ก๋วยเตี๋ยวกวางของจังหวัดกวางนามได้รับเกียรติ

เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนามได้ประกาศว่ารัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว นายเหงียน วัน หุ่ง เพิ่งลงนามในมติที่จะรวมความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวกวางของจังหวัดกวางนามเข้าในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

Mỳ Quảng tỉnh Quảng Nam được vinh danh- Ảnh 1. — ก๋วยเตี๋ยวกวาง เป็นอาหารพิเศษของจังหวัด กวางนาม

ตามที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ระบุว่า ตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 จนถึงสมัยของขุนนางเหงียน ดินแดนอันกว้างใหญ่ทางภาคใต้ที่มีดินอุดมสมบูรณ์ ผลิตผลที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังคงมีประชากรเบาบาง ได้กลายมาเป็น "ดินแดนแห่งพันธสัญญา" สำหรับผู้อยู่อาศัยในทานห์-เหงะ-ติญห์ และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ตอนเหนือ ซึ่งกระตือรือร้นที่จะสร้างพื้นที่อยู่อาศัยแห่งใหม่

คนรุ่นก่อนๆ ได้ค่อยๆ หล่อหลอมอัตลักษณ์และบุคลิกของชาวกวางด้วยการทำงานหนัก การปฏิรูป และการปรับตัวให้เข้ากับสภาพธรรมชาติของดินแดนใหม่ ลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนและชัดเจนอย่างหนึ่งของลักษณะดังกล่าวคือลักษณะ การทำอาหาร ซึ่งก๋วยเตี๋ยวของกวางเป็นตัวอย่างทั่วไป

ฝีมือการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามผสมผสานคุณค่าทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวาง ก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางดำเนินตามรอยเท้าของผู้อพยพที่เดินทางไปทางใต้ที่เปิดกว้าง โดยยินดีรับวัตถุดิบทุกชนิดระหว่างทางเพื่อดูดซับ ปรับตัว และสร้างความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ในรสชาติอาหาร

เป็นเมนูที่มีหลากหลายรูปแบบ เน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้าน เป็นเมนูหายากที่จะ “ถูกใจ” แขกทุกประเภท เป็นเมนูพื้นบ้านที่แฝงกระบวนการปรุงแต่งทางประวัติศาสตร์ ระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม...

ที่มา: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm