กระเทียมและหัวหอม: คู่หูที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

กระเทียมและหัวหอมเป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งสองชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพปอดและลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

มลภาวะทางอากาศ การสูบบุหรี่ทั้งแบบสูบเองและได้รับควันบุหรี่มือสอง รวมถึงฝุ่นละอองขนาดเล็ก ล้วนส่งผลกระทบต่อสุขภาพปอดมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอด ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Eating Well ของสหรัฐอเมริกา

กระเทียมและหัวหอมเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อปอดมาก

ภาพ: AI

ต่อไปนี้คือประโยชน์ของกระเทียมและหัวหอมต่อสุขภาพปอด

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอด

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention นักวิทยาศาสตร์ ได้วิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจากผู้คนมากกว่า 1,400 คน พวกเขาพบว่าผู้ที่รับประทานกระเทียมสดอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง มีความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดลดลงประมาณ 44% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานกระเทียมน้อยมาก

การศึกษายังพบว่าความเสี่ยงนี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญยิ่งขึ้นในผู้สูบบุหรี่และผู้ที่สัมผัสกับควันถ่านเป็นประจำ ซึ่งบ่งชี้ว่ากระเทียมอาจช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารก่อมะเร็งที่สูดดมเข้าไปทางระบบทางเดินหายใจได้บางส่วน

นอกจากนี้ การศึกษาอื่นๆ อีกหลายชิ้นพบว่ากระเทียมและหัวหอมยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งชนิดอื่นๆ เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งศีรษะและลำคอ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่ควรใช้กระเทียมและหัวหอมเป็นยาป้องกันโรค แต่ควรใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันเท่านั้น

ลดความเสียหายของดีเอ็นเอที่เกิดจากควันบุหรี่และมลภาวะ

ควันบุหรี่ ไอเสียรถยนต์ และฝุ่นละอองขนาดเล็ก มีอนุมูลอิสระและสารออกซิแดนต์รุนแรงจำนวนมาก ทำให้เกิดความเสียหายต่อดีเอ็นเอในเซลล์ปอด ซึ่งถือเป็นขั้นตอนเริ่มต้นที่นำไปสู่การกลายพันธุ์ของเซลล์และการเกิดมะเร็ง

หนึ่งในสรรพคุณสำคัญของกระเทียมคือ สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ สารประกอบเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดการก่อตัวของสารเมตาบอไลต์ที่เป็นอันตรายจากสารก่อมะเร็งที่พบในควันบุหรี่และไอเสีย นอกจากนี้ สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ยังช่วยเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกายอีกด้วย

ในหัวหอม สารประกอบที่โดดเด่นคือเควอร์เซติน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Carcinogenesis แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยเควอร์เซตินมากขึ้น โดยเฉพาะหัวหอมและแอปเปิล มีความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดลดลง โดยเฉพาะผู้ที่สูบบุหรี่

การปกป้องโครงสร้างเนื้อเยื่อปอด

การอักเสบเรื้อรังถือเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดโรคมะเร็ง การสูบบุหรี่ ควันบุหรี่มือสอง และมลภาวะทางอากาศ ล้วนสามารถก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในระบบทางเดินหายใจได้ กระเทียมและหัวหอม ซึ่งมีสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์และฟลาโวนอยด์ ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ

ดังนั้น พืชทั้งสองชนิดนี้จึงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการอักเสบ ปกป้องโครงสร้างเนื้อเยื่อปอด และมีผลต่อการก่อตัวของมะเร็งในระยะเริ่มต้นอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แม้กระเทียมและหัวหอมจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่สามารถชดเชยอันตรายที่เกิดจากการสูบบุหรี่หรือการสูดดมมลพิษในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเป็นประจำได้ นอกจากอาหารที่ดีแล้ว มาตรการหลักยังคงเป็นการเลิกสูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงควันบุหรี่มือสอง และจำกัดการสัมผัสกับฝุ่น ควัน และสารเคมี ตามข้อมูลจาก Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/toi-va-hanh-tay-bo-doi-giup-giam-nguy-co-ung-thu-185251210200352634.htm