อาหารเวียดนามและการแสดงอันงดงามในนครโฮจิมินห์: อาหารจานอร่อยจากปลา 100 ชนิด

เทศกาลอาหารเวียดนามในนครโฮจิมินห์มีปลากว่า 100 ชนิดมาปรุงและจัดวางอย่างสวยงาม สร้างสรรค์เป็นงานเลี้ยงที่มีเอกลักษณ์และอร่อย

เช้าวันที่ 23 ตุลาคม ณ นครโฮจิมินห์ บรรยากาศของเทศกาล อาหาร เวียดนามคึกคักไปด้วยผู้คน เมื่อเชฟมากฝีมือได้รังสรรค์และปรุงอาหารปลามากกว่า 100 ชนิดสดๆ อาหารรสเลิศที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ของเวียดนาม ผสานกับรูปแบบการนำเสนอที่ทันสมัย ​​สร้างสรรค์เป็นงานเลี้ยงที่น่าตื่นตาตื่นใจ เป็นการเชิดชูความร่ำรวยของอาหารเวียดนามอย่างแท้จริง

นี่คืองานที่สมาคมสุดยอดเชฟแห่งเวียดนาม (ภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม) ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 1 ปี และในขณะเดียวกันก็สร้างสถิติเวียดนามด้วยเนื้อหา "การแปรรูปและปรุงอาหารจากปลาหลากหลายชนิดพร้อมกันมากที่สุดในเวียดนาม (100 ชนิด)"

กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมที่มีความเป็นมืออาชีพสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์และความมุ่งมั่นของเชฟ ซึ่งมีส่วนช่วยในการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามสู่ชุมชนทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ในงานมีการสาธิตการทำอาหารรสเลิศจากปลา 100 ชนิด ซึ่งดึงดูดความสนใจของผู้คนจำนวนมาก

ภาพ: ดืองหลาน

ปลาคาร์พทอดกรอบชุบแตงกวาดองและมะเขือม่วง จัดเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม

ภาพ: ดืองหลาน

ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคย

ภาพ: ดืองหลาน

ก๋วยเตี๋ยวปลา อาหารพื้นเมืองรสเลิศที่ปรุงโดยเชฟและเสิร์ฟให้แก่ผู้รับประทาน

ปลาแมackerelลายถูกนำมาทำซูชิในสไตล์ญี่ปุ่น

ภาพ: ดืองหลาน

การนำปลาที่คุ้นเคยมาผสมผสานกับส่วนผสมและเครื่องเทศจากนานาชาติ ทำให้เกิดเมนูที่ทั้งสวยงามและแปลกใหม่

ภาพ: ดืองหลาน

ปลากะรังนึ่งห่อต้นหอม

ภาพ: ดืองหลาน

พิซซ่าแซลมอนรมควันเป็นผลงานของเชฟ Tran Duy Quang คุณ Quang กล่าวว่า ในเวียดนามมีปลามากมาย เมื่อนำมาปรุงเป็นพิซซ่าแล้วจะไม่คาวเลย แต่จะมีรสชาติที่นุ่มนวล หอมกรุ่น เข้ากันได้ดีกับชีส "แต่ละภูมิภาคจะมีวิธีการรับประทานที่แตกต่างกัน และจะสร้างสรรค์พิซซ่าปลาที่อร่อยตามลักษณะเฉพาะของภูมิภาคนั้นๆ ผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับพิซซ่าปลาเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว ตอนที่ผมทำงานในร้านอาหารอิตาเลียน" คุณ Quang กล่าว

ภาพ: ดืองหลาน

คุณกวางได้เตรียมและนำเสนอพิซซ่าปลาดุกลาหว่องในงานดังกล่าวด้วย

ภาพ: ดืองหลาน

นายเลอ เหงียน ฮว่าน ลอง ประธานสมาคมเชฟระดับสุดยอดแห่งเวียดนาม กล่าวว่า อาหารทุกจานมีเอกลักษณ์ประจำภูมิภาค และอาหารประเภทปลาก็เช่นกัน เชฟจะปรุงปลาเป็นอาหารเวียดนามสมัยใหม่ และอาหารประมาณ 20 เมนูจากประเทศต่างๆ เช่น อินเดีย มาเลเซีย สิงคโปร์ แคนาดา... "การปรุงและนำเสนออาหารประเภทปลายังเป็นโอกาสในการส่งเสริมและเผยแพร่ความอุดมสมบูรณ์ของปลาในเวียดนาม แต่ละภูมิภาคมีปลาและวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน ผมมั่นใจว่าในเวียดนามมีปลามากกว่า 400 ชนิด งานนี้จะใช้เพียงปลาชนิดทั่วไปมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก" นายลองกล่าว

ภาพ: ดืองหลาน

โฮ ดั๊ก เถียว อัญ ศิลปินด้านการทำอาหารและสมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษาขององค์การบันทึกประวัติศาสตร์เวียดนาม (ซ้าย) กล่าวว่า การแปรรูปอาหารปลาหลากหลายรูปแบบมีจุดมุ่งหมายเพื่อนำเสนอเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเวียดนาม โดยเชื่อมโยงคุณค่าดั้งเดิมเข้ากับรูปแบบสมัยใหม่

ภาพ: ดืองหลาน

เชฟถ่ายรูปคู่กับแซนด์วิชปลา

ภาพ: ดืองหลาน

ที่มา: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm