เพิ่มคุณค่าชา : ความรับผิดชอบหลายด้าน

เนื่องจากเป็นดินแดนแห่งชาที่มีชื่อเสียงแห่งแรกของเวียดนาม จังหวัดไทเหงียนจึงได้กำหนดให้ชาเป็นพืชผลสำคัญมาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ชาท้องถิ่นจำนวนมากได้ตอกย้ำแบรนด์ของตนและพิชิตตลาดโลก เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ พัฒนาอุตสาหกรรมชาอย่างยั่งยืน หน่วยงานและท้องถิ่นได้เสนอวิธีแก้ปัญหามากมาย เช่น การจัดการการผลิต การนำความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมาใช้ การแปลงโครงสร้างพันธุ์พืชที่เกี่ยวข้องกับการสร้างแบรนด์ การส่งเสริมการค้า เป็นต้น อย่างไรก็ตาม คุณค่าของชาไม่ได้สมดุลกับศักยภาพและข้อได้เปรียบของจังหวัด จึงต้องใช้ความรับผิดชอบต่อชุมชนจากหลายฝ่าย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่วยงานและหน่วยงานที่รับผิดชอบของจังหวัดได้จัดงานนิทรรศการและเทศกาลต่างๆ เพื่อเชื่อมโยงอุปทานและอุปสงค์มากขึ้น ช่วยให้ธุรกิจและสหกรณ์ชาเชื่อมโยงและบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ ในภาพ: สมาชิกสหกรณ์ชา Hao Dat สาธิตกระบวนการแปรรูปชาให้ผู้เยี่ยมชมได้ชมโดยตรง

เชื่อมโยงการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

ด้วยสภาพดินและภูมิอากาศที่เหมาะสม ประกอบกับประสบการณ์ในการปลูกและแปรรูปชา ไทยเหงียน จึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่เกือบ 22,500 เฮกตาร์ ผลผลิตชาสดสูงถึงกว่า 267,500 ตัน มูลค่าผลิตภัณฑ์ชาสูงถึง 12,300 ล้านดองต่อปี

ปัจจัยแรกและสำคัญที่สุดที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ชาคือวัตถุดิบ (ก้านชาสด) หลังจากหลายปีของการผลิตชาโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม ตั้งแต่ปี 2022 คุณ Pham Van Nguyen ในหมู่บ้าน Chinh Phu 1 ตำบล Phu Xuyen (Dai Tu) ได้ตัดสินใจเปลี่ยนรูปแบบการผลิตเป็นการผลิตชาออร์แกนิก ครอบครัวของเขาเป็นหนึ่งใน 50 ครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับบริษัท Ha Thai Tea Joint Stock Company ในการผลิตชาออร์แกนิก

คุณ Pham Van Nguyen กล่าวอย่างตื่นเต้นว่า ครอบครัวของผมมีชา 3,500 ตารางเมตร การผลิตชาออร์แกนิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับสมาชิกในครอบครัว ชุมชน และผู้บริโภค ทุกเดือน บริษัท Ha Thai Tea Joint Stock Company จะส่งคนไปเก็บตัวอย่างดิน น้ำ และชาเพื่อทำการทดสอบและประเมินผล บริษัทรับซื้อชาที่ตรงตามข้อกำหนดในราคาค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 35,000-40,000 ดองต่อ 1 กิโลกรัมของยอดชาสด และครัวเรือนที่เกี่ยวข้องไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิต ปัจจุบันหมู่บ้านมีพื้นที่ปลูกชา 26 เฮกตาร์ ซึ่ง 6 เฮกตาร์ได้รับการแปลงเป็นการผลิตแบบออร์แกนิก

Hien Dai Tu ได้ก่อตั้งเครือข่ายเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคชาจำนวน 11 แห่ง นางสาว Nguyen Thi Hai ประธานคณะกรรมการบริหารสหกรณ์ชา La Bang กล่าวกับเราว่า สหกรณ์ได้เชื่อมโยงการผลิตชาเข้ากับครัวเรือนกว่า 200 ครัวเรือนใน 6 หมู่บ้านในตำบล การเชื่อมโยงนี้นำมาซึ่งประโยชน์มากมาย โดยสหกรณ์จะจัดการกระบวนการดูแลและเก็บเกี่ยวชาจากครัวเรือนเพื่อนำผลิตภัณฑ์ที่รับรองคุณภาพและสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารออกสู่ตลาด จากการเชื่อมโยงนี้ สหกรณ์ได้ดำเนินการเชิงรุกในการจัดหาแหล่งวัตถุดิบในการผลิตและการบริโภค

ตามรายงานของกรม เกษตร และพัฒนาชนบท จนถึงปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน VietGAP และออร์แกนิกแล้ว 5,148 เฮกตาร์ (โดย 5,068 เฮกตาร์ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน VietGAP และ 80 เฮกตาร์เป็นออร์แกนิก) คิดเป็นเกือบ 23% ของพื้นที่ปลูกชาของทั้งจังหวัด นอกจากการขยายพื้นที่ปลูกชาตามมาตรฐาน VietGAP และออร์แกนิกแล้ว จังหวัดยังส่งเสริมการจัดตั้งและออกรหัสพื้นที่ปลูก สนับสนุนให้ธุรกิจและสหกรณ์สร้างแบรนด์และส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์

การสร้างแบรนด์ที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการค้า

ตั้งแต่ปี 2020 กรมเกษตรและพัฒนาชนบทได้จัดทำ เผยแพร่ และแนะนำการจัดตั้งรหัสพื้นที่ปลูกชา ปัจจุบันจังหวัดจัดการและกำกับดูแลรหัสพื้นที่ปลูกชา 45 รหัส (รหัสส่งออก 25 รหัส และรหัสในประเทศ 20 รหัส) ซึ่งอยู่ในระบบ GPS เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามเกณฑ์ที่กำหนด ด้วยการสนับสนุนจากจังหวัด วิสาหกิจ สหกรณ์ และผู้ปลูกชาได้ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการสร้างแบรนด์ที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมและการบริโภคผลิตภัณฑ์

ด้วยข้อได้เปรียบของการตั้งอยู่ในดินแดนของ Tan Cuong ซึ่งเป็น "ชาที่มีชื่อเสียงแห่งแรก" ด้วยความรักและหลงใหลในต้นชา สหกรณ์ชา Hao Dat ได้ค้นคว้าและนำกระบวนการปลูก การดูแล และการแปรรูปมาใช้อย่างเคร่งครัดเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ดึงดูดผู้คน ผลิตภัณฑ์ชา Moc Cau ของสหกรณ์ชา Hao Dat ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งใน 173 ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในระดับประเทศในปี 2023 ผลิตภัณฑ์ชา Hao Dat ทั้งหมดมีรหัส QR และการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์ชายังถูกนำไปใช้ในการแปลงเป็นดิจิทัลอีกด้วย

นางสาวดาว ทันห์ เฮา ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาห่าว ดัท กล่าวว่า คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์ชาคือคุณภาพ ไม่ใช่ปริมาณ จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ 14 กลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อให้บริการผู้บริโภคที่มีรายได้หลากหลาย ปัจจุบัน สหกรณ์มีตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ 50 แห่งทั่วประเทศ

สำหรับบริษัท Ha Thai Tea Joint Stock Company ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกและนำแบรนด์ชาไทยออกสู่ตลาดโลก ได้เลือกแนวทาง "ออร์แกนิก" เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ชาทอมนอนของบริษัทจึงสามารถเอาชนะผลิตภัณฑ์ชาทั่วไปจากหลายประเทศได้หลายสิบรายการ ในงานประกวดชานานาชาติประจำปี 2559 ที่จัดขึ้นที่ประเทศแคนาดา

นางสาวเหงียน ถิ เหี่ยน ​​ประธานคณะกรรมการบริหารของบริษัท Ha Thai Tea Joint Stock Company ได้ให้สัมภาษณ์กับเราว่า เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เราจึงปรับปรุงสายการผลิตอย่างต่อเนื่อง ร่วมมือกับผู้คนเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดด้านวัตถุดิบและคุณภาพ ขั้นตอนแรกคือมาตรฐาน VietGAP ของเวียดนาม จากนั้นจึงเป็นมาตรฐานของยุโรป อเมริกา... เครื่องหมายการค้ารวม "Thai Nguyen Tea" ยังคงได้รับการจดทะเบียนเพื่อการคุ้มครองในรัสเซีย ญี่ปุ่น และเกาหลีอย่างประสบความสำเร็จ ช่วยให้เรามี "ทะเลใหญ่" มากขึ้นในการส่งออกผลิตภัณฑ์ชามาตรฐานของเรา

ทีมบริหารตลาดที่ 2 เสริมความแข็งแกร่งการตรวจสอบและชี้แนะสหกรณ์ในการขึ้นทะเบียนมาตรฐานและรหัสตรวจสอบย้อนกลับบนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ชา

นอกจากการสร้างแบรนด์แล้ว การส่งเสริมและการบริโภคผลิตภัณฑ์ชายังเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้นำจังหวัดและแผนกต่างๆ สาขาและท้องถิ่น ในปี 2023 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดและ Vietnam Airlines Corporation ได้ลงนามในข้อตกลงความร่วมมือที่ครอบคลุมสำหรับช่วงปี 2023-2027 ซึ่งเปิดโอกาสให้ทั้งสองฝ่ายได้พัฒนาการส่งเสริมการท่องเที่ยว การลงทุนด้านการค้า และการบิน ปัจจุบัน บริษัท Tan Cuong Xanh Trading and Import-Export จำกัด ได้รับเกียรติให้เป็นซัพพลายเออร์ชา Thai Nguyen บนเที่ยวบินของ Vietnam Airlines และส่งออกไปยังสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ชาที่ผ่านการรับรอง OCOP เชื่อมโยง ส่งเสริม แนะนำ และบริโภคบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น Vo So (voso.vn), PostMart (postmart.vn)... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ชา Thai Nguyen ยังบริโภคผ่านจุดขายของเวียดนามที่มีชื่อว่า "Pride of Vietnam Products"

การวางแผนที่เกี่ยวข้องกับการปกป้องแบรนด์

ปัจจุบันจังหวัดมีวิสาหกิจ 38 แห่ง สหกรณ์ 163 แห่ง หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม 251 แห่ง โดยมีครัวเรือนมากกว่า 91,000 ครัวเรือนที่แปรรูปชาเขียว แม้ว่าจังหวัดจะมีพื้นที่ผลิตชาที่เข้มข้นหลายแห่ง แต่การผลิตส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในระดับครัวเรือน ขนาดของสหกรณ์ยังคงเล็ก จำนวนครัวเรือนที่เข้าร่วมสหกรณ์ไม่มาก คิดเป็นประมาณ 7.2% ของจำนวนครัวเรือนผู้ผลิตชาในจังหวัด ในทางกลับกัน พื้นที่ผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ยังคงต่ำ

ดร.เหงียน ฮูไท ประธานสมาคมชาเวียดนาม กล่าวว่า ข้อจำกัดที่ใหญ่ที่สุดของไทเหงียนคือพื้นที่วัตถุดิบที่กระจัดกระจายและรูปแบบการผลิตขนาดเล็ก ทำให้เกิดความยากลำบากมากมายในการจัดการคุณภาพชา ในขณะเดียวกัน ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารก็สูงขึ้นและเข้มงวดมากขึ้น ดังนั้น การสร้างแบบจำลองความร่วมมือและการเชื่อมโยงการผลิตระหว่างครัวเรือนจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อให้ต้นชาเติบโตอย่างยั่งยืน จังหวัดจำเป็นต้องทบทวนและวางแผนการปลูกและแปรรูปชาโดยรวมตามห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่โครงสร้างพื้นฐานทางเทคนิคไปจนถึงกิจกรรมเสริม บริการ การค้า โดยรวมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่ปลูกชา ตอบสนองข้อกำหนดด้านการผลิตที่ปลอดภัยและการแปรรูปสู่การผลิตแบบออร์แกนิก

ในปี 2566 มูลค่าผลิตภัณฑ์ชาแปรรูปของทั้งจังหวัดจะสูงถึง 12.3 ล้านล้านดอง (เพิ่มขึ้น 1.9 ล้านล้านดองจากปี 2565) ไทเหงียนตั้งเป้าที่จะมีพื้นที่ปลูกชา 23,500 เฮกตาร์ภายในปี 2568 โดยมีปริมาณผลผลิตชาสดถึง 273,000 ตัน มูลค่าผลิตภัณฑ์ต่อพื้นที่ปลูกชา 1 เฮกตาร์จะสูงถึง 350 ล้านดอง/ปี

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องใส่ใจในการปกป้องแบรนด์ชา เนื่องจากการละเมิดสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาของผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนเกิดขึ้นมานานแล้ว หากไม่ใช่เรื่องปกติ ควรเพิ่มการรับรู้ของผู้ปลูกชาและผู้แปรรูปชาในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่รับรองคุณภาพ หน่วยงาน หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และท้องถิ่นต่างๆ ต้องให้คำแนะนำผู้ปลูกชาในการขยายพื้นที่ VietGap และชาออร์แกนิกต่อไป ขณะเดียวกัน ควรใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มดิจิทัลในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์และขยายช่องทางการขาย เสริมสร้างการตรวจสอบ ควบคุม และจัดการคุณภาพ เครื่องหมายการค้า และแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ชา ตลอดจนส่งเสริมการเชื่อมโยงและความร่วมมือเพื่อรวมการใช้งานกระบวนการผลิต สร้างผลิตภัณฑ์ชาที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและในปริมาณมาก สร้างแบบจำลองการผลิต หมู่บ้านหัตถกรรมชาที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าและแบรนด์ของชาไทยเหงียน

แหล่งที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202405/nang-cao-gia-tri-che-trach-nhiem-tu-nhieu-phia-873227c/