “Michelin Guide”

Banh Xeo 76: ร้านอาหารแห่งนี้มีเตาถ่านตั้งอยู่บริเวณทางเข้าร้านหมูย่าง โดยเสิร์ฟอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม เช่น บั๋นเสี้ยวกรอบ ปอเปี๊ยะข้าวโพดหอมๆ และเส้นหมี่หมูย่างที่น่ารับประทาน ซึ่งดึงดูดลูกค้าได้ตั้งแต่แรกเห็น

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Ba Thuong Hue (ดานัง) ภาพถ่าย: “Michelin Guide”

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ของนางเทิง: ร้านนี้ได้สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมในท้องถิ่นด้วยก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้รสชาติเข้มข้นมาเป็นเวลากว่า 50 ปี ที่ทำจากน้ำซุปรสเผ็ดสูตรเฉพาะของเว้ พร้อมกลิ่นหอมตะไคร้ เนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและผัก

ร้านอาหาร Old Countryside (ดานัง) ภาพ: คู่มือมิชลิน

ร้าน Que Xua: พิสูจน์ถึงเอกลักษณ์อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ร้าน Que Xua โดดเด่นด้วยโคมระย้าฟางและภาพวาดสไตล์ชนบท เติมเสน่ห์แบบชนบทให้กับร้าน เมนูเน้นอาหารจานหลักสองจาน ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวกวงและกระดาษห่อหมู ซึ่งเป็นอาหารที่ฝังรากลึกในใจชาวดานัง

Shamballa: ร้านอาหารมังสวิรัติอันเงียบสงบที่ให้คุณหลีกหนีจากความวุ่นวายในชีวิตได้ชั่วคราว Shamballa ยินดีต้อนรับนักทานด้วยประตูไม้ทาสีแบบย้อนยุค อาหารทิเบต และเมนูมังสวิรัติที่สร้างขึ้นจากรสชาติแบบเวียดนามและเทคนิคการทำอาหารท้องถิ่น สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำใคร

ตามข้อมูลของ MAI AN (SGGPO)

ที่มา: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html