ร้านอาหารดานังได้รับเกียรติ 'หนึ่งดาวมิชลิน' อันทรงเกียรติ

ความสุขของร้านอาหารและภัตตาคารที่ได้รับการคัดเลือกครั้งแรกโดยมิชลิน (Michelin Selected) - ภาพ: กวั่งดินห์

หลังจากประกาศรายชื่อร้านอาหารมิชลิน “อร่อย ราคาจับต้องได้” 42 ร้านจาก Bid Gourmand 2024 ในเวียดนาม เมื่อค่ำวันที่ 27 มิถุนายน มิชลินไกด์ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารมิชลินใน ดานังเป็น ครั้งแรก

ร้านอาหารเวียดนาม 7 แห่งได้รับดาวมิชลิน

งาน มหกรรมอาหาร ในเวียดนามได้มอบรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดวงให้กับร้านอาหารเจ็ดแห่งในเวียดนาม รวมถึงสี่แห่งที่ได้รับรางวัลดาวในปีที่แล้ว

ร้านอาหารใหม่ 3 แห่งที่เข้าร่วมรายชื่อ "หนึ่งดาวมิชลิน" ได้แก่ Akuna ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรป และ La Maison 1888 ในเมืองดานัง

ร้านอาหารแห่งเดียวจากรายชื่อ Michelin Selected 2023 ที่ได้รับการเลื่อนระดับเป็น 1 ดาวมิชลินในปีนี้ คือ The Royal Pavilion ในนครโฮจิมินห์

ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวซึ่งประกาศเมื่อปีที่แล้วยังคงรักษาตำแหน่งของตนไว้ได้ ซึ่งรวมถึง Gia, Hibana by Koki, Tam Vi และ Anan Saigon

ตามคู่มือมิชลิน มอบดาวหนึ่งดวงให้กับร้านอาหารที่ "มีอาหารอร่อยจนต้องแวะชิม"
สองดาว หมายถึง "ร้านอาหารมีคุณภาพอาหารดีเยี่ยม สมกับที่ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีก"

สามดาว (สูงสุด) คือ "คุณภาพอาหารเยี่ยมยอด คุ้มค่าที่จะวางแผนเดินทางมาลิ้มลองด้วยตัวเอง"

และหลังจากนี้ มิชลินจะมาเยือนร้านอาหารในเมืองดานัง เพื่อนำโอกาสส่งเสริมการขายมาสู่นักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ดานังมีร้านอาหาร 'อร่อย ราคาไม่แพง' 35 แห่งที่มิชลินคัดสรร

นอกจากการประกาศร้านอาหารที่ได้รับดาวแล้ว มิชลินยังประกาศร้านอาหาร 58 ร้านที่ได้รับรางวัล Bid Gourmand สำหรับ "คุณภาพอาหารดี ราคาไม่แพง" และร้านอาหาร 99 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลิน (Michelin Selected)

จากร้านอาหารแห่งใหม่ 29 แห่งที่ได้รับรางวัล Bid Gourmand นั้น มี 16 แห่งอยู่ในเมืองดานัง 5 แห่งอยู่ใน เมืองฮานอย และ 8 แห่งอยู่ในเมืองโฮจิมินห์

ร้านอาหารเหล่านี้ติดอยู่ในรายชื่อสุดท้ายเนื่องจากแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเลื่อนระดับมิชลินสตาร์ในอนาคตหรือเปลี่ยนผ่านไปสู่สถานะ Bib Gourmand

ตัวแทนร้านอาหารได้รับการจัดอันดับ 'หนึ่งดาวมิชลิน' จากคู่มืออาหารอันทรงเกียรติที่สุดในโลก - ภาพ: กวางดินห์

นอกจากนี้ เมืองดานังยังมีร้านอาหาร 19 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินซีเล็คท์เป็นครั้งแรก ส่งผลให้จำนวนร้านอาหารในดานังที่ได้รับรางวัลมิชลินเป็นครั้งแรกมีทั้งหมด 35 แห่ง

ตามรายชื่อระบุว่า ภาคกลางมีร้านอาหารยอดนิยม เช่น Be Ni 2 หรือ My Quang Sua Hong Van ซึ่งเป็นแผงขายอาหารริมทางชื่อดัง และ Indian Aroma Restaurant ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารจานเด่นจากเหนือจรดใต้ในบ้านเกิดของเชฟชาวอินเดียผู้มากประสบการณ์...

ที่น่าสังเกตคือ Nen Danang กลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์

รางวัลมิชลินกรีนสตาร์มอบให้แก่สถานประกอบการรับประทานอาหารชั้นนำที่มุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์อาหารที่ยั่งยืน โดยมอบประสบการณ์ที่ผสมผสานความเป็นเลิศด้านการทำอาหารเข้ากับความมุ่งมั่นอย่างจริงจังในการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

มร. เกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลิน ไกด์ กล่าวว่า การเพิ่มดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหม่ในการประกาศมิชลิน ไกด์ ครั้งที่ 2 ในเวียดนาม ถือเป็นปัจจัยที่ช่วยให้มิชลิน ไกด์ มีตัวเลือกที่หลากหลายและหลากหลายมากขึ้น

ดานังเป็นตัวแทนของอาหารท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามตอนกลาง ขณะเดียวกันก็ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส จีน และวัฒนธรรมอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ดังนั้น ในครั้งที่สองที่จัดขึ้นในเวียดนาม คู่มือมิชลินจึงมอบดาวมิชลินจำนวน 164 ดวงให้กับร้านอาหารและภัตตาคารในสามเมืองใหญ่ในเวียดนาม

ปีที่แล้ว ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองมิชลินในนครโฮจิมินห์และฮานอยดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติได้อย่างรวดเร็ว และหลังจากคืนนี้ มิชลินจะมาเยือนร้านอาหารในดานัง เพื่อเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวจำนวนมากได้ประชาสัมพันธ์ร้านอาหารเหล่านี้

ตามที่ผู้จัดงานกล่าวไว้ รางวัลมิชลินเป็นการยกย่องความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ใช้ ทักษะการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่แสดงออกมาผ่านจานอาหาร และความสม่ำเสมอของจานอาหารในแต่ละช่วงเวลาและในเมนูทั้งหมด

3 รางวัลพิเศษจาก มิชลิน ไกด์

รางวัลมิชลินไกด์ไม่เพียงแต่เน้นที่คุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องบุคคลที่มีพรสวรรค์ซึ่งมีส่วนช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารอีกด้วย

ในการดำเนินการดังกล่าว คู่มือมิชลินยังตระหนักถึงความหลากหลายของงานและความรู้ความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมร้านอาหารอีกด้วย

ปีนี้ รางวัลเชฟรุ่นใหม่ดีเด่น ได้มอบให้กับ เชฟ Duy Nguyen จากร้าน Little Bear ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับมิชลินในนครโฮจิมินห์

รางวัล Sommelier ประจำปีนี้มอบให้กับ Toan Nguyen จาก La Maison 1888 ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในเมืองดานังที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์

รางวัลความทุ่มเท ในปีนี้มอบให้กับ Anh Nguyen จาก Si Dining ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับเลือกจากมิชลินในเมืองดานัง

ที่มา: https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm