ร้านอาหารเมืองดานังได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติ 1 ดาว

ความสุขของร้านอาหารและภัตตาคารที่ถูกคัดเลือกโดยมิชลินครั้งแรก (Michelin Selected) - ภาพ: QUANG DINH

หลังจากประกาศรายชื่อร้านอาหารมิชลิน “อร่อย ราคาเอื้อมถึง” Bid Gourmand 2024 จำนวน 42 ร้านในเวียดนามแล้ว เมื่อค่ำวันที่ 27 มิถุนายน มิชลินไกด์ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารมิชลินใน ดานังเป็น ครั้งแรก

ร้านอาหารเวียดนาม 7 แห่งได้รับดาวมิชลิน

งาน ประชุมอาหาร ในเวียดนามได้มอบรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดวงให้กับร้านอาหารเจ็ดแห่งในเวียดนาม รวมถึงสี่แห่งที่ได้รับรางวัลดาวในปีที่แล้ว

ร้านอาหารใหม่ 3 แห่งที่เข้าร่วมรายชื่อ "หนึ่งดาวมิชลิน" ได้แก่ Akuna ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรป และ La Maison 1888 ในเมืองดานัง

ร้านอาหารแห่งเดียวจากรายชื่อ Michelin Selected 2023 ที่ได้รับการเลื่อนระดับเป็น 1 ดาวมิชลินในปีนี้คือ The Royal Pavilion ในนครโฮจิมินห์

ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวเมื่อปีที่แล้วยังคงรักษาตำแหน่งของตนไว้ได้ รวมถึงร้าน Gia, Hibana by Koki, Tam Vi และ Anan Saigon

ตามคู่มือมิชลิน หนึ่งดาวจะมอบให้กับร้านอาหารที่มี "อาหารอร่อยจนควรแวะชิม"
สองดาวหมายถึง "ร้านอาหารมีคุณภาพอาหารดีเยี่ยม สมกับเป็นร้านที่ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ"

สามดาว (สูงสุด) คือ “คุณภาพอาหารดีเยี่ยม คุ้มค่าแก่การวางแผนเดินทางมาชิมด้วยตัวเอง”

และหลังจากนี้ มิชลินก็จะมาเยือนร้านอาหารในเมืองดานัง เพื่อนำโอกาสทางโปรโมชั่นมาสู่นักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

ดานังมีร้านอาหาร 'อร่อย ราคาไม่แพง' 35 แห่งที่มิชลินคัดเลือก

นอกจากการประกาศชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวแล้ว มิชลินยังประกาศร้านอาหาร 58 ร้านที่ได้รับรางวัล Bid Gourmand สำหรับ “คุณภาพอาหารดี ราคาไม่แพง” และร้านอาหาร 99 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลิน (Michelin Selected)

ในบรรดาผู้ชนะรางวัล Bid Gourmand ใหม่ 29 ราย มี 16 รายจากดานัง 5 รายจาก ฮานอย และ 8 รายจากโฮจิมินห์ซิตี้

ร้านอาหารเหล่านี้ติดอยู่ในรายชื่อสุดท้ายเนื่องจากแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเลื่อนระดับมิชลินสตาร์ในอนาคตหรือเปลี่ยนไปสู่สถานะ Bib Gourmand

ตัวแทนร้านอาหารได้รับการจัดอันดับ “หนึ่งดาวมิชลิน” จากคู่มือการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก - ภาพ: QUANG DINH

นอกจากนี้ เมืองดานังยังมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินเป็นครั้งแรกถึง 19 ร้าน ทำให้จำนวนร้านอาหารในเมืองดานังที่ได้รับรางวัลมิชลินเป็นครั้งแรกมีทั้งหมด 35 ร้าน

จากรายชื่อระบุว่า ภาคกลางมีร้านอาหารยอดนิยม เช่น Be Ni 2 หรือ My Quang Sua Hong Van ซึ่งเป็นแผงขายอาหารริมทางชื่อดัง, Indian Aroma Restaurant ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารตัวแทนจากเหนือจรดใต้ในบ้านเกิดของเชฟชาวอินเดียผู้มากประสบการณ์...

ที่น่าสังเกตคือ Nen Danang กลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์

รางวัลมิชลินกรีนสตาร์เป็นรางวัลที่ยกย่องสถานประกอบการด้านการรับประทานอาหารที่ริเริ่มสร้างสรรค์อาหารที่ยั่งยืน โดยมอบประสบการณ์ที่ผสมผสานความเป็นเลิศทางด้านการทำอาหารเข้ากับความมุ่งมั่นอย่างจริงจังในการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลิน ไกด์ กล่าวว่าการเพิ่มเมืองดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหม่ในการประกาศชื่อมิชลิน ไกด์ ฉบับที่สองในเวียดนาม ถือเป็นปัจจัยที่ช่วยให้ตัวเลือกในมิชลิน ไกด์มีความสมบูรณ์และหลากหลายมากยิ่งขึ้น

ดานังเป็นตัวแทนของอาหารท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามตอนกลาง ขณะเดียวกันก็ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส จีน และวัฒนธรรมอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ดังนั้น ในครั้งที่สองที่จัดขึ้นในเวียดนาม คู่มือมิชลินได้มอบดาวมิชลินจำนวน 164 ดวงให้กับร้านอาหารและภัตตาคารในสามเมืองใหญ่ในเวียดนาม

เมื่อปีที่แล้ว ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองจากมิชลินในนครโฮจิมินห์และฮานอยได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศได้อย่างรวดเร็ว และหลังจากนี้ มิชลินก็จะมาเยือนร้านอาหารในเมืองดานัง เพื่อนำโอกาสทางโปรโมชั่นมาสู่นักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

ตามที่ผู้จัดงานกล่าวไว้ รางวัลมิชลินจะเป็นการยกย่องความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ใช้ ทักษะการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่แสดงออกมาผ่านจานอาหาร และความสม่ำเสมอของจานอาหารตลอดเวลาและในเมนูทั้งหมด

3 รางวัลพิเศษจาก มิชลิน ไกด์

รางวัลมิชลินไกด์ไม่เพียงแต่เน้นที่คุณภาพและรสชาติที่เป็นเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องบุคคลเก่งๆ ที่มีส่วนช่วยยกระดับประสบการณ์การทำอาหารอีกด้วย

ในการดำเนินการดังกล่าว มิชลินไกด์ยังตระหนักถึงความหลากหลายของงานและความรู้เชิงลึกในอุตสาหกรรมร้านอาหารอีกด้วย

ปีนี้ รางวัลเชฟหนุ่มดีเด่น มอบให้กับ เชฟ Duy Nguyen จากร้าน Little Bear ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับเลือกจากมิชลินในนครโฮจิมินห์

รางวัล Sommelier ประจำปีนี้มอบให้กับ Toan Nguyen จาก La Maison 1888 ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในเมืองดานังที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์

รางวัลความทุ่มเท ในปีนี้ตกเป็นของ Anh Nguyen จาก Si Dining ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกจากมิชลินในเมืองดานัง

ที่มา: https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm