คนเวียดนามนิยมใช้จ่ายไม่เกิน 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว

รายงานตลาด อาหารและ เครื่องดื่มเวียดนามปี 2024 จัดทำขึ้นจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่ 4,005 แห่งและนักทาน 4,453 รายทั่วประเทศ ในเวลาเดียวกัน รายงานยังรวมกับแหล่งข้อมูลรองจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง รวมกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจ F&B ในเวียดนามเกือบ 100 ราย

คุณเหงียน โด อันห์ กวน ผู้อำนวยการฝ่ายแบรนด์ของ iPOS.vn เล่าถึงสถานการณ์ทางธุรกิจของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024

คุณหวู่ ทันห์ หุ่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท iPOS.vn Joint Stock Company กล่าวว่า “ปี 2024 เป็นปีที่มีความผันผวนอย่างมากในตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม แม้จะเผชิญกับปัญหาทั่วไป เช่น ราคาวัตถุดิบที่สูง แต่รายได้ของอุตสาหกรรมก็ยังคงเติบโต แม้ว่ากำไรจะได้รับผลกระทบก็ตาม รายงานตลาด อาหาร เวียดนามประจำปี 2024 เป็นหนึ่งในกิจกรรมประจำปีของเรา โดยมุ่งหวังที่จะให้ความรู้ที่มีประโยชน์เพื่อช่วยให้ธุรกิจและบุคคลที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีมุมมองที่เป็นกลางมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด”

ตามรายงานตลาดธุรกิจอาหารของเวียดนาม คาดว่าจำนวนร้านค้าอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 323,010 ร้าน ภายในสิ้นปี 2024 ซึ่งเพิ่มขึ้น 1.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้ว่าจะมีความยากลำบากในการบริโภค แต่รายได้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 จะยังคงอยู่ที่ประมาณ 688,800 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2023

แม้ว่ารายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น แต่จากการสำรวจหน่วยงานอาหารและเครื่องดื่ม 4,005 แห่งทั่วประเทศ พบว่ามีเพียง 25.5% ของธุรกิจเท่านั้นที่มีรายได้คงที่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 และ 14.7% มีรายได้เติบโต ภายใต้แรงกดดันจากราคาของวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มถึง 49.2% มีแผนที่จะปรับขึ้นราคาในปี 2568 เพื่อรับมือกับแรงกดดันด้านต้นทุน

จากผลการวิจัยของผู้รับประทานอาหารเกือบ 4,500 คน รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระแสการออกไปกินข้าวนอกบ้านในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่มที่มาเป็นครั้งคราวและเป็นประจำถึงเกือบ 70%

ที่น่าสังเกตคือ แตกต่างจากแนวโน้มที่เกิดขึ้นสองปีหลังจากการระบาดใหญ่ ชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายน้อยกว่า 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของการปรับงบประมาณให้เหมาะสมเมื่อจับจ่ายซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านจะเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยสัดส่วนของผู้ที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) จะเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (ปี 2566) เป็น 32.8% (ปี 2567)

เทรนด์อาหารใหม่ที่จะฮิตในปี 2024

หลังจากปี 2023 ที่มีชีวิตชีวาด้วยเทรนด์อาหารระเบิดต่างๆ ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 กลับชะลอตัวลงอย่างชัดเจน 52.8% ของธุรกิจยอมรับว่าไม่ได้ติดตามเทรนด์ด้านการทำอาหารใดๆ แสดงให้เห็นถึงความระมัดระวังมากขึ้นในการลงทุนในเทรนด์ใหม่ๆ

อย่างไรก็ตาม ยังมีแนวโน้มที่โดดเด่นบางประการ โดยเครื่องดื่มมัทชะยังคงได้รับความนิยม โดยมีธุรกิจถึง 29.6% เลือกใช้ และกลายเป็นแนวโน้มใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ในขณะเดียวกัน ชาเขียว ซึ่งเป็นกระแสหลักในปี 2566 เริ่มแสดงสัญญาณของการเข้าสู่จุดอิ่มตัว โดยอัตราการเลือกลดลงเหลือ 21.4% ก่อนหน้านี้ ธุรกิจหลายแห่งลงทุนอย่างหนักในสายผลิตภัณฑ์ชาอู่หลงพิเศษ ชาชานเต๋อเยต หรือชาต้นตำรับรสชาติเข้มข้น โดยเน้นประสบการณ์การดื่มชาแบบดั้งเดิม

ที่มา: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm