อาหารเวียดนามในรายชื่อ 100 เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในเอเชีย

โฟเนื้อหายาก

เป็นตัวแทนเวียดนามอันดับสูงสุดในรายการ โดยอยู่ที่อันดับ 5 Pho bo ra chinh เป็น pho bo ชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อวัวที่สุกกำลังดีและเนื้อวัวแบบ rare หรือ medium rare นอกจากนี้ยังมีเมนู pho เนื้อแบบอื่นๆ ปรากฏอยู่ในรายการอีกด้วย เช่น pho เนื้อที่มีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เนื้อหน้าอก เนื้อส่วนท้อง เนื้อเอ็น เนื้อลูกชิ้น หางวัว... (ตำแหน่งที่ 11) นอกจากนี้ยังมีแบบเฝอรวม และแบบผัดด้วย

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเครื่องเคียงต่างๆ*

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่าง

เมนูนี้เป็นที่นิยมในภาคใต้ เป็นการนำหมูหมักมาย่างเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ผักใบเขียว และสมุนไพร ส่วนผสมโดยทั่วไปจะใส่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำจิ้ม คือ น้ำปลาผสมกับมะนาว น้ำและน้ำตาล

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่าง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นใต้

นี่คือเมนูยอดนิยมที่มีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ เส้นหมี่ และเนื้อผัด รวมไปถึงส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ สมุนไพร แครอท แตงกวา ผักกาดหอม ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่ว...

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

บุนชะ

อาหารจานนี้ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ ลูกชิ้นและเนื้อย่างในชามเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเย็น เส้นหมี่ และผักใบเขียวหลายชนิด เช่น โหระพา ผักกาดหอม ผักชี และผักโขมน้ำ แม้ว่าจะพบบุนจ่าหรือขนมชนิดเดียวกันได้ในส่วนอื่นๆ ของเวียดนาม แต่ขนมบุนจ่าแบบ ฮานอย ยังคงได้รับการยกย่องอย่างสูง ไม่มีการทราบข้อมูลมากนักเกี่ยวกับประวัติหรือต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติในปี 2559 เมื่อปรากฏในรายการ Parts Unknown ซึ่งแอนโธนี บูร์แดน พิธีกรรายการ ได้ร่วมรับประทานบุนฉะกับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามาของสหรัฐฯ

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 4.

ก๋วยเตี๋ยวกวง

อาหารเวียดนามแบบคลาสสิกนี้ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อรสเข้มข้นเล็กน้อยและผักสดกรุบกรอบ เช่น หัวปลี ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และสมุนไพร อาหารจานนี้สามารถประยุกต์ใช้ได้หลากหลาย มักเสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้น ไก่ กุ้ง ปลา ไข่ต้ม ถั่วลิสงคั่ว แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากภาคกลาง โดยเฉพาะจังหวัด กวางนาม แต่ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวของกวางก็เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วประเทศ

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 5.

ก๋วยเตี๋ยวน้ำวัง

อาหารริมทางชื่อดังของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากกัมพูชา ตั้งชื่อตามเมืองหลวงพนมเปญ (นามวัง) และมีการปรับปรุงสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนาม หูเทียวต้องมีน้ำซุปใสๆ เข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกหมู หมู ปลาหมึกแห้ง และกุ้ง

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 6.

กาวเลา

อาหารขึ้นชื่อของฮอยอันคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวที่ปลูกเองและน้ำจากบ่อน้ำในท้องถิ่น นอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ชามเกาเหลายังมีหมูย่างหั่นบาง ๆ ผักใบเขียว ถั่วงอก และน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมเพียงเล็กน้อย

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 7.

ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ไม่ชัดเจน และในขณะที่บางคนเชื่อว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจาก อาหาร จีน คนอื่น ๆ บอกว่าได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่น ไม่ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากอะไร กาวเลาถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถหาได้นอกเมืองฮอยอัน สองเมนูอันดับต้นๆ ในรายชื่อ 100 เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในเอเชียคือข้าวซอยจากประเทศไทยและราเมนจากญี่ปุ่น

Thanhnien.vn ลิงค์ต้นทาง