เส้นก๋วยเตี๋ยวกวางได้รับการจัดให้อยู่ในรายชื่อมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

บะหมี่ภูชี้กวาง (เดียนบาน) ภาพ: QT

ก่อนหน้านี้ ในเอกสารทางการที่ส่งถึงกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อขอรวม “งานหัตถกรรมการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของกวางในจังหวัด กวางนาม ” ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม กล่าวว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวของกวางเป็นหนึ่งในตัวอย่างอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแสดงถึงอัตลักษณ์และลักษณะนิสัยของชาวกวางได้อย่างชัดเจนและมีชีวิตชีวา

หัตถกรรมการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนาม เป็นการนำเอาคุณค่า อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคกวางมาผสมผสานกัน บะหมี่กวางเดินตามรอยเท้าของผู้อพยพในการเดินทางสู่ภาคใต้ที่เปิดกว้าง ยินดีที่จะรับส่วนผสมใดๆ ก็ได้ระหว่างทางเพื่อดูดซับ แปรรูป และสร้างความหลากหลายและความเข้มข้นในรสชาติอาหาร

เป็นเมนูที่มีหลากหลายรูปแบบ เน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้าน เมนูหายากที่ “ถูกใจ” ​​แขกทุกประเภท; อาหารพื้นบ้านแต่มีกระบวนการสร้างทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม

ด้วยคุณค่าที่โดดเด่นข้างต้น เพื่อที่จะรักษาและส่งเสริมคุณค่าของมรดก คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนามจึงได้สั่งให้กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จัดการสอบสวนและจัดทำเอกสาร ทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ “งานแปรรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวกวางในจังหวัดกวางนาม”

ล่าสุดเว็บไซต์ที่รู้จักกันในชื่อ "World Cuisine Map" Taste Atlas ได้เผยแพร่รายชื่ออาหารเวียดนาม 100 อันดับแรกสำหรับนักทานต่างชาติ โดยก๋วยเตี๋ยว Quang อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายชื่อ

ที่มา: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html