เส้นหมี่ไท่ฮว่าน: แก่นแท้ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สูง

นอกจากจะเป็นอาหารจานดั้งเดิมแล้ว เส้นบะหมี่เซลโลเฟนของสหกรณ์ไท่ฮว่าน ตำบลคุนหมิง ยังเป็นสัญลักษณ์ของการผสมผสานระหว่างอัตลักษณ์ประจำชาติ แนวโน้มการบริโภคสมัยใหม่ และความปรารถนาที่จะเข้าถึงโลกอีกด้วย

บรรจุภัณฑ์เส้นบะหมี่เซลโลเฟนที่สหกรณ์ไทฮว่าน

ข่า - พืชคุ้นเคยที่หลายครัวเรือนในเขตภูเขาทางภาคเหนือเชื่อมโยงเป็นอาชีพรอง ได้รับการ "ปลุก" ให้มีคุณค่าขึ้นด้วยแนวคิดการผลิตที่สร้างสรรค์และแนวทางที่เป็นระบบของสหกรณ์ไทฮวน

หากในอดีตผู้คนปลูกมันสำปะหลังเพียงเพื่อผลิตเส้นหมี่สำหรับใช้ในครัวเรือนหรือเพื่อขายดิบ ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไท่ฮว่านได้ค่อยๆ ขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ โดยผ่านห่วงโซ่อุปทานแบบปิดและมีมาตรฐาน

สหกรณ์ไทฮวนได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับประเทศระดับ 5 ดาวตั้งแต่ปี 2564 และยังคงได้รับการยอมรับอย่างต่อเนื่องในปี 2567 ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไม่เพียงแต่ยืนยันถึงชื่อเสียงของตนเองเท่านั้น แต่ยังเปิดประตูให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นเข้าสู่ตลาดต่างประเทศอีกด้วย

นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากภูเขาเพียงไม่กี่รายการที่ตรงตามมาตรฐานสูงสุดของโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จในการผสมผสานระหว่างความรู้พื้นเมืองและมาตรฐานสมัยใหม่

คุณเหงียน ถิ ฮวน ผู้อำนวยการสหกรณ์ไท่ ฮวน กล่าวว่า “การได้ 5 ดาวถือเป็นความภาคภูมิใจ แต่สำหรับเรา มันไม่ใช่จุดหมายปลายทาง แต่เป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางครั้งใหม่ การที่ผลิตภัณฑ์จะ “อยู่รอด” ในตลาดขนาดใหญ่ได้นั้น จำเป็นต้องรักษาประเพณี ควบคู่กับความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและตลาดไปพร้อมๆ กัน

ปัจจุบันสหกรณ์ได้มีการลงทุนเครื่องจักรที่ทันสมัย สร้างโรงงานที่ได้มาตรฐาน และจัดอบรมทางเทคนิคให้กับคนงาน

การตากเส้นบะหมี่เซลโลเฟนในเรือนกระจกภายใต้แสงแดดธรรมชาติที่สหกรณ์ไทฮวน

ตั้งแต่การแปรรูปขั้นต้น การกรองแป้ง ไปจนถึงการอบแห้งเส้นหมี่ ทุกอย่างได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด โดยไม่ผ่านการใช้สารเคมีหรือสารเติมแต่งที่เป็นพิษใดๆ ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังตอกย้ำความมุ่งมั่นด้านคุณภาพและจริยธรรมการผลิตอีกด้วย คุณเหงียน ถิ ฮวน กล่าวเสริม

หนึ่งในเหตุการณ์สำคัญที่น่าจดจำของสหกรณ์ไทฮวนคือการส่งออกสินค้าครั้งแรกไปยังสาธารณรัฐเช็กในปี 2565 ในบริบทที่ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ของเวียดนามยังคงเผชิญอุปสรรคมากมายในแง่ของมาตรฐานเมื่อเข้าสู่ตลาดยุโรป เหตุการณ์นี้ถือเป็นสัญญาณเชิงบวกที่พิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์จากที่สูงของเวียดนามสามารถแข่งขันในเวทีระหว่างประเทศได้อย่างสมบูรณ์หากไปในทิศทางที่ถูกต้อง

ไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไทโฮนยังมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น Alibaba, Sendo, BigC Online... และกลายเป็นสินค้าที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคที่มีวิจารณญาณทั้งในและต่างประเทศ

ด้วยพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบเกือบ 60 เฮกตาร์ สหกรณ์ไทฮว่านได้สร้างห่วงโซ่การผลิตที่มั่นคงระหว่างเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังและสหกรณ์ ในแต่ละปี หลายร้อยครัวเรือนในตำบลก๋งมินห์มีรายได้ที่มั่นคง ประมาณ 40-50 ล้านดองจากการปลูกและแปรรูปมันสำปะหลัง ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น เกษตรกรไม่ยึดติดกับวิธีการเดิมๆ อีกต่อไป แต่ได้เข้าสู่กระบวนการผลิตที่เป็นระบบและมีตลาดรองรับ

คุณล็อก ถิ เกว ในหมู่บ้านบ๋านกาว ตำบลกงมินห์ กล่าวว่า นับตั้งแต่สหกรณ์ไท่ฮว่านเข้ารับช่วงต่อสัญญา ชาวบ้านรู้สึกมั่นคงขึ้นมาก ทุกครั้งที่ปลูกมันสำปะหลัง หมู่บ้านก็คึกคักอยู่เสมอ ผู้คนมีงานทำ และมีแรงจูงใจที่จะอยู่กับที่ดินมากขึ้น

สหกรณ์ไท่ฮว่านไม่เพียงแต่หยุดการผลิตเท่านั้น แต่ยังมุ่งใช้ประโยชน์จากแนวทางการผสมผสานผลิตภัณฑ์ OCOP เข้ากับ การท่องเที่ยว เชิงประสบการณ์อีกด้วย นักท่องเที่ยวที่มาเยือนคุนหมิงสามารถสัมผัสประสบการณ์การทำเส้นหมี่ด้วยมือ ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับหมู่บ้านหัตถกรรม ลิ้มลองเส้นหมี่สดๆ ในพื้นที่ และสร้างวงจรแห่งคุณค่าระหว่าง การท่องเที่ยว การผลิต และการส่งเสริม

ถือเป็นทิศทางที่สอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนจังหวัดท้ายเงวียน ที่หลายตำบลบนภูเขากำลังปรับเปลี่ยนรูปแบบตามรูปแบบการพัฒนาเกษตรเชิงนิเวศควบคู่ไปกับวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไทฮว่านได้รับการบรรจุและจัดเตรียมเพื่อส่งออกไปยังตลาดยุโรป

เรื่องราวความสำเร็จของสหกรณ์ไทฮว่านเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนถึงประสิทธิผลของโครงการ OCOP หากนำไปปฏิบัติอย่างเป็นระบบ เชื่อมโยงกับความเป็นจริง และควบคู่ไปกับประเด็นชนบทใหม่ๆ

การยกระดับผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งภายในของสหกรณ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกลไกการสนับสนุนจากหน่วยงานทุกระดับ ตั้งแต่การฝึกอบรมด้านเทคนิค การส่งเสริมการค้า ไปจนถึงการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานของหมู่บ้านหัตถกรรม

สิ่งที่ต้องจำลองคือวิธีการดำเนินการ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพและมีเอกลักษณ์ การสร้างแบรนด์ตั้งแต่เริ่มต้น การกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต และการเชื่อมต่อกับตลาดผ่านช่องทางดั้งเดิมและดิจิทัล

เส้นหมี่ไท่ฮว่านไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ หากแต่เป็นเรื่องราวของดินแดนที่รู้จักใช้ประโยชน์จากทรัพยากรท้องถิ่น อนุรักษ์แก่นแท้ดั้งเดิม และปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัย เส้นหมี่แต่ละเส้นคือผลึกแห่งความรัก ความเชื่อ และความปรารถนาของชาวเขาที่ฝ่าฟันอุปสรรคอย่างไม่ลดละเพื่อนำพาผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของตนไปสู่ดินแดนอันกว้างไกล

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/