การสร้างความตระหนักรู้ให้กับประชาชนเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

ภายใต้แนวคิด “การสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเน้นที่ความปลอดภัยของอาหารในครัวรวม บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทาง” ในเดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารในปี 2568 ทั้งจังหวัดได้จัดตั้งทีมตรวจสอบ 121 ทีมในทุกระดับ ดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการอาหารเกือบ 3,780 แห่ง จากการตรวจสอบดังกล่าว สถานประกอบการส่วนใหญ่ตระหนักถึงการสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหาร

ก็ยังคงมีเหตุให้ละเมิดได้

นายแพทย์เหงียน ดิงห์ ทวน รองอธิบดีกรม อนามัย รองหัวหน้าคณะกรรมการอำนวยการสหวิทยาการด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำจังหวัด กล่าวว่า จากการตรวจสอบสถานประกอบการอาหาร 3,780 แห่ง พบว่ามีสถานประกอบการ 4 แห่งที่ละเมิดกฎข้อบังคับด้านความปลอดภัยอาหาร และถูกปรับเงินรวม 274 ล้านดอง นอกจากนี้ ยังมีการตักเตือนสถานประกอบการ 2 แห่งที่ไม่ตรวจสุขภาพของผู้ประกอบการที่แปรรูปอาหารโดยตรง ขณะเดียวกัน สถานประกอบการที่ละเมิดกฎยังต้องเรียกคืนสินค้าและติดฉลากให้ถูกต้องก่อนจำหน่ายต่อไป

เจ้าหน้าที่ชุดตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารประจำจังหวัดเข้าตรวจสอบห้องครัวรวมของบริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (เขต Dien Khanh)

ในระหว่างการตรวจสอบ ทีมงานได้เก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบตัวบ่งชี้ทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา ตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการของตัวอย่างอาหาร 67 ตัวอย่าง (รอผล) ผลการทดสอบอย่างรวดเร็วของตัวอย่างอาหาร 85 ตัวอย่างสำหรับตัวบ่งชี้ความหืนในน้ำมันปรุงอาหาร กรดอนินทรีย์ในน้ำส้มสายชู โบแรกซ์ในไส้กรอกหมู สีผสมอาหารในซอสถั่วเหลือง ฯลฯ ทุกตัวอย่างผ่านการทดสอบ นอกจากนี้ ทีมงานยังได้ทดสอบแป้งอย่างรวดเร็วบนอุปกรณ์ที่สะอาด (ชาม ถ้วย จาน ช้อน ฯลฯ) มากกว่า 2,570 ตัวอย่าง โดยมากกว่า 2,380 ตัวอย่างผ่านการทดสอบ (คิดเป็น 92.54%)

นายแพทย์เหงียน ดิงห์ ทวน กล่าวว่า “เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา ในปีนี้ สถานประกอบการที่ตรวจสอบส่วนใหญ่ปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยอาหารเป็นอย่างดี อาทิ มีใบรับรองสถานประกอบการที่ผ่านการรับรองความปลอดภัยอาหาร ยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารด้วยตนเอง จัดให้มีการตรวจสุขภาพประจำปี จัดให้มีการยืนยันความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารแก่พนักงานที่ผลิต แปรรูป และค้าขายอาหารโดยตรง ใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจน ปฏิบัติตามขั้นตอนต่างๆ ของการถนอมอาหาร การขนส่ง และการแปรรูปอาหารได้ดี...”

มีอุปสรรคมากมาย

ตั้งแต่ต้นปี หน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ประสานงานงานด้านการรับรองความปลอดภัยอาหารโดยทั่วไปและการดำเนินการตามเดือนการดำเนินการโดยเฉพาะในจังหวัด หน่วยงาน แผนก สาขา และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ส่งเสริมบทบาทของตนในกระบวนการตรวจสอบและควบคุมการปฏิบัติตามกฎหมายสำหรับสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ จึงป้องกัน ตรวจจับ และหยุดสถานประกอบการใช้สารเคมีและสารเติมแต่งอาหารที่ไม่อยู่ในรายการหรือเกินขีดจำกัดที่ได้รับอนุญาตในการแปรรูปอาหาร... และจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัด ขณะเดียวกัน งานด้านข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารได้รับการส่งเสริมผ่านกิจกรรมและรูปแบบปฏิบัติมากมาย ตั้งแต่การสื่อสารโดยตรงไปจนถึงแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก... ด้วยเหตุนี้ จึงมีส่วนสนับสนุนในการยกระดับความรับผิดชอบของสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร และความตระหนักของผู้บริโภคในการเลือกและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัย

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารประจำจังหวัดตรวจสอบส่วนผสมอาหารที่ใช้ในการปรุงอาหารที่ห้องครัวรวมของคณะกรรมการจัดการคลัสเตอร์อุตสาหกรรม Song Cau ซึ่งเป็นที่ตั้งสถานประกอบการของบริษัท One Member Co., Ltd. ของรัฐ Khanh Hoa (เขต Khanh Vinh)

นอกเหนือจากผลลัพธ์ที่ทำได้ตามที่ดร.เหงียนดิงห์ทวนกล่าว กิจกรรมนี้ยังคงเผชิญกับความยากลำบากบางประการ ในหลายท้องถิ่น สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารเป็นครัวเรือนขนาดเล็กแบบดั้งเดิม ดังนั้นจึงยากที่จะรับรองสภาพของสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ตามกฎระเบียบปัจจุบัน ความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารยังคงมีจำกัด การจัดการการละเมิดที่ระดับตำบลนั้นทำได้ยากเนื่องจากรูปแบบธุรกิจขนาดเล็ก สภาพเศรษฐกิจของสถานประกอบการขนาดเล็กมีจำกัด ดังนั้น ระดับตำบลจึงเตือนเป็นหลัก แหล่งเงินทุนสำหรับการดำเนินงานด้านความปลอดภัยอาหารในระดับท้องถิ่นยังคงจำกัด ทรัพยากรบุคคลสำหรับการทำงานในระดับนี้ยังมีไม่เพียงพอ...

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้นในอนาคต ดร.เหงียน ดิงห์ ทวน แนะนำว่ารัฐบาลกลางควรจัดทำระบบฐานข้อมูลกลางแห่งชาติเกี่ยวกับบันทึกผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกาศด้วยตนเองในเร็วๆ นี้ เพื่อให้บริการแก่ฝ่ายบริหารของรัฐ รับรองความโปร่งใสและความสะดวกในการตรวจสอบ การกำกับดูแล การติดตาม ตลอดจนปรับปรุงประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการตรวจสอบ การตรวจสอบ และการจัดการกับการละเมิด จัดหลักสูตรฝึกอบรมเป็นประจำเพื่ออัปเดตความรู้และให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพแก่เจ้าหน้าที่ท้องถิ่น พร้อมกันนี้ สนับสนุนท้องถิ่นด้วยผลิตภัณฑ์การสื่อสารเพื่อเสริมสร้างและกระจายรูปแบบการโฆษณาชวนเชื่อที่เหมาะสมสำหรับกลุ่มเป้าหมายเฉพาะแต่ละกลุ่ม คณะกรรมการประชาชนระดับจังหวัดยังคงจัดงบประมาณประจำปีให้กับแผนก สาขา และท้องถิ่นเพื่อดำเนินการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารของรัฐ จัดสรรทรัพยากรบุคคลให้เพียงพอสำหรับงานนี้...

ซี.แดน

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/