กาแฟพันธุ์พิเศษของเวียดนาม

ตลาดกำลังเผชิญกับปัจจัยที่ไม่คาดคิดมากมาย

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟปี 2023-2024 เริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมของปีที่แล้วจนถึงเดือนกันยายนของปีนี้ อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิต ปริมาณ และคุณภาพ ภัยแล้งและคลื่นความร้อนที่ยาวนานเริ่มต้นฤดูกาล ตามมาด้วยพายุในช่วงปลายฤดูกาล ความไม่มั่นคง ทางการเมือง สงคราม และมาตรการคว่ำบาตรเฉพาะพื้นที่ระหว่างรัสเซียและยูเครน อิสราเอลและฉนวนกาซา และอีกหลายส่วนของโลก พร้อมกับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ล้วนเป็นปัจจัยที่เพิ่มความยากลำบากให้กับเศรษฐกิจโลกในระยะกลางและระยะยาว

เวียดนามส่งออกกาแฟไปแล้วเกือบ 1.45 ล้านตัน คาดว่าจะสร้างรายได้ 5.32 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในเวียดนาม สมาคมกาแฟและโกโก้แห่งเวียดนาม (VICOFA) ระบุว่า ณ สิ้นสุดฤดูกาลเก็บเกี่ยวปีนี้ เวียดนามส่งออกกาแฟเกือบ 1.45 ล้านตัน คาดว่าจะสร้างรายได้ 5.32 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งลดลง 12.7% ในด้านปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 30.4% ในด้านมูลค่า รายได้จากการส่งออกกาแฟในฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่ผ่านมายังสูงเป็นประวัติการณ์ของอุตสาหกรรมนี้อีกด้วย

เมื่อพิจารณาจากกาแฟแต่ละประเภทที่ส่งออก จะเห็นได้ว่ากาแฟโรบัสต้ายังคงเป็นสินค้าส่งออกหลัก โดยมีปริมาณประมาณ 1.23 ล้านตัน และมูลค่า 4.32 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งลดลงเกือบ 18% ในด้านปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 24% ในด้านมูลค่า เนื่องมาจากราคาการส่งออกที่สูงขึ้น

ที่น่าสนใจคือ กาแฟแปรรูป (คั่วและกาแฟสำเร็จรูป) ส่งออกประมาณ 130,150 ตัน (ไม่รวมเมล็ดกาแฟดิบ) คิดเป็นมูลค่า 898 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 44.6% ในด้านปริมาณและ 76% ในด้านมูลค่า แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟได้เพิ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงขึ้น ส่งผลให้มูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น นอกเหนือจากการส่งออกวัตถุดิบแล้ว

นอกจากตัวเลขการส่งออกที่ทำสถิติสูงสุดแล้ว ตลาดกาแฟในปีนี้ยังพบกับเรื่องน่าประหลาดใจที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนอีกมากมาย นายโด ฮา นัม รองประธาน VICOFA กล่าวว่า นี่เป็นครั้งแรกที่กาแฟเวียดนามมีราคาสูงที่สุดในโลก ราคาส่งออกกาแฟโรบัสต้าสูงกว่ากาแฟอาราบิก้า และราคาสัญญาซื้อขายล่วงหน้ากาแฟในตลาดลอนดอนสูงเกิน 5,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน และบางช่วงสูงกว่า 5,500 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันด้วย

นายเหงียน กวาง บินห์ ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดกาแฟ กล่าวว่า ปี 2024 ถือเป็นปีมหัศจรรย์สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ ตลาดกาแฟของเวียดนามและตลาด โลก กำลังเผชิญกับราคาที่พุ่งสูงขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน โดยราคากาแฟเพิ่มขึ้นถึง 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

และเรื่องราวของการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับห่วงโซ่อุปทาน

กฎระเบียบต่อต้านการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR) ถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับการส่งออกกาแฟ เนื่องจากอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามได้เตรียมพร้อมที่จะดำเนินการตามกฎระเบียบนี้แล้ว นายโด ฮา นัม กล่าวว่า หากกฎระเบียบนี้ได้รับการดำเนินการตามแผนเดิม ราคากาแฟเวียดนามจะยังคงสูงที่สุดในโลกต่อไป เพราะเวียดนามเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ดีที่สุดในการปฏิบัติตามกฎระเบียบนี้

อย่างไรก็ตาม ตลาดกาแฟไม่ได้สวยงามไปเสียทั้งหมด ในขณะที่ราคากาแฟที่สูงขึ้นเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกร แต่ธุรกิจหลายแห่งก็กำลังเผชิญกับความยากลำบากเช่นกัน คุณโด ฮา นัม วิเคราะห์ว่า การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของราคากาแฟประกอบกับอุปทานที่จำกัดได้ส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทาน ธุรกิจส่งออกไม่สามารถส่งมอบสินค้าได้ตรงเวลา และคู่ค้า ผู้ซื้อ และผู้คั่วกาแฟต่างก็มีปฏิกิริยาในเชิงลบ

จากข้อมูลของธุรกิจส่งออกในอุตสาหกรรม ในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่ผ่านมา เมื่อราคากาแฟเวียดนามพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก และบริษัทผู้ซื้อขาดแคลนอุปทานสำหรับโรงคั่ว ทำให้คู่ค้าบางรายมองหาแหล่งผลิตอื่นเพื่อรักษาระดับการผลิตไว้ ซึ่งหมายความว่ากาแฟเวียดนามสูญเสียส่วนแบ่งการตลาดไปบางส่วน

แน่นอนว่าผู้ซื้อไม่ต้องการให้ราคากาแฟตก แต่จำเป็นต้องรักษาระดับราคาที่ทำให้เกษตรกรได้รับผลกำไรที่ดี ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้บริษัทค้าขายและผู้แปรรูปสามารถรักษาสมดุลต้นทุนของตนได้ นอกจากนี้ ห่วงโซ่การจัดหาและการส่งออกก็ต้องการแนวทางแก้ไขเพื่อรักษาเสถียรภาพและรับประกันการไหลเวียนของสินค้าอย่างต่อเนื่อง

คาดการณ์ว่าตลาดกาแฟในปี 2025 จะเผชิญกับความผันผวนอย่างมาก เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทาน ความไม่มั่นคงทางภูมิรัฐศาสตร์ และข้อกำหนดที่เข้มงวดจากตลาดนำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้นำเข้ากาแฟบางรายระบุว่าพวกเขาจะมองหาแหล่งจัดหาทางเลือกอื่นเพื่อทดแทนกาแฟเวียดนาม หากราคาสูงเกินไปหรือซัพพลายเออร์ขาดความน่าเชื่อถือ ดังนั้น อุตสาหกรรมกาแฟจึงจำเป็นต้องปรับตัวอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาระดับการเติบโตอย่างยั่งยืน

กาแฟเวียดนามกำลังมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในการตอบสนองความต้องการของตลาดโลก ปัจจุบัน พื้นที่และผลผลิตมากถึง 40% ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่สำคัญ นอกจากนี้ เวียดนามยังเป็นผู้นำในการดำเนินการตามระเบียบ EUDR (European Union Directive on Coffee Production) อย่างไรก็ตาม นายเหงียน นาม ไฮ ประธาน VICOFA กล่าวว่า ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า โลกจะเผชิญกับวิกฤตกาแฟล้นตลาดอีกหรือไม่ ซึ่งจะทำให้ราคากาแฟตกต่ำลงเหมือนที่ผ่านมา เป็นเรื่องที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ เวียดนามจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพกาแฟและประสานผลประโยชน์ของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกฝ่ายในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมนี้ต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าภารกิจเร่งด่วนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามคือการแก้ไขปัญหาช่องว่างในห่วงโซ่อุปทานและฟื้นฟูความน่าเชื่อถือกับคู่ค้าส่งออกอย่างรวดเร็ว เกษตรกรควรให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพกาแฟและหลีกเลี่ยงการขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างไม่เลือกปฏิบัติ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะกาแฟล้นตลาด ภาคธุรกิจนอกเหนือจากการซื้อและส่งออกกาแฟดิบแล้ว ควรลงทุนอย่างจริงจังในการแปรรูปและการแปรรูปขั้นสูงเพื่อเพิ่มมูลค่า เพื่อให้มั่นใจถึงการเติบโตที่ยั่งยืนในระยะยาว