ความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทานเพื่อรักษาแบรนด์กาแฟเวียดนาม

กาแฟบดปลอมกำลังกลายเป็นปัญหา ไม่เพียงแต่คุกคามสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอย่างร้ายแรงต่อชื่อเสียงของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามอีกด้วย

แล้วควรทำอย่างไรจึงจะค่อย ๆ ปรับปรุงตลาดและสร้างห่วงโซ่อุปทานกาแฟที่โปร่งใสและยั่งยืน? ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Dak Lak ได้สัมภาษณ์เขา ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot เพื่อชี้แจงประเด็นนี้

นี่เป็นปัญหาที่ร้ายแรงมาก ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบรนด์ “กาแฟบวนมาถวต” การค้นพบโรงงานผลิตผงกาแฟปลอมขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่อง แม้แต่ในดั๊กลัก ซึ่งเป็น “เมืองหลวง” ของกาแฟ ก็ได้ทำลายความเชื่อมั่นของผู้บริโภค พวกเขาเริ่มกังขาแม้กระทั่งกับผลิตภัณฑ์ของแท้ ไม่เพียงเท่านั้น เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟและธุรกิจที่ถูกกฎหมายยังตกอยู่ภายใต้แรงกดดันจากการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม ซึ่งทำให้ผู้ผลิตกาแฟตัวจริงตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก

นาย Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟบวนมาถวต

ผลกระทบไม่ได้หยุดอยู่แค่ตลาดภายในประเทศเท่านั้น กาแฟปลอมยังเป็นภัยคุกคามในตลาดต่างประเทศอีกด้วย เมื่อชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ถูกบั่นทอนลง ก็จะนำไปสู่ความเสี่ยงด้านส่วนแบ่งการตลาดและความเสี่ยงในการเผชิญกับอุปสรรคทางเทคนิคจากประเทศผู้นำเข้า

มีหลายสาเหตุ แต่ประเด็นสำคัญอยู่ที่การขาดความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทานและการควบคุมคุณภาพ ห่วงโซ่อุปทานกาแฟนั้นยาวนานมาก ตั้งแต่เกษตรกรผู้ผลิตไปจนถึงร้านกาแฟที่ให้บริการผู้บริโภคขั้นสุดท้าย หัวใจสำคัญในการควบคุมการไหลของกาแฟอย่างโปร่งใสคือการสร้างและดำเนินการระบบการตรวจสอบย้อนกลับที่มีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน การนำระบบการตรวจสอบย้อนกลับมาใช้ในห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ใหม่อยู่ในระดับที่ส่งเสริม จึงไม่ได้ดำเนินการพร้อมกัน เนื่องจากค่าใช้จ่ายในการรับรองการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง กฎระเบียบที่กำหนดให้มีการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์มักมาจากข้อกำหนดของตลาด ตัวอย่างเช่น หน่วยงานที่ส่งออกกาแฟไปยังต่างประเทศ คู่ค้าต้องการหลักฐานยืนยันแหล่งกำเนิดสินค้า จึงจำเป็นต้องลงทุน

คนงานฟาร์มกาแฟ Aeroco คัดแยกเชอร์รีกาแฟที่ไม่มีคุณสมบัติออกก่อนที่จะนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูง

เรายังขาดการสื่อสารที่ชัดเจนเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจว่ากาแฟปลอมคืออะไรและอันตรายของกาแฟปลอมนั้นเป็นอย่างไร หลายคนยังคงคิดว่าการดื่มกาแฟปลอมเพียงแค่ “เสียรสชาติ” โดยไม่รู้ว่าตนเองกำลังได้รับสารพิษที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

การผลิตในปัจจุบันยังมีขนาดเล็กเกินไป และธุรกิจก็กระจัดกระจาย ทำให้ควบคุมได้ยาก ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องสร้างระบบโซลูชันที่ครอบคลุม ครอบคลุมทั้งวัตถุดิบ การผลิต การติดฉลาก การจัดจำหน่าย และการสร้างความตระหนักรู้ให้กับประชาชน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของบวนมาถวต และกาแฟพิเศษของเวียดนาม

การควบคุมคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวเพื่อรับรองคุณภาพกาแฟ ภาพโดย: Huu Hung

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การมุ่งเน้นใน 3 ทิศทางหลัก ได้แก่ การสร้างความตระหนักรู้และศักยภาพของผู้ผลิตกาแฟผ่านการสัมมนาและการฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตกาแฟคุณภาพสูง การส่งเสริมการประยุกต์ใช้การรับรองมาตรฐานต่างๆ เช่น VietGAP, 4C, RA, ออร์แกนิก... ขณะเดียวกัน ต้องมีนโยบายสนับสนุนธุรกิจในการลงทะเบียนเพื่อดำเนินการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้าง "ระบบนิเวศกาแฟ" ที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างโปร่งใส ผู้บริโภครู้สึกปลอดภัย และผู้ผลิตที่แท้จริงได้รับการคุ้มครอง เสริมสร้างการสื่อสารและการติดตามชุมชนผ่านช่องทางสื่อต่างๆ เพื่อเผยแพร่ความรู้ในการแยกแยะกาแฟแท้และกาแฟปลอม การสร้างเครื่องมือต่างๆ เช่น เว็บไซต์ เครือข่ายสังคมออนไลน์ หมายเลขโทรศัพท์สายด่วนเพื่อรับความคิดเห็นจากผู้บริโภคและธุรกิจ การประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น ตำรวจ ฝ่ายบริหารตลาด กรมอนามัย กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม กรมอุตสาหกรรมและการค้า... เพื่อให้ข้อมูล สนับสนุนการตรวจสอบภาคสนามเพื่อปราบปรามกาแฟปลอม

สำหรับสมาคมฯ เรากำลังวิจัยและนำแพลตฟอร์มดิจิทัลมาใช้ ซึ่งผสานรวมข้อมูลจากเกษตรกร ธุรกิจ และหน่วยงานบริหารจัดการ เพื่อสร้างแผนที่ดิจิทัลของเครือข่ายร้านกาแฟ เมื่อนำแพลตฟอร์มนี้ไปใช้ กาแฟแต่ละถุงจะไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความซื่อสัตย์ในการผลิตและการดำเนินธุรกิจอีกด้วย ขณะเดียวกัน สมาคมฯ ยังคงเสนอให้รัฐออกกฎระเบียบบังคับเกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับ การติดฉลากที่ซื่อสัตย์ และเพิ่มการตรวจสอบแบบสหวิชาชีพเป็นระยะ

ฉันเชื่อว่าหากนำแนวทางแก้ปัญหาไปปฏิบัติอย่างพร้อมเพรียงและจริงจัง เราก็สามารถผลักดันกาแฟปลอมออกไปได้อย่างสิ้นเชิง โดยยังคงรักษาความบริสุทธิ์ของแบรนด์กาแฟเวียดนามเอาไว้ได้ รวมถึงกาแฟ "Buon Ma Thuot" ด้วย

* ขอบคุณ!

(ดำเนินการ)

ที่มา: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/