ความหลงใหลในอาหารเวียดนามของเชฟชื่อดังชาวสวีเดน

เมื่อวันที่ 13 เมษายน เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 55 ปีความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างสวีเดนและเวียดนาม (พ.ศ. 2512 - 2567) สถานเอกอัครราชทูตสวีเดนประจำฮานอยได้จัดงานด้านอาหารชื่อว่า "Swedish Flavors - Afternoon Treats" ขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและเชิดชูความหลงใหลร่วมกันในอาหารระหว่างสองประเทศ

ผลงานของเอริก วิเดการ์ดต่อวงการ อาหารนั้นโดดเด่นอย่างยิ่ง ด้วยประสบการณ์การทำงานกว่าสี่ทศวรรษ วิเดการ์ดได้สร้างชื่อเสียงในฐานะผู้บุกเบิก นำเสนอรสชาติและวัฒนธรรมการทำอาหารใหม่ๆ ให้กับชาวสวีเดน

ความหลงใหลในอาหารของ Videgård ค่อยๆ กลายมาเป็นศูนย์กลางอาชีพของเขาตั้งแต่สมัยที่เขายังเป็นวิศวกรเสียงและผู้จัดการทัวร์ให้กับศิลปิน เพลง ชื่อดัง

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 เขาได้สร้างความก้าวหน้าครั้งสำคัญด้วยการนำอาหารเอเชีย รวมถึงอาหารเวียดนามอย่างปอเปี๊ยะทอดและบั๋นหมี่ เข้ามาสู่สวีเดนในยุคที่อาหารเหล่านี้ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก การตัดสินใจครั้งสำคัญนี้ปฏิวัติรสชาติอาหารของชาวสวีเดนและเปิดประตูสู่การชื่นชมรสชาติอาหารเวียดนาม

Niềm đam mê ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng Thuỵ Điển

เชฟเอริค วิเดการ์ด (ที่มา: สถานเอกอัครราชทูตสวีเดนในกรุงฮานอย)

ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Videgård ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในครัวเท่านั้น เขายังเคยเป็นเชฟรับเชิญทางโทรทัศน์และวิทยุ คอยแบ่งปันความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหาร และสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ชมมากมายด้วยสูตรอาหารและเทคนิคอันล้ำสมัย

นอกจากความสำเร็จด้านการทำอาหารแล้ว Videgård ยังเป็นนักเขียนตำราอาหารและโปรดิวเซอร์เพลงอีกด้วย พรสวรรค์อันหลากหลายของเขาสร้างสรรค์ประสบการณ์ด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานอาหาร ดนตรี และวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว

อย่างไรก็ตาม การเดินทางของ Videgård ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในปี 2010 เขาต้องเผชิญกับการวินิจฉัยโรคมะเร็งที่คุกคามชีวิต การวินิจฉัยครั้งนั้นกลายเป็นจุดเปลี่ยนที่จุดประกายความมุ่งมั่นและความอดทนที่ค้นพบใหม่

Videgård เอาชนะโรคมะเร็งได้ เนื่องจากความมุ่งมั่นที่จะทำตามความฝันในการทำอาหารและสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่น่าจดจำต่อไป

ตลอดอาชีพของเขา Videgård ได้เปิดและบริหารจัดการร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึง Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog และ Halv trappa plus gård

แต่ละสถานที่ต่างก็แสดงให้เห็นถึงความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ควบคู่ไปกับความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าต่อคุณภาพ จนได้รับคำชื่นชมจากทั้งนักวิจารณ์และนักชิม

แหล่งที่มา