การสร้างความตระหนักรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

ภายใต้แนวคิด “การสร้างหลักประกันความปลอดภัยทางอาหาร มุ่งเน้นความปลอดภัยทางอาหารในครัวรวม บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทาง” ในเดือนแห่งการรณรงค์เพื่อความปลอดภัยทางอาหาร พ.ศ. 2568 ทั่วทั้งจังหวัดได้จัดตั้งทีมตรวจสอบ 121 ทีมในทุกระดับ ดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการอาหารเกือบ 3,780 แห่ง สถานประกอบการส่วนใหญ่ตระหนักถึงการสร้างหลักประกันความปลอดภัยทางอาหารจากการตรวจสอบดังกล่าว

ยังมีเหตุให้ละเมิดได้

ดร.เหงียน ดิญห์ ถวน รองอธิบดีกรม อนามัย และรองหัวหน้าคณะกรรมการอำนวยการสหวิทยาการด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำจังหวัด กล่าวว่า จากการตรวจสอบสถานประกอบการอาหาร 3,780 แห่ง พบสถานประกอบการ 4 แห่งละเมิดกฎระเบียบความปลอดภัยอาหาร และถูกปรับเป็นเงินรวม 274 ล้านดอง นอกจากนี้ยังมีการตักเตือนสถานประกอบการ 2 แห่ง เนื่องจากไม่ดำเนินการตรวจสุขภาพแก่ผู้แปรรูปอาหารโดยตรง ขณะเดียวกัน สถานประกอบการที่ละเมิดกฎดังกล่าวยังต้องเรียกคืนสินค้าและติดฉลากให้ถูกต้องก่อนนำออกจำหน่ายต่อไป

เจ้าหน้าที่จากทีมตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารประจำจังหวัดได้เข้าตรวจสอบห้องครัวรวมของบริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (เขตเดียนคานห์)

ระหว่างการตรวจสอบ ทีมงานได้เก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบตัวบ่งชี้ทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา ตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร 67 ตัวอย่าง (กำลังรอผล) ผลการทดสอบอย่างรวดเร็วของอาหาร 85 ตัวอย่างสำหรับตัวบ่งชี้ความหืนในน้ำมันปรุงอาหาร กรดอนินทรีย์ในน้ำส้มสายชู โบแรกซ์ในไส้กรอกหมู สีผสมอาหารในซอสพริก ฯลฯ ซึ่งทุกตัวอย่างผ่านการทดสอบ นอกจากนี้ ทีมงานยังได้ทดสอบอย่างรวดเร็วของภาชนะที่สะอาด (ชาม ถ้วย จาน ช้อน ฯลฯ) และแป้งในตัวอย่างมากกว่า 2,570 ตัวอย่าง ซึ่งมากกว่า 2,380 ตัวอย่างผ่านการทดสอบ (คิดเป็น 92.54%)

นายแพทย์เหงียน ดินห์ ถวน กล่าวว่า “เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ปีนี้ สถานประกอบการที่ได้รับการตรวจสอบส่วนใหญ่ปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารเป็นอย่างดี อาทิเช่น มีใบรับรองสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร การประกาศคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารด้วยตนเอง การจัดตรวจสุขภาพประจำปี การจัดยืนยันความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหารให้กับพนักงานที่ผลิต แปรรูป และค้าขายอาหารโดยตรง การใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจน การดำเนินการตามขั้นตอนต่างๆ ของการถนอมอาหาร การขนส่ง และการแปรรูปอาหารเป็นอย่างดี...”

ยังคงมีความยากลำบากอยู่มาก

นับตั้งแต่ต้นปี หน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ประสานงานการดำเนินงานด้านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารโดยรวมและการดำเนินงานในเดือนแห่งการดำเนินการโดยเฉพาะในจังหวัด หน่วยงาน ฝ่าย และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ส่งเสริมบทบาทของตนในกระบวนการตรวจสอบและควบคุมการปฏิบัติตามกฎหมายสำหรับสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้สถานประกอบการป้องกัน ตรวจจับ และหยุดยั้งการใช้สารเคมีและสารเติมแต่งอาหารที่ไม่อยู่ในรายการหรือเกินปริมาณที่ได้รับอนุญาตในกระบวนการแปรรูปอาหาร... รวมถึงการจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัด ขณะเดียวกัน ได้มีการส่งเสริมข้อมูล การให้ความรู้ และการสื่อสารผ่านกิจกรรมและรูปแบบต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การสื่อสารโดยตรงไปจนถึงแพลตฟอร์มเครือข่ายสังคมออนไลน์... ซึ่งจะช่วยยกระดับความรับผิดชอบของสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร และสร้างการรับรู้ของผู้บริโภคในการเลือกและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารประจำจังหวัดได้ตรวจสอบส่วนผสมอาหารที่ใช้ในการปรุงอาหารที่ห้องครัวรวมของคณะกรรมการจัดการคลัสเตอร์อุตสาหกรรม Song Cau ซึ่งเป็นที่ตั้งธุรกิจของบริษัท One Member Co., Ltd. ของรัฐ Khanh Hoa Salanganes Nest (เขต Khanh Vinh)

นอกเหนือจากผลลัพธ์ที่บรรลุแล้ว ดร.เหงียน ดิญ ถวน กล่าวว่า กิจกรรมนี้ยังคงประสบปัญหาอยู่บ้าง ในหลายพื้นที่ สถานประกอบการผลิตและการค้าขายอาหารเป็นครัวเรือนขนาดเล็กและแบบดั้งเดิม จึงเป็นการยากที่จะรับประกันสภาพของสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ให้เป็นไปตามกฎระเบียบปัจจุบัน ความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารยังคงมีอยู่อย่างจำกัด การจัดการกับการละเมิดในระดับชุมชนเป็นเรื่องยากเนื่องจากรูปแบบธุรกิจขนาดเล็ก ประกอบกับสภาพเศรษฐกิจของสถานประกอบการขนาดเล็กยังมีจำกัด ดังนั้นระดับชุมชนจึงควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก แหล่งเงินทุนสำหรับการดำเนินงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารในระดับท้องถิ่นยังคงมีอยู่อย่างจำกัด และทรัพยากรบุคคลสำหรับงานเหล่านี้ยังมีน้อยเกินไป...

เพื่อให้การดำเนินงานด้านความปลอดภัยทางอาหารมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในอนาคต ดร.เหงียน ดิญ ถวน ได้เสนอแนะให้รัฐบาลกลางจัดทำระบบฐานข้อมูลกลางระดับชาติเกี่ยวกับบันทึกข้อมูลผลิตภัณฑ์อาหารที่แจ้งด้วยตนเองในเร็วๆ นี้ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่ฝ่ายบริหารของรัฐ สร้างความโปร่งใสและความสะดวกในการตรวจสอบ กำกับดูแล และติดตามผล ตลอดจนเพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการตรวจสอบ ตรวจสอบ และจัดการการละเมิด จัดอบรมอย่างสม่ำเสมอเพื่อพัฒนาองค์ความรู้และให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพแก่เจ้าหน้าที่ท้องถิ่น ขณะเดียวกัน สนับสนุนหน่วยงานท้องถิ่นด้วยผลิตภัณฑ์สื่อสาร เพื่อเสริมสร้างและกระจายรูปแบบการโฆษณาชวนเชื่อให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายแต่ละกลุ่ม คณะกรรมการประชาชนจังหวัดยังคงดำเนินการจัดสรรงบประมาณประจำปีให้กับหน่วยงาน สาขา และท้องถิ่น เพื่อบริหารจัดการความปลอดภัยทางอาหารของรัฐ จัดสรรทรัพยากรบุคคลให้เพียงพอสำหรับงานนี้...

ซี.แดน

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/