 |
| การดื่มกาแฟเป็นประจำอาจช่วยปกป้องตับจากโรคไขมันพอกตับได้ |
ผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับมักได้รับการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น มีไฟเบอร์ โปรตีน ลดปริมาณน้ำตาล เกลือ คาร์โบไฮเดรตขัดสี ไขมันอิ่มตัว และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
ภาวะไขมันพอกตับเป็นภาวะที่ตับสะสมไขมันมากเกินไป หากไม่ตรวจพบและรักษาตั้งแต่ระยะแรก ภาวะนี้จะส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับอย่างมากและก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนมากมาย
ในร่างกายที่แข็งแรง ตับจะกำจัดสารพิษและผลิตน้ำดี ซึ่งเป็นของเหลวสีเหลืองอมเขียวที่ช่วยย่อยไขมันให้เป็นกรดไขมัน โรคไขมันพอกตับจะทำลายตับและทำให้ตับทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร แต่การปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตสามารถช่วยป้องกันไม่ให้อาการแย่ลงได้
แนวทางการรักษาเบื้องต้นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนที่มีโรคไขมันพอกตับ คือ การลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยผสมผสานระหว่างการลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทาน การออกกำลังกาย และการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
10 อาหารดี ๆ สำหรับผู้เป็นโรคไขมันพอกตับ
1. กาแฟช่วยลดเอนไซม์ตับที่ผิดปกติ
การดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยทุกวันสามารถช่วยปกป้องและล้างพิษตับจากโรคไขมันพอกตับได้
บทวิจารณ์ในปี 2021 พบว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคไขมันพอกตับ รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงในการดำเนินไปสู่โรคตับแข็งในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไขมันพอกตับแล้ว
นอกจากนี้กาแฟยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดเอนไซม์ตับที่ผิดปกติในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคตับได้อีกด้วย
2. ผักใบเขียวช่วยป้องกันการสะสมไขมัน
สารประกอบที่พบในผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ อาจช่วยต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับได้
การศึกษาวิจัยในปี 2021 พบว่าการรับประทานผักโขมช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ได้ ซึ่งอาจเป็นเพราะไนเตรตและโพลีฟีนอลบางชนิดที่พบในผักใบเขียว
ที่น่าสนใจคือ การศึกษานี้มุ่งเน้นไปที่ผักโขมดิบ เนื่องจากผักโขมที่ปรุงสุกแล้วไม่ได้ผลที่ชัดเจนนัก ซึ่งอาจเป็นเพราะการปรุงผักโขม (และผักใบเขียวอื่นๆ) สามารถลดปริมาณโพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้
3. ถั่วและถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันพอกตับ
ทั้งถั่วและถั่วเหลืองได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของภาวะไขมันพอกตับ
การรับประทานถั่วอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ การศึกษาในปี 2019 พบว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบหลักมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับเป็นพิเศษ
การศึกษามากมายยังพบว่าการรับประทานถั่วเหลือง (ไม่ว่าจะทดแทนเนื้อสัตว์หรือปลา หรือรับประทานซุปมิโซะที่มีถั่วเหลืองหมัก) ยังช่วยปกป้องตับได้อีกด้วย
สาเหตุอาจเป็นเพราะถั่วเหลืองมีโปรตีน β-conglycinin ในระดับสูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และอาจช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในช่องท้องได้
นอกจากนี้ เต้าหู้ยังเป็นอาหารไขมันต่ำซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี จึงเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังพยายามจำกัดการบริโภคไขมัน
 |
| ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ |
4. ปลาช่วยลดการอักเสบและการสูญเสียไขมัน
ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาทูน่า อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 3 อาจมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ โดยช่วยลดไขมันในตับ เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ปกป้อง และลดระดับไตรกลีเซอไรด์
5. ข้าวโอ๊ตเพิ่มไฟเบอร์
อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับไขมันพอกตับได้
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่มีกากใยสูง เช่น ข้าวโอ๊ต มีประสิทธิภาพต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ และสามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้
6. ถั่วช่วยลดการอักเสบ
การรับประทานอาหารที่มีถั่วเป็นจำนวนมากมีความเกี่ยวข้องกับอาการอักเสบที่ลดลง ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ความเครียดออกซิเดชัน และอุบัติการณ์ของโรคไขมันพอกตับที่ลดลง
การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่จากประเทศจีนพบว่าการบริโภคถั่วเพิ่มมากขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ และการศึกษาวิจัยยังพบว่าผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่รับประทานวอลนัทมีการทดสอบการทำงานของตับที่ดีขึ้น
7. ขมิ้นช่วยลดอาการตับเสียหาย
เคอร์คูมิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในขมิ้น อาจช่วยลดเครื่องหมายของความเสียหายของตับในผู้ที่มีโรคไขมันพอกตับได้
การศึกษาที่เน้นการเสริมขมิ้นชันแสดงให้เห็นว่าขมิ้นชันสามารถลดระดับเอนไซม์อะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) และแอสปาร์เตตอะมิโนทรานสเฟอเรส (AST) ในซีรั่มได้ ซึ่งเป็นเอนไซม์ 2 ชนิดที่มีปริมาณสูงผิดปกติในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ
 |
| สารเคอร์คูมินในขมิ้นอาจช่วยลดเครื่องหมายของความเสียหายของตับในผู้ที่มีโรคไขมันพอกตับได้ |
8. เมล็ดทานตะวันมีสารต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มักใช้ในการรักษาโรคไขมันพอกตับ
แม้ว่างานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับโรคไขมันพอกตับและวิตามินอีจะมุ่งเน้นไปที่อาหารเสริม แต่เมล็ดทานตะวัน 100 กรัมมีวิตามินอีประมาณ 20 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่า 100% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินอีตามธรรมชาติ ลองพิจารณารับประทานเมล็ดทานตะวันดู
9. เพิ่มการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัว
การแทนที่แหล่งไขมันอิ่มตัว เช่น เนย เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูป ด้วยแหล่งไขมันไม่อิ่มตัว เช่น มาการีน น้ำมันมะกอก เนยถั่ว และปลาที่มีไขมัน อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ
10. กระเทียมช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น
กระเทียมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่การศึกษาทดลองขนาดเล็กยังแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมกระเทียมผงอาจช่วยลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายของผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับได้อีกด้วย
จากการศึกษาวิจัยในปี 2020 พบว่าผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่รับประทานกระเทียมผง 800 มก. ทุกวันเป็นเวลา 15 สัปดาห์ พบว่าไขมันในตับลดลงและมีระดับเอนไซม์ที่ดีขึ้น
 |
| กระเทียมอาจช่วยลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับได้ |
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคไขมันพอกตับ
หากคุณมีโรคไขมันพอกตับ แพทย์อาจแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด หรืออย่างน้อยที่สุดก็จำกัดปริมาณให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ อาหารเหล่านี้มักทำให้น้ำหนักขึ้นและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงทุกครั้งที่ทำได้
แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์อาจเป็นสาเหตุหลักของโรคไขมันพอกตับและโรคตับอื่นๆ ได้เช่นกัน
จำกัดน้ำตาล: หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ลูกอม คุกกี้ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ น้ำตาลในเลือดสูงจะเพิ่มปริมาณไขมันสะสมในตับ
อาหารทอด: มีไขมันและแคลอรี่สูง
ลดปริมาณเกลือ: การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับ แนะนำให้จำกัดปริมาณโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรจำกัดปริมาณเกลือให้ไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน
ขนมปังขาว: แป้งขาวมักผ่านกระบวนการแปรรูปสูง และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากกว่าธัญพืชไม่ขัดสีเนื่องจากขาดใยอาหาร คุณอาจต้องจำกัดการรับประทานข้าว
เนื้อแดง: เนื้อวัวและเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง ควรจำกัดการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน ฯลฯ เนื่องจากมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวสูง
วิธีการเพิ่มเติมในการรักษาโรคไขมันพอกตับ
นอกเหนือจากการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตอื่นๆ ได้อีกหลายประการเพื่อปรับปรุงสุขภาพตับ
การออกกำลังกาย: การออกกำลังกายควบคู่กับการควบคุมอาหารสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมโรคตับได้ ควรออกกำลังกายแบบแอโรบิกอย่างน้อย 30 นาทีเกือบทุกวันในสัปดาห์
ลดไขมันในเลือด: ควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลที่รับประทานเพื่อช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ หากการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายไม่เพียงพอที่จะลดคอเลสเตอรอล ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้ยา
การจัดการโรคเบาหวาน: โรคเบาหวานและโรคไขมันพอกตับมักเกิดขึ้นพร้อมกัน การควบคุมอาหารและการออกกำลังกายสามารถช่วยจัดการทั้งสองภาวะนี้ได้ หากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณยังคงสูง แพทย์อาจสั่งจ่ายยาเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)