อาหารที่มีน้ำตาลต่ำจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดโดยไม่คาดคิด

มีอาหารบางชนิดที่มีน้ำตาลต่ำแต่ก็สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นโดยที่คุณคาดไม่ถึง

หลายคนคิดว่าการเลิกกินขนมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้แล้ว อย่างไรก็ตาม ดร. ราช ดาสกุปตะ ซึ่งทำงานในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ได้หมายความถึงการหลีกเลี่ยงขนมเท่านั้น มีอาหารบางอย่างที่น่าแปลกใจซึ่งสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Best Life

แพทย์ชี้ให้เห็นอาหาร 5 ชนิดที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นโดยที่คุณไม่รู้ตัว

หลายๆ คนคิดว่าเพียงแค่เลิกกินขนมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลก็เพียงพอที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว

ภาพ : AI

ขนมปัง

ตามที่ดร. Dasgupta กล่าว ขนมปังขาวสามารถทำให้เซลล์มีความไวต่ออินซูลินน้อยลง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลินในระยะยาว ขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอีกด้วย

แม้ว่าขนมปังขาวจะไม่มีรสชาติหวาน แต่ขนมปังขาวทำมาจากแป้งขัดสี (ซึ่งนำรำและจมูกข้าวที่มีไฟเบอร์ออกแล้ว) ซึ่งจะสลายตัวเป็นน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการย่อย การดูดซึมอย่างรวดเร็วนี้สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ เขากล่าวอธิบาย

โยเกิร์ตไขมันต่ำปรุงรส

โยเกิร์ตประเภทนี้มักมีน้ำตาลซึ่งอาจทำให้เกิดระดับอินซูลินพุ่งได้

โยเกิร์ตไขมันต่ำมักถูกมองว่าดีต่อสุขภาพ แต่โยเกิร์ตปรุงรสมักมีน้ำตาลแอบแฝง ดร. มาเรีย เทเรซา แอนตัน ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อจาก Pritikin Longevity Center ในไมอามี กล่าวว่า น้ำตาลที่เติมลงไปรวมกับปริมาณไขมันต่ำในอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ควรเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่เติมน้ำตาล เพราะมีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

โยเกิร์ตไขมันต่ำปรุงรสมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามา ซึ่งเมื่อรวมกับปริมาณไขมันต่ำแล้ว จะทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ภาพ : AI

ผลไม้แห้งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

ผลไม้มีไฟเบอร์สูงและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อย่างไรก็ตาม ผลไม้แห้งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ต่างจากผลไม้สด ผลไม้แห้งเพียงกำมือเดียวก็ให้ปริมาณน้ำตาลเท่ากับหรือมากกว่าแท่งช็อกโกแลต

หากไม่มีน้ำ น้ำตาลในผลไม้แห้งจะเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ดร. Dasgupta อธิบายตามรายงานของ Best Life

มันฝรั่ง

โดยทั่วไปแล้วผักมีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผักที่มีแป้งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่ามาก เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งจะสลายตัวเป็นกลูโคส

ดร. แดเนียล แอตกินสัน ซึ่งทำงานในสหราชอาณาจักร กล่าวว่ามันฝรั่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ในทางตรงกันข้าม แม้ว่ามันจะดูหวานกว่า แต่มันเทศมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามันฝรั่งขาว ซึ่งดีต่อผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารทอด

ดร. ดาสกุปตะเตือนว่าแม้อาหารทอดอาจไม่มีน้ำตาล แต่ก็มักเคลือบด้วยแป้งซึ่งทำหน้าที่เหมือนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในร่างกาย

นอกจากนี้ การทอดอาหารยังเพิ่มไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้หากรับประทานเป็นประจำ การรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดการตอบสนองอินซูลินมากเกินไปในภายหลัง

ที่มา: https://thanhnien.vn/mon-an-it-ngot-khong-ngo-lam-tang-luong-duong-trong-mau-185250430223935148.htm