อาหารเวียดนามอยู่ในรายชื่อ 100 เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในเอเชีย

เฝอเนื้อหายาก

เป็นตัวแทนชาวเวียดนามอันดับสูงสุด อยู่ที่อันดับ 5 เฝอโบราจีน (Pho bo ra chin) เป็นเฝอแบบหนึ่ง ทำจากเนื้อวัวที่สุกกำลังดีและเนื้อแบบแรร์หรือแบบมีเดียมแรร์ นอกจากนี้ยังมีเฝอแบบอื่นๆ ปรากฏอยู่ในรายการ เช่น เฝอโบที่มีส่วนผสมมากมาย เช่น เนื้อหน้าอก เนื้อส่วนท้อง เอ็น ลูกชิ้น หางวัว... (อันดับ 11) นอกจากนี้ยังมีเฝอตรอนและเฝอซาวอีกด้วย

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเครื่องในต่างๆ*

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่าง

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในภาคใต้ ทำจากหมูหมักย่าง เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ผักใบเขียว และสมุนไพร ส่วนผสมมักจะใส่ลงในชาม ผสมกับน้ำจิ้ม ซึ่งเป็นน้ำปลาชนิดหนึ่งที่ผสมกับมะนาว น้ำ และน้ำตาล

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่าง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อใต้

นี่เป็นเมนูยอดนิยมที่มีส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ เส้นหมี่และเนื้อผัด พร้อมด้วยส่วนผสมเสริมอื่นๆ เช่น สมุนไพร แครอท แตงกวา ผักกาดหอม ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่ว...

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

บุ๋นจ๋า

อาหารจานนี้ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ ลูกชิ้นหมูย่างหนึ่งชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเย็น เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งจาน และผักใบเขียวหลากหลายชนิด เช่น ชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขมน้ำ ถึงแม้ว่าบุ๋นฉาหรือผักชนิดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันจะพบได้ในพื้นที่อื่นๆ ของเวียดนาม แต่บุ๋นฉาแบบ ฮานอย ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างสูง ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาหรือต้นกำเนิดของบุ๋นฉา แต่เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติในปี 2016 เมื่อได้ออกรายการ Parts Unknown ซึ่งพิธีกรรายการ Anthony Bourdain ได้ร่วมสนุกกับบุ๋นฉากับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา ของสหรัฐอเมริกา

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 4.

ก๋วยเตี๋ยวกวาง

อาหารเวียดนามคลาสสิกจานนี้ผสมผสานเส้นหมี่เหลืองกับน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเล็กน้อย และผักสดกรุบกรอบ เช่น หัวปลี ผักกาดหอม ผักชี ต้นหอม และสมุนไพรต่างๆ อาหารจานนี้มีความหลากหลายอย่างมาก มักเสิร์ฟพร้อมกับหมูสามชั้น ไก่ กุ้ง ปลา ไข่ต้ม ถั่วลิสงคั่ว... แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดจากภาคกลาง โดยเฉพาะจังหวัด กว๋างนาม แต่ปัจจุบันเส้นหมี่กว๋างเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วประเทศ

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 5.

บะหมี่น้ำหวาง

อาหารริมทางเวียดนามชื่อดังที่มีต้นกำเนิดจากกัมพูชา ตั้งชื่อตามเมืองหลวงพนมเปญ (นามหวาง) และปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของชาวเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวต้องมีน้ำซุปใสและเข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกหมู เนื้อหมู ปลาหมึกแห้ง และกุ้ง

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 6.

เกาเลา

เมนูขึ้นชื่อของฮอยอันคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นและน้ำจากบ่อน้ำในท้องถิ่น นอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีเกาเหลาหนึ่งชามที่ใส่หมูแดงหั่นบาง ผักใบเขียว ถั่วงอก และน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมอีกเล็กน้อย

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 7.

ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ยังไม่ชัดเจน และในขณะที่บางคนเชื่อว่าได้รับแรงบันดาลใจจาก อาหาร จีน แต่บางคนก็บอกว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่น ไม่ว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้จะเป็นอย่างไร เกาเหลา (cao lau) ก็เป็นอาหารอันโอชะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาไม่ได้นอกฮอยอัน สองเมนูอันดับต้นๆ ในรายชื่อ 100 เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในเอเชียคือข้าวซอยของไทยและราเมนของญี่ปุ่น

Thanhnien.vn ลิงค์ต้นทาง