ร้านอาหารอร่อยในดานังที่ชาวต่างชาติแนะนำ

เชฟชาวฝรั่งเศสในเมืองดานังแบ่งปันกับหนังสือพิมพ์ SCMP ของฮ่องกงว่าสามารถหาอาหารเวียดนามที่ดีที่สุดนอกเหนือจากเฝอและบั๋นหมี่ได้ที่ไหนในเมืองชายฝั่งทะเลชั้นนำของประเทศ

ดานัง อยู่ห่างจากฮ่องกงโดยเครื่องบินเพียง 2 ชั่วโมง และห่างจากสิงคโปร์ประมาณ 3 ชั่วโมง และอยู่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม เช่น ฮอยอัน บานาฮิลล์ และเมืองหลวงเก่าเว้

ดานังสามารถแบ่งออกได้เป็นสองพื้นที่หลัก ได้แก่ พื้นที่ชายฝั่งและตัวเมือง พื้นที่ชายฝั่งซึ่งมีบาร์และโรงแรม เป็นที่นิยมในหมู่คนเร่ร่อนดิจิทัลและนักเล่นเซิร์ฟ ส่วนในเมืองเป็นที่ที่คนท้องถิ่นมารวมตัวกันในร้านกาแฟที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง แผงขาย อาหาร เล็กๆ และตลาดดั้งเดิมที่คึกคัก

สะพานมังกรทอดข้ามแม่น้ำฮัน เชื่อมสองฝั่ง สองพื้นที่ และเปล่งประกายในตอนเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์

ไม่ว่าคุณจะเลือกทานเมนูไหน นักท่องเที่ยวก็จะได้รับอาหารรสเลิศ ในปี 2024 คู่มือ ท่องเที่ยว ออนไลน์ TasteAtlas ได้ยกย่องอาหารเวียดนามให้เป็นอาหารเวียดนามที่ดีที่สุด ในโลก โดยเมนูอย่างบั๋นหมี่และเฝอก็โด่งดังไปทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม ดานังยังมีอาหารจานพิเศษอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งมักจะเสิร์ฟคู่กับอาหารทะเล

“ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ที่ดานังได้เท่ากับการได้กินก๋วยเตี๋ยว Quang สักชาม” Olivier Corti เชฟและเจ้าของร่วมของ Le Comptoir ร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศในเมืองกล่าว

ก๋วยเตี๋ยวกวางได้ชื่อมาจากจังหวัดกวางนาม ซึ่งเดิมเป็นจังหวัดที่มีอาณาเขตติดกับเมืองดานัง แต่ปัจจุบันได้รวมเข้ากับเมืองแล้ว

ร้านก๋วยเตี๋ยว Quang ในเมืองดานังติดอันดับมิชลิน

โดยทั่วไปจะเสิร์ฟบะหมี่พร้อมน้ำซุปขมิ้นเล็กน้อย และโรยด้วยส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เช่น กุ้งขนาดเล็กถึงขนาดกลาง โดยแนะนำให้ทานแต่เปลือก เช่น ปลา ปลาไหล หมู ไก่ และแมงกะพรุน

มักเสิร์ฟสมุนไพรสด เช่น โหระพา ผักชี และสะระแหน่ ไว้เป็นเครื่องเคียง พร้อมกับพริก ไข่ต้ม ผักกาดหอมหั่นฝอย มะนาว และกระดาษข้าวงา

สมุนไพรสับผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้มีรสชาติที่เบาและสดชื่น ในขณะที่กระดาษข้าวกรอบจะทำให้จานนี้มีรสชาติถั่วเป็นพิเศษ

หากต้องการลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวแบบ Quang นั้น Corti แนะนำให้ไปที่ร้าน My Quang Co Sau (397 Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra, Da Nang) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำหาน เจ้าของเป็นชาว Quang Nam "ผมจะไปที่นั่นเมื่ออยากทานอาหารรสชาติต้นตำรับ" Corti กล่าว

เชฟชาวเมืองลียงในฝรั่งเศสคนนี้เคยทำงานในบ้านเกิดของเขา รวมถึงโมนาโกและฮ่องกง ก่อนที่จะย้ายไปดานังในปี 2017

Corti เชื่อว่าฮีโร่แห่งวงการอาหารที่แท้จริงของเมืองดานังอยู่บนท้องถนน

“เชฟที่ดีที่สุดน่าจะเป็นแม่บ้านข้างถนนที่ทำงานทั้งคืนเพื่อเสิร์ฟอาหารเช้า พวกเขาเป็นเชฟที่ดีที่สุดในดานัง เพราะพวกเขาทำอาหารจานเดียวมา 30 ปีแล้ว” เขากล่าว

อาหารทะเลสดในดานัง

“แม่” อาหารริมทางที่ Corti ชื่นชอบ? Hai San Chau Son 1 (21 Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra, Da Nang) เป็นร้านอาหารทะเลยอดนิยม มีโต๊ะโลหะเตี้ยๆ และเก้าอี้พลาสติกสีเขียวตั้งเรียงรายอยู่บนทางเท้า

“เชฟเอาอาหารทะเลมาจากเรือเล็กแต่เช้าเลย” คอร์ติกล่าว “อาหารทะเลสดมาก”

เตาถ่านของร้านอาหารให้รสชาติรมควันกับอาหารทุกประเภท ตั้งแต่หอยนางรม หอยลาย ปลาหมึก ไปจนถึงขนมปัง หม้อไฟทะเล กุ้งเนยกระเทียม และหอยลายผัดต้นหอม เป็นตัวเลือกยอดนิยม

ร้านอาหารทะเลสด Or Ba Ro (115 Ly Tu Tan, Tho Quang, Son Tra, Da Nang) เป็นหนึ่งในร้านโปรดของ Corti ร้านนี้เสิร์ฟอาหารทะเลหลากหลายชนิด ตั้งแต่ปูผัดพริก หอยนางรมกระเทียม ไปจนถึงกุ้งครีม

ในทางกลับกัน ร้าน Moc (26 To Hien Thanh, Phuoc My, Son Tra, Da Nang) เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น ด้วยห้องปรับอากาศและการตกแต่งภายในที่สว่างสดใส ร้านอาหารแห่งนี้ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากให้เข้าคิวยาวเหยียด...

ร้านอาหาร Moc คับคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยว

บั๋ญแซว (Banh xeo) เป็นเมนูที่ต้องลองในดานัง อาหารพื้นเมืองจานนี้ประกอบด้วยแป้งแพนเค้กสีทองอร่าม ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ และผงขมิ้น กรอบนอกนุ่มใน แป้งแพนเค้กพับครึ่ง สอดไส้ด้วยกุ้งและไก่

Corti แนะนำให้ไปที่ร้าน Banh Xeo Ba Duong (280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang) ซึ่งยังขายแหนมจัวและหมูสับตะไคร้เสียบไม้ย่างด้วย

สำหรับมื้อเช้า ลองทำตามแบบคนท้องถิ่น คือเลือกทานก๋วยเตี๋ยวสักถ้วย แทนที่จะไปทานเฝอเนื้อเมื่อมาเที่ยวดานัง ลองทานบุ๋นจ๋า (bun cha ca) อาหารพื้นเมืองที่เสิร์ฟพร้อมเค้กปลา ได้ที่ 29 Chau Thi Vinh Te, Bac My Phu, Ngu Hanh Son, Da Nang

เมืองดานังเป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยๆ มากมาย

ถ้าไม่อยากกินก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเช้า ลองแวะไปที่ Bo Ne Khanh (41 Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang) ร้านอาหารเรียบง่ายที่มีเก้าอี้พลาสติกสีแดง เมนูมีให้เลือกแค่สเต็กเนื้อไม่กี่อย่าง

นอกเหนือจากอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมแล้ว ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของดานังในหมู่นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีและคนเร่ร่อนดิจิทัลยังช่วยส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็วของอาหารนานาชาติ รวมถึงอาหารญี่ปุ่นด้วย…

ดานังมีร้านอาหารให้เลือกมากมายนับไม่ถ้วน โดยมีร้านอาหารใหม่ๆ ผุดขึ้นควบคู่ไปกับร้านอาหารเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว “วงการอาหารของดานังก็เหมือนกับตัวเมืองเลย ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เต็มไปด้วยความประหลาดใจ และค้นพบจังหวะของตัวเอง” คอร์ติกล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm