ภาคสาธารณสุขตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในโรงครัวโรงเรียน

ในการดำเนินการตามมติที่ 1274 ของผู้อำนวยการกรมอนามัยลาวไก เกี่ยวกับการตรวจสอบเฉพาะทางด้านความปลอดภัยของอาหารที่โรงครัวรวมในโรงเรียนต่างๆ ในจังหวัดนั้น ทีมตรวจสอบเฉพาะทางของกรมอนามัยได้ดำเนินการตรวจสอบที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนไตร และโรงเรียนประถมศึกษากิมดง เขตเอียนไป๋แล้ว

ในโรงเรียนสองแห่งที่มีนักเรียนประจำมากที่สุดในพื้นที่ เอียนไป๋ เก่า ทีมตรวจสอบได้สำรวจห้องครัว ขั้นตอนการประมวลผล และการเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนโดยตรง

สมาชิกทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของกรม อนามัย ลาวไก ตรวจสอบความสะอาดของภาชนะที่ใช้ในการรับประทานอาหารร่วมกันที่โรงเรียนประถมศึกษากิมดง

ควบคู่ไปกับการตรวจสอบภาคสนาม คณะผู้แทนยังได้ทำงานร่วมกับตัวแทนโรงเรียนเพื่อประเมินผลการดำเนินการตามคำสั่งของผู้บังคับบัญชาเกี่ยวกับการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในการดูแลและโภชนาการของนักเรียนประจำ

ในห้องครัว คณะผู้แทนได้ตรวจสอบและดูแลวัตถุดิบอินพุต สภาพความปลอดภัยของอาหารในห้องครัว และให้คำแนะนำในการดำเนินการตามมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัยและป้องกันอาหารเป็นพิษ

ผลการศึกษาพบว่าโรงเรียนให้ความสำคัญกับการรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในมื้ออาหาร ปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยการแปรรูปและถนอมอาหาร เอกสารทางกฎหมาย สัญญาซื้อขาย และแหล่งที่มาของอาหาร ล้วนดำเนินการตามกฎหมาย และใช้อาหารนำเข้าในวันเดียวกัน

คณะผู้ตรวจสอบหารือเรื่องการแปรรูปและการถนอมอาหาร ณ โรงเรียนประถมศึกษากิมดง

อย่างไรก็ตาม คณะผู้แทนยังได้ชี้ให้เห็นถึงข้อจำกัดบางประการ เช่น การจัดพื้นที่แปรรูปไม่เหมาะสมตามมาตรฐานครัวทางเดียว ปริมาณตัวอย่างอาหารที่เก็บไว้ไม่เพียงพอตามที่กำหนด ตู้เก็บตัวอย่างไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิ ตัวชี้วัดด้านสุขอนามัยบางประการจากการทดสอบอย่างรวดเร็วไม่เป็นไปตามข้อกำหนด คณะผู้แทนได้เตือนและชี้แนะให้โรงเรียนแก้ไขและเผยแพร่กระบวนการจัดเก็บตัวอย่างอาหารให้เป็นไปตามกฎระเบียบ

ตามแผนดังกล่าว การตรวจสอบเฉพาะทางด้านความปลอดภัยอาหาร ณ โรงครัวรวมของโรงเรียนในจังหวัดจะดำเนินการเป็น 3 ระยะ ตั้งแต่วันที่ 6 พฤศจิกายน ถึง 17 ธันวาคม 2568

พื้นที่เตรียมอาหารในโรงครัวทางเดียว โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนไตร แขวงเยนบ๋าย
.

ทีมตรวจสอบเน้นการตรวจสอบสถานประกอบการที่มีจำนวนมื้ออาหารจำนวนมาก การตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร การตรวจจับและการจัดการการละเมิดอย่างรวดเร็ว และการจำกัดความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ

เตรียมอาหารกลางวันให้นักเรียนประจำ โรงเรียนกิมดง ต.เยนบาย

ในระหว่างขั้นตอนการตรวจสอบ คณะผู้แทนจะผสมผสานการเผยแพร่ความรู้และกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารให้แพร่หลาย เพื่อสร้างการตระหนักรู้และความรับผิดชอบให้กับโรงเรียน เจ้าของโรงครัวรวมและโรงอาหารในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร

ที่มา: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html