ความพยายามนำ “ข้าวหวิงลัม” ออกสู่ตลาด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สมาชิกของสหกรณ์บริการ การเกษตร ทั่วไปดังซา (หรือเรียกย่อๆ ว่า สหกรณ์ดังซา) ตำบลหวิงห์ลัม อำเภอหวิงห์ลิญ ได้นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้อย่างจริงจัง เพื่อให้สอดคล้องกับกระบวนการผลิตข้าวตามมาตรฐาน VietGAP ด้วยเหตุนี้ ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 สหกรณ์ดังซาจึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ "ข้าวหวิงห์ลัม" ออกสู่ตลาด และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภค

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ "ข้าวหวิงลัม" จะเพิ่งเปิดตัวไม่นาน แต่ก็ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี - ภาพ: MH

ตำบลหวิงห์ลัมมีพื้นที่ปลูกข้าวค่อนข้างใหญ่ในอำเภอหวิงห์ลิญห์ เมื่อไม่นานมานี้ ข้าวพันธุ์ใหม่หลายชนิดที่มีคุณภาพดีและปรับตัวได้ดีต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เช่น ข้าวพันธุ์ HN6, เทียนอู 8, บั๊กเฮือง 9, ไดธอม 8... ได้รับการเพาะปลูกแบบรวมกลุ่ม ข้าวพันธุ์เหล่านี้ให้ผลผลิต 58-60 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และมีคุณภาพข้าวที่อร่อย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการผลิตส่วนใหญ่ดำเนินการตามวิธีการดั้งเดิม แม้ว่าผลผลิตและคุณภาพจะเพิ่มขึ้น แต่มูลค่า ทางเศรษฐกิจ กลับไม่สูงนัก นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น ขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้อย่างเต็มที่ ดังนั้น ข้าวสารที่ผลิตในประเทศจึงถูกนำไปบริโภคเฉพาะในตลาดหมู่บ้านเท่านั้น จึงยังไม่น่าดึงดูดใจในตลาด

นายฮวง กวาง เลิม ผู้อำนวยการสหกรณ์ดังซา กล่าวว่า “ด้วยความกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์นี้ สมาชิกสหกรณ์จึงได้ประชุมหารือและหาแนวทางในการพัฒนาคุณภาพข้าวของบ้านเรา เราจึงเกิดแนวคิดในการสร้างแบรนด์ข้าวที่ปลอดภัยเพื่อนำออกสู่ตลาด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราจึงจัดสรรพื้นที่เพาะปลูกข้าว 5 เฮกตาร์ จากพื้นที่เพาะปลูกข้าวทั้งหมดของสหกรณ์ทั้งหมด 104 เฮกตาร์ เพื่อปลูกข้าวตามมาตรฐาน VietGAP พร้อมกันนี้ เรายังได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ... เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามกฎระเบียบ”

สหกรณ์จะเริ่มดำเนินการปลูกข้าวพันธุ์ HN6 ในพื้นที่เพาะปลูกฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ปี 2566-2567 โดยได้รับทุนสนับสนุนตามมติสภาประชาชนจังหวัดที่ 162 บนพื้นที่เพาะปลูก 5 เฮกตาร์ สหกรณ์จะดำเนินการปลูกข้าวพันธุ์ HN6 ในทุกขั้นตอนการเพาะปลูก สหกรณ์จะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้คำแนะนำแก่ครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ขั้นตอนการลงบันทึกประจำวัน ไปจนถึงขั้นตอนการใส่ปุ๋ย การดูแล และการจัดการวัชพืชและแมลงศัตรูพืชให้สอดคล้องกับการเจริญเติบโตของต้นข้าว

หลังการเก็บเกี่ยว สหกรณ์จะซื้อข้าวสดจากไร่ ราคาจะเปลี่ยนแปลงไปตามช่วงเวลา แต่ราคาข้าว VietGAP จะสูงกว่าข้าวที่ผลิตแบบดั้งเดิมประมาณ 1,000-1,500 ดอง/กก. เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์จะเช่าเครื่องจักรและอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อรับประกันคุณภาพของผลผลิตและการแปรรูปต่อไป สิ่งนี้ยังนำมาซึ่งประโยชน์มากมายแก่เกษตรกร เนื่องจากไม่ต้องเสียเวลาเก็บเกี่ยว แต่ยังสามารถขายผลผลิตได้ในราคาสูง ในฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ปี 2566-2567 สหกรณ์จะซื้อข้าวสดในราคา 7,500 ดอง/กก. ในขณะที่ราคาข้าวที่ผลิตแบบดั้งเดิมอยู่ที่เพียง 6,000 ดอง/กก.

สหกรณ์ได้ทำสัญญากับบริษัท Quang Tri Trading Corporation เพื่ออบ บด และบรรจุข้าวสารสดเพื่อจำหน่าย ในกระบวนการนี้ ข้าวสารจะถูกทำให้แห้งจนมีความชื้น 13-13.5% จากนั้นจึงทำความสะอาดเพื่อกำจัดเมล็ดข้าวคุณภาพต่ำออก เพื่อให้มั่นใจว่าขนาด ความหนาแน่น สี และความชื้นมีความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบจะถูกตรวจสอบคุณภาพด้วยวิธีสัมผัส และควบคุมความชื้นด้วยเครื่องวัดการไฮโดรไลซิส วัตถุดิบหลังจากได้รับและประเมินว่าตรงตามข้อกำหนดแล้วจะถูกบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์

นายฮวง กวาง เลิม กล่าวเสริมว่า “การที่จะได้ตราสินค้า “ข้าวหวิงหลัม” นั้น เราจะต้องผ่านขั้นตอนและเอกสารต่างๆ มากมาย รวมถึงต้องมีใบรับรองด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างครบถ้วน ใบรับรองการตรวจสอบย้อนกลับ รหัสพื้นที่เพาะปลูก ใบรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP... ภายในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 หลังจากได้รับการรับรองทั้งหมดนี้แล้ว สหกรณ์จะดำเนินการบรรจุ ฉลาก ระบุแหล่งที่มาและแหล่งที่มาอย่างชัดเจน และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด”

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “ข้าวหวิงห์ลัม” บรรจุในถุงไนลอน ถุง PE และถุงสับปะรดปิดผนึก น้ำหนัก 5 กิโลกรัม สหกรณ์จะพิมพ์ตราประทับ วันที่ เดือน ปีที่ผลิต และวันหมดอายุลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่จำหน่าย แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เพิ่งออกสู่ตลาด แต่ “ข้าวหวิงห์ลัม” ก็ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง

ณ เดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 สหกรณ์ได้จำหน่ายข้าวสารออกสู่ตลาดเกือบ 6 ตัน ในราคา 25,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับราคาขายข้าวที่ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งอยู่ที่เพียง 17,000 ดอง/กก. ข้าวที่ผลิตตามมาตรฐาน VietGAP ให้ผลกำไรที่สูงกว่ามาก และที่สำคัญกว่านั้นคือ ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีและยังช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ดังนั้น เป้าหมายการสร้างแบรนด์ข้าวพื้นเมืองของสมาชิกสหกรณ์จึงสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี และในช่วงแรกก็ได้รับสัญญาณเชิงบวกกลับมา อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว การนำ “ข้าวหวิงห์ลัม” ไปให้ไกลกว่านั้นยังคงมีอุปสรรคอีกมาก เนื่องจากปัจจุบันการค้นหาและขยายตลาดบริโภคยังมีจำกัด

ดังนั้น ทางออกเร่งด่วนคือสมาชิกสหกรณ์ต้องมุ่งมั่นและรักษามาตรฐานการผลิตและการเพาะปลูกข้าวตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อสร้างปัจจัยการผลิตที่มั่นคงและรับประกันคุณภาพ สหกรณ์ดังซายังคงมุ่งมั่นลงทุนในความร่วมมือเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ด้วยความต้องการซื้อสินค้าออนไลน์ในปัจจุบัน การสร้างเว็บไซต์และเฟซบุ๊กเพื่อโปรโมตข้าวหวิงห์ลัมของสหกรณ์จะสร้างช่องทางการทำธุรกรรมที่สะดวกสบายสำหรับทั้งผู้ผลิตและลูกค้า

ด้วยการสนับสนุนทางการเงินจากกรมพัฒนาชนบทจังหวัด สหกรณ์กำลังก่อสร้างโรงงานแปรรูปด้วยเงินทุน 640 ล้านดอง สิ่งนี้จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยยิ่งขึ้นสำหรับแบรนด์ "ข้าวหวิงห์ลัม" ให้มีฐานที่มั่นคงในตลาดตามที่คาดหวังไว้... " นายฮวง กวาง ลัม กล่าว

แฮงค์ของฉัน

ที่มา: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm