ก๋วยเตี๋ยวกวางของจังหวัดกวางนามได้รับเกียรติ

เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัด กวางนาม ได้ประกาศว่ารัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว นายเหงียน วัน ฮุง ได้ลงนามในคำสั่งให้รวมความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามเข้าในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

ก๋วยเตี๋ยวกวาง เป็นอาหารพิเศษของจังหวัดกวางนาม

ตามที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ระบุว่า ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 จนถึงสมัยขุนนางเหงียน ดินแดนอันกว้างใหญ่ทางตอนใต้ที่มีดินอุดมสมบูรณ์ ผลิตผลอุดมสมบูรณ์ แต่ยังคงมีประชากรเบาบาง กลายมาเป็น "ดินแดนแห่งพันธสัญญา" สำหรับผู้อยู่อาศัยในถั่น-เหงะ-ติญ และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำทางตอนเหนือที่ปรารถนาจะสร้างพื้นที่อยู่อาศัยใหม่

คนรุ่นก่อนๆ ได้ค่อยๆ หล่อหลอมอัตลักษณ์และลักษณะนิสัยของชาวกว๋างผ่านการทำงานหนัก การปฏิรูป และการปรับตัวให้เข้ากับสภาพธรรมชาติของดินแดนใหม่ หนึ่งในลักษณะนิสัยที่ชัดเจนและเด่นชัดของผู้คนเหล่านี้คือลักษณะเฉพาะ ด้านการทำอาหาร ซึ่งก๋วยเตี๋ยวของกว๋างก็เป็นตัวอย่างที่ดี

ฝีมือการทำก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนาม ผสมผสานคุณค่าทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวาง ก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางดำเนินรอยตามเส้นทางของผู้อพยพที่เดินทางสู่ภาคใต้ที่เปิดกว้าง ยอมรับวัตถุดิบทุกชนิดระหว่างทางเพื่อซึมซับ ปรับตัว และสร้างสรรค์ความหลากหลายและรสชาติอันเข้มข้นของอาหาร

เป็นเมนูที่มีหลากหลายรูปแบบ เน้นย้ำถึงเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้าน เป็นเมนูหายากที่สามารถ “ถูกใจ” ​​แขกทุกประเภท เป็นเมนูพื้นบ้านแต่มีกระบวนการปรุงแต่งทางประวัติศาสตร์ ระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม...

ที่มา: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm