ผู้คนที่หลงใหลในกาแฟพิเศษ

Lieng Jrang K'Cham หญิงชาว K'ho (เกิดเมื่อปี 1990) ลาออกจากงานที่บริษัทต่างชาติในเมือง และกลับมายังตำบล Lac Duong จังหวัด Lam Dong เพื่อเริ่มต้นธุรกิจจากสวนกาแฟและชาพิเศษของหมู่บ้าน ซึ่งเปิดทิศทางใหม่ของการผลิตที่ยั่งยืนซึ่งเชื่อมโยงกับรูปแบบชุมชน

Lieng Jrang K'Cham ในสวนกาแฟเริ่มต้นในตำบล Lac Duong

วันหนึ่งในช่วงปลายเดือนกันยายน 2568 ขณะกำลังเดินทางไปยังหมู่บ้าน 4 ตำบลหลักเดือง ทุกคนที่มาสอบถามต่างก็รู้จักร้านกาแฟไม้หยูมนังของเหลียงจรังเคชัม ซึ่งเปิดดำเนินการมา 6 ปีแล้ว ท่ามกลางเนินเขาแห่งกาแฟและชาแบบดั้งเดิมของหมู่บ้าน ระหว่างที่รอเคชัมและสามีบรรจุผงกาแฟเพื่อส่งให้ลูกค้าในเมืองดาลัต ผู้สื่อข่าวได้เดินขึ้นไปชั้น 2 ของร้านไม้เพื่อจิบกาแฟและชื่นชมทัศนียภาพอันกว้างไกลของภูเขาและเนินเขา พ่อค้าจากนอกจังหวัดเลิมด่งเล่าว่า ทุกครั้งที่เขามาเยือนพื้นที่ เกษตรกรรม ของตำบลหลักเดือง เขาจะเลือกร้านหยูมนังทันที ไม่เพียงแต่เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติของกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับเชื่อมต่อและซื้อขายผลผลิตทางการเกษตรกับเกษตรกรในท้องถิ่นอีกด้วย พ่อค้ารู้สึกว่าพื้นที่ที่อากาศเย็นสบายตลอดทั้งปีของตำบล Lac Duong สามารถผลิตเมล็ดกาแฟที่น่าดึงดูดใจได้โดยใช้กรรมวิธีในการเตรียมและแปรรูปของสตรีชาว K'ho K'Cham ดังนั้นเขาจึงยังคงวางร้าน Yũ M'nang ให้เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับงานของเขาต่อไป

ผู้สื่อข่าวจิบกาแฟ Yu M'nang ในมุมหนึ่งของร้านไม้ที่มองเห็นวิวทิวทัศน์อันกว้างไกลของเนินเขาที่ปลูกกาแฟและชาสดในตำบล Lac Duong ซึ่งรวมถึงพื้นที่ปลูกกาแฟสดกว่า 1 เฮกตาร์ที่ครอบครัวจองไว้ให้ K'Cham เริ่มต้นธุรกิจเมื่อเกือบ 6 ปีก่อน ย้อนกลับไปเมื่อปลายปี 2019 เมื่อเขาลาออกจากงานอย่างเป็นทางการที่บริษัทแปรรูปกาแฟส่งออกแห่งหนึ่งในเมืองดาลัด ชายหนุ่มชาวอังกฤษ Lieng Jrang K'Cham ได้นำเงินทุนมาพัฒนาโซลูชันการแปรรูปกาแฟชนิดพิเศษ เพื่อทดลองเมล็ดกาแฟคั่ว 200 กิโลกรัมแรก ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟสดที่เก็บเกี่ยวด้วยมือประมาณ 1.5 ตัน ก่อนหน้านี้ K'Cham ได้ระดมทุนหลายร้อยล้านดองเพื่อลงทุนในการก่อสร้างระบบเรือนกระจกสำหรับอบแห้งเมล็ดกาแฟสด สายการผลิตกาแฟแบบแมนนวลและอัตโนมัติ บนพื้นที่รวม 500 ^{ตารางเมตร} ซึ่งตั้งอยู่ในสวนชาและกาแฟของครอบครัว

ลูกค้ารายแรกและลูกค้าประจำจนถึงปัจจุบันที่ดื่มกาแฟยูมนังคือหญิงชาวเกาหลีที่ทำงานให้กับเคชามในบริษัทต่างประเทศเดียวกัน ผลิตภัณฑ์กาแฟยูมนังได้รับเสียงตอบรับที่ดีในช่วงแรกๆ ของการเริ่มต้นธุรกิจ ส่งผลให้เคชามมุ่งมั่นพัฒนากระบวนการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์คุณภาพหลากหลายชนิดเพื่อขยายตลาดอย่างต่อเนื่อง ตลอดระยะเวลาเกือบ 6 ปีที่ผ่านมา เคชามได้ค่อยๆ สร้างและขยายขอบเขตการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าให้ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 20 เฮกตาร์ ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกกาแฟอาราบิก้า 20 ครัวเรือนในหมู่บ้าน การขยายตลาดจากเมืองดาลัด "ขยาย" อย่างรวดเร็วไปยังตลาดในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ และในระยะแรกได้ขยายการส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เช่น เกาหลี เนเธอร์แลนด์ รัสเซีย...

เหลียง จราง ห่า เสียม (เกิดปี พ.ศ. 2531) สมาชิกที่เกี่ยวข้องกับ K'Cham ให้ความเห็นว่า "ในการชงกาแฟกับ K'Cham เรารับซื้อผลสุกที่เก็บเกี่ยวแล้ว และในช่วงต้นฤดูกาล เราจะจ่ายเงินล่วงหน้าเพื่อลงทุนในปุ๋ยอินทรีย์และยาฆ่าแมลงชีวภาพ ทุกปี เราดูแลกาแฟที่สะอาดตามคำแนะนำของ K'Cham ในการตัดกิ่ง ตัดแต่งกิ่ง และปรับสมดุลสารอาหาร เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยมือ เราคัดผลสุก 100% โดยไม่ต้องเด็ดและเด็ดกิ่งอีกต่อไป ทำให้เราทำกำไรได้มากกว่าเดิม..." ด้วยเหตุนี้ ด้วยพื้นที่เพาะปลูกกาแฟและชา K'Cham ขนาด 1 เฮกตาร์ในตำบลหลักเซืองในช่วง 4 ฤดูกาลเพาะปลูกที่ผ่านมา เหลียง จราง ห่า เสียม จึงลดและหยุดการเด็ดกิ่งเพื่อเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว โดยขายกาแฟสดให้กับพ่อค้า ซึ่งรายได้มักจะต่ำมากเมื่อเทียบกับการเก็บเกี่ยวกาแฟสุกในปัจจุบัน...

ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา คุณ Lieng Jrang K'Cham ได้ซื้อผลิตภัณฑ์ชากาแฟชนิดพิเศษที่สุกงอมจากเกษตรกร 20 ครัวเรือน บนพื้นที่ 20 เฮกตาร์ ในตำบล Lac Duong ในราคาสูงกว่าราคาตลาด 2,000-3,000 ดอง/กก. ผลผลิตเฉลี่ยของครัวเรือนเกษตรกรที่เกี่ยวข้องอยู่ที่ 2.5-3 ตัน/เฮกตาร์ ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2568 ผลิตภัณฑ์กาแฟ Yu M'nang ของ K'Cham เพิ่งได้รับการจัดอันดับใหม่เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว และคาดว่าจะได้รับ OCOP ระดับ 4 ดาวในอนาคตอันใกล้

ที่มา: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html