อาหารเวียดนามอยู่ในรายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชีย

100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชีย ล้วนเป็นอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะซูชิ (ข้าวห่อสาหร่าย) หลากหลายรูปแบบ ส่วนอาหารเวียดนามก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ข้าวหัก อาหารเวียดนามดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในนครโฮจิมินห์ มีกลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดข้าวหักที่เคยถูกทิ้ง ปัจจุบันข้าวหักกลายเป็นสัญลักษณ์ ประจำ เมืองไซ่ง่อน ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหมือนข้าวทั่วไป แต่ขนาดเล็กกว่า ลองสัมผัสประสบการณ์ข้าวหักเพื่อสัมผัสรสชาติ อาหาร เวียดนามอย่างเต็มอิ่ม TasteAtlas บอกว่าอาหารเวียดนามจานนี้จะต้องทำให้ผู้มาเยือนตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ลิ้มลอง

ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ไข่ดาว หนังหมูฉีก ซี่โครงหมูย่าง หรือทอดมันปลาทอดกรอบ อาหารจานเคียงที่นิยม ได้แก่ ต้นหอมซอย สมุนไพร มะเขือเทศ แตงกวา ผักดอง...

อาหารเวียดนามจานนี้เคยถูกมองว่าเป็น "ข้าวของครอบครัวยากจน" เนื่องจากใช้ข้าวหัก (ส่วนสีขาวทึบที่ด้านบนของเมล็ดข้าว) และข้าวหักระหว่างการสีข้าวเพื่อหุงข้าว

ภาพ: TN

ร้านขายข้าวหักในท้องถิ่นหาได้ง่าย มักจะมีเตาถ่านตั้งอยู่ริมถนน ส่งกลิ่นหอมควันตะไคร้และเนื้อย่างที่ไหม้เกรียม ซึ่งเป็นผลจากการทำอาหารเคียงด้วยข้าวหัก ข้าวหักอยู่ในอันดับที่ 19 ของรายการ

นั่นคือเมนูข้าวหักทั่วไป และ ข้าวหักซี่โครง ซึ่ง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ก็อยู่ในอันดับที่ 43 เช่นกัน ซี่โครงหมูย่างหอมๆ เป็นวัตถุดิบหลัก ราดด้วยน้ำมันต้นหอม...

อันดับที่ 54 คือ บั๋นเบ๋า (banh beo ) ขนมเวียดนามนึ่งยอดนิยม ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำปลาพริกเขียว และกุ้งหรือหมู นอกจากนี้ยังสามารถเติมขนมปัง ถั่วลิสงคั่ว หรือหัวหอมทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย นอกจากขนมเค้กรสเผ็ดแล้ว ยังมีขนมเค้กรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอยอันอีกด้วย

ภาพถ่าย: TRAN CAO DUYEN

บั๋นเบ๋า (Banh beo) มักเสิร์ฟในชามเซรามิกขนาดเล็กพร้อมช้อนไม้ไผ่สำหรับรับประทาน บางคนเรียกว่า “ทาปาส” ฉบับเวียดนาม และเชื่อกันว่าจุดเด่นที่สุดของบั๋นเบ๋าที่ดีคือส่วนเว้าตรงกลาง ซึ่งบรรจุไส้ที่อร่อยเข้มข้น

บั๋ญเต็ด (Banh tet) เป็นขนมเวียดนามอีกชนิดหนึ่งที่ติดอันดับ 76 มีทั้งไส้หวานและไส้คาว ทำจากข้าวเหนียวสอดไส้ถั่วเขียวหรือหมู ห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มหรือนึ่ง แกะใบตองออก แล้วตัดเป็นชิ้นๆ

ข้าวเหนียวที่ใช้ใบตองเป็นส่วนประกอบหลัก มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บั๊ญเต๊ดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงและเสิร์ฟในช่วงเทศกาลตรุษจีนของเวียดนาม

เค้กข้าวเหนียวหวาน

ภาพถ่าย: ENVATO

สุดท้ายคือ ข้าวผัด อาหารจานนี้มีความหลากหลายมาก เพราะสามารถใส่อะไรลงไปในข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติได้แทบทุกอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้ข้าวขาว กระเทียม เกลือ และพริกไทย หุงข้าวแล้วผัดในน้ำมันร้อน

ข้าวผัดเสิร์ฟร้อน ปรุงรสด้วยผัก ไข่ หรือไส้กรอกหลากหลายชนิด ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลาก็ใช้ปรุงรสได้ ส่วนต้นหอมซอยก็ช่วยเพิ่มรสชาติและตัดกับข้าวได้อย่างลงตัว

การจัดอันดับข้างต้นจัดทำโดยเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ด้านอาหาร โดยอ้างอิงจากความคิดเห็นของผู้อ่าน รายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียได้รับรีวิว 17,623 รายการ

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm