อาหารที่มีน้ำตาลต่ำจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดโดยไม่คาดคิด

หลายๆ คนคิดว่าเพียงแค่เลิกกินขนมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลก็เพียงพอที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว อย่างไรก็ตาม ดร. ราช ดาสกุปตะ ผู้ทำงานในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ใช่แค่การหลีกเลี่ยงขนมหวานเท่านั้น มีอาหารบางอย่างที่น่าแปลกใจที่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Best Life

แพทย์ชี้ให้เห็นอาหาร 5 ชนิดที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นโดยที่คุณไม่รู้ตัว

หลายๆ คนคิดว่าเพียงแค่เลิกกินขนมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลก็เพียงพอที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว

ภาพ : AI

ขนมปัง

ตามที่ดร. Dasgupta กล่าว ขนมปังขาวสามารถทำให้เซลล์มีความไวต่ออินซูลินน้อยลง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลินในระยะยาว ขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอีกด้วย

แม้ว่าจะไม่มีรสชาติหวาน แต่ขนมปังขาวทำมาจากแป้งขัดสี (ที่เอารำและจมูกข้าวที่มีไฟเบอร์ออก) ซึ่งจะสลายเป็นน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการย่อย เขากล่าวอธิบาย การดูดซึมอย่างรวดเร็วนี้สามารถทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้

โยเกิร์ตไขมันต่ำปรุงรส

โยเกิร์ตประเภทนี้มักมีน้ำตาลซึ่งอาจทำให้เกิดระดับอินซูลินพุ่งได้

โยเกิร์ตไขมันต่ำมักเป็นที่รู้จักกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่โยเกิร์ตที่มีรสชาติต่างๆ มักมีน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ ดร. มาเรีย เทเรซา แอนตัน ซึ่งเป็นแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อที่ Pritikin Longevity Center ในไมอามี กล่าว การเติมน้ำตาลลงไปรวมกับปริมาณไขมันต่ำในอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ควรเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำ ไม่เติมน้ำตาล เพราะมีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

โยเกิร์ตไขมันต่ำปรุงรสมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามา ซึ่งเมื่อรวมกับปริมาณไขมันต่ำแล้ว จะทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ภาพ : AI

ผลไม้แห้งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

ผลไม้เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อย่างไรก็ตาม ผลไม้แห้งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ไม่เหมือนผลไม้สด ผลไม้แห้งเพียงกำมือเดียวก็ให้ปริมาณน้ำตาลเท่ากับหรือมากกว่าช็อกโกแลตหนึ่งแท่งได้

หากไม่มีน้ำ น้ำตาลในผลไม้แห้งจะเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ดร. Dasgupta อธิบายตามรายงานของ Best Life

มันฝรั่ง

โดยทั่วไปผักมีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผักที่มีแป้งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วมากกว่า เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งจะสลายเป็นกลูโคส

ดร. แดเนียล แอตกินสัน ทำงานในสหราชอาณาจักร กล่าวว่ามันฝรั่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ในทางกลับกัน แม้ว่ามันเทศอาจดูหวานกว่า แต่มันเทศมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามันฝรั่ง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารทอด

ดร. ดาสกุปตะเตือนว่าแม้อาหารทอดอาจไม่มีน้ำตาล แต่ก็มักเคลือบด้วยแป้งซึ่งทำหน้าที่เหมือนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในร่างกาย

นอกจากนี้ การทอดยังทำให้เกิดไขมันไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้หากรับประทานเป็นประจำ การรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูงอาจทำให้เกิดการตอบสนองอินซูลินมากเกินไปในภายหลัง

ที่มา: https://thanhnien.vn/mon-an-it-ngot-khong-ngo-lam-tang-luong-duong-trong-mau-185250430223935148.htm