อาชีพทำแหนมไหลหวุงกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

งานหัตถกรรมดั้งเดิมอย่างขนม Nem Lai Vung ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว

ผู้นำคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งท้าปจัดพิธีประกาศมติของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เรื่อง การประกาศยกย่องงานหัตถกรรมพื้นบ้าน “เณมลายหวุง” ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ พร้อมมอบใบประกาศเกียรติคุณแก่ตัวแทนครัวเรือนที่ผลิตเณมลายหวุง ภาพโดย: ฮวง หวู — ผู้นำคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ด่งท้าป จัดพิธีประกาศมติของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เรื่อง การประกาศยกย่องงานหัตถกรรมพื้นบ้าน “การทำเณมลายหวุง” ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ พร้อมมอบใบประกาศเกียรติคุณแก่ตัวแทนครัวเรือนที่ทำเณมลายหวุง ภาพโดย: *หวาง หวู*

บ่ายวันที่ 25 มกราคม ที่ศูนย์วัฒนธรรมและ กีฬา อำเภอไหลหวุงเนม คณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งท้าปได้จัดพิธีประกาศมติของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เกี่ยวกับการรับรองงานหัตถกรรมดั้งเดิม "การทำไหลหวุงเนม" ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

การทำแหนมในอำเภอลายวุงถือกำเนิดขึ้นราวปี พ.ศ. 2503 และเป็นหนึ่งในอาชีพดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดของท้องถิ่น ตั้งแต่อาหารว่างไปจนถึงอาหารขึ้นชื่อประจำภูมิภาค ภาพโดย: ฮวง หวู — การทำแหนมในอำเภอลายวุงถือกำเนิดขึ้นราวปี พ.ศ. 2503 และเป็นหนึ่งในอาชีพดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดของท้องถิ่น ตั้งแต่อาหารว่างไปจนถึงอาหารขึ้นชื่อประจำภูมิภาค ภาพโดย: *ฮวง หวู*

นายเหงียน ฮู เงีย ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอลายหวุง กล่าวว่า การทำแหนมในอำเภอลายหวุงถือกำเนิดขึ้นราวปี พ.ศ. 2503 และเป็นหนึ่งในอาชีพดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดของท้องถิ่น ตั้งแต่เป็นอาหารว่างจนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่น บุคคลแรกที่คิดและทำแหนมคือ นางเหงียน ถิ มาน (ตู มาน) ในหมู่บ้านเติน คานห์ ตำบลเติน ถั่น อำเภอดึ๊ก ถั่น จังหวัดซา เด็ค (ปัจจุบันคือหมู่บ้านเติน คานห์ ตำบลเติน ถั่น อำเภอลายหวุง จังหวัดด่งทาป)

คุณนายตูทำแหนมเนืองเป็นหลักเพื่อบูชาในวันคล้ายวันประสูติและวันตรุษเต๊ต ชาวบ้านได้ลองชิมและพบว่ารสชาติอร่อย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ จึงมีผู้คนจำนวนมากสนใจเรียนรู้วิธีการทำแหนมเนืองจากคุณนายตู และนำไปจำหน่ายที่ตลาดลายวุง เดิมทีแหนมเนืองขายได้ในปริมาณน้อยในตลาด แต่ได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก ทำให้แหนมเนืองขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ต่อมาแหนมเนืองก็แพร่หลายไปตามสถานีขนส่ง ท่าเรือเฟอร์รี่ และจังหวัดต่างๆ ทางภาคตะวันตกของประเทศ

หัตถกรรมพื้นบ้าน “ลายหวุงเณม” ได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมนี้เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม ภาพโดย: ฮวง หวู — งานหัตถกรรมพื้นบ้าน “Nem Lai Vung Making” ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ซึ่งจะส่งเสริมความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคม ภาพโดย: *Hoang Vu*

หลังจากก่อตั้งและพัฒนามากว่า 60 ปี ผู้ผลิตปอเปี๊ยะทอด Lai Vung ยังคงรักษาคุณลักษณะดั้งเดิมไว้และปรับปรุงและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของลูกค้าในทุกภูมิภาคของประเทศ...

แหนมลายหวุงที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้รับประทานทั้งในด้านรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติ แหนมลายหวุงเป็นเมนูที่ “ชวนคิดถึง” สำหรับผู้รับประทานอาหารทั้งใกล้และไกล ไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด กรอบ และหวานที่ลงตัว แหนมลายหวุงก็หวาน เค็มและเผ็ด... ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนกลายเป็นเมนูแสนอร่อย ในปี 2013 แหนมลายหวุงได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 50 เมนูของขวัญเวียดนามยอดนิยมที่ประกาศโดย Vietnam Record Organization

ก่อนหน้านี้ อาชีพการทำขนมเณมไหลหวุงได้รับการยอมรับให้เป็นอาชีพดั้งเดิมโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งท้าป และในขณะเดียวกันก็มีนโยบายส่งเสริมการพัฒนาอาชีพในชนบทด้วย

Các đại biểu tham quan và thưởng thức các mặt hàng nông sản đặc sản của huyện Lai Vung được trưng bày tại Ngày Hội. Ảnh: Hoàng Vũ. — ผู้แทนได้เยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับสินค้าเกษตรพิเศษของอำเภอไลหวุงที่จัดแสดงในงานเทศกาล ภาพโดย: *ฮวง หวู*

นายหวิญ มิญ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งทาป ยืนยันว่าจังหวัดด่งทาปเป็นแหล่งรวมของวัฒนธรรมอันหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ มรดกทางวัฒนธรรมเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์การก่อตั้งและการพัฒนาของจังหวัดมาโดยตลอด ปัจจุบัน จังหวัดด่งทาปมีมรดกทางวัฒนธรรมมากกว่า 100 รายการ ซึ่งรวบรวมอยู่ในประเภทต่างๆ ได้แก่ ศิลปะการแสดงพื้นบ้าน ประเพณีสังคม ภูมิปัญญาชาวบ้าน เทศกาลประเพณี และงานหัตถกรรมพื้นบ้าน นอกจากนี้ ยังมีหมู่บ้านหัตถกรรมที่ได้รับการรับรองอีก 46 แห่งในจังหวัด

ตามที่รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งทาป Huynh Minh Tuan กล่าว งานหัตถกรรมดั้งเดิม "การทำไหลวุงเนิม" ได้รับการยอมรับจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งถือเป็นโอกาสให้เราได้เชิดชูมรดกดังกล่าวด้วยคุณค่าที่ยั่งยืนและพลังชีวิตที่แข็งแกร่ง

โดยขอแสดงความยอมรับ ชื่นชม และยกย่องความพยายามของคณะกรรมการพรรค เจ้าหน้าที่ในเขตลาหวุง ตำบลตานถั่น ตำบลลองเฮา เมืองลาหวุง และครัวเรือนในวิชาชีพที่อนุรักษ์ อนุรักษ์ และส่งเสริมคุณค่าดั้งเดิมของหมู่บ้านหัตถกรรมเณม

พร้อมกันนี้ส่งเสริมความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกเพื่อรองรับการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในปีต่อๆ ไป

ผู้แทนตัดริบบิ้นเปิดงานเทศกาลสินค้าเกษตรอำเภอไหลวุง ภายใต้หัวข้อ “เกษตรกรรมและความไว้วางใจ” ภาพโดย: ฮวง หวู — คณะผู้แทนตัดริบบิ้นเปิดงานเทศกาลสินค้าเกษตรอำเภอลายหวุง ภายใต้หัวข้อ “เกษตรกรรมและความไว้วางใจ” ภาพโดย: *ฮวง หวู*

ในโอกาสนี้ คณะกรรมการประชาชนอำเภอลายหวุงได้จัดงานเทศกาลสินค้าเกษตรอำเภอลายหวุง ภายใต้หัวข้อ “เกษตรกรรมและความไว้วางใจ” นับเป็นกิจกรรมต้อนรับที่มีความหมายอย่างยิ่ง นับเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญของอำเภอลายหวุง เป็นแรงผลักดันสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของอำเภอลายหวุงในปี พ.ศ. 2567 และมีส่วนช่วยพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของจังหวัดด่งท้าปโดยรวม

แหล่งที่มา