อาหารเวียดนามอยู่ในรายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชีย

100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชีย ส่วนใหญ่เป็นอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะซูชิ (ข้าวห่อ) หลากหลายรูปแบบ เวียดนามมีอาหารยอดนิยมมากมาย

ข้าวหัก อาหารเวียดนามดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในนครโฮจิมินห์ มีกลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดข้าวหักที่เคยถูกทิ้ง ปัจจุบันข้าวหักกลายเป็นสัญลักษณ์แห่ง อาหาร ริมทางในไซ่ง่อน ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหมือนข้าวทั่วไป แต่มีขนาดเล็กกว่า ลองสัมผัสประสบการณ์ข้าวหักเพื่อสัมผัสรสชาติอาหารเวียดนามอย่างเต็มอิ่ม TasteAtlas รับรองว่าอาหารเวียดนามจานนี้จะต้องทำให้ผู้มาเยือนตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ลิ้มลอง

ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ไข่ดาว หนังหมูฉีก ซี่โครงหมูย่าง หรือทอดมันปลาทอดกรอบ อาหารจานเคียงที่นิยม ได้แก่ ต้นหอมซอย สมุนไพร มะเขือเทศ แตงกวา ผักดอง...

อาหารเวียดนามจานนี้เคยถูกมองว่าเป็น "ข้าวของครอบครัวยากจน" เนื่องจากใช้ข้าวหัก (ส่วนสีขาวทึบที่ด้านบนของเมล็ดข้าว) และข้าวหักระหว่างการสีข้าวเพื่อหุงข้าว

ภาพ: TN

ร้านขายข้าวหักในท้องถิ่นหาได้ง่าย และมักจะมีเตาถ่านตั้งอยู่ริมถนน ส่งกลิ่นหอมควันตะไคร้และเนื้อย่างที่เกิดจากการปรุงเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหัก ข้าวหักอยู่ในอันดับที่ 19 ของรายการ

นั่นคือเมนูข้าวหักที่คุ้นเคย และ ข้าวหักซี่โครงหมู ซึ่ง เป็นเมนูยอดนิยม ก็อยู่ในอันดับที่ 43 เช่นกัน ซี่โครงหมูย่างหอมกรุ่นเป็นวัตถุดิบหลัก ราดด้วยน้ำมันต้นหอม...

อันดับที่ 54 คือ บั๋นเบ๋า หรือขนมจีบเวียดนามนึ่งยอดนิยม ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำปลา พริกเขียว และกุ้งหรือหมูเป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ยังสามารถเติมขนมปัง ถั่วลิสงคั่ว หรือหัวหอมทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย นอกจากขนมจีบรสเผ็ดแล้ว ยังมีขนมจีบรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอยอันอีกด้วย

ภาพถ่าย: TRAN CAO DUYEN

บั๋นเบ๋า (Banh beo) มักเสิร์ฟในชามเซรามิกขนาดเล็กพร้อมช้อนไม้ไผ่สำหรับรับประทาน บางคนเรียกว่า “ทาปาส” ฉบับเวียดนาม และเชื่อกันว่าจุดเด่นที่สุดของบั๋นเบ๋าที่ดีคือส่วนเว้าตรงกลาง ซึ่งบรรจุไส้ที่อร่อยเข้มข้น

บั๋นเต็ด (Banh tet) เป็นอาหารเวียดนามอีกจานหนึ่งที่ติดอันดับที่ 76 มีทั้งไส้หวานและไส้คาว ทำจากข้าวเหนียวสอดไส้ถั่วเขียวหรือหมู ห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มหรือนึ่ง แกะใบตองออก แล้วตัดเป็นชิ้นๆ

ข้าวเหนียวที่นำมาใช้นั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บั๊ญเต๊ดเป็นอาหารที่ทำและเสิร์ฟตามประเพณี โดยส่วนใหญ่จะรับประทานในช่วงเทศกาลตรุษจีนของเวียดนาม

เค้กข้าวเหนียวหวาน

ภาพถ่าย: ENVATO

สุดท้ายคือ ข้าวผัด อาหารจานนี้มีความหลากหลายมาก เพราะสามารถใส่อะไรลงไปในข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติได้แทบทุกอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้ข้าวขาว กระเทียม เกลือ และพริกไทย หุงข้าวแล้วผัดในน้ำมันร้อน

ข้าวผัดเสิร์ฟร้อน ปรุงรสด้วยผัก ไข่ หรือไส้กรอกหลากหลายชนิด ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลาก็ใช้ปรุงรสได้ ส่วนต้นหอมซอยก็ช่วยเพิ่มรสชาติและตัดกับข้าวได้อย่างลงตัว

การจัดอันดับข้างต้นจัดทำโดยเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ด้านอาหาร โดยอ้างอิงจากรีวิวของผู้อ่าน สำหรับรายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชีย ได้รับรีวิว 17,623 รายการ

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm