กาแฟพันธุ์พิเศษของเวียดนาม

ตลาดมีปัจจัยที่ไม่คาดคิดมากมาย

ปีการเพาะปลูกกาแฟ พ.ศ. 2566-2567 ได้ขยายระยะเวลาจากเดือนตุลาคมปีที่แล้วเป็นเดือนกันยายนปีนี้ อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิต ผลผลิต และคุณภาพ ภัยแล้งและคลื่นความร้อนเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นฤดูกาล ตามมาด้วยพายุในช่วงปลายฤดูกาล ความไม่มั่นคง ทางการเมือง สงคราม การคว่ำบาตรระหว่างรัสเซียและยูเครน อิสราเอลและฉนวนกาซา และอีกหลายพื้นที่ทั่วโลกที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ยังคงส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจโลกในระยะกลางและระยะยาว

เวียดนามส่งออกกาแฟเกือบ 1.45 ล้านตัน คาดว่าจะสร้างรายได้ 5.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ในเวียดนาม สมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม (VICOFA) ระบุว่า ณ สิ้นปีการเพาะปลูกนี้ เวียดนามส่งออกกาแฟเกือบ 1.45 ล้านตัน คาดว่าจะสร้างรายได้ 5.32 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 12.7% ในด้านผลผลิต แต่เพิ่มขึ้น 30.4% ในด้านมูลค่าการส่งออก มูลค่าการส่งออกกาแฟในปีการเพาะปลูกที่ผ่านมาก็สูงเป็นประวัติการณ์สำหรับอุตสาหกรรมนี้เช่นกัน

เมื่อพิจารณาประเภทกาแฟส่งออกแต่ละประเภท จะเห็นได้ว่ากาแฟหลักยังคงเป็นกาแฟโรบัสต้า มีปริมาณการส่งออกประมาณ 1.23 ล้านตัน มีมูลค่าการซื้อขาย 4.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งลดลงเกือบ 18% ในด้านผลผลิต แต่เพิ่มขึ้น 24% ในด้านมูลค่า เนื่องจากราคาส่งออกที่เพิ่มขึ้น

ที่น่าสังเกตคือ กาแฟแปรรูป (คั่วและกาแฟสำเร็จรูป) ส่งออกประมาณ 130,150 ตัน (ไม่รวมกาแฟเขียว) มีมูลค่าการซื้อขาย 898 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 44.6% ในด้านปริมาณ และ 76% ในด้านมูลค่า แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟได้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างเข้มข้น เพิ่มมูลค่าการส่งออก นอกเหนือจากการส่งออกวัตถุดิบ

นอกจากตัวเลขการส่งออกที่สูงเป็นประวัติการณ์แล้ว ตลาดกาแฟในปีเพาะปลูกนี้ยังมีเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนอีกมากมาย คุณโด ฮา นัม รองประธาน VICOFA กล่าวว่า นี่เป็นครั้งแรกที่ราคากาแฟเวียดนามแพงที่สุดในโลก ราคาส่งออกกาแฟโรบัสต้าสูงกว่าราคากาแฟอาราบิก้า ราคากาแฟล่วงหน้าในตลาดลอนดอนทะลุ 5,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน และบางช่วงก็ทะลุ 5,500 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน

คุณเหงียน กวาง บิญ ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดกาแฟ กล่าวว่า ปี 2567 ถือเป็นปีแห่งมนต์ขลังสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ ตลาดกาแฟในเวียดนามและตลาด โลก เผชิญกับวิกฤตราคากาแฟที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน โดยราคากาแฟเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

และเรื่องราวการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับห่วงโซ่อุปทาน

กฎระเบียบการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR) ถือเป็นข้อได้เปรียบสำคัญสำหรับการส่งออกกาแฟ เนื่องจากอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามมีความพร้อมที่จะบังคับใช้กฎระเบียบนี้ นายโด ฮา นัม กล่าวว่า หากบังคับใช้กฎระเบียบนี้ตามแผนที่วางไว้ ราคากาแฟของเวียดนามจะยังคงแพงที่สุดในโลกต่อไป เนื่องจากเวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ดีที่สุดในการบังคับใช้กฎระเบียบนี้

อย่างไรก็ตาม ตลาดไม่ได้สดใสเสมอไป ราคากาแฟที่สูงขึ้นช่วยให้เกษตรกรได้รับชัยชนะ แต่ธุรกิจหลายแห่งก็ประสบปัญหาเช่นกัน คุณโด ฮา นัม วิเคราะห์ว่าราคากาแฟเพิ่มขึ้นเร็วเกินไปในขณะที่ปริมาณกาแฟมีจำกัด ทำให้ห่วงโซ่อุปทานหยุดชะงัก ธุรกิจส่งออกไม่สามารถส่งมอบสินค้าได้ทันเวลา ส่งผลให้คู่ค้า ผู้ซื้อ และผู้คั่วกาแฟมีปฏิกิริยาเชิงลบ

จากข้อมูลของธุรกิจส่งออกในอุตสาหกรรมกาแฟ พบว่าในปีเพาะปลูกที่ผ่านมา ราคากาแฟเวียดนามปรับตัวสูงขึ้นและผู้ซื้อมีสินค้าไม่เพียงพอต่อการส่งมอบให้กับผู้คั่ว คู่ค้าบางรายจึงพยายามหาแหล่งผลิตอื่นเพื่อรักษากำลังการผลิต ซึ่งหมายความว่ากาแฟเวียดนามสูญเสียส่วนแบ่งทางการตลาดไป

แน่นอนว่าผู้ซื้อไม่อยากให้ราคากาแฟตก แต่จำเป็นต้องรักษาระดับราคาเพื่อให้เกษตรกรสามารถทำกำไรได้ดี ขณะเดียวกันผู้ประกอบการเชิงพาณิชย์และผู้แปรรูปก็สามารถสร้างสมดุลต้นทุนได้ นอกจากนี้ การเชื่อมโยงในห่วงโซ่การซื้อและการส่งออกยังต้องการโซลูชันเพื่อรักษาเสถียรภาพ เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าสามารถหมุนเวียนได้อย่างต่อเนื่อง

คาดการณ์ว่าตลาดกาแฟในปี 2568 จะมีความผันผวนอย่างรุนแรง เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทาน ความผันผวนทางภูมิรัฐศาสตร์ และข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดนำเข้า ที่น่าสังเกตคือ ผู้นำเข้ากาแฟบางรายระบุว่า หากราคากาแฟเวียดนามพุ่งสูงเกินไปและซัพพลายเออร์ไม่น่าเชื่อถือ พวกเขาจะมองหาแหล่งผลิตอื่นเพื่อทดแทนกาแฟเวียดนาม สิ่งนี้ทำให้อุตสาหกรรมกาแฟต้องปรับตัวโดยเร็ว เพื่อให้กลับมาอยู่ในเส้นทางที่ถูกต้องและรักษาการเติบโตอย่างยั่งยืน

กาแฟเวียดนามกำลังมีบทบาทสำคัญต่อความต้องการของตลาดโลกมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบัน พื้นที่และผลผลิตถึง 40% ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตแบบยั่งยืนและเกษตรอินทรีย์ ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่สำคัญ นอกจากนี้ เวียดนามยังเป็นผู้บุกเบิกในการนำ EUDR มาใช้ด้วย อย่างไรก็ตาม คุณเหงียน นาม ไฮ ประธาน VICOFA กล่าวว่า ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า โลกจะเผชิญกับวิกฤตกาแฟล้นตลาด ส่งผลให้ราคากาแฟดิ่งลงอย่างหนักเช่นเดิมหรือไม่ เป็นเรื่องที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ นอกจากนี้ เวียดนามยังต้องมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพกาแฟอย่างต่อเนื่อง และสร้างความสมดุลระหว่างผลประโยชน์ของทุกภาคส่วนในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมนี้

ผู้เชี่ยวชาญยังเชื่อว่าภารกิจเร่งด่วนของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามคือการแก้ไขช่องว่างในห่วงโซ่อุปทานอย่างรวดเร็วและกอบกู้ชื่อเสียงจากพันธมิตรส่งออก สำหรับเกษตรกร ควรให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพกาแฟและหลีกเลี่ยงการขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างมหาศาลจนทำให้ปริมาณผลผลิตเกินความต้องการ นอกจากการซื้อและส่งออกผลิตภัณฑ์ดิบแล้ว ธุรกิจต่างๆ ควรลงทุนอย่างจริงจังในการแปรรูปและแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เพื่อให้มั่นใจว่าจะเติบโตอย่างยั่งยืนในระยะยาว